Vlees gebakken in de mouw, het blijkt bijzonder sappig. Dus het wordt te wijten aan het feit dat het in zijn eigen sap wordt bereid. Dit is een van de redenen waarom deze kookmethode erg populair is geworden.
Bovendien vereenvoudigt het bakken in de mouw het werk in de keuken - het is niet nodig om de bakplaat van het vet, de bakpannen te wassen en de oven zelf blijft dankzij de mouwen schoon.
Het koken van vlees in een hoes verbetert niet alleen de smaak, maar vermindert ook extreem, minstens 120 calorieën, het caloriegehalte van het gerecht. Dit komt door het feit dat er geen olie wordt gebruikt.
Vlees in de mouw. Product voorbereiding
Was het vlees voor het koken, wrijf het in met zout en peper en augurk. De keuze aan marinades is enorm, elk van jullie zal het beste voor jezelf bepalen. Bovendien kunt u veilig experimenteren met het recept van marinades, waarbij u de ingrediënten en hun aantal selecteert, afhankelijk van uw smaakvoorkeuren.
De lengte van de mouwen wordt gemeten, gezien de grootte van de vorm waarin het zal worden gelegd. Houd rekening met de afstand voor de snaren.
Recept 1: Eendenvlees gebakken in een hoes met appels
Eendenvlees is verre van een dieetproduct, maar u kunt het op vakantie serveren om het gezin en de gasten een heerlijk gerecht te bieden. Als garnering voor de eend kan dienen als groenten (vers of ingelegd), aardappelen. Als je gasten verwacht, overweeg dan - zo'n eend kan niet meer dan vijf mensen voeden. Misschien is het de moeite waard om in één keer te bakken, zodat iedereen genoeg kan genieten?
Benodigde ingrediënten:
- appels (2-3 stuks);
- peper;
- zout;
- Een eend die ongeveer anderhalve kilo weegt.
Voor de marinade heeft u nodig:
- een eetlepel olijfolie en honing;
- een citroen;
- Geraspte gember (2 el. L.);
- 3 el. l. sojasaus.
Bereidingswijze:
De eerste stap is om de marinade te koken. De samenstelling is zodanig dat niet alleen uw eend voedt met aroma, aangename smaak, maar ook het vlees zeer mals maakt.
Voeg aan het sap, geperst uit citroen, honing, boter, sojasaus, gember toe. Mix alles - marinade is klaar.
Was de eend, droog met keukenpapier, wrijf met peper en zout.
Overvloedig gieten met marinade, zonder de interne oppervlakken van het karkas te vergeten. Laat het de hele nacht genieten van de smaak en het aroma. Het is raadzaam om het meerdere keren om te draaien, zodat de eend gelijkmatig wordt gemarineerd.
Verwarm de oven de volgende dag voor op 200 graden.
Terwijl het opwarmt, neem appels - snijd, kern, snijd ze in plakjes. Deze stukjes appels vullen de eendenbuik. Naaien is niet nodig - het karkas zal strak in de mouw liggen, de appels vallen er niet uit.
Anderhalf uur - en op uw tafel ligt een smakelijke roze eend, die een hele hoop aroma's absorbeerde.
Recept 2: Meat in the Sleeve (Beef)
Het is raadzaam om voor dit gerecht het vlees van een jong dier te gebruiken. Als je het de hele nacht in de marinade laat, krijg je sappig, mals vlees met een rijke smaak als je het in de mouw braadt.
Bij het serveren, vul het aan met kruiden, verse groenten.
Benodigde ingrediënten:
- rundvlees (1 kg);
- uien (1 stuk);
- olijfolie (1 eetl.);
- sojasaus (2 el. l.);
- specerijen, zout.
Bereidingswijze:
Kook de marinade.
Uien in dunne halve ringen gesneden.
Meng sojasaus, olijfolie, ui, zout, zwarte peper, kruiden voor rundvlees.
Vlees in stukjes gesneden, noodzakelijkerwijs over de vezels. Ervaren huisvrouwen weten dat juist dit snijden de stukken vlees hun vorm zal laten behouden.
Gesneden vlees ondergedompeld in de marinade.
Verwarm de oven voor, de temperatuur erin moet tweehonderd graden bereiken.
Doe het vlees in de zak, bak gedurende een uur.
Recept 3: Vlees in de mouw (buik van varkensvlees)
Sappige en heerlijke borst, gedrenkt in marinade, zal op elk moment de manier moeten zijn - op weekdagen en een vakantie, voor lunch en diner. Boekweitpap, gestoofde of verse groenten, aardappelen dienen als een uitstekende garnering.
Benodigde ingrediënten:
- borst (1 kg);
- sojasaus (50 g);
- adjika (100 g);
- kruiden voor varkensvlees.
Bereidingswijze:
Vlees moet vooraf worden gemarineerd. Als je met varkensvlees te maken hebt, kun je er een paar uur over doen om te beitsen, maar het vlees wordt nog lekkerder als het een nacht wordt bewaard.
Meng de adjika en sojasaus met de kruiden.
Rasp het vlees grondig met dit mengsel.
De temperatuur in de oven moet 200 graden bereiken.
Voor het braden van de borst, gelegd in de mouw, duurt het anderhalf uur.
Recept 4: Chicken Sleeve with Mushrooms
Een uitstekend recept waarmee je een kip met een geweldige garnering kunt koken - aardappelen met champignons gedurende anderhalf uur. Het aantal paddestoelen kan worden verhoogd, afhankelijk van hun smaak. Eet jezelf, behandel gasten. Eet smakelijk!
Benodigde ingrediënten:
- aardappelen (1 kg);
- kip (1 stuk);
- olijfolie;
- uien (1 stuk);
- champignonpaddestoelen (0,5 kg);
- knoflook (3 teentjes);
- zout, peper.
Bereidingswijze:
Schil de ui.
Snijd champignons en uien, bak alles samen. De champignons zijn binnen een kwartier klaar.
Tijd om kip te doen. Het moet worden gewassen, gedroogd met een papieren handdoek en wrijf met zout, peper, knoflook. Het laatste ingrediënt wordt bij voorkeur gehakt.
Schil en snijd in kleine aardappels.
Leg de kip in de mouw, bedek deze met aardappelen en champignons.
Binnen een uur wordt de kip die in de oven wordt geplaatst met een temperatuur van 180 graden, rood en smakelijk.
Recept 5: Vlees in de mouw (geroosterd met varkensvlees)
Een voedzaam en voedzaam gerecht dat vrij snel kookt. Geurig en sappig varkensvlees, tegelijkertijd gebakken met groenten, kan zelfs een groot gezin verzadigen.
Benodigde ingrediënten:
- varkenshaas (0,5 kg);
- aardappelen (6 stuks);
- uien (1 stuk);
- wortelen (1 stuk);
- hop-suneli (1 theelepel).
Producten voor marinade:
- sojasaus (2 el. l.);
- Een eetlepel mayonaise en 9% azijn;
- uien (1 stuk);
- zout, peper.
Bereidingswijze:
Was het vlees, snijd het in blokjes.
Snijd de ui in dunne ringen, voeg zout, peper, mayonaise, sojasaus, azijn toe.
Leg de stukjes varkensvlees in deze marinade en laat een nacht staan.
Schil aardappelen, wortelen, uien, hak, zout en peper. Om de smaak van gepoederde groenten hop-suneli te verbeteren.
Meng ze samen met het vlees, doe ze in de mouw.
Stuur naar oven verwarmd tot 200 graden.
Tot de volledige gereedheid een uur zal moeten wachten. Vergeet alleen niet - gedurende deze tijd moet u de mouw een keer omdraaien, en vijftien minuten voordat u klaar bent om gaten in de mouw te maken.
Steek je mouw in elkaar - tips van ervaren koks
In de mouw kun je elk soort vlees en gevogelte bakken. Het is alleen nodig om de kooktijd te variëren, afhankelijk van de massa van het stuk vlees of het gevogelte karkas.
Een braadhoes is een ongewoon comfortabele zaak, maar vergeet de veiligheid niet. Om te voorkomen dat de in de oven gezwollen hoes niet barst, moet u ervoor zorgen dat het oppervlak niet in contact komt met iets anders dan de schalen waarin u het hebt geplaatst.
De mouw zal niet barsten als u er kleine gaten in maakt met behulp van een naald.
Leg de mouw samen met het vlees en het bijgerecht - dit versnelt en vereenvoudigt het koken. Tegelijkertijd bespaart u niet alleen tijd, maar verbetert u ook de smaak van het gerecht - vlees en garnituur wisselen sappen en smaak uit.
Aan het einde van het koken kan de bakzak worden gesneden - dit geeft het vlees een rode korst.
In de mouw kun je het vlees bakken, niet alleen in de oven, maar ook in de magnetron, een slowcooker.
Snijd de vereiste lengte van de mouw, vergeet niet de afstand die nodig is voor de snaren.
