Chilipeper is een terecht populair kruid dat wordt gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden, het is een van de belangrijkste ingrediënten in veel keukens van de wereld. Sommige fijnproevers kunnen zich helemaal niet voorstellen hoe ze het pikante en buitengewone aroma van chili moeten opgeven, terwijl iemand weigert het aan voedsel toe te voegen, nadat het het eenmaal heeft geprobeerd.
In dit geval moet u op de hoogte zijn van een aantal contra-indicaties voor het gebruik van dit pikante product. Wat is het nut van chilipepers als ze er niet bij betrokken zouden moeten zijn en waarom?
Rode en groene hete chili - waar het vandaan komt en waar het groeit
Het vaderland van deze peper is Midden- en Zuid-Amerika. Lokale Indianen waardeerden zijn charme minstens 7500 jaar vóór onze jaartelling. Tegenwoordig worden hete pepers over de hele wereld verbouwd, maar de grootste plantages bevinden zich in de tropen van Mexico, China, India en Thailand. China is 's werelds grootste producent van groene chili geworden en groeit met de helft van' s werelds totaal.
Deze scherpe groente werd bekend in Europa en Azië nadat de expeditie van Christopher Columbus in 1492 aan de kust van de Nieuwe Wereld was geland. De inheemse bevolking deelde het met reizigers en sindsdien worden chilipepers over de hele wereld verbouwd.
Het woord 'chili' heeft niets te maken met een land met die naam, uit de Azteekse taal 'chili' wordt vertaald als 'rood'.
De scherpte van de smaak wordt veroorzaakt door het hoge gehalte aan capsaïcine en verschillende gerelateerde chemicaliën die gezamenlijk capsaïcinoïden worden genoemd. Deze stof komt niet voor in alle soorten peper - het is bijvoorbeeld niet in het Bulgaars, waarvan de smaak scherp en vrij zoet is. De hoeveelheid capsaïcine varieert afhankelijk van de variëteit en de groeiomstandigheden. De intensiteit van "hotness" wordt meestal in digitale termen gemeten en wordt door sommige fabrikanten aangegeven op de fabrieksverpakking - 1, 2, 3, enzovoort, hoe groter het nummer, hoe scherper.
Hete chilipepers - hoe koken en wat eten?
De rijpe vruchten van de struik worden rode chili, maar ze worden ook in groen geoogst. De peulen worden vers of gedroogd gegeten, inclusief gemalen, peper kan worden ingelegd. Chili wordt toegevoegd aan vleesgerechten en aan zeevruchten, salades en bijgerechten. Aziaten houden van peper, zelfs fruit. Veel variëteiten worden in de traditionele geneeskunde gebruikt. Capsaïcine afgeleid van peper wordt gebruikt als pijnstiller.
Verse of gedroogde pepers worden gebruikt om sauzen te maken, zodat dit "brandgevaarlijke" en "explosieve" kruid wordt toegevoegd aan kant-en-klare gerechten. Gedroogde Spaanse pepers worden ook gebruikt om plantaardige olie te maken.
plotseling:
Psycholoog Paul Rosin van de Universiteit van Pennsylvania, die de voedselkeuze van mensen bestudeert, suggereert dat verslaving aan chili een voorbeeld is van 'beperkt risico'. Een illustratie die de betekenis van dit concept uitlegt, kan de interesse van mensen zijn in het risico dat ze zichzelf toestaan tijdens het rijden in een achtbaan. Tegelijkertijd ervaart een persoon extreme sensaties en zelfs pijn, terwijl hij zich tegelijkertijd realiseert dat ze eigenlijk niet schadelijk zijn. Zo worden mensen aangetrokken tot de mogelijkheid om acute emoties te ervaren zonder enig risico van lichamelijk letsel.
Chili Pepper - Voordelen en voedingsfeiten
Wat de chilipepers het lichaam kunnen schaden, wordt later besproken. Er zijn nog veel meer voordelen! Zo controversieel, chili peper bevat een enorme hoeveelheid vitamines - er zijn er ongeveer veertig, het bevat veel mineralen en verschillende sporenelementen die aanwezig moeten zijn in het dieet om de volledige werking van het menselijk lichaam te garanderen.
Verse rode peper is een echte opslagplaats van vitamine C, hier is het twee keer zoveel als in citroen! Het bevat vitamines van groep B, A en is rijk aan caroteen en etherische olie. Groene paprika, dat wil zeggen onrijp rood, bevat aanzienlijk minder vitamines.
Culinair gebruik van hete peper
Bij het koken is het gebruik van hete peper onbeperkt. De verwerkingsmethode beïnvloedt de smaak. In rauwe en gedroogde vorm, heel en na het malen, wordt het toegevoegd als smaakmaker aan warme en koude gerechten, marinades en sauzen, salades en soepen. Of je nu pilaf of borsch kookt, het is voldoende om tijdens het koken een hele pod in de pan te doen en het gerecht zal zoveel scherpte absorberen als nodig is.
Verse rode en groene chilipepers zijn goed om aan bijna elke salade toe te voegen, het geeft een speciale noot aan de smaak. Fijn gesneden, ze dienen als een uitstekende smaakmaker voor vis en pasta. Vergeet ook niet de gedroogde peper, die de smaak van azijn of olijfolie wordt, om ze vervolgens aan gerechten toe te voegen. Ken gewoon de maatregel en neem een aantal voorzorgsmaatregelen. Het belangrijkste is om te beginnen met koken met hete peper, vermijd je ogen aan je handen te raken en - en dit is helemaal niet grappig - aan de intieme delen van je lichaam. Daarom weet een goede huisvrouw dat je voor zo'n gelegenheid handschoenen moet inslaan.
Preventief, therapeutisch en analgetisch
Peper is een effectieve behandeling gebleken voor virussen en verkoudheid. Wanneer opgenomen in een rantsoen van een redelijke hoeveelheid, manifesteren de voordelen van chili peper zich in het verlagen van cholesterol, waardoor het een uitstekende preventie van hart- en vaatziekten wordt.
De uitzonderlijke voordelen van hete chili in het vermogen om het endorfine "hormoon van geluk" in het lichaam te genereren, peper is een uitstekende remedie voor slapeloosheid. Het wonderbaarlijke geschenk van de natuur, chili is in staat om het immuunsysteem te versterken, het verhoogt de weerstand tegen stress, activeert de bloedcirculatie, vermindert het risico op kanker en kanker.
Het pijnstillende effect van hete peper is al lang ontdekt - juist capsaïcine kan chronische pijn elimineren en ontstekingsprocessen stoppen. Sinds enige tijd werden hete pepersoorten gebruikt voor de productie van verschillende zalven, gels en neussprays.
De voordelen van capsaïcine
Bij juist gematigd gebruik verbetert de held van deze publicatie de spijsvertering en verhoogt de eetlust. De chemische component capsaïcine, geproduceerd door pepers, is bestand tegen microben en wordt toegevoegd aan medicinale preparaten en wordt een levensreddend medicijn voor veel kwalen:
• hoofdpijn, inclusief migraine;
• hypertensie en andere ziekten van het cardiovasculaire systeem;
• pijn verlichten met artritis;
• jeuk van de huid;
• diabetische nefropathie met veel suiker;
• psoriasis.
Peper in cosmetica
En deze plant kwam hier, waar het alleen goed is! Maskers, waaronder chili, worden al lang gebruikt om de haargroei te versterken en te stimuleren. Op basis van peper wordt zelfs tandpasta geproduceerd om de bloedcirculatie in het tandvlees te normaliseren. Het blijft alleen om toe te voegen dat peper is opgenomen in de recepten van crèmes om cellulitis te bestrijden.
Voorzichtigheid is geboden, omdat de voordelen van chilipepers bij elke behandeling of cosmetische procedure alleen kunnen worden gegarandeerd na voorafgaand overleg met een gecertificeerde specialist.
Calorie Chili
Dit pittige product heeft een zeer laag caloriegehalte. Wat zit er in honderd gram peper?
• calorieën - 40 kcal;
• eiwitten - 2 g;
• vetten - 0,2 g;
• koolhydraten - 9,5 g.
De voordelen van peper voor mannen
Als je man van pittig houdt, ben je op de goede weg! Hij smaakt goed en is goed voor je. Hete peper verhoogt het niveau van testosteron - hetzelfde hormoon dat seksuele activiteit stimuleert. Dat is de reden waarom tincturen gekookt op hete peper zo in trek zijn.
De dagelijkse voeding van mannen moet een verscheidenheid aan warme sauzen en gerechten bevatten, die een gunstig effect op de potentie hebben. Nogmaals, het is echter belangrijk om met mate matigheid toe te voegen en het niet te overdrijven.
Mogelijk schade aan de chili peper in het spijsverteringsstelsel
Alle goede dingen hebben vaak contra-indicaties. Peper vertegenwoordigt geen maag van een gezond persoon, integendeel, het normaliseert het functioneren ervan. Bitterheid van peper heeft een negatieve invloed op de wanden van interne organen en veroorzaakt irritatie van het slijmvlies, dat vol zit met ontsteking. Ernst kan maagzuur veroorzaken. Artsen waarschuwen tegen het eten van peper die lijdt aan gastritis, maagzweren en 12 darmzweren.
Maar zelfs bij afwezigheid van ziekten van het spijsverteringskanaal, moeten rode en groene paprika's met mate worden geconsumeerd om geen kwaal te veroorzaken. Misschien zou het nuttig zijn om de zaden van de peul te weigeren, omdat hier de maximale kilte geconcentreerd is.
Fans van pittig schrijven mogen nooit een arts, in het bijzonder een gastro-enteroloog, raadplegen om zeker te weten of peper het lichaam zal schaden.
Lekker, gezond en veilig eten op tafel!
