Wat is het probleem?
Als aardappelen je schuldige plezier zijn, kan er een manier zijn om je pudding te hebben en ze ook te drinken.
Hoewel aardappelsap de glamour du jour van populaire sappen als kelp en boerenkool mist, is het gevuld met belangrijke vitamines, fytochemicaliën en voedingsstoffen. Aardappelsap behoudt naar verluidt ongeveer de helft van de voedingsstoffen die een traditionele portie aardappelen biedt.
Aardappelen zijn ook sterk alkalisch, wat kan bijdragen tot het verminderen van zure reflux en andere maagkwalen verlichten.
Geserveerd solo, is aardappelsap niet de lekkerste keuze op het blok. Maar met een beetje finesse - en een juicer - kan aardappelsap worden gemengd met zo ongeveer elke andere vloeistof. Dit maakt het een geweldig alternatief voor sapbar-tonics.
Blijf lezen om meer te weten te komen over de voordelen die aardappelsap te bieden heeft.
1. Het heeft C-vitaminen
Aardappelen bevatten iets meer dan 100 procent van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C. Vitamine C helpt het lichaam ijzer te absorberen en collageen te vormen in de bloedvaten, spieren, kraakbeen en botten. De antioxiderende eigenschappen kunnen ook de algemene gezondheid van de huid verbeteren door zwellingen te verlichten, irritatie te verminderen en een jeugdige glans te creëren.
2. Het heeft B-vitaminen
Een portie aardappelen van een portie bevat ongeveer 40 procent van uw dagelijkse inname van thiamine (vitamine B-1) en niacine (vitamine B-3). Het heeft ook kleine hoeveelheden riboflavine (vitamine B-2) en vitamine B-6.
B-vitamines zijn van vitaal belang om het lichaam te helpen koolhydraten om te zetten in glucose en zo energie te genereren. B-vitamines ondersteunen ook de functie van de hersenen en het zenuwstelsel, bevorderen gezond haar en huid en helpen de gezondheid van de lever te behouden.
3. Het heeft kalium
Aardappelen hebben een zeer hoog kaliumgehalte, dat ongeveer drie keer meer van deze essentiële voedingsstof bevat dan een middelgrote sinaasappel. Dat is ongeveer 1467 milligram per portie aardappel, of 31 procent van uw dagelijkse aanbevolen inname.
Kalium is een elektrolyt, dat helpt bij het reguleren van uw lichaamsvloeistoffen en ondersteunt de spierfunctie. Elektrolyten helpen ook uw nieren om uw bloedtoevoer te filteren.
4. Het heeft ijzer
IJzer is de sleutel tot het bestrijden van vermoeidheid. Het houdt ook rode bloedcellen gezond en helpt zuurstof door uw lichaam te verplaatsen. Een portie aardappelen van een portie kan ongeveer 14 procent van uw dagelijks aanbevolen inname leveren.
5. Het heeft calcium
Zonder calcium zou je bloed niet stollen en zouden je tanden en botten niet sterk zijn. Een portie aardappelen van een portie kan ongeveer 5 procent van uw dagelijks aanbevolen inname leveren.
6. Het heeft zink
Naast het gezond houden van het immuunsysteem, helpt zink de wondgenezing te versnellen. Een portie aardappelen van een portie bevat ongeveer 1 milligram zink. Dit is ongeveer 9 procent van de aanbevolen dagelijkse portie voor mannen en 11 procent voor de meeste vrouwen.
7. Het heeft vitamine K
Een in vet oplosbare vitamine, vitamine K is van vitaal belang voor de bloedstolling en voor het voorkomen van botverlies. Het ondersteunt ook het transport van calcium door het hele lichaam. Rauwe aardappelen bevatten ongeveer 5 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
8. En het heeft ook antioxidanten
Antioxidanten en fytochemicaliën zijn de sleutel tot het voorkomen van ziekten, het beheersen van ontstekingen en het verminderen van vroegtijdige veroudering. Rauwe aardappelen bevatten een verscheidenheid aan antioxidanten in hun gekleurde vlees en huid, namelijk die van de carotenoïdenfamilie. Dit omvat luteïne, zeaxanthine en violaxanthine. De antioxidantwaarde van hele paarse aardappelen komt zelfs overeen met die van spinazie of spruitjes.
Hoe te beginnen
schoonmaak
Of je nu kiest voor een caloriearme Peruaanse Purple, een zacht smakende Yukon Gold, of de geruststellende Idahos die elke Thanksgiving-tafel op tafel zetten, zorg ervoor dat de spuds die je kiest voor het maken van sap, grondig worden schoongemaakt.
U kunt een spons of een groenteborstel gebruiken om overtollig vuil weg te schrobben, wat ook helpt om het residu van bestrijdingsmiddelen op de huid te verminderen. Zorg ervoor dat je de huid niet af schrobt. Dit is waar aardappelen de meeste voedingswaarde bevatten.
Vermijd het gebruik van aardappelen die:
- een groene tint, omdat deze te hoog kan zijn in de natuurlijke pesticidensolanine
- groene spruiten
- donkere plekken
snijdend
Aardappelen zijn voor ongeveer 80 procent water, dus je kunt een aanzienlijke hoeveelheid sap krijgen van slechts een of twee middelgrote puddingen.
Nadat je de aardappelen in schijfjes hebt gesneden, heb je de keuze om te maken: gebruik je het vruchtvlees of gooi je het eruit? Als u geen pulp van aardappel wilt verwerken, moet u het beste een sapcentrifuge gebruiken.
Maar als je het niet erg vindt om een beetje pulp te drinken - of je wilt het bewaren voor aardappelpannenkoeken - kies dan voor de blender.
Je kunt de aardappelen in een kom raspen en het sap met de hand eruit persen. Je eindigt met een kom sap en een kom pulp om op een later tijdstip te gebruiken.
Portie
Aardappelsap wordt het best vers geserveerd. Probeer het in gelijke delen te mengen met andere groentesappen, zoals wortelsap, of met welk fruitsap dan ook, inclusief appel of mango.
Aardappelsap kan ook een van de vele ingrediënten zijn in een krachtige groene samenstelling - denk aan spinazie, boerenkool en komkommer.
Als je een purist bent, probeer dan alleen aardappelsap te mengen met wat geperste citroen of limoen. Het mengt ook mooi met vloeibaar basilicum. Hier is gezondheid!
