Om de een of andere reden is er de mening dat de gevulde kip alleen voor een soort vakantie moet worden gekookt. Ik ben het hier niet mee eens, want ik wil altijd eten, hoe lekkerder het is om te eten, niemand van ons kan elke dag van het jaar weigeren. Ja, en er is niet veel lekker! We wachten tenslotte niet op een vakantie om onze geliefden te plezieren met gebak of puddingen? Waarom kook je dan niet elke weekdag een gevulde kip, vooral omdat er veel recepten voor zijn?
In principe is het koken van zo'n gerecht helemaal niet ingewikkeld en zelfs een aspirant-kok kan het zonder veel moeite aan. Als resultaat krijgt u een smakelijk en bevredigend gerecht, dat weekdagen onmiddellijk in vakantie verandert, elk van uw familieleden verheft en uw eettafel prachtig versiert. Kippenvlees wordt als heerlijk beschouwd, vooral als dieet. En om deze reden moet je hem zelfs niet weigeren aan degenen die strikt naar hun figuur kijken.
Vandaag maken we kennis met de technologie van het koken van kip, gevuld met rijst. We proberen verschillende ingrediënten aan het gehakt toe te voegen die de smaak van het eindproduct helpen diversifiëren. We zullen ook nuttig leren, vooral voor beginnende chef-koks, aanbevelingen van toonaangevende chef-koks, enkele geheimen leren van het koken van dit echt heerlijke gerecht.
Recept 1: Kip gevuld met rijst.
Om het bereiden van kip volgens dit recept te vergemakkelijken, kunt u de botten van het voorbereide karkas niet eens verwijderen en meteen vullen met de voorbereide vulling. Maar om de vulling nog meer te maken en de kip sappiger leek, raad ik toch aan dat je tenminste de borstbeenderen verwijdert.
Benodigde ingrediënten:
- kip - 1,5 kg;
- uien - 2 stks;
- rijst - 1 glas;
- wortelen - 2 stks;
- mayonaise - 2-3 el;
- Specerijen voor kip - 1 el.
Bereidingswijze:
Eerst moeten we de vulling voorbereiden, die we de holte van de kip zullen vullen. Kook rijst. Schil de uien en wortels en snijd ze in kleine blokjes. Wortelen, je kunt raspen. Giet wat plantaardige olie in de wokpan, waarin we de voorbereide ingrediënten op laag vuur bakken. Als de wortel zacht is, voeg je gekookte rijst en kruiden toe, meng je voorzichtig en zet je het apart.
Ga naar de kip. Was het onder de kraan, droog het af met een handdoek en plaats het op de tafel met de borst omhoog. Snijd met een scherp mes het karkas langs de nok en snijd de botten van de borst uit. Breek voorzichtig de gewrichten die de benen en vleugels vasthouden. Alles, de kip is voorbereid, en nu moeten we de incisie met draden tot aan de nek dichtnaaien. Begin met het vullen van de kip door de nekopening. We tampelen strak en naaien volledig. Mayonaise gemengd met kruiden voor kip. In principe kunt u uw favoriete kruiden toevoegen, niet noodzakelijk die die in het recept worden vermeld. Wrijf de kip voorzichtig met het voorbereide mengsel en laat het opzij liggen zodat het een beetje doorweekt terwijl onze oven opwarmt. Stel de temperatuur in de oven in - 180 * С. Bak de kip precies 1 uur. Je smakelijke maaltijd is klaar !!! Eet smakelijk !!!
Recept 2: Kip Gevuld met Rijst en Champignons
Benodigde ingrediënten:
- kip - 1,5 kg;
- peterselie, basilicum en dille - 100 g;
- boter - 150 g;
- kruiden voor kip,
- zout en peper gemalen.
Voor vuller:
- rijst - 1 glas;
- uien - 1 stuk;
- champignons - 250 g;
- zure room - 2-3 eetlepels;
- peper en zout.
Bereidingswijze:
Eerst nemen we de voorbereiding van de vulling op. Kook rijst. Terwijl de rijst al-dente in een pan wordt gekookt, maken we de ui schoon en hakken we deze in kleine blokjes. Champignons in grotere blokjes gesneden, zodat ze voelden in de vulling. Giet plantaardige olie in een wokpan en bak ze tot ze klaar zijn. Breng op smaak met zout en peper. Meng de champignons met rijst, breng op smaak met zure room en meng. We legden de kant en klaar vulling opzij.
Bereid groene olie voor. Boter wordt zacht bij kamertemperatuur. Hak greens fijn en meng met olie. Je kunt dit in een blender doen, zodat de groenten goed in boter worden verdeeld. Uit de resulterende massa rollen we de rol en sturen deze 20 minuten naar de vriezer.
Ga naar de kip. Was en droog het karkas in peper en zout. Teentje knoflook in reepjes gesneden. In het vlees van kip onder de huid maken we kleine sneden met een mesrand en voegen knoflook erin.
Kies de olie uit de vriezer en snijd deze in ringen. Scheid met een theelepel de huid van de kip op verschillende plaatsen van het vlees en duw de cirkels van groene olie in deze zakken. Vul de kip met geprepareerd gehakt en sluit het gat af met tandenstokers. Top kip ingewreven met zout en peper. Optioneel kun je het inwrijven met rode peper, wat het gerecht een aantrekkelijker blozend uiterlijk geeft.
We hebben de oventemperatuur ingesteld op 180 graden en gedurende 1 uur sturen we de kip om te bakken.
Leg de afgewerkte kip op een mooie schaal en serveer hem op de tafel, versier hem met de resterende groene boter.
Recept 3: Kip gevuld met rijst, pruimen en appels
Benodigde ingrediënten:
- kip - 2 kg;
- pruimen - 15-17;
- een appel;
- rijst - 150 g;
- kruiden voor kip,
- peper en zout.
Bereidingswijze:
Kook eerst zoals in de vorige recepten. Giet warm water in een schotel en dompel pruimen erin gedurende 15 minuten. Zodra ze zwellen, droog je ze af met een handdoek. Als je pruimen bedekt zijn met stenen, verwijder ze dan en snijd ze in 2 of 4 stukken, afhankelijk van de grootte. Snijd een appel in plakjes. Gekookte rijstmix met appels en gedroogde pruimen, kruid met kruiden. Je kunt een beetje vers gehakte greens in de vulling toevoegen. Vul de kip met de voorbereide vulling. Het gat kan worden gestikt met draden of vastgemaakt met tandenstokers.
Wrijf de kip erover met zout en peper en leg deze in een bakmouw. We binden de handen langs de randen en maken verschillende lekke banden vanaf de bovenkant. Verwarm de oven voor op 180 * C en stuur de gevulde kip 1 uur. Na een uur snijden we de mouw van de bovenkant en bereiden nog eens 10 minuten de kip voor, zodat deze een mooie roosachtige uitstraling krijgt.
Serveer de afgewerkte kip op een brede schaal en leg deze met een kussen van groene slabladeren. Versier met granaatappelzaden en woo-ala !!!
Kip gevuld met rijst - geheimen en tips van de beste koks
- Voor het bereiden van gevulde kip hoeft u alleen een jonge vogel op te pakken.
- Let tijdens het koken van kipfilet op het feit dat uw rijst niet zacht kookt. Anders loopt uw vulling na het bakken het risico een pap te krijgen.
- Om de kipkorst er smakelijker uit te laten zien, kunt u de kip inwrijven met rode peper. In het geval dat de kip niet in de mouw wordt gekookt, borstelt u de bovenkant van de kip 10-15 minuten voorafgaand aan de bereiding met vloeibare honing - het effect is opmerkelijk.
