Eendenvleesgerechten zijn erg populair bij kookliefhebbers. Je kunt ze op verschillende manieren bereiden - kook, bak op de grill of in de oven, stoofpot of bak. Gebakken eend met appels zal de decoratie zijn van de feesttafel en stoofpot met groenten - een geweldige aanvulling op elke salade.
Kenmerken van eendenvlees
Een mooi en heerlijk bereid gerecht betekent niet dat het voor iedereen nuttig kan zijn. Net als andere soorten vlees heeft eend zijn voordelen en contra-indicaties. Om dit te begrijpen, is het de moeite waard om de samenstelling ervan in meer detail te verkennen.
Zoals alle watervogels, heeft de eend een hoog vetgehalte, dat zich voornamelijk in de huid bevindt. Als je het verwijdert, wordt vlees geen dieetproduct.
Eendpulpvezels worden in vergelijking met vlees van andere vogels gekenmerkt door verhoogde dichtheid en stijfheid, ze bevatten een groot aantal bloedvaten. Gezien deze indicatoren wordt eendvlees meestal geclassificeerd als een donkere variëteit.
Wat zijn de gunstige elementen in eendenvlees?
Het voordeel van eendenvlees wordt verklaard door de verscheidenheid aan chemische elementen die nodig zijn voor het lichaam, waarmee het rijk is.
Vitamine A. Het zit in dit product in een hoeveelheid die 2 keer hoger is dan het gehalte in enig ander soort vlees. Retinol (A) heeft een gunstig effect op de conditie van de huid, verbetert het uiterlijk, helpt bij het verbeteren van het gezichtsvermogen, verhoogt de immuniteit en beschermt tegen virale ziekten. Duckfill vult de reserves van vitamine A in het lichaam aan voor het proces van de volledige vorming van botten en tanden, de vorming en ontwikkeling van nieuwe cellen en de remming van verouderingsprocessen.
Vitamine groep B. Eendenlever bevat pantotheenzuur - vitamine B5. Een belangrijke eigenschap van dit element is de versnelling van metabole processen, de neutralisatie van negatieve metabole processen, gemanifesteerd door een toename van de zuurgraad en de ophoping van overtollig gas in de darm. Deze vitamine stimuleert de productie van bijnierhormonen glucocorticoïden, helpt bij de behandeling van artritis, allergieën, verschillende hartziekten.
B4 - beïnvloedt de goede werking van de lever en nieren, coördineert hersenprocessen, verbetert het geheugen en voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose.
Het vlees van deze vogel bevat vitamine B1, waarvan het gebrek tot slapeloosheid leidt, de stemming en eetlust schaadt.
Riboflavine (B2) geeft zuurstof aan de cellen, is verantwoordelijk voor de conditie van de huid, verbetert de werking van de gezichtsorganen, heeft een positief effect op de groei van haar en nagels. Vitamine B2 vermindert de negatieve invloed van allerlei toxines op de organen van de luchtwegen, wat nodig is voor de volledige werking van de schildklier.
Betaïne. De werking ervan wordt geassocieerd met de normalisatie van het spijsverteringsstelsel. Eenmaal in het menselijk lichaam met eendenvlees, activeert deze stof metabolische processen, waardoor giftige stoffen worden gereinigd en verwijderd.
Omega-3 en Omega-6 zuren. De combinatie van deze componenten vormt de basis voor de groei van haar en nagels. Ze helpen het ontstekingsproces te verminderen, hebben een profylactisch effect bij neurologische aandoeningen, onderdrukken depressie, chronische vermoeidheid en emotionele stoornissen. Onverzadigde omega-zuren neutraliseren de cholesterol in het bloed. Hun tekort brengt ziekten van de hersenen, het hart en de bloedvaten met zich mee, remt de intellectuele ontwikkeling en kan dementie veroorzaken.
Eiwitten. Eendvlees is een eiwitbron, die op zijn beurt aminozuren bevat die gunstig zijn voor het lichaam. Eiwitten zijn betrokken bij de stofwisseling, zorgen voor het zenuwstelsel, beïnvloeden het vermogen om te groeien en zich voort te planten.
IJzer. De inhoud van dit element in het eendproduct helpt om het hemoglobinegehalte op het vereiste niveau te houden. Met een afname van deze indicator voelt een persoon zwakte, algemene malaise vanwege het ontwikkelen van bloedarmoede. IJzer bevordert de opname van B-vitamines.
Linolzuur. De hoeveelheid in eendenvet is groter dan in elk ander. Dient voor energievoorziening, bevordert de verwerking van vet uit voedsel, versnelt spiergroei tijdens sportactiviteiten. Vanwege dit vermogen is linolzuur opgenomen in de samenstelling van producten voor gewichtsverlies.
Al deze stoffen en vitamines zijn nodig voor de volledige werking van de levensondersteunende systemen van het menselijk lichaam. Het is natuurlijk onmogelijk om alleen het benodigde niveau te voorzien van eendenvlees, maar het wordt aanbevolen om het als extra bron te gebruiken.
De voordelen van eendenvlees voor mensen
Eendenproduct bevat veel nuttige stoffen die nodig zijn voor het normaal functioneren van interne organen. Het heeft een hoge voedingswaarde, zodat u permanent van honger af kunt komen en het lichaam verzadigt met alle noodzakelijke elementen. Gezien de rijke samenstelling en eigenschappen van elk hierboven beschreven element, zijn de voordelen van eendenvlees voor mensen als volgt:
· Heeft een stimulerend effect op de hersenen;
· Verbetert de huidconditie, teint, vermindert de manifestatie van huidafwijkingen;
· Draagt bij aan de oplossing van het probleem van bloedarmoede, beïnvloedt de productie van bloedcellen en verhoogt het niveau van hemoglobine in het bloed;
· Verbetert de immuniteit en de beschermende eigenschappen van het lichaam;
· Versterkt bloedvaten en botten;
· Verwijdert kankerverwekkende stoffen uit het lichaam die leiden tot de vorming van kwaadaardige tumoren;
· Heeft invloed op de toename van de potentie bij mannen;
· Heeft invloed op de verbetering van het metabolisme.
Eendvlees komt ten goede aan mensen wier levensonderhoud gepaard gaat met hoge energie en nerveuze kosten. Thiamine, dat er deel van uitmaakt, heeft het vermogen om koolhydraten om te zetten in energie, om de lichaamsreserves aan te vullen.
Let op: Duck Meat Harm
Naast nuttige eigenschappen en smaak heeft eendenvlees contra-indicaties, die worden verklaard door een te hoog vetgehalte en vezelstijfheid.
1. De hoeveelheid vet. Eenmaal in het lichaam beïnvloedt vet eendenvlees de vorming van cholesterol, wat het normale verloop van fysiologische processen in de bloedvaten verstoort.
2. De stijfheid van het vlees. Voor gezonde mensen is deze eigenschap geen probleem, maar voor degenen die ziekten van het darmkanaal hebben, zal het gebruik van dergelijk voedsel ernstige complicaties veroorzaken.
Het gebruik van eendenvlees is gecontra-indiceerd bij dergelijke categorieën patiënten:
· Obesitas of overgewicht;
· Patiënten met diabetes mellitus of struma van de schildklier;
· Met chronische ziekten van het maagdarmkanaal, lever;
· Met individuele intolerantie voor productcomponenten.
Het eten van dit product moet worden beperkt vanwege het overtollige vetgehalte. De schade en voordelen van eendenvlees moeten voor elke persoon afzonderlijk worden beoordeeld, aangezien het schadelijke effect afhangt van chronische ziekten en de hoeveelheid gegeten vlees.
