Dit veelzijdige product komt altijd te hulp als de kooktijd erg ontbreekt. Er zijn honderden recepten met gehakt vlees. Als u echter snel besluit wat u voor het avondeten van gehakt wilt bereiden, moet u onthouden dat een avondmaaltijd niet zwaar of te bevredigend mag zijn. Gelukkig is de keuze zelfs in dit geval vrij divers.
Wat te koken voor het avondeten snel uit gehakt: algemene regels
Wat is het beste gehakt - gekocht in de winkel of zelf gekookt? Voor velen is het veel gemakkelijker om gehakt in een supermarkt te kopen. Maar wat er in zo'n product zit, is onbekend. Behalve in gevallen waarin een stuk vlees door een vleesmolen voor de koper wordt gevoerd. Helaas wordt een dergelijke service niet in elke winkel aangeboden.
Als je zelf gehakt maakt, weet je precies hoe vers het is, van welke producten het wordt gemaakt, in welke verhoudingen. Dus het antwoord op deze vraag ligt voor de hand - zelfgemaakte vulling is veel beter dan gekocht.
Welk vlees is meer geschikt om te koken? Omdat het niet wordt aanbevolen om 's avonds strak te eten, is het beter om dieetvariëteiten te gebruiken: kip, kalfsvlees of kalkoen. Varkensvlees, gehakt varkensvlees en rundvlees, schapenvlees voor het avondeten is niet verboden, maar verwijder indien mogelijk de vetcomponent van het product. Gerechten van dergelijke vulling moeten in de oven worden gekookt, gestoomd of gestoofd.
Wat voor soort vlees kookt sneller? Van kip, kalkoen, varkensvlees. Het kost iets meer tijd om kalfsvlees en rundvlees te bereiden.
Bovendien kunt u voor het diner snel iets van gehakte vis bereiden. Bijvoorbeeld stoompasteitjes of gebakken snoek gehaktballetjes, zalm snoekbaars.
Wat snel te koken voor het avondeten uit gehakt: een recept voor lichte gehaktballensoep
Een eenvoudige, smakelijke, voedzame, gemakkelijk te bereiden eerste gang. Soep kan veilig dieet worden genoemd, omdat er geen olie of frituurvet in zit. Voor gehaktballetjes kun je elk gehakt gebruiken, maar het is beter om op kip te blijven.
producten:
200 g gehakt;
· 3 aardappelen;
· 1 wortel;
1 ui;
· Een handvol vermicelli "spinnenweb";
· 2 l water (afgewerkte kippenbouillon);
· Zout, peper;
· Groenen.
recept:
1. Water (bouillon) wordt in de pan gegoten. Zet op middelhoog vuur.
2. Geschilde, gewassen aardappelen worden in blokjes gesneden. Giet in een pan met gekookt water. Kook vanaf het moment van koken gedurende 7 minuten.
3. Schil de ui, snijd deze heel fijn. Meng met gehakt. Zout, peper naar smaak.
4. Schil de wortels, snij ze in ringen of rietjes.
5. Vorm van het gehakt met natte handen kleine balletjes. Duik in de kokende bouillon op het fornuis. Tegelijkertijd worden wortelen gegooid. Mixed.
6. Na het koken afdekken. Vuur verminderen.
Kook de gehaktballensoep gedurende 15 minuten. Voeg een minuut voor het einde van het proces vermicelli en gehakte greens toe.
Wat te koken voor het avondeten snel van gehakt in een slowcooker: luie koolrolletjes
Dit gerecht wordt letterlijk onderweg bereid. Het duurt maximaal 15 minuten om alle ingrediënten te bereiden. De rest kan worden toevertrouwd aan slimme keukenapparatuur - het zal de koolrolletjes doven en een signaal geven over het einde van het proces.
producten:
400 g varkensvlees en rundergehakt;
400 g witte kool;
· 2 stuks wortelen en uien;
1 ei
· Specerijen voor vlees;
· 1 cartoon kopje witte ronde rijst;
· 2 el. l. tomatenpuree;
· 4 el. l. zure room;
· 1 liter water;
· Zout.
recept:
1. Gehakt wordt gekruid en gekruid met kruiden. Mix, zet apart.
2. Hak de kool dun of wrijf op een grove rasp. Licht gezouten en overgoten met handen.
3. Uien worden in een kleine kubus gesneden. Wortelen wrijven op een rasp. Rijst driemaal gewassen en op een zeef gelegd.
4. Meng alle ingrediënten in een diepe kom. Even opzij zetten.
5. De slowcooker is ingeschakeld in de modus "Bakken". Giet zure room gemengd met tomatenpuree en water.
6. Wanneer het gieten begint te koken, worden kleine koteletten uit het gehakt gevormd en voorzichtig in de kom met meerdere kookplaten neergelaten. Licht geteeld met een spatel.
7. Luie koolrolletjes stoven in de "Bakken" 60 minuten. Laat nog een half uur opwarmen.
Voor het diner kan het gerecht worden geserveerd met zure room of lichte mayonaise.
Wat te koken voor het avondeten snel uit gehakt: spaghetti met bolognesesaus
Stevig, smakelijk, eenvoudig ... Dus je kunt dit Italiaanse gerecht beschrijven, dat in slechts 30 minuten wordt bereid
producten:
500 g gehakt;
400 g spaghetti;
· 3 tomaten;
200 g tomatenpuree;
3 teentjes knoflook;
· 3 el. l. plantaardige olie;
· Zout;
50 g harde kaas;
· Groenen.
recept:
1. Zet op een middelhoog vuur een koekenpan en giet olie. Knoflook wordt 5 minuten geschild, gehakt, geroosterd.
2. Vervolgens wordt gehakt naar de pan verzonden en toegevoegd. Bak, af en toe roerend, 10 minuten.
3. Tomaten blancheren, schil. De pulp wordt op een rasp gewreven.
4. Tomatenpuree en tomatenpuree worden naar het gegrilde gehakt gestuurd. Roer, indien nodig, een beetje zout. De saus wordt 7 minuten gestoofd.
5. Terwijl de bolognese wordt bereid, wordt spaghetti gekookt in gezouten water tot aldente (5 minuten na het koken).
Spaghetti leunt achterover in een vergiet. Verspreid, lichtjes "in het nest" op borden wikkelend. Top met hete tomatensaus met gehakt en bestrooid met geraspte kaas. Versier met gehakte greens.
Wat te koken voor het avondeten snel van gehakt vlees: gehaktballetjes "Egels"
Dit populaire recept is een goed voorbeeld van het feit dat je volledig verschillende gerechten van dezelfde ingrediënten kunt bereiden. "Egels" zijn in feite dezelfde gehaktballetjes, maar niet met gekookte, maar rauwe rijst. Een kleine nuance die veel verandert. Egels worden veel sneller en gemakkelijker bereid.
producten:
· 600 g gehakt (varkensvlees en rundvlees, kip);
· 100 g rondkorrelige rijst;
1 ui;
1 ei
100 g bloem;
· Peper, kruiden, zout naar smaak;
· Plantaardige olie.
recept:
1. Gewassen rauwe rijst, fijngehakte uien, gehakt, kruiden, zout worden samen gemengd. En ze kneden niet alleen, ze slaan ze uit zodat de massa dicht blijkt te zijn.
2. Zet op een middelhoog vuur pan. Giet veel plantaardige olie, zodat de "egels" er half in ondergedompeld worden.
3. Kleine balletjes worden gevormd uit gehakt (kleiner dan een pingpongbal). Rol de bloem erin. Afwisselend plantaardige olie langzaam koken. Aan alle kanten bruin.
4. Egels worden uit de pan verwijderd met een sleuflepel en overgebracht naar een kookpan. Giet half kokend water.
5. Stoof tot de rijst gaar is - ongeveer 35 minuten op een zeer rustig vuur sinds het koken.
Voor de verandering kun je dergelijke gehaktballetjes in zure room of tomatensaus stoven. Serveer zonder bijgerecht, want de "egels" zijn een volwaardig hoofdgerecht. De beste aanvulling daarop is een salade met verse groenten.
Wat te koken voor het avondeten snel uit gehakt: ovenschotel met bloemkool
Lichte maar bevredigende maaltijd. De zoete smaak van bloemkool past perfect bij rundvlees. In het gerecht zit sappig, delicaat, aromatisch. Buiten - een heerlijke fris.
producten:
250 g rundergehakt;
Hoofd van bloemkool (tot 1 kg);
· 2 uien;
3 teentjes knoflook;
4 eieren
· 0,5 l melk;
50 g boter;
· 3 el. l. plantaardige olie;
½ theelepel kruiden voor vlees;
½ theelepel gemalen zwarte peper;
· Een snufje paprika en kaneel (gemalen;
· Zout;
· 4 el. l. paneermeel;
· Verschillende stengels peterselie.
recept:
1. Vorken van kool worden gewassen, verdeeld in afzonderlijke bloeiwijzen. Giet in een pan, giet een beetje gezouten water.
2. Voeg een beetje melk (50 ml per 1 liter water) toe zodat de kool na het koken wit blijft. Kook het gedurende 5 minuten op middelhoog vuur. Gooi terug naar een vergiet.
3. Uien worden geschild, gewassen, in blokjes gesneden. Bak in plantaardige olie tot het helder is.
4. Voeg gehakt toe aan de ui. Meng goed, bak op middelhoog vuur en breek stukken vlees.
5. Specerijen, zout, gehakte knoflook worden toegevoegd aan half bereid gehakt. Bedek de pan met een deksel. Stoof het vlees 20 minuten.
6. Eieren worden in een diepe kom in een schuim geslagen. Giet warme melk, voeg zout toe. Roer de vulling.
7. De ovenschaal met hoge zijkanten wordt ingevet met boter en bestrooid met paneermeel. De oven is 200 graden ingeschakeld.
8. De helft van de bloeiwijzen van gekookte bloemkool verspreidt zich gelijkmatig in een ovenschaal. Hierna volgt de vulling. Dan de tweede helft van de kool.
9. Giet al deze schoonheid met een mengsel van eieren en melk. Leg er kleine stukjes boter op. Bestrooi gelijkmatig met paneermeel. 40 minuten in een hete oven verzonden.
10. Na deze tijd wordt de braadpan verwijderd en wordt de paraatheid gecontroleerd met een houten spies. Als er vloeistof in achterblijft, wordt de schaal nog 10 minuten in de oven geplaatst.
De afgewerkte braadpan mag iets afkoelen. Haal uit de vorm en breng over naar een serveerschaal. Bestrooi met gehakte kruiden. Serveer, in porties gesneden.
Wat te koken voor het avondeten snel uit gehakt: gehaktbrood met ei
Tijdens de Sovjet-Unie was dit gerecht noodzakelijkerwijs opgenomen in het menu van bijna alle eetzalen. Tegenwoordig wordt het onverdiend vergeten. Maar tevergeefs. Gehaktbrood met ei is erg lekker, zowel in warme als in koude vorm. Bovendien is het niet moeilijk om het te koken.
producten:
· 700 g rundergehakt of varkensvlees en rundergehakt;
· 5 kippen of 10 kwartelseieren;
· 2 uien;
2 teentjes knoflook;
200 g kruim van een wit brood;
125 ml melk;
· 3 el. l. plantaardige olie;
· Zout, gemalen zwarte peper.
recept:
1. Hardgekookte eieren, laat er één over voor gehakt. Koel, verwijder de schaal.
2. Gepelde uien en knoflook worden zo klein mogelijk gesneden. Giet in een kom met gehakt.
3. De broodkruimel wordt gedrenkt in warme melk. Kneed tot pap. Overtollige vloeistof wordt afgetapt.
4. Voeg zout, peper, brood, een rauw ei toe aan het gehakt met uien. Kneed goed en sla de massa eruit.
5. Bakplaat bedekt met folie. Verdeel het gehakt erover met een gelijkmatige laag. Een rij eieren wordt in de middellijn gelegd.
6. Heel voorzichtig, met behulp van folie, het gehakt met een rol rollen en de eieren "afdichten". De rol moet strak zijn, zonder holtes binnen en tranen buiten.
7. Het gehaktbrood gewikkeld in folie met het ei wordt naar een hete (180 graden) oven gestuurd. Bak 40 minuten onder de folie en nog eens 10-15 minuten in uitgezette vorm, zodat er een dunne gouden korst bovenop ontstaat.
Het afgewerkte gerecht straalt zo'n aroma uit dat je het meteen wilt eten. Maar dit is het niet waard om te doen. Het is noodzakelijk om het gehaktbrood een beetje te laten afkoelen en het dan alleen in porties te snijden. Serveer met sauzen die meer geschikt zijn voor vleesgerechten en verse groenten.
