De lekkerste cheesecakes worden gemaakt met gelei!
Basisprincipes voor het maken van gelei-cheesecake
Delicate en smakelijke jam kwarktaart zal blijken wanneer je de cottage cheese voorzichtig maalt. Dan zal het dessert luchtig en zonder klontjes uitkomen. Een klassieke cheesecake moet in de oven worden gebakken, maar om tijd en middelen te besparen en als er geen oven in huis is, kunt u een cheesecake met gelatine bereiden. Het wordt ook wel de 'luie cheesecake' genoemd. Voor de basis van de zoete cake worden zandkoekkoekjes gebruikt, maar als er een andere soort in huis is, kunt u deze nemen. Jelly Cheesecake is versierd met fruit, noten, chocolade of kokosnoot poeder, evenals lagen van multi-gekleurde jelly.
Snel en gemakkelijk cheesecake-recept
Dit is het meest eenvoudige kwarktaartrecept zonder bakken, dat alle familieleden zonder uitzondering zal verrukken.
ingrediënten:
koekjes, bij voorkeur zandkoek - 250 g;
kwark - 170 g;
boter - 200 g;
zure room - 400 g;
suiker - 100 g;
agar-agar of gelatine - 15 g;
vanillesuiker - 10 g;
een halve citroen;
fruitgelei - 1 pakje
Kookmethode:
Gebruik eerst een blender of deegroller om de koekjes te pletten. Smelt een beetje boter en voeg toe aan de zoete kruimels van koekjes, meng goed om een soort deeg te krijgen.
Bereid de gelatine voor. Het moet worden gevuld met koud water en op een donkere plaats opzwellen.
Het belangrijkste punt is dat je heel goed moet raspen, door een zeef moet malen of klop met een mixer. Het moet zacht worden, zonder klontjes. Voeg nu suiker, half citroensap, zure room, vanillesuiker toe en klop heel goed.
Als de gelatine is gezwollen en de klontjes zijn verdwenen, kunt u deze onmiddellijk toevoegen aan de wrongel, zo niet, los het een beetje op in een stoombad en combineer het dan alleen met de wrongelmassa.
Nu moet je de capaciteit voor de cheesecake voorbereiden. Het is beter als het iets is met verwijderbare muren. Leg een laag op de bodem, giet het hele wrongelmengsel erop. Stuur de cake naar de koelkast.
Maak ondertussen fruitgelei zoals geschreven op de verpakking. Verwijder de cheesecake en giet er veel fruitgelei op. Stuur de kwarktraktaties weer naar de koelkast. Deze keer - totdat de gelei volledig hard is geworden.
Fresh Breeze Cherry Cheesecake
Voor dit recept heb je kersen nodig. Als dit de zomer is, zijn er geen problemen; als u in de herfst of winter kookt, kunt u bevroren bessen kopen. Zo'n dessert blijkt licht, delicaat, als een fris briesje.
ingrediënten:
zandkoekkoekjes - 100 g;
kwark - 500 g;
boter - 50 g;
kersenbessen - 250 g;
suiker - 100 g;
gelatine - 25 g;
room 15-20% - 120 g;
kaneel - 1 theelepel.
voorbereiding:
Alles is traditioneel voor dit soort dessert: vermaal zandkoekkoekjes en meng met boter. Maal de cottage cheese en voeg suiker toe.
De volgende stap is kersengelei. Gelatine moet worden opgelost in een kleine hoeveelheid water. Voeg daar letterlijk 20-30 ml heet water toe en roer de oplossing in een waterbad. Wanneer de gelatine volledig is opgelost, moet het mengsel uit het stoombad worden verwijderd en het kersensap toevoegen. Nu moet je de helft van de gelatinemassa, cottage cheese en room verslaan.
Nu blijft het over om de ingrediënten te combineren: leg de massa van de koekjes op de bodem van de vorm, vul dan met de wrongelmassa en stuur het een tijdje naar de koelkast. Zodra je merkt dat de cheesecake een beetje bevroren is, kun je de bessen van kers erop leggen en kersengelei erop gieten. Stuur dan het dessert minstens 4-5 uur naar de koelkast.
De kwarktaart van de duindoorngelei
Dit dessert is voor een amateur ... een liefhebber van duindoorn en gember. De smaak is kruidig en zeer ongebruikelijk. En het dessert heeft een ongewone serve voor jelly cheesecake.
ingrediënten:
gemberkoekjes (u kunt peperkoekkoekjes nemen) - 100 g;
zoete kwark - 6 stks .;
suiker - 200 gr;
oranje - 1 stuk;
duindoorn - 0,5 l;
kaneelstokje;
gelatine - 25 g.
Kookmethode:
Eerst moet je de duindoornbessen in een blender pureren en vervolgens door een zeef malen. Giet de duindoornmassa met water, voeg suiker en kaneel toe, kook een beetje en laat afkoelen. Verkruimel nu de koekjes tot een fijne dispersie en werk dan aan de gelatine. Het moet worden gegoten met koud water, toegestaan te zwellen en vervolgens worden verwarmd in een stoombad totdat de klontjes volledig verdwijnen. Voeg nu de gelatine toe aan de duindoornbouillon, meng en zet apart. Zorg voor de sinaasappel. Het moet grondig worden gewassen, met behulp van een rasp om de schil eruit te verwijderen en krullen aan de zoete wrongel toe te voegen.
Neem mooie glazen en begin met serveren: leg een laag sinaasappel-wrongelmassa neer, vervolgens een kruimel gemberkoekjes, dan weer wrongel en giet dit alles overvloedig met duindoorngelei. Stuur kort in de koelkast, zodat de gelei bevriest. De stroom van cheesecake is helder en origineel.
Cheesecake met Jelly and Mascarpone Cheese
Het dessert is erg mals als je mascarpone-kaas gebruikt in plaats van kwark.
ingrediënten:
chocoladeschilferkoekjes - 300 g;
boter - 150 g;
mascarpone-kaas - 400 g;
dikke room - 300 g;
gelatine - 25 g;
poedersuiker - 100 g;
aardbeien - 6 stks .;
kiwi, mandarijn - elk 1 st;
elke fruitgelei - 1 pakje.
Kookmethode:
Maal de chocoladelever, voeg de gesmolten boter toe, meng, leg op de bodem van de vorm met afneembare zijkanten. Koel ongeveer 15-20 minuten.
Bereid een verdikkingsmiddel voor: vul met koud water en laat 15 minuten op een donkere plaats staan.
Slagroom, poedersuiker en mascarpone met een blender. Verwarm de gelatine een beetje in een stoombad en meng met een romige kaasmassa.
Haal nu de koekjesbasis uit de koelkast en giet het mengsel erin. Zet het waterpas en zet het in de koelkast. Twee tot drie uur zal genoeg zijn.
Bereid vervolgens de vruchten voor. Schil de mandarijn en snijd deze in cirkels. Neem de aardbeien, snijd ze in verschillende plakjes tot de staart, dat wil zeggen, snijd ze niet volledig. Kiwi in cirkels gesneden en van hen met behulp van de vorm kunt u bloemen snijden.
Los fruitgelei op zoals de verpakking zegt. Haal de cheesecake eruit, stapel het fruit mooi op en giet de gelei erin. Ga terug naar de koelkast tot het volledig bevroren is. Cheesecake met gelei en mascarpone is binnen ongeveer 30 minuten helemaal klaar!
Recept voor Blueberry Nights
Cheesecake wordt geleverd met ricotta en bosbessenjam. Lik je vingers!
ingrediënten:
ricotta - 450 g;
koekjes - 250 g;
boter - 170 g;
zure room - 200 g;
limoen - 1 grote;
room 20% - 200 g;
bosbessenjam - 450 g;
suiker - 170 g;
gelatine - 4 theel.
Kookmethode:
Maal koekjes tot middelgrote kruimels, voeg boter toe, meng grondig en leg ze op de bodem van de vorm, zonder te vergeten een bord te maken. We sturen het formulier naar de koelkast.
Bereid de gelatine voor, vul deze eerst met koud water en verwarm hem vervolgens in een waterbad.
Meng 50 gram suiker, ricottakaas, room, zure room en bosbessenjam. Klop goed met een blender om een luchtige massa te creëren. Voeg vervolgens verdikkingsmiddel toe aan de massa.
We nemen de vorm, leggen de massa ricotta op de koekjes, decoreren met bosbessen en opnieuw - in de koelkast. De cake is ongelooflijk zacht en waanzinnig lekker!
Dieet Cheesecake Recept
Deze jam kwarktaart is geschikt voor mensen die een figuur koesteren of die geacht worden minder suiker en vet voedsel te gebruiken voor de gezondheid.
ingrediënten:
havervlokken - 60 g;
banaan - 1 stuk;
volkorenmeel - 60 g;
melk - 170 g;
gelatine - 25 g;
magere kwark - 500 g;
caloriearme yoghurt - 120 g;
zoetstof - naar smaak;
aardbeien - 200 g;
chocoladesiroop - 15 ml.
Kookmethode:
De basis van de cheesecake is havermout. Ze moeten worden verpletterd met een blender, voeg geprakte banaan toe, meng goed en breng over naar een vorm die vooraf is bekleed met papier. Stuur het formulier naar de oven, 25 minuten voorverwarmd op 190 graden. Zorg ervoor dat de cake niet wordt verbrand.
Week 20 g gelatine in melk, en wanneer het een beetje zwelt, verhit op een vuur, maar breng niet aan de kook.
Combineer cottage cheese, zoetstof, yoghurt in een aparte kom en klop goed. Injecteer nu langzaam gelatine en meng goed.
Bereid aardbeien: als het bevroren is, moet je het eerst halen en in een aparte container ontdooien, de resterende 5 g gelatine aan het aardbeiensap toevoegen, laten zwellen. Hak ondertussen de aardbeien met een blender, voeg de zoetstof toe en vervolgens de gelatine met het sap.
Op de basis van de vlokken verspreiden we de wrongelmassa, en bovenop bedekken we de aardbeienpuree. Bedek de basis met folie en stuur het een nacht in de koelkast. In de ochtend, serveer het dessert door het met chocoladesiroop te schenken.
Handige Cheesecake kooktips thuis
Kijk goed naar de verpakking van vanilline en vanillesuiker. Vanilline heeft heel weinig nodig. Als je deze twee ingrediënten mengt, wordt het dessert bitter en kan vanille ook worden vergiftigd.
Om de jelly-laag bovenop de cheesecake dik te maken, moet je 2, of zelfs meer, pakjes jelly gebruiken. Vul het niet voordat de cheesecake zelf is uitgehard, anders zal de gelei in de wrongel weken.
Zoete bessengelei kwarktaart kan worden geserveerd met munt of groene thee zonder suiker.
Voor een ideale portie van de cake, zodat er verschillende mooie lagen met fruit en veelkleurige gelei zijn, is het beter om een vorm met verwijderbare zijkanten te gebruiken.
Voor delicate desserts a la cheesecake, die worden geserveerd in kommen of kopjes, kunt u Philadelphia-kaas, mascarpone of ricotta gebruiken.
De basis voor een cheesecake met een laagje gelei kan in de magnetron of een dubbele boiler worden gebakken.
Je kunt gelei-cheesecake versieren met chocolade of honingraat, vers fruit en bessen, muntblaadjes.
Bewaar de rest van de cake in de koelkast, anders kan de gelei smelten en zal de cake zacht worden.
Geniet van je kookkunsten en eetlust!
