Geleicakes, snoepjes met gelei-vulling, alleen peperkoekkoekjes met een mysterieus transparant dessert - het maakt niet uit hoe gelei is versierd, jonge zoete tandjes zullen niet eindigen.
Vandaag bereiden we het meest kleurrijke en verleidelijke jelly-dessert - van fruit. Eén blik is voldoende om van tevoren te bevriezen, maar na de eerste portie zal niemand het supplement weigeren!
Gelei met fruit - algemene bereidingsprincipes
• De eenvoudigste manier om gelei met plakjes fruit te maken, is om de fabriek te nemen, verpakt in pakjes gelei en te verdunnen volgens de instructies. Maar het is te simpel en niet thuis. Het is beter om zelf gelei te koken en de basis kan sap, zure room, melk, yoghurt of fruitpuree zijn.
• Gelatine wordt thuis gebruikt als bindmiddel voor gelei. Het is het beste om instantgelatine in korrels te nemen. Voordat het geleermiddel met de basis wordt gemengd, wordt het vooraf geweekt en verwarmd in een waterbad. Doe dit met voorzichtigheid, niet koken. Als je het moment mist, verliest gelatine zijn eigenschappen.
• Voordat het opgeloste geleermiddel met de basis wordt gemengd, wordt het goed gekoeld. Roer lang en zonder te haasten, zodat de oplossing gelijkmatig verspreidt.
• In gelei kunt u vers en ingeblikt fruit toevoegen. Ze worden in kleine plakjes, plakjes of blokjes gesneden. Bij het gebruik van ingeblikt fruit is het belangrijk om ze goed te drogen, zodat overtollig vocht niet verhindert dat de gelei hard wordt.
Gelei met fruit in een glas: een eenvoudig recept voor een caloriearm dessert met kiwi en yoghurt
Het dessert bestaat uit twee kleuren gelei: wit en groen, met stukjes kiwi. De basis voor gelei is licht druivensap. Het dessert ziet er spectaculair uit, het is eenvoudig en niet lang bereid. Er zijn twee glazen wijnglazen en ijs voor nodig.
ingrediënten:
• yoghurt zonder smaakstoffen - 200 gr .;
• halve liter druivensap;
• 50 gr. korrelige gelatine.
Kookmethode:
1. Vul de gelatine in een kleine kom met een glas druivensap. Zet zonder roeren een kwartier opzij.
2. Het resterende sap wordt in een pan gegoten, verwarmd, maar niet gekookt!
3. Giet warm sap in de gezwollen gelatine en roer lang. We zorgen ervoor dat alle korrels volledig zijn opgelost.
4. Snijd met een dunne laag de wollige schil van de kiwi af, snijd het vruchtvlees in kleine, willekeurige vormstukjes.
5. Giet ijs in een kom. We leggen er twee glazen glazen op in een hoek van 45 graden en vullen ze met kiwi. Giet de plakjes met de helft van het sap gemengd met gelatine, zet in de koelkast.
6. Als de gelei goed is uitgezet, halen we de glazen eruit en plaatsen ze verticaal op de tafel.
7. Meng het resterende sap met yoghurt, giet het in glazen en plaats het opnieuw in de koelkast. We wachten tot de gelei volledig is gestold. Als gevolg hiervan krijgt u gelei, verdeeld in lagen op de diagonaal, naast de smakelijke smaak, ziet het er ook erg indrukwekkend uit.
Perzikgelei met fruit
Fijn dessert op basis van yoghurt met plakjes perziken en banaan. De basis voor gelei is vers sinaasappelsap, dat een meer verzadigde kleur en smaak creëert. Als je niet zelf citrusvruchten wilt persen, kun je het afgewerkte sap nemen.
ingrediënten:
• drie grote perziken;
• één banaan, gemiddelde rijpheid;
• drie sinaasappels;
• 450 ml vetvrije yoghurt;
• instantgelatine - 30 g;
• een glas suiker;
• een halve liter schoon water.
Kookmethode:
1. Gebruik sinaasappelsap met een speciale citruspers. We filteren het door een zeef of kaasdoek.
2. Giet gelatine in een klein kopje, giet een kleine hoeveelheid sinaasappelsap. Plaats de beker na tien minuten in een waterbad en verwarm al roerend tot de gelatinekorrels oplossen.
3. Giet het gelatinemengsel over het grootste deel van het vers geperste sap, roer goed.
4. Giet suiker in een aparte geëmailleerde kom, giet water, zet op een langzaam vuur. Opwarmen onder roeren tot we een heldere siroop krijgen.
5. We wassen de perziken en snijden, breken, verwijderen de zaden. Dompel de helften in siroop, kook gedurende vijf minuten. Vervolgens halen we de schil eruit en verwijderen deze voorzichtig.
6. Snijd de perziken en bananen in plakjes. Leg wat fruit opzij en verzamel het meeste in een kom.
7. Giet yoghurt erover en dood met een mixer met duikvermogen. Giet sinaasappelsap met gelatine en klop opnieuw.
8. We smeren de eerder opzij geplaatste plakjes perziken en banaan op de kommen, giet ze met de gekookte fruitmassa.
9. Leg de gelei ongeveer 2 uur in de koelkast voordat u hem uithardt.
Melkgelei met fruit
Jelly wordt niet alleen bereid op basis van yoghurt of sap. Niet minder lekker wordt het verkregen in melk. We bieden een eenvoudig recept voor tweelaagse melkgelei, met een sinaasappel- en appellaag.
ingrediënten:
• twee sinaasappels;
• twee eetlepels suiker;
• grote zoete appel;
• 30 gram "snelle" gelatine;
• vanillesuiker - 10 g;
• vet, best zelfgemaakt, melk - 700 ml;
• 50 gr. donkere melkchocolade.
Kookmethode:
1. Schil een sinaasappel, haal hem in plakjes en verwijder een dunne film. Knijp het vruchtvlees in de palm van je hand en pers het sap uit. Voeg een beetje sinaasappelpulp toe en meng.
2. Giet de helft van de gelatine met water, volgens de aanbevelingen van de fabrikant op de verpakking. Los na het geven van een goede zwelling de gelatinekorrels op in een waterbad en meng met warme melk (350 ml). Koel af.
3. Giet de gekoelde melk in een kom met sinaasappelpulp en meng met de helft van de suiker. Nadat je het mengsel in kleine glazen hebt gegoten, zet je het ongeveer een uur in de koelkast.
4. Terwijl de melk-sinaasappelgelei hard wordt, maak je de appel klaar.
5. Schil de appels van de schil en wrijf het vlees door een fijne rasp. Giet met de resterende melk, waarin de gelatine eerder is opgelost. Giet de resterende suiker, meng goed.
6. Na het afkoelen van het appelmengsel, giet het in de glazen met oranje gelei in een tweede laag en stuur het terug naar de koelkast.
7. Bestrooi de bevroren gelei met geplette chocolade op een fijne rasp en serveer.
Jelly with fruits: een recept voor een origineel dessert met druiven, appels en room
Nog een appeldessert gemaakt van gelei op basis van druivensap en echte druivenbessen.
ingrediënten:
• lichte druiven - 200 gr .;
• 75 gr. suiker;
• een glas geklaard druivensap (licht);
• 150 ml vetrijke room;
• zoete appel;
• grote druiven;
• gehakte noten - 1 eetl. l .;
• 10 gr. gelatine in korrels.
Kookmethode:
1. Giet gelatine met een half glas druivensap, plaats in een waterbad. Roeren, opwarmen, wachten tot de korrels oplossen zonder residu.
2. Na het gieten van de gelatineuze massa op het resterende sap, grondig mengen.
3. Een deel van het bereide mengsel wordt in een rechthoekige vorm gegoten en gedurende een uur in de koelkast geplaatst.
4. Na het wassen van de druiven, verwijder grote druiven uit de toppen en selecteer ongeveer dezelfde grootte. Verwijder voorzichtig de schil, snij en verwijder de zaadjes.
5. We halen een vorm met goed ingevroren gelei uit de koelkast en leggen er helften van druiven op.
6. Giet het resterende sap gemengd met gelatine erover en zet de gelei weer in de koelkast.
7. Nadat we de schil van appels hebben gesneden, wrijven we de pulp zelf in een middelgrote rasp.
8. Giet de gekoelde room in een droge kom. Klop met een mixer en introduceer geleidelijk suiker. Meng een dikke romige massa met appels.
9. We halen de bevroren gelei uit de koelkast en snijden deze in vierkanten zodat er een druif in zit.
10. We leggen de stukken op de kommen of brede glazen, leggen de room erop en bestrooien met noten.
Zure roomcake met gelei en fruit "Mozaïek"
Een lichte cake van zure room, fruit en gelei ziet er helder en geschikt voor elke tafel uit. Makkelijk te gebruiken dessert, geen bakken nodig. De cake kan niet alleen worden aangevuld met fruit, maar met stukjes koek of koekjes.
ingrediënten:
• zure room, vetgehalte hoger dan 15% - 400 ml;
• vier zakken gelei met verschillende smaken;
• 2 gr. vanille poeder;
• twee kleine zakjes gelatine;
• elk een banaan en een qiwi;
• twee ingeblikte perziken;
• een kleine reep pure chocolade;
• een eetlepel gehakte walnootpitten.
Kookmethode:
1. Scheid de gelei afzonderlijk met behulp van de instructies op de verpakking. Giet in brede borden en zet in de koude voor stolling.
2. Giet gelatine in een kleine kom, giet een kwart kopje heet water, maar geen kokend water. Voeg vanille toe en meng grondig totdat beide componenten volledig zijn opgelost. Koel af.
3. Verspreid zure room in een hoge kom. Klop met een mixer en breng geleidelijk het gelatinemengsel en de suiker aan.
4. Schil het fruit, snijd het in willekeurige stukken. We snijden bevroren gelei in blokjes.
5. Doe de stukjes fruit en gelei in een kom. Giet er zure room in en meng voorzichtig.
6. We bedekken de vorm of een geschikte kom met een dunne huishoudfolie en gieten het voorbereide mengsel erin. We plaatsen in de koelkast en staan er minstens 4 uur in.
7. We halen de bevroren cake eruit, draaien de vorm op een platte schaal, verhogen de capaciteit. We verwijderen de film van de cake en wrijven de chocolade erop met fijne chips, bestrooi met noten en serveer.
Gelei met fruit in een watermeloen
ingrediënten:
• watermeloen, met een gewicht van drie kilogram;
• een kilo verschillende soorten fruit en bessen kunnen zijn;
• twee glazen suiker;
• een kleine citroen;
• 250 ml wijn "Rkatsiteli" of vergelijkbaar droog, wit;
• vijf lepels gelatinekorrels;
• een kwart lepel gemalen kaneel.
Kookmethode:
1. Snijd de watermeloen na het spoelen mee. Selecteer de pulp voorzichtig met een lepel en wrijf het door een zeef.
2. Egaliseer het binnenoppervlak van de helften van de watermeloen, snijd alle overtollige witte pulp af - het oppervlak moet vlak en glad zijn. Dep de watermeloen van binnenuit af met keukenpapier.
3. Schil de schil van het fruit, verwijder de zaden en snijd ze in blokjes van een halve centimeter. Doe in een kom, bestrooi met vers citroensap en meng goed.
4. Giet een halve liter water in een pan, giet een glas suiker. We plaatsen het op een klein vuur en bereiden voortdurend een heldere siroop. In delen dopen we diverse soorten fruit, blancheer minstens 2 minuten.
5. Giet gelatine met 100 ml koud water.
6. Giet wijn in de siroop waarin het fruit is geblancheerd, giet de resterende suiker en kaneel. Breng aan de kook, kook gedurende drie minuten op middelhoog vuur, haal van het vuur, filter. Laat iets afkoelen, voeg de gezwollen gelatine toe en meng goed.
7. Breng het water aan de kook in een grote pan. Draai de helften van de watermeloen met de witte pulp naar beneden en laat ze vijf minuten boven de stoom staan.
8. Doe wat fruit in de "kommen" van de watermeloen, vul ze met een kleine hoeveelheid siroop en zet 20 minuten in de koelkast.
9. Zodra de gelei goed hard is, voeg het fruit toe en voeg de siroop opnieuw toe, koel. Herhaal dit tot het helemaal vol is.
10. Draai de helften van de watermeloen vast met huishoudfolie en plaats ze 8 uur in de koelkast.
11. Bij het serveren in plakjes snijden, zoals een gewone watermeloen.
Gelei met fruit - kooktrucs en nuttige tips
• Gelei gemaakt van zoet fruit kan te suikerachtig blijken te zijn, daarom wordt het aanbevolen om te bestrooien met citroensap alvorens het te mengen met de basis van hun plakjes.
• Zodat de gelei bereid op basis van vers sap niet troebel is, is het raadzaam om het een tijdje te laten staan en vervolgens door gaas te persen.
• Citrusvruchten, appels, aromatische peren, vanille of kaneel kunnen elke gelei een betere smaak geven.
