Squash - gezonde en smakelijke groenten. De voorbereidingen voor de winter van hen worden verkregen door dit culinaire meesterwerk. Er zijn veel snelle en gemakkelijke recepten om te bewaren. Pompoenzout en augurk, ze maken geweldige wintersalades, stoofschotels en kaviaar. Ze gaan goed samen met andere groenten. Door de volgende zorgvuldig geselecteerde recepten te volgen, zult u perfecte voorbereidingen treffen voor de winter van squash.
Snelle en smakelijke recepten voor winterpompoen - algemene principes
• Kies licht onrijpe vruchten voor beitsen en beitsen, ze blijven stevig en knapperig in elke pekel.
• Een kleine truc maakt ze ook knapperig: giet de pompoen voor het zouten een paar minuten met kokend water en dompel hem vervolgens in koud water.
• Voor salades en kaviaar zijn ook rijp fruit geschikt.
• Om te proeven, in een van de conservering, kunt u ook andere groenten toevoegen: uien, kool, wortelen, courgette, Bulgaarse peper, tomaten.
• Kleine pompoen kan heel gezouten worden, beter grote snede.
• Snijd voor het koken grondig gewassen, snijd de stengel voorzichtig af. Het is niet nodig om groenten te schillen - hun schil is dun.
1. Ingeblikte gesneden pompoen, een heerlijk en snel winterrecept
ingrediënten:
• 8 middelgrote pompoen;
• dille met paraplu's - 10 stks .;
• mierikswortel - 5 kleine wortels;
• 2 chilipepers;
• knoflook - 7 teentjes;
• laurier - 5 stuks;
• een pakje piment;
• water - 4 liter;
• zout, suiker - elk 130 g;
• 9 procent azijn - 30 ml per liter blik.
Kookmethode:
1. Spoel de pompoen, snijd de stengel, schoon.
2. Doe de pompoen in een diepe grote bak, giet kokend water en laat hem een paar minuten staan.
3. Doe in een vergiet, spoel licht met water, snijd in middelgrote blokjes.
4. Banken spoelen met soda-oplossing, steriliseren. Leg in elk een paraplu van dille, twee erwten peper, een klein stukje chilipeper, een gepeld teentje knoflook en een halve mierikswortelwortel.
5. Banken helemaal bovenaan legden kubussen squash.
6. Giet de azijn erbij, schud.
7. Kook de marinade: giet suiker en zout in het water, laat het koken en giet de pompoen.
8. Oprollen, omdraaien, afkoelen in een warme deken.
9. Bewaar blikken in de kelder tot de winter.
2. Een snel en smakelijk recept voor ingemaakte pompoen voor de winter zonder naden
ingrediënten:
• squash - 2,5 kilogram (klein formaat);
• knoflook - 8 teentjes;
• 7 laurierblaadjes;
• azijn 6% - 20 ml per 1 liter blik;
• 50 gram zout en suiker (per liter water);
• 6 stukjes piment en kruidnagel;
• water - 6 liter.
manier koken:
1. Was de pompoen, snijd de steel af.
2. Doe de pompoen in een diepe metalen bak (bij voorkeur een brede bak), giet heet water, stel het medium vuur in en kook ongeveer vijf minuten, laat het water weglopen.
3. Voor de marinade: giet water in een grote pot, voeg zout, suiker toe en laat het koken, onder voortdurend roeren, op laag vuur.
4. Giet azijn in de marinade, doe kruidnagel, peperkorrels.
5. Gepelde knoflook in plakjes en leg ook in de marinade.
6. Was, steriliseer, potten van twee liter, doe squash (je kunt de helft van de mierikswortelwortel leggen, een takje groene dille op de bodem).
7. Leg er één blad lavrushka op en giet de marinade.
8. Banken moeten worden afgesloten met plastic deksels, gekoeld en gekoeld tot de winter.
3. Zuurpompoen: een snel en smakelijk winterrecept met komkommers en wortelen
ingrediënten:
• 7 middelgrote komkommers;
• 3 kleine pompoenen;
• 3 wortelen;
• 3 bladeren van mierikswortel;
• 6 laurierblaadjes;
• 5 erwten piment;
• kruidnagel - 4 stks .;
• 8 teentjes knoflook;
• 40 gram zout;
• kristalsuiker - 20 gram;
• azijn - 10 ml per halve liter water;
• uienkop.
Kookmethode:
1. Was de komkommers (komkommers moeten vers zijn, niet bedorven), voeg water toe en laat enkele uren staan.
2. Was de geschilde wortels, snijd ze in lange borden (in plaats van wortels kunt u paprika nemen).
3. Gehakte gepelde uien met een dun rietje.
4. Was de mierikswortelblaadjes, scheur met uw handen in willekeurige stukken, schil de knoflook, snijd ze in plakjes.
5. Plaats in voorbereide glazen potten een blad lavrushka, een stuk mierikswortelblad, 2 erwten peper, kruidnagel, twee stukken knoflook.
6. Meng de pompoen, komkommers, wortelen en gehakte uien, voeg heet water toe.
7. Giet zout, suiker erover en voeg azijn toe (1 theelepel per liter water).
8. Oprollen met gesteriliseerde deksels, bewaren in de kelder tot de winter.
4. Een snel recept voor squash voor de winter: heerlijke kaviaar
ingrediënten:
• 4 kilo pompoen;
• tomatenpuree - een kleine pot;
• 4 uien;
• wortel - 4 stuks;
• suiker, zout - elk 4 grote lepels;
• knoflook - 8 teentjes;
• plantaardige olie - 130 gram;
• zwarte peper - 15 gram.
Kookmethode:
1. Was de gepelde uien met wortels, hak de uien met een dun rietje, wortels op een rasp met grote tanden. Bak in een koekenpan in hete olie op middelhoog vuur gedurende tien minuten.
2. Schil de knoflook, pers hem door de knoflook en doe hem in de pan voor groenten, bak nog drie minuten.
3. Snijd de voorbereide pompoen in middelgrote blokjes en leg deze tegelijkertijd met tomatenpuree in de pan, meng alles grondig en bak drie minuten.
4. Voeg suiker, zout, piment, ongeveer vier eetlepels water toe en laat iets meer dan een half uur sudderen onder het deksel.
5. Koel en maal het resulterende groentemengsel in een blender tot een papachtige massa, doe het in een diepe metalen kom, bestrooi met zwarte peper, zet op een fornuis, regel matig vuur en kook.
6. Schik potten in (steriliseer ze), rol de deksels op, wikkel ze in een deken om af te koelen en laat ze in de kelder zakken voor opslag.
5. Een snel recept voor heerlijke pompoen voor de winter
ingrediënten:
• 5 grote pompoen;
• 3 bossen peterselie en dille;
• één pak piment;
• 7 teentjes knoflook;
• 4 dille paraplu's;
• suiker - 20 gram;
• zout - 3 grote lepels;
• water - 12 glazen;
• 3 laurierblaadjes;
• ketchup - 3 grote lepels;
• azijn met gemiddelde zuurgraad.
Het recept geeft niet de exacte hoeveelheid azijn aan, focus op het aantal blikken (verhouding per liter water tot een halve eetlepel).
Kookmethode:
1. Was, steriliseer blikken.
2. Peterselie, was de dille, gesorteerd in takken.
3. Schil en hak de knoflook.
4. Doe in de potten drie erwten peper, dilleparaplu's, drie takjes kruiden, twee stukjes knoflook.
5. Was de pompoen, vrij van de steel, in tweeën gesneden (als deze klein is, kunt u het geheel leggen).
6. Giet voor marinade water, azijnzuur in een diepe pan, voeg suiker, zout, tomatenketchup toe (als je pittige marinade nodig hebt, kun je chili-ketchup gebruiken of extra rode gemalen peper toevoegen), goed roeren en alles koken.
7. Giet de marinade in potten met voorbereide kruiden en pompoen.
8. Bedek de blikken met metalen deksels, doe in een brede metalen kom en steriliseer gedurende tien minuten.
9. Rol de oevers op, koel ze ondersteboven onder een warme deken en leg ze tot in de winter in de kelder.
6. Pompoen gemarineerd met bloemkool, een snel en smakelijk recept voor de winter
ingrediënten:
• 8 kleine pompoen;
• bloemkool - 1 kop kool;
• 7 kerstomaten;
• hete peper pod;
• zout - 45 gram;
• suiker - 2 grote lepels;
• 25 ml azijn;
• 7 stuks kruidnagel;
• 5 dille paraplu's;
• knoflook - een kop.
Kookmethode:
1. Was de kool, scheid de bloeiwijzen, giet heet water en laat tien minuten staan, laat het water weglopen.
2. Was glazen potten grondig. Zet in elke pot een dilleparaplu, drie teentjes.
3. Was de pompoen, snij doormidden.
4. Was de kerstomaatjes, snijd de stengel, maak een paar gaatjes op hun oppervlak met een vork zodat ze niet barsten.
5. Was de chilipepers, vrij van zaden en stengel, snijd ze in reepjes.
6. Doe de pompoen eerst in de potten, dan de koolbloeiwijzen, hele cherrytomaten (als er geen cherrytomaten zijn, kunt u grote tomaten gebruiken, alleen deze moeten in plakjes worden gesneden) en een beetje hete peper.
7. Voor marinade: giet water in een diepe pan, voeg suiker, zout toe, meng grondig tot ze volledig zijn opgelost, kook gedurende een aantal minuten op matig vuur.
8. Giet azijn in de marinade, roer.
9. Top met potten knoflook en een paar reepjes hete peper in de potten, giet de marinade erover.
10. Zet de potten in een brede schaal en sterileer ze ongeveer een half uur.
11. Rol de deksels op.
12. Draai het deksel naar beneden, wikkel het in een warme deken en laat het een nacht staan.
13. Bewaar blikken in de kelder tot de winter.
7. Heerlijke pompoen voor de winter: een snel recept
ingrediënten:
• 1,5 kg pompoen;
• 1,5 kg rijpe tomaten;
• 7 uien;
• 40 ml azijn;
• 7-8 stks. paprika;
• een glas plantaardige olie;
• knoflook;
• zout;
• peperkorrels;
• een half glas suiker.
Kookmethode:
1. Was en schil alle groenten.
2. Verdeel de knoflook in kruidnagel, hak. Snijd ui en peper in reepjes, squash - in een kubus.
3. Doe de tomaten in een blenderkom en pureer.
4. Giet olie in een grote ketel, warm op.
5. Doe de uien al roerend 2-3 minuten.
6. Voeg peper toe, doe na 5-7 minuten squash. Bak gedurende 10 minuten.
7. Giet tomatenpuree, giet zout en suiker, gooi peperbollen.
8. Roer een half uur onder roeren.
9. Doe de knoflook in een paar minuten en giet azijn.
10. Giet in steriele containers, oprollen.
Squash: snelle en smakelijke recepten voor de winter - advies
Breng kruiden naar smaak op smaak: gebruik laurierblaadjes, erwten van zwarte en piment, dilleparaplu's, dille en peterseliebladeren, mierikswortelwortel, chilipeper, knoflook. Pas de hoeveelheid gebruikte ingrediënten aan op basis van uw voorkeuren. Eet smakelijk.
