Degenen die zich houden aan de principes van een gezond dieet, moeten vissen in hun dieet opnemen. Het wordt beschouwd als een van de beste bronnen van vitamines en eiwitten, evenals meervoudig onverzadigde vetzuren en bètacaroteen, het "bouwmateriaal" voor cellen.
Het is al lang bekend dat zeevis gunstiger is dan gevogelte of vlees. En in regio's waar dit product regelmatig op tafel verschijnt, hebben mensen veel minder kans op hart- en vaatziekten.
Nuttige micro-elementen en caloriegehalte van zeevis
Het gunstige effect van zeevis op de toestand van het menselijk lichaam is te wijten aan het hoge gehalte aan een aantal nuttige stoffen, namelijk:
• vitamines van groepen A, D, E, F;
• verschillende aminozuren;
• lysine;
• methionine;
• tryptofaan;
• meervoudig onverzadigde vetzuren (omega-3 en omega-6).
Vanwege deze samenstelling zijn zeevis voordeliger dan riviersoorten. Bovendien is het een bron van de volgende elementen:
• fluor;
• zink;
• magnesium;
• mangaan;
• lithium;
• calcium;
• boor;
• jodium;
• broom;
• fosfor;
• ijzer;
• koper.
De meeste soorten mariene inwoners kunnen als caloriearm worden beschouwd, omdat 100 g van het product slechts 91 kcal bevat. Afhankelijk van de variëteit bevat "zee vlees":
• van 14 tot 20% eiwit;
• van 2 tot 3% vet;
• 0,1 tot 0,5% koolhydraten.
Andere voordelen van zeevis zijn het feit dat het gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen en binnen 1,5-2 uur wordt verteerd, terwijl dit proces na het eten van varkensvlees of rundvlees twee keer zo lang duurt.
Zeevis: wat is het nut van dit product?
Door regelmatig vis te gebruiken, kunt u de volgende positieve resultaten behalen:
• normale werking van het spijsverteringsstelsel als gevolg van gemakkelijke assimilatie van het product;
• de toestand van de schildklier verbetert door het hoge jodiumgehalte;
• het risico op tumorziekten en ontstekingsprocessen wordt verminderd door het herstel van de balans van vitamine B, E en onverzadigde zuren;
• het cholesterolgehalte in het bloed is gestabiliseerd;
• het cardiovasculaire systeem is hersteld en de kans op hartaanvallen en beroertes is verminderd, omdat zeevis voldoende kalium bevat;
• verhoogde hersenactiviteit;
• verbetert het gezichtsvermogen, dankzij vitamine A en B 2.
En ook de consumptie van vis stelt u in staat om van extra kilo's af te komen, omdat dit product een kleine hoeveelheid calorieën bevat. Bovendien hebben wetenschappers al lang vastgesteld dat inwoners van kustgebieden die regelmatig zeevruchten kunnen eten, een langere levensverwachting hebben dan 'vleeseters'.
Contra-indicaties voor consumptie
Zoals elk product is vis niet voor iedereen nuttig. In dergelijke gevallen mag het niet worden gegeten:
- De aanwezigheid van allergieën. Omdat het "vlees" van mariene inwoners een grote hoeveelheid eiwit bevat, veroorzaakt dit vaak negatieve manifestaties bij mensen met een verhoogde gevoeligheid voor deze component.
- Hoge schildklieractiviteit. Zeevis bevat een grote hoeveelheid jodium, dat fungeert als een stimulans voor het endocriene systeem, wat het probleem met dergelijke overtredingen verergert.
In deze situaties kan zeevis het menselijk lichaam aanzienlijk schaden en hun gezondheid aanzienlijk verslechteren.
Zeevis: mogelijk schade aan het product
In sommige gevallen kan zeevis een gezond persoon schaden, zelfs als er geen contra-indicaties zijn voor het gebruik ervan. Dit product kan zijn gunstige eigenschappen verliezen onder invloed van de volgende factoren:
- Verontreinigde waterlichamen. Elk jaar wordt de milieusituatie in de wereld alleen maar erger, tonnen industrieel afval, inclusief behoorlijk giftige, worden in zeeën en oceanen gedumpt. Onderwaterbewoners nemen schadelijke stoffen op, waardoor zeevis kwik, cadmium, lood, arseen en een aantal andere gevaarlijke elementen kan bevatten die de gezondheid van een persoon die een dergelijk product consumeert, ernstig kunnen schaden.
- Visziekte. Zeewater is het leefgebied van een aantal gevaarlijke bacteriën en wormen die parasiteren in het lichaam van vissen. Bij het eten van zieke personen in voedsel is de kans op infectie groot.
- Het gebruik van chemicaliën tijdens de teelt. Wanneer zeevis stevig wordt gehouden, worden hormonen vaak gebruikt om een snelle groei te stimuleren. De componenten van deze stoffen blijven in de organen en weefsels van individuen en zijn vaak gevaarlijk voor de mens.
- Invriezen en vervolgens ontdooien. In gebieden ver van de kust is het onmogelijk om verse zeevis te kopen, tijdens langdurig transport ondergaat het product bevriezing, en vaak gebeurt dit herhaaldelijk. Als gevolg hiervan verliest het 'vlees' van het zeeleven de meeste voedingsstoffen.
Met andere woorden, vissen die in ongunstige omstandigheden worden gekweekt of herhaaldelijk worden ingevroren en ontdooid, zullen in het beste geval hun gunstige eigenschappen verliezen, en in het slechtste geval - het menselijk lichaam schaden.
Welke soorten zeevis zijn het gezondst?
Diëtisten adviseren om in de voeding de volgende soorten bewoners van zoutvijvers op te nemen in afwezigheid van contra-indicaties:
• pollock;
• heek;
• kabeljauw;
• zeeforel;
• zalm;
• meerval;
• mariene taal;
• tilapia;
• tonijn.
In beperkte hoeveelheden moeten vissoorten zoals makreel en heilbot worden geconsumeerd. Een haai, zwaardvis en zeebaars moeten van het dieet worden uitgesloten.
Hoe kies je een vis?
Zodat het eten van zeevis het lichaam niet schaadt, moet je weten hoe je het correct moet kiezen. Voordat u een aankoop doet, moet u op de volgende punten letten:
- Verkooppunt. Zoals elk product, is het beter om vis te kopen in grote supermarkten, en niet "vanuit de auto" in de buurt van het metrostation of de bushalte. Dit is te wijten aan het feit dat in het eerste geval het product sanitaire controle doorstaat en bruikbaar is, en dubieuze verkooppunten niet verantwoordelijk zijn voor de kwaliteit van de producten.
- Vismaat. Hoe groter het individu, hoe ouder het is en toen de heek of koolvis werd gevangen in een ecologisch ongunstig gebied, nam het in de loop van zijn leven veel schadelijke stoffen op. Om deze reden moet u kleine en middelgrote karkassen kiezen, omdat jonge vissen minder gifstoffen bevatten dan de bewoners van de zeeën van hoge leeftijd.
- Ogen van een individu. Als de vis van hoge kwaliteit is, zullen de ogen helder en glanzend zijn en de aanwezigheid van vlekken en ondoorzichtigheden op het slijmvlies duidt op twijfelachtige frisheid van het product.
- Gills. De ademhalingsorganen van een gezond en recent gevangen individu hebben een donkerrode kleur en een uniform oppervlak, en de aanwezigheid van slijm erop geeft aan dat de bewoner van de zeeën haar oorspronkelijke waterlichaam lang heeft verlaten.
- Leer en schalen. Op het lichaam van de vis is een bepaalde hoeveelheid slijm toegestaan, die kleurloos en vrij van geuren moet zijn. Anders dreigt het eten van een dergelijk product vergiftiging.
- De elasticiteit van het karkas. Bij licht knijpen mogen er geen sporen of deuken op het lichaam van de vis zijn, een vers en hoogwaardig product wordt gekenmerkt door het vermogen om snel zijn vorm te herstellen.
Nadat het karkas is verkregen, moet thuis nog een "versheidstest" worden uitgevoerd. Laat dit in een emmer water zakken. Als het product vers is, blijft de vis op de bodem en in het geval dat het lang geleden is gevangen, zal het lichaam onmiddellijk tevoorschijn komen.
Om het meeste uit zeevis te halen, is het belangrijk om het te combineren met andere producten. Groenten en champignons zijn het meest geschikt voor zalm, meerval, tonijn en andere variëteiten, en citroensaus zal een unieke smaak en pikantheid aan het gerecht toevoegen.
