Zuiveldesserts zijn een van de meest geliefde niet alleen bij kinderen, maar ook bij grote snoepjes vanwege hun zachte zachtheid van smaak. Deze heerlijke gerechten zijn ook ongelooflijk gezond vanwege het gehalte aan zuivelproducten in combinatie met vitamine-ingrediënten.
Dergelijke verrijkte producten in desserts van melk kunnen fruit, bessen, jam en jam, noten en gekonfijte vruchten zijn. De lijst gaat maar door. Wat precies ingrediënten toevoegt, vertelt je de fantasie!
Zuiveldesserts - algemene bereidingsprincipes
Voor de bereiding van desserts moet melk vers en bij voorkeur vet worden genomen. Merknaam gepasteuriseerde koemelk is een ideale optie.
Om een dessert te maken, worden jam, bloem, suiker, boter, eieren, gelatine, jam, karamel en vele andere soortgelijke producten aan de drank toegevoegd. Slagroom, soufflé, smoothies, pudding, ijs, melkgelei of gelei worden bereid uit deze componenten.
Desserts uit deze drank worden vrij snel en gemakkelijk bereid. Als je wilt, kun je eenvoudig suiker, kaneel, een paar druppels rum, ijs aan melk toevoegen en krijg je een ongebruikelijk dessert onder de prachtige naam digestief.
Zuiveldesserts worden geserveerd na het hoofdgerecht, voor een middagsnack of als een feestelijk zoet gerecht.
Eigengemaakt Roomijsdessert
ingrediënten:
• 100 ml vette melk (beter dan boerderijmelk);
• een halve liter vetcrème;
• drie kippeneieren;
• 200 g kristalsuiker of poeder;
• 1 g vanilline.
voorbereiding:
1. Was de eieren in warm water en veeg de handdoek droog. We breken de eieren en scheiden het eiwitgedeelte van de dooier in verschillende kommen. We verwijderen de eiwitten voor een ander recept en we zullen alleen de dooiers gebruiken. Voeg suiker en vanilline toe. We introduceren melk.
2. Zet het dooiermengsel op een langzaam vuur en roer met een garde. We maken room voor zelfgemaakt ijs. Het mengsel begint geleidelijk dikker te worden, haal het uit de kachel. Zet opzij om af te koelen.
3. Aan de slag met room. Giet ze in een kom om op te kloppen. Voor het gemak bedekken we de container voor tweederde met voedselfolie (dit helpt om spatten in alle richtingen te voorkomen tijdens het kloppen). We maken het. In het linkergat gaan we de garde van een blender of mixer binnen. Klop op een langzame snelheid en ga geleidelijk naar de snelste. Wanneer de room een dikke room wordt, introduceer dan geleidelijk het mengsel van dooier en melk.
4. Klop tot een homogene schuimachtige massa. Giet het in ijsvormen en leg het in de vriezer voor stolling. Hoe groter de vorm, hoe langer de uithardingstijd. Het is het handigst om zelfgemaakt ijs in speciale kleine vormen met stokjes te bereiden. Desgewenst kan het schuimende mengsel eenvoudig in een grote kom worden gegoten en, nadat het ijs is uitgehard, met een speciale ronde lepel opdoen.
Snel Abrikoos Smoothie Melkdessert
ingrediënten:
• zes abrikozen;
• 60 ml melk;
• 100 ml dikke room;
• 50 g kristalsuiker;
• 5 ml cognac.
voorbereiding:
1. Spoel abrikozen in water en schil. Alleen pulp zonder schil en kuilen is nodig. Maal aardappelpuree fijn en meng met melk. We zetten het mengsel op laag vuur en koken enkele minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Meng de room met suiker en sla tot stabiel schuim. Eerst op lage snelheid, na geleidelijk te verhogen.
3. Sla opnieuw met de eerste snelheid en breng het melkmengsel met fruitpuree en cognac aan de slagroom.
4. Leg het mengsel een uur in de vriezer. Klop vervolgens opnieuw en verwijder om af te koelen. Herhaal de procedure 3-4 keer. We verspreiden het ijs-romige schuimmengsel over de kommen en serveren.
Dessert van snelle gelei gemaakt van melk en noten
ingrediënten:
• 100 ml melk;
• een pond zure room;
• 150 g kristalsuiker;
• een zak gelatine in poeder;
• een half glas walnoten.
voorbereiding:
1. We beginnen met de bereiding van gelatine. Giet het in voorgekookte en gekoelde melk en meng. Verlof voor zwellende gelerende deeltjes gedurende 15-20 minuten. Als er geen gelatinepoeder wordt gebruikt, maar gelatineplaten, neemt de zweltijd toe.
2. Na een tijdje beginnen we de melk te verwarmen en zeker te roeren. Zodra de gelatinedeeltjes oplossen, onmiddellijk uitschakelen. Wacht niet op het koken. Laat het mengsel afkoelen. Filtreer vervolgens door een fijne zeef.
3. Gepelde noten in een pan leggen en bakken. Roer zodat de verwerking gelijkmatig plaatsvindt. We halen de noten op een bord en reinigen onze handen van de huid. Hak dan de schone noten met een mes of koffiemolen. Indien gewenst kun je de noten in een zak doen en ze met een deegroller hakken.
4. We mengen zure room met suiker en kloppen tot het schuimig is. Giet het gelatinemengsel en klop tot een glad mengsel. Strooi daar de nootkruimels over.
5. We verspreiden het melkdessert in siliconenvormen of transparante glazen. Zet in de koelkast om in te vriezen.
6. Na een tijdje krijgen we een dessert. Zoetheid in transparante glazen kan onmiddellijk worden geserveerd. Maar het is beter om het dessert uit de siliconenvormen te halen. Dit is handig door de vorm 2/3 gedurende 3-4 seconden in heet water onder te dompelen.
Dessert van melk en kwarktaart
ingrediënten:
• 300 g zandkoekkoekjes;
• 300 g kwark;
• 40 ml melk;
• 100 ml zure room;
• een zak gelatine;
• 60 g boter;
• zak vanilline;
• 50 ml vloeibare jam of siroop.
voorbereiding:
1. We beginnen cheesecake te koken door zandkoekjes te pletten. Het past zowel in de winkel als thuis. We verplaatsen het in een kom en pletten kruimels. Voeg boter en melk toe. Roer. Neem een vorm voor cheesecake - eventuele siliconen en doe het mengsel erin. Druk op om de basis voor de taart te maken.
2. Meng gelatine met water in een verhouding van 1: 4 en meng met een lepel. Laat een kwartier staan en verwarm dan tot het volledig is opgelost. U hoeft het mengsel niet te koken! We filteren.
3. Meng in een andere kom de kwark met zure room in een blender. Voer vanilline in en klop tot weelderig schuim. Voeg de gekoelde gelatine toe en sla met de eerste snelheid tot de ingrediënten zijn gemengd.
4. Leg het gegeleerde mengsel op de cake van de geplette lever en stuur het enkele uren naar de koelkast. Dan krijgen we het en gieten we er bovenop jam of siroop.
5. Haal het uit de vorm en snijd het in stukken om te serveren.
Melkdessert - originele fruit- en bessenpudding
ingrediënten:
• 300 g abrikozen of perziken;
• 200 g Victoria;
• 10 g verse citroenschil;
• 50 g kristalsuiker;
• 100 ml vers geperst bessensap;
• 40 g aardappelzetmeel;
• 400 ml melk;
• zak vanilline;
• vier eidooiers;
• een glas vetroom;
• bessen of plakjes fruit voor de decoratie van het dessert.
voorbereiding:
1. Zetmeel wordt gemengd met dezelfde hoeveelheid koud water en gemengd.
2. Spoel en droog de abrikozen en Victoria. We verwijderen ook zaden uit de vruchten en verwijderen de schil voor een meer delicate smaak. Snijd de bessen en het fruit in stukjes en doe ze in een pan. Bessensap bijvullen. Introduceer gehakte citroenschil en suiker. Roer en zet op een langzaam vuur. Voeg een mengsel van zetmeel en water toe. Kook tot de massa volledig is ingedikt. Nu kunt u, indien gewenst, de gelei van de schil zeven.
3. Meng gelatine met water (1: 4) en laat het een tijdje staan. Breng vervolgens het fornuis aan om het oplossen te voltooien en kook niet. We filteren.
4. Breng melk met suiker aan de kook en laat afkoelen. Voeg de dooiers en het zand toe. Mix en verwarm een beetje, je kunt in een waterbad. Haal de verdikte room van het vuur. Voeg gelatine toe en meng.
5. Klop de room tot de schuimcrème in volume is toegenomen. Voeg met een spatel room toe aan de melk-dooierroom en meng.
6. Neem een kom of een grote glazen beker om te serveren. Verspreid het eerste mengsel van fruit en bessenmengsel en vervolgens romige melk. Maak nog twee lagen. We verspreiden het hele dessert zodat er in één portie minstens vier lagen zijn. We zetten 1-2 uur op de bovenste plank van de koelkast.
7. Decoreer met plakjes fruit of bessen bovenop. Desgewenst kan het dessert worden versierd met muntblaadjes.
Zuivelfudge Dessert met Noten
ingrediënten:
• een halve liter melk;
• een snuifje kurkuma of saffraan;
• 50 g poedersuiker;
• 20 g boter;
• 50 g hazelnoten of cashewnoten.
voorbereiding:
1. Giet eerst een half uur kurkuma met hete melk (50 ml).
2. Giet in de pan en voeg alle resterende melk toe. Kook op laag vuur tot het in de consistentie van de pasta is gekookt. Al deze tijd roer je het mengsel met een houten spatel. Je moet een dik mengsel krijgen, op afstand vergelijkbaar met plasticine.
3. Was de noten en droog ze in een pan op laag vuur. Maal ze vervolgens op een handige manier in kleine kruimels.
4. Meng de noten en pasta met een lepel.
5. We smeren de vorm voor het dessert in met boter en verspreiden de zoete massa in een gelijkmatige laag. We drogen in de oven bij een temperatuur van 120 ° C tot een vaste toestand.
6. Snijd vervolgens in blokjes en dien als snoepjes.
Zuiveldesserts - trucs en tips
• Suiker in desserts kan worden vervangen door fruit en bessen.
• Magere of magere melk voor desserts werkt niet. Het kan een gerecht verpesten.
• In zeldzame gevallen is gekookte melk geschikt voor recepten.
• In sommige desserts kan melk indien gewenst worden vervangen door zure room.
• Het is beter om uzelf te trakteren op zuiveldesserts voor de lunch of afternoon tea, en het is niet raadzaam om ze 's avonds te serveren.
• Calorierijke desserts moeten met mate worden geconsumeerd, anders hebben ze een negatieve invloed op de gezondheid en de vorm.
