De Koreaanse keuken staat bekend om zijn levendige smaken en geweldige smaken. Voorgerechten zijn bijzonder lekker. Tegelijkertijd zijn ze allemaal heel gemakkelijk thuis bereid met de meest betaalbare ingrediënten.
Koreaanse snacks - algemene kookprincipes
Koreaanse snacks worden meestal bereid uit groenten. Hoe frisser en sappiger ze zijn, des te smakelijker het resultaat. Gebruik geen kleine, trage, onrijpe producten. Een andere gouden regel van Koreaanse snacks is een grote snee van de hoofdingrediënten. Als een rasp wordt gebruikt, dan alleen voor lange rietjes. Mesproducten hoeven niet te worden gemalen, ze worden meestal in blokjes, blokjes of plakjes gesneden. Alleen knoflook, gember, greens vallen onder de uitzondering, ze kunnen heel fijn worden gehakt, wrijven of malen.
Welke groenten worden meestal gebruikt:
• wortelen;
• kool;
• tomaten;
• aubergine;
• courgette.
Voor het tanken worden plantaardige olie, Koreaanse kruiden, azijn, sojasaus gebruikt. Er worden verschillende soorten verse of gemalen peper aan toegevoegd. Koreaanse snacks vereisen meestal beitsen, dus ze zijn van tevoren gemaakt. Het is beter om op een koele plaats te blijven staan, een koelkast is geschikt. Om te voorkomen dat de geur van specerijen zich naar andere producten verspreidt, heb je bestek nodig met een strak deksel. Gebruik meestal containers of glazen potten.
Snelle Koreaanse courgettesnack
Een variant van Koreaanse instant-snacks van jonge courgette. Je kunt courgette gebruiken voor dit recept, het is ook heel lekker bij hen.
De ingrediënten
• twee courgettes (klein);
• twee paprika's (Bulgaars);
• een paar wortelen;
• een paar teentjes knoflook;
• 1 theelepel zout;
• vijf lepels olie;
• 2 el. l. gewone azijn;
• eventuele greens;
• 1 el. l. specerijen voor Koreaanse salades.
voorbereiding
1. Beter om te beginnen met wortels, schil, snijd ze in lange reepjes of gebruik een speciale rasp. Doe in een kom.
2. Voeg de gehakte paprika toe aan de wortels.
3. Courgette hoeft niet te worden schoongemaakt, in dunne platen te worden gesneden, kunnen cirkels of reepjes zijn, verspreid naar andere groenten, voeg kruiden toe, zout en roer.
4. Giet de olie in de pan, verwarm het.
5. Schil de knoflook, hak en verdeel over de courgette.
6. Doe Koreaanse kruiden in de verwarmde olie, verwarm 5 seconden en giet alles in groenten.
7. Voeg azijn toe, roer, breng over in een glazen pot, sluit met een strak deksel, draai ondersteboven, zet in de koelkast voor een paar uur.
Koreaans aubergine en uivoorgerecht
Een eenvoudig recept voor Koreaanse aubergine gebakken ui. Voor het koken heb je niet alleen groenten nodig, maar ook sojasaus.
De ingrediënten
• kilo aubergine;
• 3 stks. knoflook;
• 20 ml sojasaus;
• een paar uikoppen;
• 100 gram rast. olie;
• sommige groenten (peterselie of koriander);
• 0,5 theelepel. rode en zwarte peper (gemalen).
voorbereiding
1. Spoel, schil de aubergineschillen. Snijd anderhalve centimeter. Bestrooi met zout, roer, laat twintig minuten staan.
2. Gehakte gepelde uienkoppen.
3. Giet de voorgeschreven olie in de pan, verwarm. Leg de voorbereide ui. Bak een beetje op middelhoog vuur tot de stukken transparant zijn.
4. Terwijl de ui zich aan het voorbereiden is, wassen we de aubergine in koud water, persen deze en voegen deze toe aan de pan.
5. We koken samen met de ui tot de stukken zacht zijn, controleer met een lekke band.
6. Maal de knoflook, voeg een minuut voor het einde toe aan de pan, giet de sojasaus er warm bij.
7. Uitschakelen, afkoelen, verse kruiden toevoegen, rode en zwarte pepers gieten, roeren en gemarineerd in de koelkast plaatsen. We staan ongeveer twee uur.
Koreaans tomatenvoorgerecht
Een variant van geweldige Koreaanse tomaten in een geweldige vulling. Voor het koken heb je 3% azijn nodig. Als thuis alleen de essentie is, nemen we een theelepel en mengen met 23 theelepels gezuiverd water, dit is voldoende om de marinade te bereiden.
De ingrediënten
• 2 kg tomaten;
• 4-5 paprika's;
• een hete peper;
• een bosje peterselie;
• 100 ml rast. olie;
• 100 ml. azijn;
• een paar koppen knoflook;
• 0,5 kopjes suiker;
• een paar eetlepels zout.
voorbereiding
1. Maak de paprika's los van de zaden, snijd ze in stukjes. Snijd een scherpe pod in verschillende delen.
2. Schil de knoflook, spoel de kruiden. Draai alles samen met paprika door een vleesmolen.
3. Voeg zout, suiker en peper toe, giet azijn en meng grondig tot het is opgelost. Voeg dan pas plantaardige olie toe aan de marinade. Roer opnieuw.
4. Kies de meest dichte tomaten. We snijden elk in vier delen.
5. Leg op de bodem van een pot van drie liter een paar stukjes tomaat en giet de marinade. We gooien de tomaten opnieuw en geven ze ook water.
6. Als de groenten klaar zijn, giet je de resterende marinade erover. Hieruit blijkt de hoeveelheid tomaten gewoon een vol blik te zijn.
7. Draai een pot om om een dichte kapronhoes te maken.
8. Pickle een Koreaanse snack gedurende 3 uur, dan kun je de pot in een normale positie zetten.
Koreaans Komkommer Voorgerecht
Een variant van Koreaans vers komkommervoorgerecht. Het is raadzaam om jonge komkommers met een dunne schil te kiezen, omdat deze niet worden schoongemaakt. Grote zaden binnen mogen dat niet zijn.
De ingrediënten
• 500 gram komkommers;
• 120 g wortelen;
• een uikop;
• 20 gram sesamzaadjes;
• 2 el. l. azijn;
• 80 gram olie roest;
• drie teentjes knoflook;
• eventuele greens;
• 1 theelepel Koreaanse kruiden.
voorbereiding
1. Spoel de komkommers, snijd de uiteinden in helften, dan opnieuw langs de helften en opnieuw. Het moet een lang, maar gelijkmatig en elastisch rietje zijn. We schakelen in een kom.
2. Schil de wortels, wrijf met grote reepjes, verschuif naar voorbereide komkommers.
3. We maken de grote ui schoon en versnipperen ook de rietjes.
4. Als er geen zout in de Koreaanse kruiden zit, voeg dan toe. Giet onmiddellijk de azijn, roer de groenten.
5. We verwarmen de plantaardige olie, gooien er witte sesam in, bakken licht en voegen Koreaanse kruiden toe.
6. Roer ze snel met sesamzaadjes en haal de pan van het vuur.
7. Giet de groenten met het gekookte hete mengsel, roer.
8. Dek de schaal af, laat de augurken een uur staan.
9. Nu kunt u de greens snijden, toevoegen aan de groenten, weer goed roeren en de snack is klaar!
Koreaans kipvoorgerecht "Hye"
Hye is de korte naam voor een hele groep Koreaanse snacks. Ze worden bereid uit verschillende producten, maar vooral een groenteschotel met kip is succesvol. Hier is een van de opties. Omdat de vogel rauw wordt gebruikt, is het erg belangrijk om een verse en hoogwaardige filet te kiezen.
De ingrediënten
• 600 g kip;
• 2 uien;
• 150 gram olie;
• 3 stks. knoflook;
• 2 wortelen;
• 5 g afgewerkte kruiden;
• een peper;
• 4 el. l. azijn;
• 1 el. l. sesamzaadjes;
• 4 el. l. sojasaus;
• 1 el. l. Maart zand.
voorbereiding
1. Een echte Koreaanse snack wordt uitsluitend gemaakt van rauwe kip. Maar als er zorgen zijn over de kwaliteit, kunt u de vogel een beetje voorbakken, maar in een zeer hete olie. Snijd de filet in reepjes, doe in een kom.
2. Schil de wortels. Wrijf grove rietjes in, voeg toe aan kip.
3. Schil de ui en haal de peper uit de zaden. Stro deze groenten. Wij verzenden naar de totale massa
4. Voeg gehakte knoflook, zout toe en doe kristalsuiker. Meng de ingrediënten grondig, breng op smaak met Koreaanse kruiden, plantaardige olie.
5. Combineer sojasaus met tafelazijn, giet over gekookt voedsel, roer voor de laatste keer.
6. Doe de kip en de groenten in een pot of in een bakje, stamp aan, sluit af met een strak deksel, koel ondersteboven, dat wil zeggen omdraaien. Je kunt er iets onder zetten voor het geval het deksel plotseling het sap mist.
7. Draai de bank de volgende dag in een normale positie en vertrek nog een dag.
8. Haal heh uit de pot, roer, doe in een kom en bestrooi met sesamzaadjes bij het serveren Je kunt versieren met verse kruiden.
Koreaans auberginevoorgerecht voor de winter
Het recept voor een eenvoudige winteroogst. Voor Koreaanse aubergine wordt 9% azijn gebruikt. Als thuis alleen de essentie is, dan fokken we volgens de informatie op de fles.
De ingrediënten
• kilo aubergine;
• 300 gram uien;
• 250 gram wortelen;
• 50 gram azijn;
• 25 gram knoflook;
• 4 el. l. suiker;
• 1 el. l. zout;
• 130 ml olie;
• 1 theelepel klaar kruiden;
• 1 theelepel koriander.
voorbereiding
1. Spoel de aubergine, snijd ze in lange reepjes, maar niet dun, bestrooi met zout, spoel na 15 minuten, knijp goed met je handen.
2. Verhit de olie, leg de aubergine neer, bak enkele minuten tot ze zacht zijn.
3. Hak de uien en wortels met rietjes, voeg er een theelepel aan toe zonder een plak koriander, voeg een mengsel van Koreaanse kruiden, suiker en zout op recept toe, pers de knoflook en puree goed.
4. Voeg de gebakken aubergine toe aan de groenten, samen met de resterende olie, giet de azijn, roer en laat vijf uur staan. Bedek de salade, roer af en toe.
5. Vul de blanco in potten van een halve liter.
6. Leg de doek in de pan, zet de blikken. Bedek met deksels. Giet voorzichtig in water, zet het fornuis aan.
7. Steriliseer na het koken van de vloeistof gedurende 20 minuten. Pak dan voorzichtig de blikken, rol de sleutel op.
Koreaanse snacks - tips en trucs
• Specerijen worden aromatischer als ze enkele seconden in olie worden opgewarmd en pas daarna in groenten worden overgebracht.
• Koreaanse snacks bevatten altijd veel olie. Indien gewenst, kan de hoeveelheid worden verminderd, groenten zullen nog steeds sap vrijgeven, er zal geen droge snack zijn.
• Als het aroma van verse knoflook in een snack beangstigend is, kunt u de kruidnagels snijden, in olie bakken en weggooien. De geur zal licht blijken, niet opdringerig, maar de aanwezigheid van de groente zal worden gevoeld.
• Wortelen zullen niet lekker zijn als ze een helder centrum hebben. Voor snacks moet je kiezen voor grote en heldere wortelgewassen.
