Grieks kan niet alleen salades zijn, maar ook winterbereidingen. Ze hebben een zeer heldere uitstraling en smaak, ze zijn perfect bewaard tot de lente en in het koude seizoen herinneren ze je aan de zomer.
Grieks voorgerecht voor de winter - algemene bereidingsprincipes
Griekse snacks worden meestal bereid uit aubergine of bonen. Dit zijn de meest favoriete ingrediënten van de blanco's, die op een andere manier worden gelegd en elke keer een nieuwe smaak wordt verkregen. Als aubergines worden gebruikt, moet u ze controleren op bitterheid. Giet indien nodig zout of week in oplossing. Bonen vereisen ook voorafgaande voorbereiding. Meestal is het gedrenkt, gekookt.
Wat kunnen nog meer snacks bevatten:
• hete en Bulgaarse pepers;
• tomaten of tomatensap;
• noten, groen;
• uien, wortelen.
Azijn, verschillende kruiden worden vaak toegevoegd aan conservering. Als de massa in een pan wordt gekookt en in potten wordt gelegd, is extra sterilisatie niet nodig. Als de montage onmiddellijk in potten wordt uitgevoerd, worden ze in een pan met een afgedekte bodem geplaatst, wordt water toegevoegd en op het fornuis gezet. Extra sterilisatie verlengt de veiligheid van snacks.
Grieks voorgerecht voor de winter met bonen en peper
Een beroemd recept voor een Grieks voorgerecht met bonen. Je kunt witte of andere bonen gebruiken, ze passen allemaal.
De ingrediënten
• 400 g bonen;
• 800 g peper;
• kilogram tomaten;
• drie koppen knoflook;
• een lepel zout;
• vier eetlepels suiker;
• een lepel azijn;
• 100 gram olie.
voorbereiding
1. Laat de bonen tien uur weken. Spoel, kook tot zacht.
2. Schil alle knoflook, verdeel ongeveer de helft. Snijd een deel in een bord met een mes.
3. Verhit een beetje olie, voeg de knoflook toe en bak een minuut goudbruin.
4. Schil, hak de tomaten. Draai de groenten samen met de resterende knoflook door een vleesmolen.
5. Giet de tomatenmassa bij de geroosterde knoflook, breng aan de kook. Er zal een schuim verschijnen om te verwijderen. Kook de massa gedurende tien minuten.
6. Voeg gekookte bonen, zout toe, breng op smaak met suiker. Indien gewenst kunnen gemalen peulen hete peper aan dit voorgerecht worden toegevoegd.
7. We koken samen met bonen ongeveer een half uur, voeg aan het einde azijn toe, roer en kook nog twee minuten.
8. We pakken het Griekse voorgerecht op met een schone pollepel, leggen het in de banken, rollen het op en zetten het onmiddellijk op zijn kop. Na afkoeling kunt u terugkeren naar normaal.
Grieks wintervoorgerecht met bonen en aubergine
Een variant van een zeer aromatische en ongelooflijk heerlijke Griekse snack voor de winter. Als je niet zo'n hete optie wilt koken, kun je het doen zonder hete peper.
De ingrediënten
• twee kilo aubergine;
• 2,4 kg tomaten;
• een pond witte bonen;
• een pond paprika;
• twee peulen hete peper;
• 0,4 kg wortelen;
• 80 ml azijn 9%;
• 200 g knoflook;
• 280 ml olie;
• 150 g suiker;
• twee eetlepels zout.
voorbereiding
1. Week bonen van tevoren, het is beter om de dag ervoor met koud water te vullen, zodat de bonen goed zwellen, groter worden.
2. Het water waarin de bonen zijn geweekt, moet worden afgetapt, voeg schoon toe en kook de bonen tot ze zacht zijn. Decant bouillon, het is niet nodig.
3. Schil de wortels, rasp grof.
4. Giet plantaardige olie in een grote pan, verwarm, voeg wortels toe en bak licht, vier minuten is genoeg.
5. Snijd de aubergine in blokjes of blokjes. Als de groenten bitter zijn, vul deze dan vooraf in met gezouten water en spoel af. Knijpen.
6. Voeg de aubergine toe aan de wortels, roer.
7. Snijd de peper doormidden, haal de binnenkant eruit, snijd de peulen in reepjes, zoals wortels, of maak blokjes. We sturen de kV-pan naar de aubergine. Groenten zullen niet langer worden gebakken, omdat velen op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten moeten worden gestoofd.
8. Schil de knoflook, het zit veel in dit recept. We wassen de tomaten onmiddellijk, snijden in plakjes, bereiden hete peper. We draaien het allemaal door een vleesmolen of malen het met een keukenmachine.
9. Giet de tomatenmassa bij de hoofdgroenten. Roer en kook gedurende vijftien minuten.
10. Verspreid de gekookte bonen, zout, doe kristalsuiker. Roer. We koken het voorgerecht ongeveer een half uur, aan het einde is het noodzakelijk om te proberen, misschien moet je meer kruiden toevoegen.
11. We leggen de Griekse snack op de banken, oprollen.
Pittige Griekse aubergine winter voorgerecht
Een variant van heerlijke en kruidige Griekse auberginevoorgerechten. Ze bereidt zich voor met de sterilisatie van blikjes. Daarom moet je van tevoren een brede pan bereiden, een doek of een keukendoek leggen die in verschillende lagen onderaan is gevouwen.
De ingrediënten
• kilo aubergine;
• vijf tomaten;
• vier koppen knoflook;
• tien paprika's;
• 2 theel azijn;
• een bosje basilicum;
• een bos koriander;
• drie eetlepels suiker;
• twee peulen hete peper;
• een lepel zout;
• olie (hoeveel gaat er).
voorbereiding
1. Snijd aubergine in cirkels, maar niet dun. 0,5 cm is mogelijk.Als ze bitter zijn, voeg dan gezouten water toe.
2. Knijp in de mokken, bak ze aan beide kanten in olie. Overbrengen tot in een kom.
3. Hak de paprika's en tomaten. Maal door een vleesmolen, zet op een fornuis en breng aan de kook.
4. Hak de greens. Bestrooi met peper en tomaat, voeg azijn, zout en suiker toe, roer.
5. Maal de knoflook, voeg toe aan de pan, roer en zet uit
6. Giet een lepel saus op de bodem van een steriele pot. Leg een laag aubergine, giet nog een beetje saus en ga zo maar door. Totdat alle producten op zijn. Aubergine moet bovenop zijn. Olie hoeft niet te worden toegevoegd, omdat het tijdens het frituren werd gebruikt.
7. Plaats de blikken in de pan op het doek, dek af met deksels, maar rol niet op.
8. Giet water in de pan, zet het fornuis aan.
9. Na kokend water 15 minuten gedurende 0,5 of 20 minuten gedurende 0,7 blikken detecteren.
10. Verwijder voorzichtig de pot uit de pan, zonder het deksel te openen, rol het met een sleutel. Doe hetzelfde met de rest van de werkstukken. Draai om. Laat volledig afkoelen.
Griekse wintersnack met basmatirijst en tomaat
Om zo'n Griekse snack voor de winter te bereiden, is het raadzaam om hoogwaardige basmatirijst te gebruiken of de meest vergelijkbare variëteit te nemen.
De ingrediënten
• kilogram wortelen;
• 0,5 g ui;
• twee glazen basmatirijst;
• 100 g suiker;
• drie kilo tomaten;
• een bosje basilicum;
• 400 ml olie;
• kilogram paprika;
• 30 g hete peper.
voorbereiding
1. Schil de wortels, snijd ze in reepjes. Je kunt een rasp gebruiken voor Koreaanse salades. Het wordt prachtig.
2. Giet de helft van de olie in de pan, leg de wortels, bak tot ze zacht zijn.
3. Snijd de gepelde uien in reepjes of kleine blokjes, bak ze apart in een tweede pan en voeg de resterende olie toe.
4. Breng al deze groenten over in een pan om het werkstuk te koken.
5. Draai de tomaten en paprika's. Maal scherpe peulen onmiddellijk. Giet de saus bij eerder bereide groenten, zet het fornuis aan en breng aan de kook.
6. Meet terwijl de massa kookt twee glazen goede rijst af. We wassen het vaak, zoals voor pilaf. Afvoerwater moet volledig transparant worden. Vul vervolgens met schoon water. Laat de rijst tien minuten weken.
7. Zodra de groenten in de pan goed koken, verwijdert u het losse schuim.
8. Zeef het water uit de rijst, giet het in de tomatenmassa.
9. Kook een kwartier, leg kruiden. We binden een bosje basilicum met een draad. Duik in de staaf, kook alles nog 10-15 minuten tot de rijst zacht is.
10. Haal de basilicum eruit. We proberen het werkstuk. Als er weinig zout is, voeg dan meer toe. Als de tomaten zoet zijn, kunt u domme azijn of citroensap toevoegen om de smaak te verbeteren.
11. We leggen het Griekse voorgerecht met rijst in steriele potten, oprollen.
Het Griekse voorgerecht van de de winteraubergine met noten
Een recept voor heerlijk heerlijke aubergine in pittige walnotenmarinade. Oogsten met extra sterilisatie.
De ingrediënten
• drie kilo aubergine;
• 250 g knoflook;
• 250 g noten;
• vijf hete pepers;
• 2/3 kop plantaardige olie;
• 70 gram azijn 9%.
voorbereiding
1. Snijd de aubergine in plakjes om lange reepjes te maken.
2. Giet 50 ml olie in een kom, dompel in een borstel en vet de plakjes aubergine licht in. Doe in een koekenpan, bak ze aan beide kanten. Doe in een kom, laat het even afkoelen.
3. Schil de knoflook, hak de peulen hete peper, sorteer de noten en hak alles met een blender of gebruik een vleesmolen.
4. Voeg azijn toe aan de noten, giet de resterende olie erin. Als het na het invetten van de aubergine ook blijft, dan schenken we alles hier. Doe een lepel zout. Als de aubergine vóór het frituren is doordrenkt of besprenkeld, is dat niet nodig.
5. Maak elke gebakken aubergine nat in een walnotenmarinade. We draaien het met een buis, stoppen het in potten van een halve liter, strak aanstampen.
6. We herschikken de blikken in de pan, steriliseren twintig minuten na het koken van de vloeistof, rollen op.
Eenvoudig Grieks wintervoorgerecht van aubergine, peper en ui
Een heel eenvoudig recept voor een heerlijke Griekse snack, waarvan de bereiding niet meer dan een uur duurt. Alle groenten worden in reepjes gesneden.
De ingrediënten
• vier kg aubergine;
• een pond peper;
• een pond ui;
• liter tomatensap;
• 1 theelepel mengsels van paprika's;
• 30 gram azijn 9%;
• een paar koppen knoflook;
• een half glas olie.
voorbereiding
1. Snijd de aubergine in reepjes. Bestrooi de stukken met zout, laat een kwartier staan.
2. Hak de ui in reepjes en gooi in de verwarmde olie. Bak vijf minuten.
3. Spoel de aubergine, pers, voeg toe aan de ui.
4. Verkruimel paprika, voeg toe aan andere groenten.
5. Knijp de knoflook uit, giet het sap erin, leg de peper en kook gedurende 30 minuten.
6. Voeg azijn toe, roer, als het zout van de aubergine niet genoeg is, voeg dan meer toe. Doe het voorgerecht in potten en rol het onmiddellijk op.
Grieks voorgerecht voor de winter - nuttige tips en trucs
• Als er geen tijd of zin is om plakjes aubergine in een pan te bakken. Ze kunnen op een bakplaat worden gelegd, bestrooid met olie voor een mooie kleur, in de oven worden geplaatst.
• In alle recepten kunt u witte bonen vervangen door rode variëteiten in dezelfde hoeveelheid. Maar witte bonen worden sneller gekookt en zijn veel malser.
• Om snel een grote hoeveelheid knoflook te schillen, moet je de kruidnagel vullen met koud water en een paar uur laten staan. De schil kan gemakkelijk worden verwijderd.
