Popcorn is al eeuwenlang een snack, lang voordat de bioscopen populair werden. Gelukkig kun je een grote hoeveelheid luchtgeknalde popcorn eten en relatief weinig calorieën consumeren.
Omdat het weinig calorieën bevat, geloven veel lijners dat popcorn ook weinig koolhydraten bevat. Dit is verre van de waarheid. De meeste calorieën in popcorn zijn afkomstig van koolhydraten. Maïs is tenslotte een hele korrel.
Koolstofrijk voedsel hoeft niet per se slecht voor je te zijn. Zelfs op een koolhydraatarm dieet, kun je genieten van een handjevol popcorn zonder overboord te gaan. De sleutel is om goed op de portie te letten en toegevoegde olie, boter en zout te minimaliseren.
Hoeveel koolhydraten per portie?
Er zijn ongeveer 30 gram koolhydraten in een portie popcorn. Een portie gepofte popcorn is ongeveer 4 tot 5 kopjes gepoft, wat het bedrag is dat je krijgt van 2 eetlepels onpopped kernels. Een portie pop-popped popcorn bevat ongeveer 120 tot 150 calorieën.
Zijn dit veel koolhydraten?
"Koolhydraten," kort voor koolhydraten, zijn macronutriënten die je lichaam gebruikt om energie te creëren. Je lichaam heeft koolhydraten nodig om goed te kunnen functioneren. Koolhydraten zijn niet slecht voor je, zolang je de juiste soorten consumeert. Suiker en geraffineerde koolhydraten, zoals desserts en wit brood, zijn ook koolhydraten, maar ze zitten boordevol calorieën en hebben een lage voedingswaarde. Het grootste deel van uw koolhydraten moet afkomstig zijn van fruit, groenten en volle granen. Popcorn wordt beschouwd als een volkorenvoer.
De exacte hoeveelheid koolhydraten die uw lichaam nodig heeft, is afhankelijk van uw leeftijd, activiteitenniveau en algehele gezondheid. De Mayo Clinic beveelt aan dat 45 tot 65 procent van je dagelijkse calorieën uit koolhydraten komt. Dat is het equivalent van ongeveer 225 tot 325 gram koolhydraten per dag voor iemand met een dieet van 2000 calorieën per dag.
Bij 30 koolhydraten per portie verbruikt popcorn slechts 9 tot 13 procent van je dagelijks toegewezen hoeveelheid koolhydraten. Met andere woorden, het hebben van één portie popcorn komt niet eens in de buurt van het overschrijden van je dagelijkse limiet.
Vezel
Vezel is een complex koolhydraat. Complexe koolhydraten worden minder verwerkt en worden langzamer verteerd dan eenvoudige koolhydraten, zoals geraffineerde suiker. Volgens de Mayo Clinic bevordert vezels de regelmaat van de darmen en helpt het cholesterol te beheersen. Fiber kan u helpen om uw gewicht te handhaven en kan zelfs diabetes type 2 en cardiovasculaire problemen voorkomen. Het speelt een belangrijke rol in de gezondheid op lange termijn.
Een portie popcorn bevat ongeveer 6 gram vezels. Ter vergelijking: mannen jonger dan 50 jaar moeten 38 gram vezels per dag eten en vrouwen onder de 50 moeten 25 gram bevatten. Als u ouder bent dan 50, moet u ongeveer 30 gram per dag eten als u een man bent en 21 gram als u een vrouw bent.
Low-carb diëten
Matig koolhydraatarme diëten bestaan meestal uit 100 tot 150 gram koolhydraten per dag. Je kunt nog steeds genieten van een portie popcorn terwijl je een koolhydraatarm dieet volgt. De vezelinhoud helpt je om vol te houden en het volume kan voorkomen dat je toegeeft aan cravings voor cake en koekjes.
Als je ervoor kiest om popcorn als tussendoortje te eten, moet je misschien voor die dag andere koolhydratenbronnen minimaliseren. Omdat popcorn maar een beetje eiwit en heel weinig vitaminen en mineralen heeft, is het misschien niet de verstandigste keuze als een gewone snack op een koolhydraatbeperkt dieet, maar je kunt er zeker van genieten bij gelegenheid.
Houd het gezond
De gezonde voordelen van popcorn verdwijnen in principe zodra je op de boter giet of te veel zout toevoegt. Popcorn in bioscoopfilms bevat bijvoorbeeld zeer veel ongezonde verzadigde of transvetten en veel calorieën. Je moet deze stijl van popcorn beperken tot een zeldzame traktatie of overwegen een klein deel met een vriend te delen.
Als je de gezondheidsvoordelen van popcorn wilt plukken, moet je echt je eigen kernels thuis knallen. Als je het in de magnetron laat vallen, hoef je geen olie of boter te gebruiken om het te laten knappen. Je kunt het aantal koolhydraten in popcorn niet verlagen door het thuis te koken, maar je hebt meer controle over de hoeveelheid vet, natrium en calorieën.
Zelfgemaakte magnetron popcorn
Je hebt alleen een magnetronbestendige glazen kom met een geventileerde voedselhoes nodig om zelfgemaakte magnetronpopcorn te maken:
- Doe 1/3 kopje popcorn in de kom en dek af met de geventileerde deksel.
- Magnetron voor een paar minuten, of tot er een paar seconden zijn tussen het horen van knallen.
- Gebruik ovenwanten of warme pads om de kom uit de magnetron te verwijderen, omdat deze erg heet zal zijn.
Zelfgemaakte topcorncorncorn
Een andere optie is om popcornpitten op de kookplaat te koken. U hebt een type hoogrookpuntolie nodig, maar u kunt de hoeveelheid en soort olie die u gebruikt regelen.
- Verwarm 2-3 eetlepels olie (kokosolie, pinda of canolaolie het beste) in een steelpan van 3 kwart.
- Doe 1/3 kopje popcornkorrels in de pan en bedek met een deksel.
- Schud en beweeg de pan voorzichtig heen en weer over de brander.
- Verwijder de pan van het vuur zodra het knellen tot een paar seconden tussen pops vertraagt en de popcorn voorzichtig in een brede kom dumpt.
- Voeg zout naar smaak toe (en met mate). Andere gezonde smaakopties zijn gerookte paprika, voedingsgist, chili peper, kerriepoeder, kaneel, komijn en geraspte kaas.
Deze recepten maken ongeveer 8 kopjes, of twee porties popcorn.
De afhaalmaaltijden
Popcorn bevat koolhydraten, maar dit is niet noodzakelijk een slechte zaak. Een vijfde van de koolhydraten in popcorn heeft de vorm van voedingsvezels, wat goed is voor je algehele gezondheid. Popcorn is een goed voorbeeld van een volumineus, caloriearm volkoren graan en als het goed wordt gekookt, is het een gezonde snack.
De slimste benadering van elk dieet elimineert geen hele voedselgroepen zoals koolhydraten. Zorg er in plaats daarvan voor dat je gezonde koolhydraten eet zoals volle granen en verse producten.Beperk de hoeveelheid koolhydraten die je eet uit suiker en bewerkte granen.
Er bestaat niet zoiets als een "koolhydraatarme" versie van popcorn. Dus als je popcorn wilt hebben, meet je je eigen portie en kies je voor alle natuurlijke, boter- en zoutvrije soorten, of knak je jezelf in de magnetron of op het fornuis.
