Gezonde fruitdesserts zullen zowel volwassenen als kleine fijnproevers verrukken met hun uitstekende smaak, aroma en verrukkelijke uitstraling. Om fruitdesserts te bereiden, kost het niet veel tijd en moeite, en je kunt absoluut elk fruit gebruiken: die waar je van houdt en die thuis zijn.
Fruitdesserts - Algemene principes
Alle vruchten die u kiest, moeten vers zijn, zonder tekenen van rot en bederf. De rest in het dessert, het ingrediënt moet ook vers zijn.
Fruit moet grondig worden gewassen, gedroogd, geschild. Snijd of maal, zoals gespecificeerd in de receptmethode.
Verdere begeleiding is eenvoudig: u kunt geselecteerde vruchten combineren met elke combinatie van producten in volledig verschillende verhoudingen. Meer details in de onderstaande recepten.
1. Fruitdesserts: appel marshmallow in de oven
ingrediënten:
• 7 middelgrote groene appels;
• suiker - 60 g;
• water - 20 ml;
• plantaardige olie - 30 ml voor het invetten van bakpapier.
Kookmethode:
1. Was de appels, snijd ze in plakjes, snijd de kern met zaadjes en doe ze in een diepe metalen pan.
2. Giet twee eetlepels water op een laag vuur en kook een half uur met het deksel gesloten.
3. Haal de pan met appels van het vuur, laat afkoelen, giet het sap uit de appels in een aparte mok.
4. Scheid de schil van gekookte appels en maal de pulp zelf door een zeef of in een blender tot een pureemassa.
5. Giet suiker in appelmoes en zet opnieuw op laag vuur, kook iets minder dan een half uur.
6. Klop de aardappelpuree opnieuw met een blender.
7. Neem een vlak vel, bedek het met bakpapier, vet het in met plantaardige olie (olie helpt het papier aan het einde gemakkelijk van de pastille af te pellen) en leg de appelmoes goed glad over het hele oppervlak.
8. Plaats het vel in de oven, verwarmd tot 130 graden en droog gedurende 10-15 minuten (open de ovendeur een beetje tijdens het drogen, je kunt een grote lepel in de opening tussen de deur zetten).
9. Haal de pastille uit de oven en laat hem afkoelen als hij droog is.
10. Snijd de pastille in reepjes van 3 cm breed.
11. Rol elke strook op terwijl u er perkamentpapier van verwijdert.
12. Leg de broodjes tijdens het serveren op een vlakke plaat. Of je kunt elke rol met een mooi lint inpakken, in een kleine doos stoppen en aan je familie, vrienden of kennissen geven als een zoet geschenk.
2. Fruitdesserts: een feestelijke mix
ingrediënten:
• 2 middelgrote kiwi's;
• 2 bananen;
• 2 sinaasappels;
• 3 ontpitte mandarijnen;
• 2 kleine appels;
• een takje rode druiven;
• 1 citroen;
• honing - 40 g.
Kookmethode:
1. Was de sinaasappels, leg ze op een papieren handdoek om te drogen. Snijd met een mes de schil van de sinaasappels in een cirkel. Neem vervolgens een eetlepel en ga er van alle kanten onder de schil overheen om het gemakkelijker te kunnen verwijderen (neem een zeer scherp mes). Maak op de schil patronen in de vorm van zigzaglijnen. Leg de oranje manden opzij.
2. Verwijder alle witte films van de geschilde sinaasappel, snijd de pulp in kleine stukjes van willekeurige vorm.
3. Schil de kiwi, snijd deze in blokjes.
4. Snijd een banaan met een middelgrote dobbelsteen.
5. Schil de mandarijnen, verdeel ze in plakjes, indien grote plakjes in tweeën gesneden.
6. Was de appels, schil ze, snijd de kern, snijd ze in blokjes.
7. Was de druiven, los van de twijgen.
8. Meng alle vruchten in een diepe slakom.
9. Was de citroen, snij doormidden, pers het sap uit en giet er fruitsalade op.
10. Voeg honing toe, meng goed.
11. Doe in elke sinaasappelmand twee eetlepels fruitsalade (in plaats van sinaasappelmanden kan de salade in glazen kommen worden gelegd). Voeg eventueel yoghurt aan de salade toe.
3. Fruitdesserts: gefrituurde bananen in beslag
ingrediënten:
• 2 grote bananen;
• 1 ei;
• bloem - 160 g;
• water - 20 ml;
• honing - 50 g;
• 15 g bakpoeder;
• plantaardige olie - 50 ml voor het bakken van bananen;
• honing - 50 g;
• een halve citroen.
Kookmethode:
1. Verwijder de bananen uit de schil, snijd ze in middelgrote plakjes van 1,5 cm breed (neem bananen die niet erg rijp zijn, omdat de rijpe tijdens het frituren uiteen kunnen vallen en het dessert niet zo lekker zal blijken te zijn).
2. Meng in een klein kopje 50 g honing met citroensap, doe dit mengsel in de banaan. Meng voorzichtig om de stukjes bananen niet te breken.
3. Maak een beslag: breek het ei in de beker, voeg de resterende honing, water, 60 g bloem en bakpoeder toe, roer alles goed.
4. Rol de gehakte bananen in de resterende bloem en dompel het in het beslag.
5. Verhit de olie in een koekenpan, leg plakjes bananen, bak ze 2 minuten aan de ene kant, draai ze om en bak ze ook aan de andere kant 2 minuten.
6. Leg plakjes bananen op servetten om overtollig vet te absorberen.
7. Leg de gebakken bananen tijdens het serveren in een beslag op een vlakke plaat, decoreer met verschillende bessen, dien als dessert voor thee of een milkshake.
4. Fruitdesserts: ijs met bessen
ingrediënten:
• bananen - 2 stuks;
• 2 handenvol verse frambozen;
• 6 bessen van aardbeien;
• 2 kiwi's.
En voor een mooie presentatie, neem glazen bekers of, als er geen bekers zijn, eenvoudige plastic bekers of andere schotels, maar het is noodzakelijk dat het transparant is.
Kookmethode:
1. Verwijder de bananen uit de schil, snijd ze in cirkels (neem voor dit verfrissende dessert rijpe bananen, zodat het dessert nog lekkerder wordt).
2. Maal de bananen met een blender tot puree (je kunt ze gewoon verpletteren met een crush). Als stukjes banaan overkomen in bananenpuree, dan is het goed, dit geeft het dessert een ongewone smaak.
3. Was verse bessen in een vergiet en ook fijngestampt met een crush.
4. Doe een kleine gepureerde bes in een glazen kom of glazen.
5. Doe de bananenpuree in een tweede laag.
6. Gepelde kiwiplakken en op bananenpuree leggen.
7. Bedek alle kommen met huishoudfolie, maak een gat met een mes op de film. Steek houten stokjes in de gaten.
8. Plaats dessertcups in de vriezer om 3 uur in te vriezen.
9. Haal de film uit de bekers, laat ze 3 seconden in kokend water zakken, haal het fruit- en bessenijs uit de bekers en geniet van een geurige verfrissende traktatie.
5. Fruitdesserts: peren met room en chocolade
ingrediënten:
• 2 zoete, niet overrijpe peren;
• 30 ml water;
• citroensap - 40 ml;
• crème met gemiddeld vetgehalte - een half glas;
• poedersuiker - 3 grote lepels;
• 4 blokjes pure chocolade.
En zodat het dessert er bij het serveren nog mooier en smakelijker uitziet, neem 4 blaadjes munt en wat bessen, bijvoorbeeld rode aalbessen of frambozen.
Kookmethode:
1. Was peren, leg servetten op om te drogen. Snijd in tweeën in twee delen, snijd de staart niet. Kern met de zaden.
2. Bestrooi de voorbereide peren met citroensap zodat ze niet donker worden.
3. Maak een kleine incisie aan de andere kant van de peren voor een betere stabiliteit.
4. Doe de peren in een diepe ovenschaal, giet water (30 ml), zet in de oven en bak 20 minuten op een gematigde temperatuur.
5. Maal de chocolade.
6. Meng de gekoelde room met poedersuiker en klop in een stabiel schuim (als u wilt dat het dessert zoeter is, kunt u meer poedersuiker nemen).
7. Doe de room in elke peer (elk 1 eetlepel). Je kunt een spuit voor zoetwaren eruit persen.
8. Bestrooi met chocolade, garneer met muntblaadjes en bessen.
6. Fruitdesserts: koude cake
Ingrediënten voor kruimeldeeg:
• 200 g koekjes "Jubilee" of andere kruimels;
• boter - 50 g;
Voor yoghurtroom:
• een halve liter zelfgemaakte melkyoghurt;
• water - 4 el. lepels;
• gelatine - een halve verpakking.
Voor zelfgemaakte yoghurt:
• melk - 1 liter;
• droge zuurdesem - 2 capsules.
Voor fruitbeleg:
• 2 bananen;
• 6 kiwi;
• suiker - 40 g;
• amandelen - 2 handenvol
• citroensap - 20 ml.
Kookmethode:
1. Maak eerst zelfgemaakte yoghurt volgens de volgende technologie: giet melk in een diep gietijzer, giet de zuurdesem in en leg het op een speciaal verwarmingskussen met kokend water of een warme batterij, wikkel het gietijzer in een dikke, dichte stof, laat het 8 uur staan. In plaats van gietijzer kun je een keramische pot of een gewone glazen pot nemen.
2. Breek de koekjes met je handen in kleine stukjes, je kunt afbrokkelen in een blender.
3. Doe gehakte zachte boter in koekjes en meng grondig.
4. Leg de massa koekjes in een afneembare vorm bekleed met perkament.
5. Plaats de vorm in de koelkast om iets te bevriezen.
6. Laat de gelatine 20 minuten in koud water weken.
7. Schil 4 kiwi's (2 ter decoratie), snijd ze in blokjes, doe ze in een metalen kom, giet suiker, giet citroensap en kook op laag vuur gedurende 3 minuten.
8. Koel de kiwi.
9. Zet een beker met gelatine op een andere container met water met een iets kleinere diameter en verwarm de gelatine een paar lichtjes.
10. Koel gelatine en giet het in zelfgemaakte yoghurt, meng goed tot een dikke, homogene massa.
11. Giet de yoghurtroom in een container met kiwi, meng goed.
12. Haal de cake uit de koelkast en leg er cirkels van bananen op, giet yoghurtcrème met kiwi erop, sluit de cakevorm met huishoudfolie en plaats 60 minuten in de vriezer.
13. Plaats de cakevorm na de toegewezen tijd opnieuw in de koelkast en laat hem nog 60 minuten staan.
14. Haal de afgewerkte cake uit de vorm, snijd deze, decoreer elk stuk met plakjes kiwi en amandelen.
