Dit wrongeldessert laat niemand onverschillig, zelfs degenen die geen voorkeur hebben voor zuivelproducten.
Koninklijk kwarktaart stap voor stap recept - basisprincipes van koken
Cheesecake is een ronde cake met een verdieping in het midden waar de vulling wordt geplaatst. Maar de koninklijke cheesecake heeft niets te maken met traditioneel gebak. Het enige dat hen verenigt is cottage cheese.
Royal cheesecake is eerder een open taart met kwark. Traditionele cheesecakes worden gebakken van gistdeeg en royal - van zandkoek.
Neem voor de test koude boter, bloem en bakpoeder. Hak de boter met een mes met bloem, voeg frisdrank toe en maal alles in kruimels, kneed geleidelijk een homogeen deeg.
De vulling wordt bereid uit kwark en wordt opgeklopt met eieren en suiker. Het moet een luchtige homogene massa krijgen. Om de vulling mals te maken, kunt u in plaats van suiker poeder gebruiken en de eiwitten apart in een dicht schuim kloppen en pas dan toevoegen aan de wrongelmassa.
Van de kruimeldeeg de basis. Om dit te doen, wordt het verdeeld over de bodem en zijkanten van de ovenschaal met een dunne, gelijkmatige laag. Leg de wrongelvulling op de cake en zet hem veertig minuten in de oven. Dessert wordt gebakken op 200 graden.
Je kunt een cheesecake niet alleen in de oven koken, maar ook in de slowcooker. Dit moderne apparaat vervangt in de keuken niet alleen het fornuis, maar ook de oven.
De voorbereide cheesecake wordt gekoeld voor het opdienen. U kunt versieren met zoetwaren chips, vers of ingeblikt fruit, bessen, kokosnoot, etc.
Natuurlijk kun je experimenteren door dit of dat ingrediënt aan de vulling toe te voegen om een nieuwe smaak te krijgen.
Royal cheesecake, een stapsgewijs recept waarmee je een echt meesterwerk van eenvoudige producten kunt bereiden. Dit dessert is echt koninklijk, waar iedereen zonder uitzondering blij van zal zijn.
Recept 1. Royal Cheesecake is een klassiek stap voor stap recept.
De ingrediënten
een pond zelfgemaakte kwark;
zout;
100 g roommargarine;
vanilline - een zak;
vier kippeneieren;
een halve theelepel bakpoeder;
anderhalve glazen kristalsuiker;
anderhalve kop premium witte bloem;
30 g zetmeel of griesmeel.
Kookmethode
1. Begin met het koken van royal cheesecake stap voor stap recept met toppings. Neem de cottage cheese. Het is raadzaam om een thuisproduct te gebruiken, het is niet zo korrelig, wat betekent dat de massa homogeen zal blijken te zijn. Als u kwark uit de winkel gebruikt, moet u deze minimaal twee keer malen door een zeef. Natuurlijk moet het product vers zijn, dus bij de keuze letten we op kleur en geur. Voordat je cottage cheese koopt, moet je het proberen. Het moet niet zuur zijn.
2. Voeg suiker toe aan de wrongel. Je kunt gewoon kristallijn gebruiken, maar het is beter als het poeder is. Trouwens, je kunt het zelf doen. Maal gewoon de suiker in een koffiemolen.
3. Voeg nu vanilline, zetmeel en letterlijk een snufje zout toe. Zetmeel kan maïs of aardappel zijn. Meng alles grondig tot een glad mengsel. Als u geen zetmeel hebt, vervangt u dit door griesmeel.
4. Rijd de eieren erin. Er is een klein geheim: als je wilt dat de vulling echt mals wordt en op soufflé lijkt, scheiden we de dooiers van de eiwitten. Tritureer de dooiers grondig met een beetje suiker en stuur naar de wrongelmassa. Klop wit met een garde of mixer. Om ze sneller te laten kloppen en een dicht schuim te krijgen, voeg je een druppel citroensap of een snufje zout toe voordat je gaat kloppen. We verspreiden de resulterende eiwitmassa in de wrongelvulling en mengen met een spatel. We doen het zorgvuldig om de luchtigheid te behouden.
5. Nadat het vullen klaar is, gaat u verder met de voorbereiding van het deeg voor de basis. We nemen de benodigde hoeveelheid bloem. Zorg ervoor dat je het zift. Het is raadzaam om dit twee keer te doen. Dit verwijdert kleine puin en verzadigt de bloem met zuurstof.
6. Giet in een gezeefde bloem een half glas kristalsuiker. Roer.
7. Margarine eerder in de vriezer gezet. Dit wordt gedaan zodat het vet niet snel smelt van de hitte van de handen bij het kneden van het deeg. Hak margarine met een mes en stuur het in de bloem. Je kunt het ook in grote chips snijden met een rasp.
8. We beginnen de bloem snel met margarine te malen met je handen totdat je kleine kruimels krijgt.
9. We bedekken de bodem van een ronde, diepe vorm met perkament. Hij zal niet toestaan dat de gebakjes aan de vorm blijven kleven, en ook met zijn hulp zal het gemakkelijker zijn om het dessert ervan te verwijderen.
10. We laten ongeveer een derde van de kruimels achter, en doen de rest in de vorm en verdelen het langs de onderkant en zijkanten, drukkend met je handen. De basis moet dezelfde dikte hebben. Je kunt de vorm met de basis een tijdje in de vriezer leggen.
11. Doe de wrongelvulling in de voorbereide basis en maak het waterpas met een houten spatel. Bestrooi met gemalen margarine en bloemkruimels bovenop.
12. Zet de royal cheesecake veertig minuten in de oven. Zorg dat je het van tevoren tot 200 graden opwarmt. Gereedheid wordt gecontroleerd met een houten spies of een reguliere lucifer. Om dit te doen, doorboor de cake ermee en haal hem eruit als hij droog is, de cake is klaar en kan worden verwijderd. We nemen de cheesecake uit de vorm en leggen deze op het rooster. Koel, snijd en serveer met koude of warme dranken.
Recept 2. Royal cheesecake stap voor stap recept met cacao in een slowcooker
De ingrediënten
zelfgemaakte cottage cheese - een halve kilogram;
een halve theelepel bakpoeder;
twee eetlepels cacaopoeder;
boter - 60 g;
een half glas kristalsuiker;
griesmeel of zetmeel - 30 g;
een glas bloem en zure room.
Kookmethode
1. Koken Royal Cheesecakes Een stapsgewijs recept begint met het vullen. Neem de cottage cheese. Het is raadzaam om een huis te gebruiken, het heeft een meer uniforme structuur. Als u van een winkelproduct kookt, moet u het door een fijne zeef malen of in een blenderhouder doen en kloppen tot een glad mengsel. Dit wordt gedaan zodat de vulling homogeen en zacht is. Korrels van cottage cheese mogen er niet in worden gevoeld.
2. Voeg suiker toe aan de kwark en wrijf goed totdat de kristallen beginnen te smelten. U kunt kristalsuiker vervangen door poedervorm. In dit geval hoeft u niet te lang te malen. Je kunt het poeder zelf maken door suiker in een koffiemolen te malen.
3. Giet zuiveringszout en zetmeel in de wrongel. Je kunt maïs of aardappel gebruiken. Als je geen van beide hebt, kun je het vervangen door griesmeel.
4. Klop het ei. Je kunt het meteen in de wrongel drijven, maar het zou beter zijn als je het in dooier en eiwit verdeelt. Wrijf de dooier met witte suiker en doe deze in de wrongel, en klop het eiwit met een mixer in een dicht, stabiel schuim en voeg het dan pas toe aan de vulling. Meng voorzichtig met een houten spatel om luchtbellen te houden.
5. De vulling is klaar. Begin nu met het maken van het deeg. Om dit te doen, combineer het ei met suiker en klop. Dit kan worden gedaan met een conventionele garde of mixer. Klop tot suikerkristallen oplossen en de massa verdubbelt.
6. Voeg nu zure room toe aan het eimengsel. U kunt een product met elk vetgehalte gebruiken. Maar onthoud, hoe vetter de zure room, hoe voedzamer het dessert zal zijn. Roer tot de eieren zijn gecombineerd tot een homogeen mengsel.
7. Doe zachte boter en bakpoeder. Blijf roeren totdat de olie volledig is verdwenen. Haal de boter ongeveer een paar uur uit de koelkast voordat u begint met koken om de boter zacht te maken. Als er geen tijd is en de boter hard is, kunt u deze raspen of smelten in een waterbad, afkoelen en pas dan aan het deeg toevoegen.
8. Voeg nu bloem en cacao toe. Roer opnieuw tot een glad beslag zonder klontjes is verkregen. Dessertmeel moet van de hoogste klasse zijn. Zorg ervoor dat je het zift om kleine deeltjes te verwijderen en te verzadigen met zuurstof. Gebruik alleen cacao van hoge kwaliteit. Het is ook wenselijk om het te zeven.
9. Vet de capaciteit van de multicooker in met boter zodat het gebak niet aan de muren blijft kleven.
10. Leg het deeg erin en maak het waterpas met een spatel. Giet voorzichtig een wrongelvulling in het midden met een dunne stroom, of leg het op het gehele oppervlak van het deeg met een lepel.
11. Sluit het apparaatdeksel. Stel de tijd in voor een uur. Schakel het bakprogramma in. Wanneer het geluidssignaal het einde van de bereiding aangeeft, zet u het apparaat in de "verwarmingsmodus" en laat de cheesecake nog 20 minuten staan.
Royal Cheesecake Stapsgewijs Recept - Tips en trucs
- Met het stapsgewijze recept van Royal Cheesecake kunt u een klassieke versie van het dessert bereiden, die kan worden gediversifieerd door gedroogd fruit, noten of citruses aan de vulling toe te voegen.
- Je kunt fruit, bessen en citrusvruchten gebruiken. Fruit en citrusvruchten worden geschild en in plakjes gesneden. Bessen en fruit zijn mooi aangelegd over de vulling.
- Zorg ervoor dat je de cheesecake voor het serveren afkoelt en pas dan hakt.
- Gebruik zelfgemaakte cottage cheese om cheesecakes te bereiden.
