Mayonaise is een zeer schadelijk en calorierijk, maar het favoriete product van iedereen. Vakantietafels barsten meestal met een overvloed aan vette salades. Het is tijd om het te veranderen! Er zijn veel interessante en heerlijke gerechten die zonder mayonaise worden bereid. Ze blijken ook heerlijke, voedzame, opwindende eetlust te zijn, maar schaden niet zozeer de figuur en de gezondheid.
Vakantiesalades zonder mayonaise - algemene bereidingsprincipes
Salades bestaan meestal uit vleesproducten, champignons en groenten. Ze worden op verschillende manieren gecombineerd. Producten kunnen worden gekookt, gebakken, gegrild of vers gebruikt. Heel vaak is conservering betrokken bij recepten. Ingemaakte komkommers, maïs, erwten behoren tot de meest populaire ingrediënten.
Wat wordt gebruikt in plaats van mayonaise voor dressing:
• plantaardige olie (zonnebloem, olijf);
• citroensap, azijn (normaal, appel, wijn, balsamico);
• mosterd (gewoon pittig, Dijon);
• zure room, yoghurt (natuurlijk);
• sojasaus.
Vaak worden verschillende ingrediënten gemengd, kruiden, noten of sesam, knoflook wordt eraan toegevoegd. In alle salades zijn verse groenten welkom. Je kunt het gebruiken voor decoratie. Vakantiesalades kunnen in lagen in diepe kommen of op platte borden worden verzameld, maar vaker worden alle ingrediënten eenvoudig in een bepaalde verhouding gemengd. Het is in ieder geval aan te raden om dit kort voor het opdienen te doen. Niet elk voorgerecht vereist beitsen, en verse groenten kunnen ook sap vrijgeven en hun uiterlijk verliezen.
Salade zonder mayonaise op de feesttafel "Under the Vodka"
Het recept voor waanzinnig smakelijke en zeer geurige salade zonder mayonaise op de vakantietafel. De naam spreekt voor zich.
De ingrediënten
• 400 g gekookt rundvlees;
• 200 g ui;
• 1 el. l. mosterd;
• 1 kleine pot honingchampignons;
• 1 pot augurken;
• 3 el. l. olie;
• 2 el. l. azijn.
voorbereiding
1. Rundvlees moet worden gekookt, gekoeld, in een bakje worden geplaatst en enkele uren in de koelkast worden bewaard. Het vlees wordt sterker, het is gemakkelijker te snijden. Snijd in reepjes.
2. Uien gesneden in zeer dunne reepjes. Als de koppen klein zijn, kun je halve ringen maken. We verdunnen azijnessence in 200 ml water, giet ui, laat het 20-30 minuten marineren.
3. Snijd de augurken in reepjes. Kleine komkommers zijn het meest geschikt voor deze salade, ze hebben geen grote zaden en de schil is dun.
4. We openen de champignons, gieten de marinade van de champignons en plaatsen ze in een vergiet. Spoel de paddenstoelen om het slijm te verwijderen.
5. Combineer de champignons met rundvlees, komkommers, pers de ui en voeg toe aan de totale massa.
6. Meng mosterd en olie. Je kunt mosterd met zaden als salade gebruiken, maar dan is het niet pittig.
7. Kleed de salade, roer, zet 2-3 uur in de koelkast, bij voorkeur de hele nacht.
Feestelijke salade zonder Caesar-mayonaise
Gezien salade recepten op de feesttafel zonder mayonaise, is het moeilijk om geen aandacht aan Caesar te besteden. Het is niet alleen erg lekker, maar ook caloriearm, gezond en helder. Hier is een van de beroemde opties.
De ingrediënten
• 150 g kip;
• 2 sneetjes witbrood;
• 2 eieren;
• een tomaat;
• 5 slabladeren;
• citroensap, mosterd, sesam en olie.
voorbereiding
1. Snijd de kip in kleine stukjes, bak in olie in een pan of grill, zo blijkt, in deze salade filets kunnen op verschillende manieren worden gekookt.
2. Snijd wit brood of brood in de oven of in de magnetron, maar je kunt ook crackers koken in een droge koekepan, zoals veel mensen doen.
3. Kook de eieren, snijd ze in de lengte in vier delen om langwerpige stukken te maken.
4. Snijd de tomaat in stukjes.
5. De gewassen slabladeren worden op de bodem van een vlakke plaat gelegd.
6. We leggen de stukjes tomaat, dan de eieren, crackers, stukjes kip, dit moet allemaal uitkijken.
7. Meng de olie met een onvolledige theelepel mosterd, zout, voeg citroensap toe. Giet het naar smaak, maar de salade mag niet erg zuur zijn.
8. Water de slasaus, bestrooi met sesamzaadjes en serveer onmiddellijk aan de feesttafel.
Salade zonder mayonaise op de feesttafel "Heart"
Rundvlees harten zijn nodig om deze salade te maken. Het gerecht is ongelooflijk bevredigend en lekker.
De ingrediënten
• hart;
• twee wortelen;
• twee uien;
• 3 eieren;
• 3 augurken;
• azijn, olie, mosterd.
voorbereiding
1. Snijd de uien, op een Koreaanse rasp, wrijf de wortels, bestrooi met azijn, bestrooi met zout en peper, wrijf alles goed met je hand, laat een half uur marineren. Je kunt groenten licht in olie bakken voor deze salade en kruiden toevoegen met azijn.
2. Kook tot klaar één runderhart, koel. Snijd in dunne reepjes, breng over naar een slakom.
3. We snijden ook augurken. Het blijkt vooral lekker te zijn bij vatgroenten. We verschuiven daarna naar het hart.
4. Voeg uien met wortels toe.
5. Meng een paar eetlepels olie met mosterd, voeg toe aan de salade. Roer, zout naar smaak, verwijder twee uur in de koelkast.
Feestelijke salade zonder Lady mayonaise
Het recept is heel eenvoudig te bereiden, maar smakelijke en caloriearme salade voor de feesttafel en niet alleen. Zure room wordt gebruikt voor dressing, u kunt yoghurt vervangen.
De ingrediënten
• 400 g kip;
• 2-3 komkommers;
• 300 g groene erwten;
• 150 g zure room;
• knoflook, zout en peper, kruiden naar smaak.
voorbereiding
1. Kook de kipfilet 20-25 minuten in kokend water, koel, snijd ze in blokjes.
2. Voeg groene erwten toe.
3. Snijd de komkommers in blokjes en stuur ze naar de slakom.
4. Knijp de knoflook, combineer met zure room, zout, roer met de rest van de salade-ingrediënten.
5. Garneer met kruiden, stuur onmiddellijk naar de tafel.
Koreaanse wortelvakantie mayonaise-vrije salade
Koreaanse wortelen zelf zijn een heerlijke salade. Maar op de feesttafel ziet ze er erg saai uit. Het kan worden opgelost! De optie is snel te bereiden, maar zeer smakelijke salade. Bonen worden gebruikt in hun sap, je kunt wit of rood nemen.
De ingrediënten
• 200 g Koreaanse wortelen;
• een blik bonen in blik;
• twee paprika's;
• 200 g ham of worst;
• een bos dille;
• 1 el. l. olie.
voorbereiding
1. Hak de ham of een gekookte, gerookte worst dun. Het is raadzaam dat het niet veel vet heeft.
2. Snijd de paprika in dunne reepjes. Doe onmiddellijk alles in één grote slakom.
3. Open een pot bonen in blik. Heel vaak is de marinade slijmerig, dus doe de bonen in een vergiet, spoel af met schoon water.
4. Combineer de bonen met de rest van de ingrediënten, voeg Koreaanse wortelen toe aan de salade. Als het erg lang is, kun je het eerst op een snijplank leggen, meerdere keren met een mes snijden.
5. Voeg gehakte dille, boter, roer en feestelijke, heldere salade is klaar!
Vakantiesalade zonder mayonaise met champignons en bonen
Verse champignons zijn ideaal voor deze salade. Maar je kunt ook andere paddestoelen nemen.
De ingrediënten
• 400 g champignons;
• een blik bonen;
• ui;
• wortel;
• 1 teentje knoflook;
• 1 theelepel mosterd;
• zout, peper, olie.
voorbereiding
1. Snijd champignons of andere champignons met borden, bak ze in plantaardige olie tot ze helemaal klaar zijn. Afkoelen.
2. Uien en wortelen in reepjes gesneden en bak ze ook gaar. We voegen niet veel olie toe zodat de groenten niet vettig blijken te zijn.
3. Open een blik bonen, verwijder de vloeistof.
4. Combineer groenten en champignons met bonen, voeg mosterd en gehakte knoflook, zout, roer, peper naar smaak toe. Voor het serveren, sla koel.
Leverensalade zonder mayonaise op de feesttafel
Voor deze salade is het het beste om runderlever te nemen, omdat deze gemakkelijk in reepjes wordt gesneden.
De ingrediënten
• 250 g lever;
• 2 wortelen;
• 2 uien;
• 170 g zure room;
• knoflook, dille, peper;
• 3 eieren.
voorbereiding
1. Kook runderlever tot het gaar is, koel, snijd het in reepjes.
2. Uien met wortels versnipperen rietjes, verspreid in een koekepan. Bak op middelhoog vuur tot het zacht is. Koel, ga naar de lever.
3. Klop een ei met een vork, giet de pannenkoek op een ingevette koekenpan en bak. Herhaal hetzelfde met de rest van de eieren. Afgewerkte pannenkoeken in reepjes gesneden.
4. Meng zure room met knoflook, doe kruiden, je kunt een beetje mosterd toevoegen. Kleed de salade aan. Versier met kruiden.
Feestelijke salade zonder Oost-mayonaise met noten
Walnoten worden gebruikt voor dressing. In plaats van kalkoen kun je kip nemen.
De ingrediënten
• 350 g kalkoen;
• 2 wortelen;
• 2 paprika's;
• 2 aubergines;
• 3 el. l. noten;
• 1 theelepel gehakte gember;
• 2 el. l. sojasaus;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 el. l. bijtankende oliën;
• frituurolie, greens.
voorbereiding
1. Rasp de wortels met rietjes, bestrooi met azijn, zout en puree, laat het een beetje marineren.
2. Snijd de aubergine in kleine reepjes. Bak in een koekenpan tot het gaar is.
3. Kook de kalkoen, koel, snijd in reepjes, voeg toe aan de aubergine.
4. Voeg de gehakte peper toe, leg de wortels.
5. Hak de knoflook. Combineer het met verse gember, voeg sojasaus en plantaardige olie toe. Je kunt een beetje mosterd introduceren. Roer de dressing goed, giet het in de salade.
6. Roer alles met een spatel, bestrooi met gehakte walnoten.
Vakantiesalades zonder mayonaise - handige tips en trucs
• Om gekookt vlees of gevogelte voorzichtig te snijden, moet u ze enkele uren in de koelkast bewaren.
• Meng geen warme gerechten met andere salade-ingrediënten. Alle componenten moeten worden gekoeld.
• Voeg zout en dressings toe net voor het opdienen om te voorkomen dat groentesalades van tevoren stromen.
• Portiesalades die op een bord door een ring zijn gelegd, zien er erg mooi uit. Als er geen dergelijk apparaat is, kunt u een bijgesneden stuk van een plastic fles of muur uit een blik gebruiken.
