Hoewel algemeen wordt aangenomen dat het een groente is, is komkommer in feite een vrucht.
Het bevat veel heilzame voedingsstoffen, evenals bepaalde plantaardige stoffen en antioxidanten die kunnen helpen sommige aandoeningen te behandelen en zelfs te voorkomen.
Ook bevatten komkommers weinig calorieën en bevatten ze een goede hoeveelheid water en oplosbare vezels, waardoor ze ideaal zijn voor het bevorderen van hydratatie en het helpen bij gewichtsverlies.
Dit artikel gaat nader in op enkele van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van het eten van komkommer.
1. Het is rijk aan voedingsstoffen
Komkommers bevatten weinig calorieën maar bevatten veel belangrijke vitaminen en mineralen.
Eén 11-ounce (300 gram) ongepelde, rauwe komkommer bevat het volgende (1):
- calorieën: 45
- Totaal vet: 0 gram
- Koolhydraten: 11 gram
- Eiwit: 2 gram
- Vezel: 2 gram
- Vitamine C: 14% van de RDI
- Vitamine K: 62% van de RDI
- Magnesium: 10% van de RDI
- Kalium: 13% van de RDI
- Mangaan: 12% van de RDI
Hoewel de typische portie ongeveer een derde van een komkommer is, zou het eten van een standaard portie ongeveer een derde van de voedingsstoffen hierboven opleveren.
Bovendien hebben komkommers een hoog watergehalte. In feite bestaan komkommers voor ongeveer 96% uit water (2).
Om hun voedingswaarde te maximaliseren, moeten komkommers ongeschild worden gegeten. Peeling vermindert de hoeveelheid vezels, evenals bepaalde vitaminen en mineralen (3).
Overzicht: Komkommers bevatten weinig calorieën maar bevatten veel water en verschillende belangrijke vitamines en mineralen. Het eten van komkommer met de schil zorgt voor de maximale hoeveelheid voedingsstoffen.
2. Het bevat antioxidanten
Antioxidanten zijn moleculen die oxidatie blokkeren, een chemische reactie die zeer reactieve atomen vormt met ongepaarde elektronen die bekend staan als vrije radicalen.
De opeenhoping van deze schadelijke vrije radicalen kan leiden tot verschillende soorten chronische ziekten (4).
In feite is oxidatieve stress veroorzaakt door vrije radicalen geassocieerd met kanker en hart-, long- en auto-immuunziekten (4).
Fruit en groenten, waaronder komkommers, zijn vooral rijk aan gunstige antioxidanten die het risico op deze aandoeningen kunnen verminderen.
In één onderzoek werd de antioxidantkracht van komkommer gemeten door 30 oudere volwassenen met komkommerpoeder aan te vullen.
Aan het einde van het 30-daagse onderzoek veroorzaakte komkommerpoeder een significante toename van verschillende markers van antioxidante activiteit en verbeterde antioxidantstatus (5).
Het is echter belangrijk op te merken dat het komkommerpoeder dat in deze studie wordt gebruikt waarschijnlijk een grotere dosis antioxidanten bevat dan u zou verbruiken in een typische portie komkommer.
Een andere test-buisstudie onderzocht de antioxiderende eigenschappen van komkommers en vond dat ze flavonoïden en tannines bevatten, twee groepen verbindingen die vooral effectief zijn in het blokkeren van schadelijke vrije radicalen (6).
Overzicht: Komkommers bevatten antioxidanten, waaronder flavonoïden en tannines, die de ophoping van schadelijke vrije radicalen voorkomen en het risico op chronische ziekten kunnen verminderen.
3. Het bevordert hydratatie
Water is cruciaal voor de functie van uw lichaam en speelt verschillende belangrijke rollen (7).
Het is betrokken bij processen zoals temperatuurregulering en het transport van afvalproducten en voedingsstoffen (7).
In feite kan een goede hydratatie van invloed zijn op alles, van fysieke prestaties tot metabolisme (8, 9).
Terwijl u aan het grootste deel van uw vochtbehoefte voldoet door drinkwater of andere vloeistoffen, kunnen sommige mensen wel 40% van hun totale waterinname uit voedsel halen (2).
Met name groenten en fruit kunnen een goede bron van water in uw dieet zijn.
In één onderzoek werd de hydratiestatus beoordeeld en werden dieetgegevens verzameld voor 442 kinderen. Zij vonden dat een verhoogde inname van fruit en groenten in verband stond met verbetering van de hydratiestatus (10).
Omdat komkommers voor ongeveer 96% uit water bestaan, zijn ze bijzonder effectief bij het bevorderen van hydratatie en kunnen ze u helpen aan uw dagelijkse vochtbehoeften te voldoen (2).
Overzicht: Komkommers zijn samengesteld uit ongeveer 96% water, wat de hydratatie kan verhogen en u kan helpen om aan uw dagelijkse vochtbehoeften te voldoen.
4. Het kan helpen bij gewichtsverlies
Komkommers kunnen u mogelijk op verschillende manieren helpen af te vallen.
Allereerst zijn ze arm aan calorieën.
Elke portie van één portie (104 gram) bevat slechts 16 calorieën, terwijl een hele komkommer van 11 gram (300 gram) slechts 45 calorieën bevat (1).
Dit betekent dat u veel komkommers kunt eten zonder de extra calorieën in te pakken die tot gewichtstoename leiden.
Komkommers kunnen frisheid en smaak toevoegen aan salades, sandwiches en bijgerechten en kunnen ook worden gebruikt ter vervanging van alternatieven met een hoger caloriegehalte.
Bovendien kan het hoge watergehalte van komkommers ook helpen bij het afvallen.
Een analyse keek naar 13 studies, waaronder 3.628 mensen, en vond dat het eten van voedsel met veel water en een laag caloriegehalte geassocieerd was met een significante afname van het lichaamsgewicht (11).
Overzicht: Komkommers bevatten weinig calorieën, bevatten veel water en kunnen worden gebruikt als laagcalorisch beleg voor veel gerechten. Al deze kunnen helpen bij het afvallen.
5. Het kan de bloedsuikerspiegel verlagen
Verschillende dier- en reageerbuisstudies hebben aangetoond dat komkommers kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen en sommige complicaties van diabetes te voorkomen.
Eén dierstudie onderzocht de effecten van verschillende planten op de bloedsuikerspiegel. Komkommers bleken de bloedsuikerspiegel effectief te verlagen en te beheersen (12).
Een ander dieronderzoek induceerde diabetes bij muizen en vulde ze vervolgens aan met komkommer schil-extract. Komkommer schil reversed de meeste van de diabetes-geassocieerde veranderingen en veroorzaakte een daling van de bloedsuikerspiegel (13).
Daarnaast bleek uit één reageerbuisstudie dat komkommers effectief kunnen zijn in het verminderen van oxidatieve stress en het voorkomen van diabetesgerelateerde complicaties (14).
Het huidige bewijs is echter beperkt tot het testen van reageerbuizen en dieren. Verder onderzoek is nodig om te bepalen hoe komkommers de bloedsuikerspiegel bij mensen kunnen beïnvloeden.
Overzicht: Uit reageerbuis- en dierstudies blijkt dat komkommer kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen en diabetes gerelateerde complicaties te voorkomen, hoewel aanvullend onderzoek nodig is.
6. Het kan regelmaat bevorderen
Het eten van komkommers kan helpen bij het reguleren van de stoelgang.
Uitdroging is een belangrijke risicofactor voor obstipatie, omdat het je waterbalans kan veranderen en de doorgang van ontlasting moeilijk kan maken (15).
Komkommers bevatten veel water en bevorderen de hydratatie. Gehydrateerd blijven kan de consistentie van de ontlasting verbeteren, constipatie voorkomen en helpen de regelmaat te behouden (16).
Bovendien bevatten komkommers vezels, wat helpt de stoelgang te reguleren.
In het bijzonder kan pectine, het type oplosbare vezel in komkommers, helpen de stoelgangfrequentie te verhogen.
Eén studie had 80 deelnemers die werden aangevuld met pectine. Het ontdekte dat pectine de beweging van de darmspieren versnelde, en dat terwijl ze de nuttige bacteriën in de darmen voedden die de spijsvertering bevorderden (17).
Overzicht: Komkommers bevatten een goede hoeveelheid vezels en water, die beide kunnen helpen constipatie te voorkomen en regelmatigheid te vergroten.
7. Gemakkelijk toe te voegen aan je dieet
Mild met een duidelijk frisse en verfrissende smaak, worden komkommers vaak vers of gebeitst in alles, van salades tot sandwiches.
Komkommers worden ook vaak rauw gegeten als een caloriearm tussendoortje of kunnen worden gecombineerd met hummus, olijfolie, zout of slasaus om iets meer smaak te geven.
Met een beetje creativiteit kunnen komkommers op veel manieren worden genoten.
Hier zijn een paar recepten om komkommers te helpen opnemen in uw dieet:
- Gebakken komkommer Chips
- Quick Pickled Cucumbers
- Thaise komkommersalade
- Aardbeien, limoen, komkommer en met munt doordrenkt water
- Sorbet van komkommer en munt
- Komkommer Geitenkaas Gegrilde Kaas
Overzicht: Komkommers kunnen vers of gebeitst worden gegeten. Ze kunnen worden genoten als een caloriearme snack of worden gebruikt om smaak toe te voegen aan een verscheidenheid aan gerechten.
Het komt neer op
Komkommers zijn een verfrissende, voedzame en ongelooflijk veelzijdige toevoeging aan elk dieet.
Ze bevatten weinig calorieën maar bevatten veel belangrijke vitaminen en mineralen, evenals een hoog watergehalte.
Het eten van komkommers kan tot vele potentiële gezondheidsvoordelen leiden, zoals gewichtsverlies, evenwichtige hydratatie, spijsverteringsregelmaat en lagere bloedsuikerspiegel.
