Aardappelen met aubergine in de oven zijn al tientallen jaren gekookt. Nu is het nog eenvoudiger geworden om dit gerecht te maken, want in bijna elke keuken is er zo'n assistent als een crock-pot.
Groenten erin zijn gelijkmatig gekookt en verzadigd met aroma's en smaken van elkaar.
Aardappel met aubergine in een slowcooker - basisprincipes van het koken
Aardappelen met aubergine in een slowcooker zullen een geweldig onafhankelijk gerecht zijn. Voor degenen die van stevige gerechten houden, zijn er recepten die gehakt vlees of vlees gebruiken.
Zelfs beginnende koks zullen de bereiding van dit gerecht aankunnen. Aardappelen met aubergine in een slowcooker kunnen worden gestoofd of gebakken.
Naast aardappelen en aubergines worden ook andere groenten gebruikt. Meestal zijn dit uien, courgette, knoflook, tomaten en paprika.
Alle groenten worden geschild, gewassen en gemalen volgens het recept. Ze kunnen in één keer in één keer worden gelegd, of bak eerst de uien en wortels en voeg dan pas de resterende groenten toe.
Om het gerecht sappig te maken, voeg je er zure room, tomatenpuree, room of mayonaise aan toe.
Als het gerecht in een slowcooker wordt gebakken, verspreid je de groenten in lagen en giet je ze in tomaten- of zure roomsaus. Bestrooi alles met geraspte kaas.
Recept 1. Aardappel met aubergine in een slowcooker
De ingrediënten
aardappelen - 600 g;
nootmuskaat;
aubergine - 700 g;
gedroogde dille;
ui;
versgemalen peper;
knoflook - twee kruidnagel;
zeezout.
Kookmethode
1. Gehakte gepelde uien fijn. Laat het apparaat enkele minuten in de bakmodus staan. Giet een beetje magere olie in de kom en bak hierin de ui zacht.
2. Was en snij de auberginesteel. Snijd de groente in dunne plakjes. Doe in een kom en zout. Laat een half uur staan om van bitterheid af te komen. Spoel vervolgens en wring.
3. Schakel de "bakmodus" in en breng de gehakte aubergine over in de kom.
4. Schil de aardappels en hak ze met rietjes. Leg de aardappelen op de aubergine. Zout, breng op smaak en giet het water zodat het de groenten iets meer dan de helft bedekt. Laat het deksel zakken en schakel veertig minuten naar de "pilaf" -modus.
5. Wanneer de pieptoon klinkt, opent u het deksel, pers de knoflook in de schaal en meng. Serveer het gerecht met augurken.
Recept 2. Aardappel met aubergine en kaas in een slowcooker
De ingrediënten
100 g kaas;
drie aubergines;
zout;
drie aardappelen;
een stuk boter;
drie tomaten;
30 g zure room;
een bos groen.
Kookmethode
1. Mijn kleine blauwe onder de kraan en snijd de stelen door. Snijd de groente in cirkels. Dompel ze in zout water en laat ze een half uur weken.
2. Schil de aardappels en snijd ze in kleine stukjes. Mijn tomaten en fijngehakt.
3. Smeer de bodem van de multicooker met boter. Spoel en knijp de aubergine uit. Verspreid ze op de bodem van de kom. We leggen er een laag aardappelen op, waarop we de tomaten leggen. Herhaal de lagen opnieuw in deze volgorde. Bestrooi met fijngehakte greens bovenop. Smeer met zure room en bestrooi overvloedig met kaaschips.
4. Laat het deksel zakken, activeer het "Bakken" -programma en kook een uur. Serveer het gerecht met pittige saus of ketchup.
Recept 3. Gebakken aardappelen met aubergine in een slowcooker
De ingrediënten
vijf aardappelen;
zeezout;
twee aubergines;
verse groenten;
wortel;
40 ml plantaardige olie;
magere room - 150 ml;
kaas - 100 g.
Kookmethode
1. Was de kleine blauwe onder een stroom water, snijd ze in cirkels en leg ze in een kom, giet elke laag met zout. Laat een half uur staan. Spoel daarna af en droog op een wegwerphanddoek.
2. Schil de wortels, was ze en hak ze op een grove rasp.
3. Snijd de geschilde aardappelen in dunne cirkels.
4. Smeer de bodem van de multicooker-container met olie. Leg wat aubergine op de bodem. Leg er een stukje aardappel op. Alweer een laag aubergine. Leg de helft van de geraspte wortels erop. Leg op de wortels een laag aardappel, die bedekt is met aubergine. De laatste laag zal wortelen zijn. Zout elke laag licht. Als je wilt, kun je kruiden met je favoriete kruiden.
5. Voer het bakprogramma uit en kook gedurende een uur, waarbij u het deksel goed sluit.
6. Giet de groenten tien minuten voor het einde van de bereiding met room en bestrooi met grote stukjes kaas. Serveer als een zelfstandig gerecht, of als bijgerecht voor vlees.
Recept 4. Aardappel met aubergine en andere groenten in een slowcooker
De ingrediënten
plantaardige olie;
aardappelen - 5 stuks;
specerijen;
paprika - twee peulen;
zeezout;
twee tomaten;
knoflook - drie teentjes;
ui - twee hoofden;
wortel;
twee aubergines.
Kookmethode
1. Was mijn kleine blauwe en snijd ze in kleine stukjes.
2. Snijd de steel van paprika en maak de zaden schoon. Maal de peper in blokjes.
3. Schil aardappelen, uien en wortelen. Mijn groenten en fijngehakt.
4. Smeer de multicooker-kom met plantaardige olie en leg de groenten erin. Zout en meng. Sluit het deksel goed en activeer de bakmodus gedurende veertig minuten.
5. Tomaten worden gewassen en in kleine stukjes gesneden. Wanneer het signaal klinkt, opent u het deksel en plaatst u de tomaten. Mix en blijf koken, waarbij het apparaat gedurende een uur in de "blussen" -modus wordt gezet. Serveer met zoetzure saus of verse koolsalade.
Recept 5. Aardappel met aubergine en stoofpot in een slowcooker
De ingrediënten
600 g aardappelen;
zeezout;
300 g aubergine;
fenegriek;
340 g varkens- of rundvleesstoofpot;
teentje knoflook;
ui;
plantaardige olie;
Zira.
Kookmethode
1. Schil aardappelen, uien en wortels van de schil en was ze. Was de aubergine en knip de staarten. Maal groenten in kleine stukjes. Plaats de blauwe in zout water en laat ze een half uur weken. Spoel en wring goed uit.
2. Start de slowcooker in de frituurmodus. Giet de geraffineerde olie in de kom. Als het goed opwarmt, voeg je komijn en fenegriek toe. Bak een paar minuten om de kruiden hun smaak te geven. Leg vervolgens de ui en bak deze transparant. Voeg fijngehakte knoflook toe. Voeg na een paar minuten de wortels toe. Bak tot de groenten zacht zijn. Voeg nu de gehakte aubergine toe.
3. Roer de groenten en bak ze licht. Voeg gehakte aardappelen en stoofpot toe. Sluit het apparaat goed en schakel het papprogramma gedurende vijf minuten in. Laat het gerecht 25 minuten in de multicooker in de modus “verwarmen”. Laat vervolgens stoom af, probeer het gerecht, voeg indien nodig zout toe. Serveer met verse kruiden of een salade van verse tomaten en paprika.
Recept 6. Chinese aardappel met aubergine in een slowcooker
De ingrediënten
800 g aubergine;
5 g suiker;
1 kg 200 g aardappelen;
5 g sesam;
een halve kilo paprika in verschillende kleuren;
5 g gedroogde koriander;
100 g zetmeel;
3 g zwarte peper en zeezout;
30 ml sojasaus;
70 ml olijfolie;
knoflook - een paar teentjes.
Kookmethode
1. Schil de aardappels van de schil, was ze en snijd ze in cirkels. Droog de groente op een servet.
2. Giet olijfolie in de multicooker-kom en verwarm deze goed. Doe de aardappels erin en bak, regelmatig roerend, tot de helft gaar is. Haal de aardappels uit de multicooker en zet opzij.
3. Was de aubergines, veeg met een handdoek en snijd ze in grote repen. Plaats ze in de voorverwarmde container van het apparaat en bak ze onder voortdurend roeren gedurende zeven minuten.
4. Voeg de aardappels toe aan de aubergine. Verdun zetmeel in sojasaus, zout en breng op smaak met suiker. Verdun het resulterende mengsel in 150 ml drinkwater. Giet de groenten met de resulterende saus en meng.
5. Zet het apparaat in de blusmodus en kook al roerend gedurende tien minuten. De saus moet indikken.
6. Voeg gesneden paprika, sesamzaad, zwarte peper en gedroogde koriander toe aan de groenten. Knijp de knoflook uit. Meng voorzichtig en laat onder het deksel in de verwarmingsmodus.
Recept 7. Aardappel met aubergine en rundvlees in een slowcooker
De ingrediënten
400 g rundvleespulp;
30 ml olijfolie;
drie jonge aubergines;
gemalen paprika;
wortel;
gedroogde basilicum;
ui;
tijm;
600 g aardappelen;
Extra zout;
peul rode paprika;
een halve bos verse dille;
75 g zure room.
Kookmethode
1. Snijd de gewassen aubergine in grote stukken, zout en leg ze tien minuten opzij.
2. Giet olijfolie in de kom van het apparaat. Snijd de runderpulp in plakjes en doe er boter in.
3. Activeer het frituurprogramma. Voeg na vijf minuten de in blokjes gesneden ui en wortel toe. Roer. Bak ongeveer drie minuten en schakel het apparaat in de "blusmodus".
4. Voeg grof gehakte aardappelen en geperste aubergine toe. Zout, breng op smaak en voeg zure room toe. Sluit het deksel goed. Voeg tien minuten voor de kraan gehakte dille toe en meng. Serveer met augurken of verse groenten.
Aardappel met aubergine in een slowcooker - tips en trucs
- Zodat de aubergines niet bitter zijn, week ze in zoutoplossing of schil de groente. Ontdek: moet ik aubergine schillen?
- Hak de groenten niet te fijn, zodat je geen pap krijgt.
- Je kunt een aardappel koken met aubergine met pulp van varkensvlees, lam of kip.
- In plaats van vlees, kunt u gerookte worsten gebruiken.
- Gebruik jonge aubergine om dit gerecht te bereiden.
