De appelcompote in de potten is gewoon geweldig!
Hij staat niet naast het drankje dat in een pan wordt gekookt.
Zomeraroma, unieke smaak, leger van vitamines.
Het is tijd om voor het drankje te zorgen voor de winter!
Gestoofde appels voor de winter - algemene bereidingsprincipes
Appels worden gestapeld in potten in gesneden of hele vorm. Voor compote uit stukjes wordt het afgeraden om vroege variëteiten, zacht fruit te gebruiken. Na het gieten van kokend water mogen de stukken niet uit elkaar vallen. Als de drank wordt bereid uit hele appels, worden kleine vruchten gekozen, vaak worden runetki gebruikt. Het tweede hoofdingrediënt in het werkstuk is suiker.
Wat kan aan compote worden toegevoegd:
• andere vruchten;
• bessen;
• kruiden;
• schil vers of droog.
Compotes worden bereid met en zonder sterilisatie. In het tweede geval wordt meestal de dubbele gietmethode gebruikt; citroenzuur wordt vaak toegevoegd. Het is in elk geval belangrijk om de steriliteit van het werkstuk te observeren. De gerechten worden behandeld met stoom of een andere methode. Gebruik een speciale sleutel of schroefdoppen als de hals van de pot geschikt is voor een goede afdichting.
Gestoofde appels voor de winterplakken (met citroenzuur)
Het recept voor de eenvoudigste appelcompote voor de winter. Dit drankje wordt altijd verkregen, het is de hele winter uitstekend, zelfs bij kamertemperatuur, maar het vereist geen sterilisatie. Compote met ander fruit en bessen wordt bereid volgens hetzelfde principe. Berekening van producten voor één pot van drie liter.
De ingrediënten
• 0,5-0,7 kg appels;
• 250 g suiker;
• 1 theelepel citroenzuur.
voorbereiding
1. Zet onmiddellijk water op het fornuis om te koken, het duurt in totaal ongeveer 2,5 liter, maar kook een beetje meer zodat er een toevoer is.
2. Terwijl het water kookt, moet je de appels spoelen, afvegen met schone servetten, in plakjes snijden. Malen is niet nodig.
3. Doe de plakjes appel in een pot.
4. Giet koud kokend water, dek af met een deksel. Laat de vruchten een kwartier opwarmen.
5. Giet alle vloeistof in de pan, voeg suiker toe volgens het recept. Zet op het fornuis, kook gedurende drie minuten.
6. Voeg citroenzuur toe aan de pot.
7. Giet de compote in kokende siroop, rol het deksel.
8. Draai de pot om, dek af met iets warms, zoals een deken. Bewaar tot koel.
Gestoofde appels voor de winter (met hele vruchten)
Nog een compote-recept zonder sterilisatie, maar met hele appels. Voor dit drankje heb je klein fruit van het ras Antonovka nodig. Voor een drie-liter pot gaat van 8 tot 10 stuks.
De ingrediënten
• 8-10 appels;
• 2 l water;
• 300 g suiker.
voorbereiding
1. Spoel de appels grondig, trek de stelen eruit. Er mag geen schade aan het fruit zijn.
2. Vouw de voorbereide vruchten in een steriele pot van 3 liter. Het is niet nodig om de pot met appels boven de kleerhanger te vullen. Als de vruchten groot zijn, leg dan niet 8 stuks, maar minder.
3. Giet potten met kokend water, sluit met nylon deksels, dek af met een deken.
4. Laat de potten 12 uur of langer afkoelen, maar houd ze niet langer dan een dag vast.
5. Laat het water in de pan lopen en laat de gestoomde vruchten in potten achter. De vloeistof wordt gedurende deze tijd geel, doordrenkt met het aroma van appels.
6. Kook het gedraineerde water door kristalsuiker volgens het recept toe te voegen. Kook de siroop gedurende ten minste vijf minuten om de zuiverheid te waarborgen.
7. Giet appels. Kurkpotten, houd de bodem omhoog om af te koelen, dek af met een deken.
Gestoofde appels voor de winter met sterilisatie
Een betrouwbaar recept voor appelcompote voor de winter, die zeker tot de lente zal duren. Als het blijft, dan zal het rustig overleven tot het volgende jaar. Gedurende meer dan twee jaar mogen dergelijke dranken niet worden bewaard, omdat appels heel en met zaden worden gebruikt.
De ingrediënten
• 300 g suiker;
• 600-800 g appeltjes;
• 2,5 liter water.
voorbereiding
1. Kies kleine appels zonder schade, wormgaten, sporen van schimmel en rot. Goed afspoelen, drogen.
2. Steriliseer een pot van drie liter, verwerk het deksel om te naaien.
3. Doe de appels in een pot.
4. Kook de siroop van suiker en water.
5. Vul de pot met appels, dek af met een deksel, maar draai niet.
6. Plaats de pot in een hoge steelpan met een doek op de bodem.
7. Giet zoveel kokend water in de pan dat het de pot tot aan de schouders bereikt. Zet het fornuis aan. Het aftellen van sterilisatie begint met het moment van kokend water in een pan, niet gestoofd fruit in een pot.
8. Steriliseer de appelmoescompote gedurende 20 minuten. Als u potten van twee liter verdraait en vervolgens gedurende 15 minuten steriliseert, vergeet dan niet de hoeveelheid suiker te verminderen. Literbanken zijn genoeg tien minuten.
Gestoofde appels voor de winter met vanille (ranetki)
Een variant van een zeer mooie compote, waarvoor Ranetki wordt gebruikt. Ze bereiden een drank in literpotten en worden op de schouders gepropt. Berekening van drie liter potten, blanco met sterilisatie.
De ingrediënten
• 1,5 liter water;
• 400 g suiker;
• 1 g natuurlijke vanille;
• Ranetki.
voorbereiding
1. Rinetki wassen, verwijder de paardenstaarten. Prik elk klein dingetje met een tandenstoker. Deze techniek bespaart een dunne huid op de foetus.
2. Vouw de linten in steriele potten.
3. Maak siroop van receptwater en suiker, vergeet niet om vanille toe te voegen. Kook twee minuten, dit is genoeg.
4. Giet kokende siroop op de ranetki tot aan de hals. Bedek de potten met steriele deksels.
5. Breng naar een pan voor sterilisatie. Er moet stof aan de onderkant zijn, zodat het glas tijdens het proces niet barst.
6. Giet kokend water in de pan.
7. Steriliseer de potten na tien minuten koken in een pan.
8. Verwijder, rol de deksels op met een sleutel, laat ze volledig afkoelen onder de deksels en ondersteboven.
Geurige appelcompote voor de winter (met druiven)
Een variant van gemengde compote, die wordt bereid met toevoeging van druiven. Als de bessen donker zijn, wordt het drankje helder en mooi.
De ingrediënten
• 300 g appels;
• 300 g druiven;
• 1 theelepel ananas;
• 300 g suiker;
• 2,5 liter water.
voorbereiding
1. Spoel druiven en appels. Droog het af.
2. Scheid de druiven van de borstels en doe ze in een pot van drie liter. Snijd de appels in plakjes, voeg toe aan de druiven.
3. Giet alles met kokend water, laat twintig minuten staan.
4. Plaats nu een deksel met gaten in de pot, giet alle vloeistof in een lege steelpan.
5. Voeg suiker toe, kook na het koken gedurende ten minste drie minuten.
6. Voeg citroenzuur rechtstreeks toe aan de pot.
7. Giet de toekomstige compote in kokende siroop.
8. Rol het deksel onmiddellijk op met een sleutel, laat het werkstuk ondersteboven onder het deksel totdat het volledig is afgekoeld. Dit kan maximaal twee dagen duren. Vervolgens kan de pot in zijn natuurlijke positie worden gedraaid en opgeborgen voor opslag.
Gestoofde appels voor de winter met oranje "Fanta in Russian"
Appelcompote recept met sinaasappel. Om te voorkomen dat de drank tijdens opslag bitter begint te worden, moet je alle zaden uit de citrus verwijderen. Op dezelfde manier kunt u een drankje met citroen bereiden, maar in dit geval moet u droog zuur uit het recept verwijderen. Er is voldoende vers sap van zure citrus.
De ingrediënten
• 5-6 appels;
• 1 sinaasappel;
• 1 theelepel citroenzuur;
• 250 g suiker.
voorbereiding
1. Snijd appels in plakjes, doe ze in een schone pot, giet er kokend water over. Verlof voor een kwartier.
2. Gedurende deze tijd moet je de sinaasappel pellen, de korsten in een pan doen. Het moet leeg zijn. Korsten hoeven niet te worden verpletterd, hoe groter ze zijn, hoe beter.
3. Pers sap uit citrusvruchten, giet het ook in een pan. Let er bij het persen van het sap op dat er geen zaadjes vallen, laat de pulp eruit.
4. Giet het water uit de pot met appels in de pan, zet op het fornuis.
5. Kook de sinaasappelschillen gedurende tien minuten en verwijder ze vervolgens met een sleuflepel.
6. Voeg suiker toe aan de pan, kook een paar minuten.
7. Voeg zuur toe aan de pot met gestoomde appels.
8. Giet kokende siroop, kurk. Afkoelen "Russisch fantoom" moet ook ondersteboven liggen onder een warme deken.
Pittige appelcompote voor de winter met kaneel en kruidnagel
Een variant van geurige compote, waarin het wenselijk is om natuurlijke kaneel toe te voegen. Als het kruid wordt verpulverd, is het waarschijnlijk dat het product van slechte kwaliteit of synthetische oorsprong is.
De ingrediënten
• 0,3 kaneelstokjes;
• 2 teentjes;
• 7-8 kleine appels;
• 300 g suiker;
• 2,3 liter water.
voorbereiding
1. De appels moeten worden gewassen, gedroogd, verwerkt pot.
2. Prik elke vrucht met een tandenstoker om de integriteit van de schil te behouden. Vouw in een steriele pot.
3. Voeg onmiddellijk kruidnagel en kaneel toe, indien gewenst, kun je ook wat vanille of een plakje gember gooien. Het aroma zal geweldig zijn.
4. Kook de siroop, vul de voorbereide vulling van het blik.
5. Dek af, breng over in een pan voor sterilisatie, giet kokend water.
6. Zodra het water in de pan begint te sudderen, detecteer 15 minuten.
7. Na deze tijd moet de tank voorzichtig worden verwijderd, met de sleutel op het deksel. Koel, bewaren.
Gestoofde appels voor de winter - handige tips en trucs
• Door het temperatuurverschil bij het gieten van kokend water kan de bank barsten. Om te voorkomen dat dit gebeurt, laat u een grote lepel erin zakken, maar alleen een schone.
• Heb je de siroop niet in de pot gekregen en ben je gebleven? Verdun het met water, voeg wat gehakte appels toe, je kunt ander fruit, bessen, kruiden gooien. Kook gewone compote.
• Potten met compote moeten onder de dekens worden bewaard tot ze volledig zijn afgekoeld, soms duurt het twee dagen. In de hitte vindt verdere sterilisatie van de drank plaats, wat de veiligheid ervan waarborgt.
• U kunt niet alleen bessen en fruit aan appels toevoegen. Verbazingwekkende compotes worden verkregen met muntblaadjes of citroenmelisse.
• Suiker is niet altijd schoon. Daarom wordt aanbevolen om de siroop minimaal drie minuten te koken, je kunt langer koken. Gebruik in geen geval zand uit de suikerpot, die kruimels en ander strooisel kan bevatten.
