Frambozentaart - algemene principes en bereidingswijzen
De smaak van frambozen is bij velen van ons bekend en geliefd. Het is niet alleen lekker, maar ook erg gezond. Haar helende eigenschappen werden gebruikt door onze grootmoeders, moeders voor medische, cosmetische en natuurlijk culinaire doeleinden. Traditioneel worden frambozen gebruikt om een verscheidenheid aan desserts te bereiden, waaronder zoete cakes.
Er zijn veel recepten voor frambozenpastei. Dit komt door zijn veelzijdigheid en aangenaam zoete smaak. Je kunt dergelijke taarten koken op basis van elke test: gist, vers, zandkoek of een andere. Berry kan ook worden gebruikt als decoratie voor dergelijke producten.
Frambozenpastei - Voedselbereiding
Voordat een frambozentaart wordt gebakken, moet deze eerst worden bereid. Om dit te doen, gooien we de gewassen bes in een vergiet en laten we overtollig vocht weglopen. Laat de frambozen een beetje liggen en droog. Bevroren bessen moeten op dezelfde manier worden behandeld. Ontdooi het op kamertemperatuur, voorzichtig, om de structuur niet te beschadigen. Nu kun je beginnen te toveren. Vergeet niet om kippeneieren, boter, goede bloem, suiker en poedersuiker in te slaan om te besprenkelen.
Frambozentaart - de beste recepten
Recept 1: Cheesecake met frambozen en witte chocolade
Cheesecake - een zacht dessert met roomkaas of kwark. Het kan met elke zoete vulling: bessen of fruit. En witte luchtige chocolade gecombineerd met lichte kaas is een grandioos "iets" waardig van de hoofdplaats op de feesttafel!
ingrediënten:
- 300 gr. koekjes "Gebakken melk" (u kunt "Verjaardag")
- 50 gr. boter
- 600 gr. roomkaas (of kaasroom)
- twee tafel. eetlepels bloem
- 150 gr. suiker
- twee tot drie eieren
- een dooier
- 150 gr. vettige zure room
- 150 gr. witte chocolade "Air"
- 300 gr. Frambozen (vers of bevroren)
Kookmethode:
1. Maal koekjes in kleine kruimels. Smelt de boter en giet het in de kruimels. We mixen alles. We nemen een afneembare ronde vorm en beginnen de massa op de bodem en zijkanten te rammen, zodat de kruimel rond het hele binnenoppervlak van de vorm plakt.
2. Verwarm de oven voor op 160 ° C, stuur de kruimels daar naar toe en bak gedurende tien minuten. Dan halen we het eruit en leggen het opzij. We laten de oven aan.
3. Doe de kaas in een kom, voeg suiker en zure room toe, roer met een garde tot een glad mengsel. Breek vervolgens in een mengsel van 2-3 eieren een voor een en een dooier, kneed. We beginnen bloem te gieten, voortdurend roerend. We hebben een romige massa. Nadat ze daar witte poreuze chocolade hebben geopend en frambozen toevoegen, laten een paar bessen voor decoratie achter. Opnieuw mengen we alles (voorzichtig).
4. Giet vervolgens de resulterende room in de basis van de koekjes. We zetten in de oven en bakken vijftig minuten. Waarna we de cheesecake eruit halen, laten afkoelen. Vervolgens halen we het dessert uit de vorm met een mes en trekken het tussen de zijkanten van de vorm en de basis van het koekje. Zet de cake minstens vier uur koud. Serveer het met slagroom en koffie.
Recept 2: Shortcake met frambozen en kwark "Frambozen in de sneeuw"
Zo'n taart kan met elke bes worden gemaakt. Maar ons doel is om het te koken met frambozen, dus we raden yoghurt, die deel uitmaakt van het dessert, aan om te kiezen met de juiste smaak.
ingrediënten:
Voor de test:
- 170 gr. meel
- 100 gr. boter
- 55 gr. fijne suiker
- een snufje zout
- een ei
Voor het vullen:
- 400 gr. dikke kwark
- 400 gr. dikke yoghurt
- twee eieren
- een lepel zetmeel
- poedersuiker
- frambozen
- vanille naar smaak
Kookmethode:
1. We beginnen shortbread dough. Maal hiervoor alle ingrediënten en giet de bloem erin, kneed een zacht deeg.
2. Maak de vulling. We mengen kwark, frambozenyoghurt, eieren, suiker tot een homogene romige massa. Je kunt lichtjes verslaan met een mixer. Voeg een handvol bessen en zetmeel toe, meng. We vetten de vorm in met boter of margarine, leggen het deeg erop zodat de bodem plat is, vergeet niet om de zijkanten aan de zijkanten te laten (ongeveer 3 cm). Giet de cottage cheese en bessenvulling op het deeg.
3. Stuur de cake naar de oven en bak op 200 ° C tot de vulling elastisch wordt. Daarna spreiden we de bessen erover, plaatsen het dessert opnieuw in de oven, maar al op het hoogste niveau zodat het deeg van de bodem niet verbrandt. Zet het vuur lager en bak nog eens 15-20 minuten. Haal de cake eruit en laat hem afkoelen. Bestrooi met poeder en serveer. Het is poedersuiker die de illusie van sneeuw creëert. Het resultaat was een heerlijke cake - "Frambozen in de sneeuw."
Recept 3: Geurige Frambozentaart
Een smakelijke en gezonde traktatie met verse frambozen, donkere chocolade, gekookte gecondenseerde melk en walnoten. Alle zoetekauw zullen het zeker leuk vinden!
ingrediënten:
- een glas premium havermout
- een glas bloem
- bakpoeder 1 theelepel.
- 50 gr. suiker
- 100 gr. uitlekken. olieverf
- een ei
- een half blikje gecondenseerde melk (gekookt)
- 50 gr. van chocolade
- 50 gr. gehakte noten
- 150 gr. framboos
Kookmethode:
Maak eerst het deeg. Meng havermout, suiker (fijn), ei en boter. Zeef de bloem gemengd met een bakpoeder en giet het in het mengsel. Kneed een zacht, homogeen deeg. Smeer de vorm in en leg het deeg erin, met behulp van je handen. Laat de zijkanten aan de zijkanten. Vervolgens beginnen we de ingrediënten in lagen op te maken:
1 - vet het deeg over het gehele oppervlak (inclusief de zijkanten) in met gekookte gecondenseerde melk
2 - een uniforme laag frambozen
3 - bestrooi met gehakte chocolade
4 - bestrooi met een beetje gefrituurde walnoten bovenop
We verwarmen de oven tot 180 ° C, sturen er een taart in, die we ongeveer twintig minuten bakken. Open vervolgens de oven, bedek het dessert met folie en bak nog vijftien minuten. We krijgen, koelen en drinken met warme thee. Eet smakelijk!
Taart met frambozen - de gastvrouw
- Geoogste frambozen kunnen maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard, anders begint het te schimmelen;
- Berry moet net voor het begin van de verwerking worden gewassen;
- Zorg ervoor dat u door frambozen sorteert en verwende bessen gooit. Zulke vruchten kunnen je meesterwerk ernstig verpesten;
- Frambozentaart zal veel smakelijker zijn indien geserveerd met slagroom of ijs;
- Voor extra smaak kan een beetje zuurheid in de vorm van een kleine hoeveelheid citroen of sinaasappelsap worden toegevoegd aan de frambozenvulling.
