Pannenkoeken met kokend water met melk kunnen worden gegeten met gecondenseerde melk, saus, jam of kook ze met verschillende vullingen.
Van vla pannenkoeken kun je een heerlijke slagroomtaart maken met behulp van hen in plaats van cakes.
Pannenkoeken met kokend water met melk - de basisprincipes van koken
Naast kokend water en melk, heb je tarwebloem, bakpoeder, suiker, kippeneieren, zout, plantaardige olie en bloem nodig om het deeg te bereiden. Naast melk kunt u andere zuivelproducten aan het deeg toevoegen.
Eieren en andere ingrediënten naast melk worden toegevoegd aan gezeefde bloem met bakpoeder. Meng grondig. Rij geleidelijk melk en kneed een dik deeg. Kokend water wordt langzaam ingebracht en veranderd totdat een mengsel met de gewenste consistentie is verkregen.
Suiker en zout zijn gereguleerd, afhankelijk van de vulling die wordt gebruikt voor pannenkoeken.
Het deeg kan ook worden bereid met gist. Voor smaak wordt kaneel of vanille toegevoegd. Je kunt gedroogde of gehakte verse kruiden toevoegen aan pannenkoekdeeg met zoutvulling.
U kunt de vulling van alle producten bereiden, het hangt allemaal af van uw verbeelding en smaakvoorkeuren. Zoute vulling kan worden bereid uit champignons, groenten, gehakt, zeevruchten, enz. Zoete pannenkoeken worden bereid met kwark, fruit, jam en bessen, room.
Recept 1. Pannenkoeken met kokend water en melk
De ingrediënten
een paar glazen bloem;
bakpoeder;
3 eieren
60 ml plantaardige olie;
keukenzout;
een glas kokend water;
500 ml melk;
60 g witte suiker.
Kookmethode
1. Wrijf de eieren in een diepe kop met zout en witte suiker.
2. Zeef het tarwebloem met bakpoeder in het eimengsel en meng.
3. Blijf kloppen, breng een beetje melk aan en kneed het deeg. We zorgen ervoor dat er geen klontjes zijn.
4. Pak het deeg, zoals een pannenkoek. Breng vervolgens geleidelijk kokend water onder krachtig roeren tot het deeg voldoende vloeibaar is. Giet er plantaardige olie in en meng.
5. Giet het deeg op de bodem van de verwarmde koekenpan, verdeel het gelijkmatig en bak rosy pannenkoeken.
Recept 2. Opengewerkte pannenkoeken met kokend water en melk
De ingrediënten
2 eieren
een derde van een glas witte suiker;
melk - 250 ml;
80 ml zonnebloemolie;
kokend water - 250 ml;
zuiveringszout;
tarwebloem - 500 g.
Kookmethode
1. Giet koemelk in een kopje, leg er eieren in en schud het licht met een garde.
2. Voeg suiker en bloem toe aan het ei-melkmengsel. Kneed het deeg als beignets.
3. Doe de soda in het deeg. Voeg hier plantaardige olie toe.
4. Intensief mengen, brengen we kokend water tot een mengsel van de nodige consistentie is verkregen.
5. Bak rosy pancakes in een pan. We smeren elk met boter en stapelen in een stapel.
Recept 3. Pannenkoeken met kokend water met melk en kefir
De ingrediënten
zeezout;
30 g suiker;
500 g bloem;
geraffineerde olie - 60 ml;
2 eieren
500 ml kefir;
zuiveringszout;
250 ml koemelk.
Kookmethode
1. Giet kefir in een pan en verwarm het op laag vuur tot het warm is.
2. Los bakpoeder, witte suiker en zeezout op in kefir.
3. In de kookpan met kefirmengsel introduceren we de eieren en kloppen met een garde tot een glad mengsel, zonder van het vuur te halen.
4. Giet de bloem geleidelijk in het kefir-mengsel en kneed een dik deeg. Verwijder de kookpan van het vuur.
5. Giet kokende melk langzaam in het deeg, onder intensief roeren. We zorgen ervoor dat er geen klontjes zijn. Voeg plantaardige olie toe en meng. We bakken pannenkoeken in een verwarmde pan.
Recept 4. Pannenkoeken met gekookt water met gebakken melk
De ingrediënten
30 g boter;
tarwebloem - 200 g;
een ei;
gebakken melk - een halve liter;
suiker - 5 g;
droge actieve gist - 10 g.
Kookmethode
1. Zeef de helft van de bloem in een diepe schaal. Giet het met een glas kokende gebakken melk. Kneed snel een vrij dik deeg.
2. Verwarm nog een half glas melk en verdun suiker en droge gist erin. Meng en laat tot het schuim op het oppervlak verschijnt.
3. Voeg het gistmengsel toe aan het deeg, meng goed en laat het opwarmen zodat het verdubbelt.
4. Breng de resterende melk aan de kook en los de boter erin op. Giet het melkbotermengsel in het deeg. We introduceren ook 100 g bloem en kneden tot een glad mengsel.
5. Het eiwit wordt gescheiden van de dooier. Klop het eiwit in een dicht schuim. Voeg de dooier toe aan het deeg en laat het passen. Vervolgens introduceren we opgeklopte eiwitten en mengen voorzichtig. We bakken pannenkoeken. We leggen ze op een stapel, smeren elk met olie en bestrooien met kristalsuiker.
Recept 5. Pannenkoeken met kokend water met melk en kwarkvulling
De ingrediënten
Het deeg
kippeneieren - twee stuks;
30 ml plantaardige olie;
900 ml melk;
300 g tarwebloem;
40 g kristalsuiker;
zeezout;
100 ml kokend water.
vulling
kwark - 300 g;
50 g gedroogde abrikozen;
100 g vetzure room;
suiker;
dunne reepjes sinaasappelschillen.
Kookmethode
1. Klop de eieren in een diepe kop met een garde. We doen vanille en witte suiker, zout. We rijden plantaardige olie en melk. We blijven nog een paar minuten schudden.
2. Zeef de bloem direct in het melkmengsel en klop met een garde tot een glad mengsel.
3. Zacht kokend water introduceren, intensief kloppen, en een vloeibare consistentie bereiken. Laat ongeveer tien minuten rusten.
4. Verhit de pan en vet deze in met plantaardige olie met een siliconenborstel. Bak dunne pannenkoeken.
5. Combineer cottage cheese met vetzure room en suiker. Giet gedroogde abrikozen met kokend water en stoom gedurende tien minuten. Daarna laten we de bouillon uitlekken en drogen de gedroogde vruchten op een servet. Snijd het in kleine stukjes. Voeg toe aan de kwark en meng tot een glad mengsel.
6. Leg een lepel cottage cheese in het midden van de pannenkoek en verzamel de randen naar het midden om een buidel te vormen. Verband met een strook sinaasappelschil. Giet pannenkoeken met bessensaus of zure room en serveer.
Recept 6. Pannenkoeken met kokend water met melk en gehaktvulling
De ingrediënten
60 g zure room;
250 ml gezuiverd water;
300 g varkensvlees en rundergehakt;
200 ml melk;
ui - twee hoofden;
250 g bloem;
bouillon - een half glas;
30 g suiker;
bakpoeder;
keukenzout;
2 eieren
100 ml geurloze zonnebloemolie.
Kookmethode
1. Eieren worden opgeklopt met een garde tot weelderig schuim met suiker.
2. Zonder te stoppen met schudden, introduceren we koud kokend water in losgeklopte eieren. Giet onmiddellijk de melk en meng.
3. Zeef de bloem met bakpoeder. Giet in een vloeibaar mengsel en kneed een homogeen deeg zonder klontjes. Voeg zure room en wat zonnebloemolie toe. Mix en laat het deeg een kwartier rusten.
4. Bollen worden geschild en fijngehakt. Bak de ui in zonnebloemolie goudbruin.
5. Verspreid gehakt in een pan met uien en blijf koken, onder voortdurend roeren zodat het zich niet in klontjes verzamelt. We brengen de voltooide vulling over in de container van de blender en onderbreken in een pasteuze staat.
6. We verwarmen de pan, smeren deze in met vet en gieten een beetje deeg. We verdelen het langs de bodem en draaien de pan van links naar rechts. We bakken rozige pannenkoeken.
7. We verspreiden een lepel vleesvulling op de rand van de pannenkoek en wikkelen het in de vorm van een envelop. Bak de in boter gevulde pannenkoeken lichtjes aan.
Recept 7. Pannenkoeken met kokend water met melk en room vullen
De ingrediënten
zure room - 250 g;
vier eieren;
zetmeel - 40 g;
melk - 800 ml;
vanilline - drie zakjes;
gezuiverd water - 150 ml;
zes bananen;
kefir - een halve liter;
gecondenseerde melk - 450 g;
zonnebloemolie - 100 ml;
meel;
cacao - 80 g.
Kookmethode
1. Schep eieren in warme kefir, onder voortdurend roeren met een garde, voeg bloem en cacao toe.
2. Melk met water en breng het mengsel aan de kook. We introduceren het met een dunne stroom, intensief kloppend met een garde. Het deeg moet homogeen en zonder klonten zijn. Voeg aan het einde de plantaardige olie toe en meng. Giet het deeg in grote porties op een hete pan en bak deze goudbruin.
3. Verwijder de schil van de bananen, snijd ze in stukjes en leg ze in een blenderkom. Maal tot puree. We brengen het bananenmengsel over in de kookpan, voegen er de gecondenseerde melk, zetmeel en zure room aan toe. Klop alles met een garde.
4. We sturen de stoofpan naar het vuur en koken op het langzaamste vuur tot het dik is. Breng niet aan de kook! De crème is volledig afgekoeld.
5. Zet op de rand van elke pannenkoek een lepel room. Vouw de zijkanten van de pannenkoek naar binnen en wikkel deze met een rol. Bestrooi kant-en-klare pannenkoeken met poedersuiker of chocoladeschilfers.
Pannenkoeken met kokend water met melk - tips en trucs
Roer het constant bij het verwarmen, zodat het niet brandt.
Om te voorkomen dat melk kookt tijdens het koken, giet je een beetje water op de bodem van de pan.
Als je plantaardige olie aan het deeg toevoegt, kun je de pannenkoeken in een droge pan bakken.
Voeg bloem toe aan te dun deeg. Om klonten te voorkomen, verdun het in melk of water, en pas daarna in het deeg.
