Jam bestaat ook uit fruit en suiker, maar het is niet zoals jam of jam.
Dikke, homogene, aromatische massa is ideaal voor zoete broodjes, gebak en andere desserts. Meestal wordt jam gemaakt van appels, deze smaak is bekend, maar niet interessant meer.
Probeer een sinaasappel eraan toe te voegen om iets nieuws toe te voegen!
Appeljam met sinaasappel - de algemene bereidingsprincipes
Jam wordt gemaakt van zomer- en herfstappels, die gemakkelijk worden gekookt. Je kunt gebroken, verfrommeld, overrijp fruit nemen. Maar ze mogen niet beschimmeld, zwart, verrot zijn. Fruit wordt fijn gesneden of gedraaid. Gebruik vaker de tweede optie om de kooktijd te verkorten. De huid wordt niet verwijderd, het draagt bij aan de verdikking van het product.
Sinaasappels moeten grondig worden gewassen, omdat ze vaak talloze behandelingen ondergaan. Citrusvruchten worden gewassen met een borstel, je kunt bakpoeder gebruiken, kokend water over het fruit gieten. Leg de sinaasappels meestal volledig in de jam en haal de botten eruit. Schil soms de witte schil. Citrusvruchten worden minder lekker dan appels. Soms is één fruit genoeg voor 2-3 kg appels.
Jam is niet gekookt zonder suiker. Gebruik gewoon zand. Het wordt onmiddellijk aan het fruit toegevoegd, soms mag het samen staan om het sap te isoleren. Meestal wordt de massa gekookt op het fornuis. Je kunt een multicooker gebruiken om jam te koken, het recept staat hieronder.
Jam van appels met stukjes sinaasappel
Het recept voor appeljam, waarin de sinaasappel in stukjes wordt gelegd. Voor deze portie heb je een, maar grote citrus nodig. Appels zijn best gebruikte variëteiten "Antonovka" en dergelijke.
De ingrediënten
• 3 kg appels;
• 1 sinaasappel;
• 0,2 l water;
• 1,8 kg.
voorbereiding
1. Snijd de gewassen appels, draai door een vleesmolen. Je kunt een rasp gebruiken. We gooien de stukjes weg.
2. We verplaatsen de gekookte pap in een pan of in een handige kom.
3. Voeg suiker toe aan de appels, roer. We zetten het fornuis op, we beginnen te verwarmen.
4. Spoel de sinaasappel, snijd hem in plakjes en dan erover. Je krijgt stukken die qua vorm op driehoeken lijken. We maken ze niet groot, zodat aromatische kruisjes vaker worden gevonden in een zoete traktatie.
5. Sinaasappels worden onmiddellijk naar de appels gegooid.
6. Giet water, kook na een half uur koken. Roer de massa zo vaak mogelijk door zodat de jam niet brandt. Laat het ook niet te actief koken.
7. Met een schone pollepel verzamelen we kokende delicatesse, doen het in steriele potten, onmiddellijk kurk.
Appeljam met sinaasappel "Tender"
Een recept voor een zeer delicate en ongewoon geurige jam van appels met sinaasappels, die ook vrij eenvoudig te bereiden is. Gebruik fruit voor deze traktatie; variëteiten hebben geen speciale rol.
De ingrediënten
• 2 kg appels;
• 2 sinaasappels;
• 1 kg suiker.
voorbereiding
1. Spoel de appels, snijd ze in stukken die handig zijn om te draaien.
2. We wassen ook de sinaasappels. We nemen een keukenrasp, bij voorkeur de beste en wrijven de schil met citrus. Dit is een dunne huid geverfd in oranje. We proberen de witte korst niet aan te raken.
3. Schil de schil, snijd de pulp van schijfjes citrus, haal de botten eruit.
4. Draai de appels en sinaasappels samen.
5. Voeg eerder gehakte schil toe. Hiermee zal het aroma van jam geweldig zijn.
6. Voeg voorgeschreven suiker toe. Roer en laat een half uur staan. Gedurende deze tijd zal een deel van het zand smelten, het fruit laat het sap binnen, de massa wordt dunner, wat handiger is om te koken.
7. Stuur de zoete massa naar het fornuis.
8. Laten we koken, het vuur op een middelhoog niveau zetten en minstens een half uur koken. We laten ons leiden door de consistentie.
9. Het blijft om de potten te verwijderen, op te rollen.
Jam van appels met sinaasappel en citroen
Voor deze appeljam met sinaasappels heb je slechts één citroen nodig. Maar het aroma maakt het werkstuk verbluffend.
De ingrediënten
• 2,5 kg appels;
• 2 sinaasappels;
• 1 citroen;
• 150 ml water;
• 1,5 kg suiker.
voorbereiding
1. Snijd de appels in kleine stukjes. Het kan op een andere manier worden gemalen.
2. Citroen en sinaasappels in plakjes gesneden, haal alle botten eruit.
3. Draai citruses of puree met een blender.
4. Voeg de citrusmassa toe aan de gehakte appels.
5. Giet suiker, de hoeveelheid volgens het recept.
6. Roer, laat het twee uur brouwen.
7. We voegen water toe aan de toekomst.
8. Voor het koken nogmaals goed roeren, op een fornuis plaatsen.
9. Kook de massa een half uur voor een jam van gemiddelde consistentie.
10. Verhoog de tijd tot 45 minuten om een dikke traktatie te krijgen. Maar vergeet niet dat dichter bij het einde van het proces de dikmakende massa vaker roert, anders zal deze snel branden.
Appeljam met sinaasappel en peren
Gemengd jamrecept met appels, sinaasappels en peren. We kiezen voor zacht, rijp fruit gevuld met zomeraroma.
De ingrediënten
• 1,2 kg appels;
• 0,6 kg sinaasappels;
• 1,2 kg peren;
• 1,6 kg suiker.
voorbereiding
1. Spoel appels en peren. Snijd het fruit in kleine stukjes om te draaien. Als de maaidorser wordt gebruikt, is het mogelijk om willekeurig te maaien. We gooien de stronken onmiddellijk weg met zaden.
2. We snijden ook de gewassen sinaasappels in stukjes, halen de zaadjes eruit.
3. Draai alles samen.
4. Voeg volgens het recept zand toe aan de fruitmassa, giet een half glas water. Roer.
5. Laat een paar uur staan om op te vallen.
6. Stel in om te koken. De exacte tijd hangt af van de sappigheid van het fruit. Gemiddeld duurt dit ook 30-40 minuten.
Jam van appels met sinaasappel en courgette
Courgette is een groente met een neutrale smaak. Het is niet alleen ideaal voor kaviaar. Het wordt vaak gebruikt in desserts. Jam met het blijkt erg lekker, je hoeft er geen water aan toe te voegen.
De ingrediënten
• 1 kg groentenmerg;
• 1,5 kg appels;
• 0,5 kg sinaasappel;
• 1,6 kg suiker.
voorbereiding
1. Courgette schoon als de huid taai is. In elk fruit selecteren we zaden, zelfs als ze klein zijn. Snijd de groente in stukjes.
2. Snijd ook appels, sinaasappels in stukjes. Botten en stukjes moeten worden weggegooid.
3. Draai alles samen in de staat van pap.
4. Giet suiker in aardappelpuree, roer en blijf minstens dertig minuten staan
5. We sturen jam om te koken.
6. Na het koken, verminder het vuur, zorg ervoor dat de massa niet brandt.
7. Na 45 minuten kun je zoete aardappelpuree uit een pot, kurk leggen.
Appeljam met sinaasappel en pompoen
Het recept is echt zonnige en heldere jam, waaraan pompoen is toegevoegd. De kooktechnologie verschilt van die hierboven aangegeven. De massa wordt verpletterd na voorlopig koken.
De ingrediënten
• 1 kg pompoen;
• 1,4 kg appels;
• 1 sinaasappel;
• 120 ml water;
• 1,1 kg suiker.
voorbereiding
1. Het recept geeft het gewicht van de geschilde pompoen aan. We snijden het in blokjes en gooien het in de pan.
2. Appels worden ook in kleine blokjes gesneden, tot een pompoen gegooid.
3. Voeg water toe, zet op het fornuis, dek af met een deksel. We stijgen de vruchten tot ze zacht zijn. Gemiddeld duurt het 20 minuten, maar het hangt allemaal af van de rijpheid, sappigheid, verschillende ingrediënten.
4. Gestoomde groenten moeten worden gekoeld.
5. Van de sinaasappel wassen we de schil, je kunt direct in aardappelpuree schakelen.
6. We reinigen plakjes citrus, in plakjes gesneden, omzeilen de dikke aderen, botten. We schakelen over naar de gestoomde massa.
7. Neem een blender, breng de massa naar homogeniteit. Als er geen dergelijk apparaat bestaat, kunnen de gestoomde ingrediënten worden verpletterd met een crush en de sinaasappel zo fijn mogelijk snijden.
8. Giet kristalsuiker, roer.
9. We sturen de toekomstige jam naar de plaat. Kook ongeveer 15 minuten na het koken. We kijken naar de consistentie.
10. Giet in potten, draai.
Jam van appels met een sinaasappel in een langzaam kooktoestel
Jam koken in een slowcooker is handig omdat je de traktatie niet constant hoeft te roeren. Een prachtige steelpan laat het niet door de keuken branden of verspreiden met een actieve kook.
De ingrediënten
• 1 kg appels;
• 0,5 citroen;
• 1 sinaasappel;
• 2,5 kopjes suiker;
• 1,5 kopjes water.
voorbereiding
1. Schil de appels, snijd ze in vieren, doe ze in een slowcooker en giet een derde van een glas water. Schakel de bakmodus gedurende 30 minuten in.
2. Giet de schil met de ode gespecificeerd in het recept. We zetten in een pan op het fornuis en koken gedurende 25 minuten, filter. Het zal iets meer dan een half glas waardevol aftreksel met pectine blijken, waardoor het werkstuk dik wordt.
3. Citroen en sinaasappel in stukjes gesneden, gepureerd met een blender, ontdoen van zaden.
4. Roer de appels met een spatel, voeg citrusvruchten toe, schil aftreksel en kristalsuiker.
5. Schakel de bakmodus opnieuw in. Nu koken we een traktatie gedurende 40 tot 65 minuten, afhankelijk van de gewenste dichtheid.
6. Als de jam bedoeld is voor langdurige opslag, dan moet je na het koken een hete massa in potten zetten.
Appeljam met sinaasappel - handige tips en trucs
• Bewaar geen suiker tijdens het koken van jam. Als zand minder is dan normaal, kan het product beschimmelen.
• Er wordt aangenomen dat je voor jam vruchten van dezelfde rijpheid moet kiezen. Maar dit geldt niet voor jam. Het kan niet alleen worden gekookt uit appels van verschillende rijpheid, maar ook uit verschillende variëteiten.
• Wanneer u jam kookt, moet u de voorkeur geven aan lage gerechten met een grote diameter. Vocht verdampt sneller.
• De jam wordt dik nadat deze volledig is afgekoeld. Als het heet is, is het veel dunner. U kunt de consistentie controleren door een beetje heet product op een gekoelde plaat te laten vallen.
• Een bruine tint jam geeft aan dat de delicatesse op een te hoog vuur is gekookt en op plaatsen is verbrand. Voor een gouden, amberkleurige tint moet je de massa langzaam koken.
• Zodat schimmel niet in een open pot met jam verschijnt, bestrooi de zoetheid met suiker of poeder, sluit het met een nylon deksel en plaats het in de koelkast. Daar kan het enkele maanden staan.
