Pekel Adyghe-kaas is een uitstekende basis voor salades.
Het is niet scherp en buigzaam genoeg als het gaat om het combineren met andere producten.
Door de beschikbaarheid van de prijs kunt u het gebruiken in plaats van meer exotische ingemaakte kazen, en het verschil in smaak wordt gemakkelijk gecompenseerd door zout of kruiden.
Kaassalades van Adyghe - algemene bereidingsprincipes
• Zachte Adyghe-kaas heeft een neutrale gefermenteerde melksmaak. Het product past goed bij alle groenten, veel fruit en verschillende soorten vlees. Hiermee kun je kaas toevoegen aan bijna elke salade, zowel groente, vlees als fruit. Vooral populair zijn salades met Adyghe-kaas en tomaten.
• Kaas wordt in plakjes, middelgrote blokjes, rietjes gesneden of eenvoudig met uw handen in kleine stukjes gebroken. Gebakken kaasplakken worden vaak aan salades toegevoegd. Onder invloed van hoge temperatuur smelt Adyghe-kaas niet en verandert de structuur niet.
• Salades met Adyghe-kaas zijn dieetgerechten en daarom worden ze meestal gekruid met hoogwaardige olijfolie of speciale sauzen op basis daarvan. Maar dit geldt meestal voor salades van verse en gebakken groenten. Vlees- en fruitgerechten worden gekruid met zure room of mayonaise. Bovendien kan het vetgehalte van dergelijke producten onafhankelijk van het recept worden gekozen.
• Voor het kleden van fruitsalades worden vaak speciale siropen bereid die op smaak brengen met specerijen of kruiden.
Lichte salade met Adyghe-kaas en tomaten - "Grieks"
ingrediënten:
• 150 gr. Adyghe, verse kaas;
• verse komkommers - 200 gr .;
• peper, zoet - 250 gr .;
• kop rode ui;
• 250 gr. verse tomaten;
• sap van een kwart citroen;
• 150 gr. ontpitte olijven;
• hoogwaardige olijfolie - 75 gr .;
• gedroogde oregano;
• jonge dille;
• verse slabladeren.
Kookmethode:
1. Haal de olijven uit de marinade, leg ze op een bord en droog ze af. Was alle gekookte groenten en kruiden met koud water, schil de uien.
2. Snijd kaas, komkommers en tomaten in blokjes. Hun grootte doet er niet zoveel toe, maar het gerecht ziet er organischer uit als de producten in verhouding tot de olijven worden gesneden.
3. Hak de paprikapulp fijn met een rietje. Snijd de ui in ringen. Neem geen grote uien, hoe kleiner en dunner de ringen, hoe smakelijker de salade.
4. Kies een niet te ruime slakom en sluit de bodem met slabladeren.
5. Centreer de blokjes kaas, olijven, komkommers en tomaten en verdeel de paprika erover.
6. Meng olijfolie met vers geperst citroensap. Voeg toe aan oregano en zout naar smaak. Peper en giet de salade over de saus, niet mengen.
7. Handen scheuren de dille en strooi er de salade bovenop. Je kunt basilicum of peterselie aan de dille toevoegen, als je van koriander houdt - voeg het toe.
Salade met Adyghe-kaas en inktvis - "Spicy"
ingrediënten:
• grote gedroogde pruimen - 100 g;
• 250 gr. inktvis karkassen;
• 100 gr. kaas "Adygea";
• grote peper salade;
• twee eetlepels 15% zure room;
• twee lepels suiker.
Kookmethode:
1. Was ontdooide inktvissen aan de buitenkant meerdere keren met water. Draai vervolgens de karkassen voorzichtig uit en spoel ze van binnenuit af. Kook in licht gezouten water tot ze zacht zijn en koel goed af. Om te voorkomen dat inktvisvlees stijf wordt, dompel je het alleen in kokend water en kook je het niet langer dan 3 minuten. van opnieuw koken.
2. Verwijder alle akkoorden uit gekoelde weekdierkarkassen. Snijd het vlees in dunne ringen of reepjes.
3. Snijd het gedroogde fruit in vier stukken in lengte. Als de pruimen te droog zijn, week de bessen dan ongeveer 10 minuten in warm water, spoel ze af en droog ze af.
4. Snijd de Adygea-kaas en het vlees van saladepeper in kleine reepjes.
5. Voeg de inktvis toe, giet de pruimen.
6. Zure roommix met kristalsuiker en twee eetlepels zout. Breng de salade op smaak met zure roomsaus, laat hem een kwartier weken, roer goed en serveer.
Krabsalade met Adyghe-kaas en tomaten
ingrediënten:
• zoete saladeuien - 1 kop;
• middelgrote verse komkommer;
• dichte rode tomaten - 4 stuks, klein;
• halffabrikaten van krabben ("sticks") - 7 stuks;
• een half kleine kop Adyghe-kaas;
• 100 ml pure olijfolie of hoogwaardige zonnebloem;
• een bosje peterselie, uien en dille.
Kookmethode:
1. Spoel alle greens grondig en droog met een handdoek. Snijd de stelen in peterselie en dille. Snijd groene uien schuin in smalle ringen en hak de dille en peterselie fijn of hak met een schaar.
2. Was de komkommer, het is wenselijk om de schil te verwijderen. Snijd de komkommer in kleine stokjes, maal de kaas in dezelfde plakjes.
3. Combineer alle gehakte ingrediënten in een grote kom, licht zout en meng. Breng op smaak met gemalen peper, voeg olie toe. Roer opnieuw en laat staan.
4. Verdeel eerst de krabstokken in de lengte doormidden en snijd ze in kleine plakjes, onder een hoek van 45 graden.
5. Voor tomaten, snijd de stelen en snijd elk in de lengte in plakjes.
6. Verspreid op de bodem van de vlakke plaat de plakjes tomaat, bolle kant naar boven.
7. Leg de plakjes krabsticks bovenop de tomaten en vul ze met de vrije ruimte tussen de plakjes.
8. Leg de kaas van bovenaf gemengd met komkommer en kruiden.
9. Bestrooi alles met een lepel citroensap en serveer onmiddellijk.
Kippensalade met Adyghe-kaas en tomaten (met gerookte borst)
ingrediënten:
• 100 gr. oud wit brood, maar bij voorkeur niet te oud;
• 200 gr. kaas "Adygea";
• twee grote tomaten;
• uienkop;
• mayonaise 45% vet;
• verse kruiden - naar smaak;
• 200 gr. gerookte kip (borst);
• knoflook.
Kookmethode:
1. Gerookte kipfilet en kaas gesneden in middelgrote blokjes van dezelfde grootte.
2. Hak de ui in halve ringen en giet snel over kokend water. Koel dan even snel in koud water en droog goed af op een zeef.
3. Snijd de tomaten in twee en snijd ze in blokjes van ongeveer dezelfde grootte als kaas en vlees.
4. Maal de kruim van witbrood met dezelfde plakjes en bak in een droge pan. Roer constant en zorg ervoor dat het brood niet wordt verbrand, maar aan alle kanten slechts lichtbruin.
5. Meng de stukjes kaas met kip, uien en tomaten. Voeg de geplette knoflook toe en breng op smaak met mayonaise. Neem indien nodig een monster - zout.
6. Doe de inhoud van de schaal in de slakom en strooi er broodkruimels van wit brood bovenop.
7. Garneer met takjes verse kruiden, peterselie of dille en serveer onmiddellijk. Als de salade langer dan een kwartier wordt bewaard, worden de crackers nat.
Zoete fruitsalade met Adyghe-kaas
ingrediënten:
• verse kaas "Adygea" - 100 gr .;
• twee groene appels;
• een bosje rijpe groene druiven;
• twee eetlepels citroensap;
• twee middelgrote kiwi's;
• 100 gr. suiker;
• drie kleine takjes rozemarijn.
Kookmethode:
1. Giet in een geschikte container, zoals een kleine kookpan, 200 ml drinkwater en los alle suiker erin op. Roer constant en plaats de container op een matig vuur, breng de siroop aan de kook, laat de rozemarijntakken erin zakken en blijf koken met zeer weinig warmte, totdat het volume met een derde afneemt. Zeef en koel de rozemarijnsiroop goed.
2. Spoel de druiven, scheid de druiven van de twijgen en snijd elk in twee, selecteer de zaden.
3. Snijd de geschilde appels in kleine blokjes en bestrooi de plakjes met citroensap, meng.
4. Voeg in blokjes gesneden kiwi, helften van druiven en gehakte "Adyghe" kaas in blokjes van centimeter.
5. Meng de fruitsalade voorzichtig, schik in porties en giet elk met rozemarijn siroop.
Zeer eenvoudige salade met Adyghe-kaas en tomaten
ingrediënten:
• twee middelgrote tomaten;
• vlezige peper, Bulgaars - 2 stks .;
• 150 gr. kaas "Adygea";
• twee eetlepels olijfolie;
• sap van een halve grote citroen;
• een mengsel van gedroogde kruiden "Voor salade".
Kookmethode:
1. Dompel schone droge peper in plantaardige olie, schud en doe in een droge koekenpan. Bak aan alle kanten op middelhoog vuur tot er lichtbruine vlekken verschijnen. Je kunt pepers bakken in de oven onder de grill.
2. Doe de gebakken paprika's in een zak en knoop ze stevig vast. Verwijder en reinig na vijf minuten de dunne films van bovenaf. Verwijder voorzichtig de zaadjes en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.
3. Snijd de tomaten in dunne ringen, snijd de kaas in kleine plakjes. Dompel de stukjes kaas in een hete olie en bak aan beide kanten.
4. Doe peper in een kleine slakom of op een vlakke plaat. Doe er tomatenringen op en er bovenop gebakken kaas.
5. Combineer de olie met citroensap. Breng de dressing op smaak met gemalen peper, voeg zout toe en klop een beetje.
6. Giet dressing in lagen groenten en kaas. Strooi “gedroogde salade” over gedroogde kruiden en serveer onmiddellijk.
Koolsalade met Adyghe-kaas en paprika
ingrediënten:
• Beijing-kool - een kleine kool;
• een grote zoete appel;
• rode vleespeper - 1 stuk;
• 200 gr. kaas "Adygea";
• walnootpitten - een klein handvol;
• een derde glas olie, de beste van alle olijfolie;
• Dijon-mosterd - een volle lepel;
• twee grote lepels geperst citroensap.
Kookmethode:
1. Was de kool en veeg droog. Als de uiteinden van de koolbladeren bovenop zijn opgedroogd, snijd ze dan af. Hak de kool met zeer fijne rietjes en doe in een grote kom.
2. Verwijder de schil van de appel, snijd ze doormidden en verwijder de zaadverdelingen met zaden.
3. Snijd de peper mee, selecteer alle zaden uit de helften. Daarna wassen, in dunne reepjes snijden en naar de kool sturen. Voeg de gehakte appel op dezelfde manier toe.
4. Giet de kaas, in kleine stukjes, bij de groenten en meng alle componenten van de salade goed.
5. Combineer Dijon-mosterd met olie, giet citroensap. Zout de saus lichtjes en kruid de salade zonder te bewaren. Zet de schaal in een slakom en bestrooi met gehakte noten.
Kaassalades van Adyghe - kooktrucs en handige tips
• Let bij het kiezen en kopen van kaas op de productiedatum, het verwijst naar pekelkaas en kan maximaal 30 dagen in een vacuüm worden bewaard.
• Controleer de integriteit van de kaasverpakking, deze mag niet worden beschadigd. Als het product per gewicht wordt verkocht, vraag dan hoe lang het in de verkoop is gegaan.
• Hoogwaardige Adyghe-kaas van witte kleur met een vage melkachtige geur. Een thuisproduct mag een gelige tint hebben. Het oppervlak heeft geen korst. Kaas is van binnen voldoende vochtig en buiten elastisch.
• Salades met Adyghe-kaasseizoen onmiddellijk voor het opdienen. Dergelijke gerechten worden niet langdurig bewaard, zelfs niet in de kou.
