Courgette is een soort pompoen. De plant geeft geen krullende wimpers en heeft langwerpige vruchten van verschillende tinten groen. Rijpe courgette lichtgeel met dichte pulp en harde schil.
Het is een gezond en caloriearm product. De energiewaarde van courgette is slechts 27 kcal per 100 g. De pulp wordt gemakkelijk verteerd, rijk aan vitamines, mineralen en water. Courgette wordt aanbevolen als eerste voeding voor baby's.
Huisvrouwen hebben een logische vraag: hoe maak je de courgette schoon en is het de moeite waard?
Hoe courgette schoon te maken. Wanneer moet je dit zonder falen doen?
Ervaren koks en net ervaren huisvrouwen raden in de volgende gevallen aan om een groente te schillen:
1. Buiten het seizoen een jonge groente kopen.
Het courgetteseizoen begint eind mei in de zuidelijke regio's van Oekraïne en Rusland en duurt tot eind september. Op de noordelijke breedtegraden verschijnen de eerste vruchten later. Maar als je in St. Petersburg woont, heb je in september alle kans om een seizoensproduct te kopen.
In de periode van oktober tot mei groeit de courgette niet op onze breedtegraden. Dit is een geïmporteerd product. Om de versheid en andere consumentenkwaliteiten te behouden, worden de vruchten verwerkt met gespecialiseerde reagentia. Ze zijn slecht afgewassen, dus het is raadzaam om de courgette te pellen voor het koken.
2. Courgette is volledig rijp.
In dit geval wordt de schil van de foetus dik. De duur van de warmtebehandeling van de groente neemt toe. Als de schil niet wordt afgesneden, kookt de pulp snel en blijft de schil van het fruit stijf.
3. Bereiding van groenten voor squashkaviaar.
In de regel worden voor dit gerecht rijpe groenten gebruikt. Alle componenten worden gebakken en gehakt door een vleesmolen. De schil van de courgette kan stijf genoeg blijven en zal voelbaar zijn in de structuur van de schaal.
Als de kaviaar is voorbereid op de toekomst, zoals een huisrol, dan zullen de restanten van de schil gisting in de pot veroorzaken en de kaviaar is onbruikbaar.
4. Als de pompoen is bestrooid met pompoen.
In dit geval hebben zelfs jonge, onrijpe vruchten een harde, stijve schil. De kwaliteit van de pulp zal er niet onder lijden, maar u zult deze moeten reinigen.
5. Persoonlijk verlangen van de gastvrouw.
Wanneer een groente niet schillen? Als je een zachte jonge courgette hebt gekocht die thuis is gekweekt zonder het gebruik van chemicaliën, maak hem dan niet schoon. Tijdens het frituren wordt het vlees snel gekookt en verliezen de stukken hun vorm.
Hoe courgette in verschillende mate van volwassenheid schoon te maken. Methodologie, apparaten en materialen
De methode voor het reinigen van courgette is afhankelijk van de mate van rijpheid van de groente. Onrijp fruit - lichtgroen en met een dunne schil. De lengte van dergelijke courgette is niet meer dan 25 cm. Zaden staan in de kinderschoenen.
Rijpe groente - van lichtgeel tot diep donkergroen. De huid is dicht, taai. Het vruchtvlees is zacht met volwassen zaden.
Om een jonge groente te reinigen, heb je nodig:
• courgette;
• mes;
• snijplank;
• een dunschiller in de vorm van een katapult of de letter Y.
We beginnen schoon te maken:
1. Was de courgette. Snijd de resten van de stengel niet af. Het is handig om de groente tijdens het schoonmaken vast te houden.
2. Houd de courgette bij de steel op gewicht.
3. Begin met het reinigen van de foetus met je eigen bewegingen.
4. Nadat u de schil over de gehele lengte van de groente hebt verwijderd, legt u deze op een snijplank. Snijd met een mes de "kolf" van courgette.
5. Begin met het voorbereiden van een culinair meesterwerk.
Rijpe courgette om schoon te maken is problematisch. De schil is dicht en dik. Rijpe courgettes moeten een warmtebehandeling ondergaan. Ze zijn gebakken, gestoomde, gekookte soepen en conserven, gevuld met vlees en groenten.
Om een volwassen groente te verwerken, hebt u het volgende nodig:
• courgette;
• snijplank;
• mes met een middellang mes;
• lepel;
• vleeshakmes - optioneel, maar als de schil erg sterk is, kan dit handig zijn.
We beginnen schoon te maken:
1. Was de courgette.
2. Snijd het uiteinde en de steel af.
3. Snijd de groente met een mes met ringen van de gewenste hoogte. Voor vulling - het is 5-6 cm, voor kaviaar, jam of aardappelpuree is 1 cm voldoende. Als de schil te dicht is, gebruik dan een bijl om vlees te snijden.
4. Plaats de ring met de uitsparing - dit geeft de nodige stabiliteit. Houd het mes loodrecht op de huid van de courgette. Snijd de schil met een mes van boven naar beneden. De breedte van het gesneden stukje huid is niet meer dan 1 cm, je moet het vlees een beetje pakken.
5. Schep de zaden van courgette.
6. Knip, kook, dingen - zoals uw culinaire verbeelding beschikt.
Exotische manier om courgette van internet te verwijderen:
• bevries de groente;
• licht ontdooien;
• de bovenste laag zal verdwijnen wanneer deze wordt ontdooid met een schuurpapier.
Courgette is een dankbare groente en is vriendelijk met de meeste kruiden en specerijen. Het is aan elke huisvrouw om te beslissen of ze het groene fruit al dan niet schillen, afhankelijk van de rijpheid van de groente, het recept voor het gerecht, het verlangen en de stemming
