Leuke boeketten van bloemkool zijn niet zo vaak een gast in onze keuken als haar blanke zus.
Maar welke heerlijke en soms onverwachte recepten zijn speciaal voor haar uitgevonden!
En als u aan de slag gaat, gewapend met alle moderne keukenapparatuur, dan kost het minder tijd en kunnen de gerechten "op het snijvlak" van culinaire kunst worden samengesteld.
Bloemkoolrecepten in een slowcooker - algemene bereidingsprincipes
• Bloemkool in perfecte harmonie met verschillende ingrediënten zoals champignons, vlees, groenten. Het vlees kan worden genomen in de vorm van gehakt of in plakjes. Gerechten uit bloemkool in een slowcooker worden gekookt in de modi "Frituren", "Stoven" of "Bakken".
• Bloemkool wordt vers of bevroren ingenomen. Om ervoor te zorgen dat het gerecht niet taai wordt, moeten de bloeiwijzen vóór het koken een bepaalde tijd voor een paar in een slowcooker of blanch doorstaan.
• Let bij het kiezen van een groente vooral op de frisheid. Bloeiwijzen van lang opgeslagen koolkoppen zijn in de regel ongelijk gekleurd en hebben donkere vlekken. De stronk is los en de bladeren zijn traag. Het is ongewenst om dergelijke groenten te kopen.
• Voor gebruik worden de koppen grondig gewassen met een niet erg sterke stroom koud water en onmiddellijk verdeeld in bloeiwijzen. Bladeren en stronk moeten worden verwijderd, ze zijn niet geschikt om te koken. Bloeiwijzen worden zelden verpletterd, meestal worden ze geheel gekookt.
Bloemkool in een slowcooker: recept voor gebakken kool in kaassaus
ingrediënten:
• anderhalve kilo bloemkool;
• drie theelepels mosterdpoeder;
• 3 kleine snufjes nootmuskaat;
• 750 ml gepasteuriseerde melk;
• 200 gr. milde harde kaas;
• 45 gr. tarwebloem;
• 60 gr. boter of gecondenseerde room.
Kookmethode:
1. Verwijder aan de kop de stronk en alle bladeren. Snijd alle bloeiwijzen voorzichtig af met een mes en spoel ze goed af met water. Harde stelen zijn ongewenst om te vertrekken.
2. Zet de bloeiwijzen in een stoomkom en stoom in een slowcooker gedurende maximaal 10 minuten, snel droog.
3. Rasp de kaas in grove kruimels.
4. Zet de multicook in de frituurmodus en doe de boter in de kom. Laat het volledig smelten.
5. Giet de gezeefde bloem in de olie, roer onmiddellijk met een garde en bak, zonder te stoppen met mengen.
6. Als de bloem zachtbruin is, voeg dan mosterdpoeder, gemalen nootmuskaat en 2-3 snufjes zwarte peper toe.
7. Roer alles snel tot een glad mengsel en injecteer melk in een dunne stroom. Zout de saus naar smaak en kook al roerend tot het dik is.
8. Voeg vervolgens snel, in kleine porties, kaas toe aan de saus, maar niet allemaal. Leg een handvol kaaschips opzij. Voeg kleine hoeveelheden toe. Val pas een nieuwe portie kaas in slaap nadat de eerder toegevoegde volledig is opgelost. Zorg ervoor dat u de inhoud van de kom voorzichtig roert.
9. Giet de afgewerkte kaassaus uit de slowcooker in een aparte kom en zet de gedroogde bloemkoolbloeiwijzen in een schone kom.
10. Giet de kaassaus, bestrooi met de resterende kaaschips en sluit het deksel.
11. Stel de timer in op 35 minuten en start de multicooker op de optie "Bakken".
Bloemkool in een langzaam kooktoestel: gestoofd koolrecept met varkensribbetjes
ingrediënten:
• 700 gr. varkensribben (10 stuks);
• 650 gr. bloeiwijzen van bloemkool;
• uienkop;
• knoflook;
• een lepel lichte sojasaus;
• een kleine wortel;
• anderhalve zoutlepels ongezouten dikke tomaat;
• een mengsel van gemalen pepers;
• drie eetlepels water.
Kookmethode:
1. Doe de wortels in kleine blokjes of blokjes in de kookkom. Voeg fijngehakte uien toe en meng de groenten goed.
2. Leg vervolgens de ribben in de kom met groenten goed gewassen met water en giet ze met sojasaus.
3. Voeg fijngehakte knoflook en koolbloeiwijzen toe zonder blaadjes en harde stengels.
4. Verdun de tomaat met water, licht zout en breng op smaak met een mengsel van gemalen paprika.
5. Giet de inhoud van de multicooker met tomatenmengsel en zet deze een uur lang aan in de modus "blussen".
Bloemkool in een langzaam kooktoestel: gestoomd worstrecept
ingrediënten:
• een pond bevroren bloemkool of geblancheerde verse bloeiwijzen;
• 70 gr. gerookte borst;
• twee eieren;
• vier eetlepels 15% zure room;
• 80 gr. Kostroma of Poshekhonsky-kaas;
• worsten in een natuurlijke schaal;
• twee eetlepels niet-aromatische plantaardige olie;
• 200 ml gepasteuriseerde 3,2% melk.
Kookmethode:
1. Bloeiwijzen van kool, niet ontdooien, doe ze in een kookpot met de olie erin.
2. Verdeel het borststuk erover gelijkmatig in dunne reepjes. Giet alle melk gemengd met zure room, ei en zout en bestrooi met grof geraspte kaas.
3. Maak voor elke worst aan vier kanten ondiepe lengtesnedes en plaats ze in een stoomreservoir op de kookplaat.
4. Sluit het deksel van het apparaat en schakel de optie “Bakken” gedurende 40 minuten in.
5. Nadat het proces is gestopt, verwijdert u het stoomreservoir met worstjes en laat u de ovenschotel nog 15 minuten in de kom. Ze moet goed begrijpen.
6. Koel de stoofschotel voorzichtig met een spatel, direct in de kom, verdeel in porties en breng over op licht verwarmde borden. Leg naast elk stuk worstjes in dunne ringen gesneden.
Bloemkool in een slowcooker: recept voor luchtovenschotel met gehakt
ingrediënten:
• een pond gemengd vetarm gehakt;
• 450 gr. bevroren bloemkool (bloeiwijzen);
• 150 ml drinken, zonder toevoegingen, yoghurt;
• zoete paprika - 2 paprika's;
• knoflook;
• twee grote uien;
• drie eieren;
• een glas griesmeel;
• kruiden "voor groenten";
• een lepel margarine van kwaliteit.
Kookmethode:
1. Ontdooi kool vooraf. Snijd bij pepers de stengels, selecteer alle zaden en snijd het vruchtvlees in grote stukken.
2. Doe de voorbereide groenten in een kom, voeg gehakte uien, geplette knoflook toe. Onderbreek alles goed met een blender en laat de groentemassa vijf minuten staan. Tap vervolgens voorzichtig alle overtollige vloeistof af.
3. Giet griesmeel in groentepuree, voeg grote krullen wortelen, yoghurt toe. Meng grondig en laat een kwartier staan zodat het graan opzwelt.
4. Voeg vervolgens naar smaak "For Vegetables" toe, licht peper en zout.
5. Pureer rauw gehakt met een vork en meng het met het groentemengsel.
6. Licht verzacht vet smeer de bodem en zijkanten van de kookkom goed, bestrooi ze met griesmeel.
7. Giet het groentemengsel in de kookbak en zet het apparaat gedurende een uur in de "Multi-cook" modus op 125 graden.
8. De ovenschotel is erg weelderig en zacht. Het mag pas uit de kom worden verwijderd nadat het volledig is afgekoeld.
Bloemkool in een slowcooker: recept voor gebakken kool met gehakt
ingrediënten:
• bloemkool - een kilogram kool;
• vetarm gehakt - 350 gr .;
• mayonaise 45% vet - 5 el. l .;
• een klein sneetje witbrood;
• twee eieren;
• een lepel zetmeel;
• een snuifje kristalsuiker;
• gemalen paprika - 0,5 theelepel;
• Kostroma-kaas - 100 gr.
Kookmethode:
1. Giet een halve liter warm water in het kookreservoir. Installeer de stoomcontainer en plaats de gedemonteerde bloeiwijzen erin. Wanneer u de kop eruit haalt, snijd dan de dikke stengels niet af, verwijder alleen de stronk en bladeren.
2. Week 15 minuten in de "Stoomkoken" -modus, plaats dan de bloeiwijzen uit de stoomcontainer en droog goed op een handdoek.
3. Wrijf op een gemiddelde rasp de ui en breng de pap over op het gehakt.
4. Week de broodkruimel 10 minuten in water. Knijp vervolgens goed en doe het gehakt erbij.
5. Voeg een snufje gemalen peper toe, breek een ei, licht zout en kneed goed.
6. Leg aan de onderkant van de kom, bevochtigd met olie, voorzichtig het gehakt en steek de gedroogde bloemkoolbloeiwijze erin en vorm een koolkop.
7. Breek in een kleine kom het resterende ei, giet het zetmeel erin. Voeg een snufje kristalsuiker, paprika, mayonaise toe. Giet grof geraspte kaas en klop goed.
8. Borstel grondig met een mengsel van bloeiwijzen in het gehakt.
9. Bak 50 minuten in de bakmodus onder het deksel.
10. Zet de afgewerkte schaal met een brede spatel op een grote ondiepe plaat en snijd deze in porties.
Gestoofde bloemkool in een slowcooker: recept met champignons
ingrediënten:
• verse of ingevroren champignons - 200 gram;
• een pond bloemkool;
• een grote wortel;
• 50 gr. magere niet-aromatische olie;
• drie kleine tomaten;
• Lavrushka - 1 blad;
• een klein stel jonge dille;
• een grote ui.
Kookmethode:
1. Voor een paar in een stoomreservoir, kook de kool gedemonteerd door bloeiwijze gedurende 5 minuten, droog.
2. Hak de ui met een zwaar mes, hak de wortels in korte en dunne reepjes. Maal de tomaten met een rasp of blender. Matchstick-dikke gesneden champignons.
3. Verwarm de plantaardige olie goed op de "Fry" en laat de uien en wortels erin zacht worden.
4. Voeg gehakte champignons en gedroogde bloeiwijzen toe. Bak alles samen totdat het vocht verdampt.
5. Giet gehakte tomaten. Zout, peper een beetje en meng goed.
6. Stel de timer in op 50 minuten en schakel de optie "blussen" in.
7. Strooi de gestoofde kool klaar om te serveren met gehakte kruiden.
Bloemkoolrecepten in een slowcooker - kooktrucs en handige tips
• Vaak vindt u in de hoofden van kool rupsen of larven. Om ze kwijt te raken, laat je de kool een tijdje weken in een zwakke zoutoplossing of gewoon water, ze zullen zelf naar het oppervlak drijven.
• Bij plus temperatuur wordt bloemkool maximaal 10 dagen bewaard. Voor langere opslag, pak de bloeiwijzen in zakken en zet in de vriezer.
• Als er tijdens de bewaring thuis op de bloeiwijzen donkere vlekken verschijnen, haast u dan niet om groenten weg te gooien. Snijd beschadigde gebieden gewoon af met een scherp mes.
• Voeg bij het blancheren in een pan op het fornuis een beetje suiker toe aan gezouten water, dit zal de delicate smaak van bloemkool benadrukken.
