Vissalades - algemene principes en bereidingswijzen
Vissalade is een geweldig gerecht voor een feestelijk feest, het kan licht en geurig, stevig en voedzaam zijn, deze factor hangt niet alleen af van de vis zelf (hoewel dit een taak heeft), maar van de dressing. Heel vaak gebruiken vissalades mayonaise, plantaardige of olijfolie, citroensap. De vis bevat nuttige componenten zoals licht verteerbare eiwitten, vitamine A en D (lossen vetten op), vitamine B, fosfor en andere stoffen.
Vissalades - productbereiding
De bereiding van vis voor salade is traditioneel - de vis moet worden schoongemaakt, botten en schil verwijderd, uitsluitend filets worden gebruikt om dit gerecht te bereiden. Verdere verwerking van de vis hangt af van het salade-recept, in Japanse, Chinese en Vietnamese culinaire kruiden, het hoofdbestanddeel van salades wordt gekruid met sauzen of kruiden, in dit geval wordt de vis rauw naar het gerecht gestuurd.
Voor de Russische keuken is het proces van koken, roken of stoven meer traditioneel.
Vaak wordt in Rusland vis uit blik gebruikt om salades te maken, dit product is gemakkelijk in de winkel te kopen en vereist geen speciale verwerking. Ingeblikte vis moet uit het blik worden gehaald en grondig worden fijngestampt met een vork tot een homogene massa is verkregen.
De resterende producten die nodig zijn voor de salade zijn fijngehakt of geraspt, in sommige gevallen moeten ze worden gekookt (bijvoorbeeld, uien en wortelen worden vaak gebakken in plantaardige olie).
Wat betreft de gerechten, de vissalade ziet er geweldig uit in een glazen container, vooral als deze gelaagd is. Op voorwaarde dat het niet de moeite waard is om voedsel in een bepaalde volgorde te plaatsen, is het belangrijkste argument bij het kiezen van gerechten gemak: de grootte van de container moet zodanig zijn dat de ingrediënten gemakkelijk kunnen worden gemengd.
Recept 1: Tonijnsalade
Ingeblikte tonijn wordt vaak gebruikt door huisvrouwen om salades te bereiden, het is voedzaam en tegelijkertijd zeer gezond. Verse groenten in de salade maken het nog versterkt.
ingrediënten:
- 1 blik tonijn in blik;
- 1 stuk Beijing-kool;
- 1 ui;
- 1 verse komkommer;
- 250 gram mayonaise of zure room;
- zout.
Kookmethode
Hak de ui fijn en meng met kleine stukjes tonijn (doe het uit een blik, verdeel het in kleine stukjes). Hak de komkommer fijn, hak de kool fijn (je kunt het grof hakken, als je het leuker vindt), voeg zout toe en kruid met de saus. Tonijnsalade gaat goed met aardappelen, vooral als het in de oven wordt gebakken.
Recept 2: Zalm met zachte zalm
Een heerlijke salade voor de feesttafel, meestal vinden gasten het erg lekker en eindigt het eerst.
ingrediënten:
- 100 gram zalm (ideaal licht gezouten);
- 1-2 aardappelen;
- 1 gekookt ei;
- 1 tomaat;
- 50 milliliter yoghurt (u kunt mayonaise nemen);
- zoete paprika;
- groen;
- zout.
Kookmethode
Salade is ingedeeld in lagen:
1e laag - fijngehakte gekookte aardappelen;
2e laag - tomaat;
3e - een ei;
4e - zalm;
5e - yoghurt.
Giet yoghurt, voeg paprika, een beetje zout (indien gewenst) toe.
Voor het nieuwe jaar wordt deze salade in de vorm van een kerstboom aangelegd en bestrooid met kruiden.
Recept 3: Kabeljauwsalade
Een stevige en voedzame salade, naar de smaak van zowel volwassenen als kinderen.
ingrediënten:
- 250 gram kabeljauwfilet;
- 4 aardappelen;
- 2 stuks verse komkommer;
- 100 gram mierikswortel;
- 100 gram mayonaise;
- 30 gram azijn;
- groen;
- zout;
- tomaat en sla voor decoratie.
Kookmethode
Kook kabeljauw, doe hetzelfde met aardappelen, koel dan de hoofdingrediënten van de salade en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de komkommers, voeg mierikswortel, azijn, mayonaise en zout toe. Salade kan worden geserveerd op slabladeren of in een speciale kom. Na het voltooien van het gerecht, wordt de salade bestrooid met fijngehakte kruiden en plakjes tomaat.
Recept 4: Levertraan
Een traditioneel gerecht uit de Sovjet-keuken. Met de overvloed van vandaag is het interessant om terug te keren naar het verleden.
ingrediënten:
- 200 gram ingeblikte levertraan;
- 4 gekookte eieren;
- groene uien.
Kookmethode
Hak de ui fijn. Kook eieren, koel, scheid de eiwitten van de dooiers. Wrijf de levertraan tot een homogene massa en meng met eiwitten (eerst fijngehakt).
Meng ui met gepureerde dooiers en de olie die overblijft van de vis.
Meng alle ingrediënten, doe in taartjes of slakom en decoreer met kruiden.
Recept 5: Sprot Salad
Een traditionele salade voor een Russisch feest.
ingrediënten:
- 2 blikjes sprot;
- 4-5 aardappelen;
- 2 uien;
- 3 eieren;
- 250 gram worstkaas;
- 250 gram mayonaise.
Kookmethode
1e laag - maal sprot en leg deze op de bodem van de salade;
2e laag - rasp aardappelen;
3e laag - gebroeid en fijngehakte uien;
4e laag - eieren;
5e laag - mayonaise;
6e laag - geraspte kaas.
7e laag - mayonaise.
Vissalades - tips van ervaren koks
Zorg ervoor dat je de vis vers houdt.
Als je sprot voor salade gebruikt, kies dan die potten waarop een of twee vissen worden getekend, dergelijke sprot zal vlezig zijn.
