Omdat het voorvoegsel "thuis" een eenvoudig en smakelijk gerecht betekent, is "in een dorp" al in overeenstemming met eenvoudige, hoogwaardige producten en een minimum aan gedoe met hun bereiding.
Nou, als we dorpsrecepten in een moderne keuken bereiden, waarom dan niet profiteren van de wonderen van technologie?
Aardappelen in landelijke stijl in een slowcooker - algemene kookprincipes
• Er zijn veel landelijke aardappelrecepten en ze zijn allemaal verenigd door eenvoud, de meest betaalbare en minimale set ingrediënten en het rijke aroma van het afgewerkte gerecht.
• De multifunctionaliteit van de multicooker maakt het mogelijk om zonder extra gebruiksvoorwerpen “dorpsaardappelen” te bakken in een kleine hoeveelheid olie, frituren, bakken of licht stoven.
• Het kan worden bereid met vlees, kip of champignons. Deze producten worden gebakken tot ze half gekookt of goudbruin zijn in een multicooker-kom, en pas daarna worden er aardappelen aan toegevoegd.
• U kunt elke aardappel jong of later nemen. Bij jonge knollen wordt de schil niet geschild, maar alleen grondig gewassen onder een kraan om de restanten van vuil af te wassen. Grote en kleine knollen worden in plakjes of blokjes gesneden. Heel klein laat het geheel achter.
• Een rijk aroma van een gerecht wordt gegeven door kruiden, specerijen, knoflook en verse kruiden die eraan zijn toegevoegd. Specerijen en kruiden worden toegevoegd tijdens het kookproces. Verse groenten, fijngehakt met een mes, pletten knoflook met een pers en bestrooi met hen een kant-en-klaar gerecht.
Krokante aardappel in landelijke stijl in een slowcooker
ingrediënten:
• een kilo nieuwe aardappelen;
• een lepel gemalen oregano;
• verse dille;
• zout, specerijen naar eigen inzicht (onscherp en mild);
• magere ongeraffineerde olie - 4 el. l.
Kookmethode:
1. Spoel de aardappelknollen langzaam met koud stromend water en veeg ze droog. Om het vuil beter te wassen, kun je een schuimspons gebruiken.
2. Spoel de dille en leg hem te drogen op een schone doek.
3. Pure aardappelpartjes, iets dikker dan de middelvinger. Als er kleine knollen zijn, kunnen deze heel met plakjes worden gebakken.
4. Giet alle droge kruiden en specerijen in een kleine kom, meng. Voeg een snufje fijn zout, magere aromatische olie toe en roer opnieuw goed.
5. Giet de aardappelpartjes met de voorbereide saus en meng grondig. Aardappelschijfjes moeten gelijkmatig worden bedekt met botersaus.
6. Schakel daarna alles in een multicooker die is geprogrammeerd voor Pilaf-modus en kook ongeveer 35-45 minuten onder het deksel.
7. Hak de takken van de verse dille fijn zonder stelen met een schaar of hak met een mes en bestrooi met de greens de afgewerkte aardappelen op een rustieke manier.
Geurige aardappel in landelijke stijl in een slowcooker met mierikswortel en knoflook
ingrediënten:
• jonge aardappelen - een pond;
• twee grote teentjes knoflook;
• twee takken van jonge peterselie en dille;
• 40 gr. ongeraffineerde plantaardige olie;
• een theelepel mierikswortel "tafel".
Kookmethode:
1. Dompel de nieuwe aardappelen twee minuten in een kom met koud water. Na goed spoelen droog je elke aardappel af en snijd je de knollen in de lengte in acht plakjes.
2. Spoel de dille en peterselie, verwijder dikke stelen en snijd de groenten zo fijn mogelijk.
3. Meng de olie in een kleine kom met mierikswortel. Voeg knoflook, gehakte dille en peterselie toe, geperst door een pers. Voeg licht zout toe en meng goed.
4. Giet de aardappels bij het mengsel en meng zodat de gekruide olie elk putje omhult.
5. Breng de aardappelen over in de slowcooker en stel het bakprogramma gedurende 35 minuten in.
6. Draai tien minuten voor gereedheid om en breng gereed.
7. Serveer onmiddellijk na het koken, bestrooid met veel kruiden.
Landelijke aardappelen in een slowcooker met gerookt spek
ingrediënten:
• middelgrote jonge aardappelen - 500 gr .;
• 200 gr. licht gerookt spek;
• drie teentjes knoflook;
• 20 ml olijfolie van hoge kwaliteit.
Kookmethode:
1. Spoel de aardappels onder stromend water zonder te schillen. Laat de kleine aardappelen heel en snijd de grote en middelgrote aardappelen in verschillende stukken.
2. Verwijder de huid van het vet met een mes en snijd het in gelijke stukken van ongeveer centimeter.
3. Hak de knoflook fijn met een mes en leg het op het spek. Zout een beetje en meng. Je kunt een beetje gemalen peper of je favoriete kruiden toevoegen.
4. Breng de reuzel gemengd met knoflook in de kookkom. Voeg er olijfolie aan toe, leg de aardappelschijfjes erop en zet de slowcooker in het bakprogramma gedurende 40 minuten op 120 graden.
De hutspotaardappels van het platteland in een langzaam kooktoestel met vlees
ingrediënten:
• 600 gr. jonge, droge aardappelen:
• 300 gr. varkenspulp;
• een eetlepel romige "traditionele" boter;
• een lepel ongezouten, dikke tomaat;
• middelgrote wortel - 1 stuk;
• twee grote uien;
• 50 ml ongeraffineerde aromatische olie;
• halve theelepel gemalen rozemarijn of tijm.
Kookmethode:
1. Pure aardappelen met schil in plakjes gesneden.
2. Snijd de gepelde uien in de lengte doormidden en hak elke helft met smalle halve ringen. Wrijf de wortels met de grootste rasp.
3. Snijd het gewassen, droog verpakte stuk pulp in kleine reepjes of blokjes.
4. Verwarm de plantaardige olie op het “Bakken” goed en dompel het vlees, de wortels en de halve ringen uien in de kom. Roer en bak tot plakjes groenten en varkensvlees aan alle kanten goed bruin zijn.
5. Voeg na ongeveer een kwartier aardappelen toe. Combineer alles met gemalen peper en licht zout. Tomaat, boter toevoegen.
6. Meng de inhoud van de kom goed, sluit het deksel goed.
7. Verander het "Bakken" in het "Blus" -programma, stel de timer in op 40 minuten.
Aardappelen in een slowcooker met champignons en kaas
ingrediënten:
• acht grote aardappelen;
• kop witte ui;
• een grote tomaat;
• 70 gr. Kostroma-kaas;
• een eetlepel mayonaise van 45%;
• 200 gr. verse champignons;
• niet-aromatische plantaardige olie - 60 ml.
Kookmethode:
1. Spoel champignons, tomaten en aardappelen goed af onder koud water en laat ze goed aan de lucht drogen.
2. Snijd de champignons in smalle plakjes, snijd de ui in de lengte in 4 delen en hak ze elk in dunne reepjes.
3. Spoel de aardappel grondig met een spons of borstel. We zullen de schil niet schillen, dus let vooral op de netheid ervan.
4. Tomaat aan de zijkant van de stengel maakt ondiep, kruis tot kruis, incisie. Dompel de tomaat anderhalve minuut in kokend water. Koel vervolgens onder een stroom koud water en verwijder de schil en hak het vruchtvlees fijn.
5. Warm zonnebloemolie goed op door de slowcooker in de Express- of bakmodus te zetten.
6. Dompel de ui erin en laat maximaal 3 minuten in de oven staan. Voeg vervolgens de champignons toe, meng en blijf bakken totdat al het sap dat uit de champignons vrijkomt verdampt.
7. Breng vervolgens de aardappelen en de tomatenplakken over op de champignons. Zout een beetje, voeg mayonaise toe en meng.
8. Kook aardappelen thuis met champignons op de "Bakken" 40 minuten.
9. Bestrooi de schaal 5-7 minuten voor het einde van de bereiding met kaas, geraspt op een middelgrote rasp.
Plattelandsaardappel in een langzaam kooktoestel met kip
ingrediënten:
• vijf middelgrote kippendijen;
• een theelepel gedroogde gemalen knoflook;
• een mengsel van gedroogde greens van dille en peterselie - 1 theelepel;
• een theelepel gemalen paprika;
• een mengsel van gemalen, niet-hete pepers - 1/3 theelepel;
• een snufje kurkuma;
• 1 kilo aardappelen;
• een klein beetje Provençaalse kruiden.
Kookmethode:
1. Meng zout, alle kruiden, specerijen in een klein bord of schaaltje. Kurkuma en Provençaalse kruiden hoeven nog niet te worden toegevoegd.
2. Verdeel het mengsel grondig met gewassen, goed gedroogde kippendijen.
3. Programmeer “Frituren” gedurende een half uur en giet wat magere niet-aromatische olie in de kom.
4. Breng de puntige dijen in de olie met de huid naar beneden en laat bakken zonder de deksels 20 minuten te sluiten, draai om en bak nog eens vijf minuten.
5. Sluit daarna het deksel stevig en bak de heupen onder lichte druk aan het einde van het programma. Bloed onmiddellijk na het stoppen lucht door de klep, anders stoot de kip veel sap uit, maar dat zou het niet moeten zijn.
6. Geschilde aardappelen in kleine blokjes gesneden en mengen met kurkuma en Provençaalse kruiden. Vergeet niet licht te zout.
7. Gebakken kippendijen van de slowcooker tot een diep bord, dek af en wikkel met een handdoek zodat ze geen tijd hebben om af te koelen.
8. Stel op het slowcooker de frituurmodus opnieuw in, maar voor een kwartier. In de olie die achter de kip blijft, dompel de aardappels in en bak, zonder het deksel goudbruin te sluiten. Als er te veel vet is, moet u het overtollige water van tevoren afvoeren.
9. Breng de afgewerkte aardappelen over in een schaal en leg de gebakken stukjes kip erop.
Aardappelen in landelijke stijl in een slowcooker, gefrituurd
ingrediënten:
• middelgrote aardappelknollen - 15 stuks;
• een halve liter geraffineerde zonnebloemolie;
• knoflook;
• verse kruiden: dille, uien en peterselie.
Kookmethode:
1. Pel de knollen, knip de resterende ogen uit, indien aanwezig. Snijd de knollen in middelgrote plakjes en dompel ze 20 minuten in warm water. Verwijder de aardappelen met een sleuflepel, leg ze op een linnen handdoek en dep ze droog. Aardappelen kunnen een half uur worden ingevroren, maar dat hoeft niet.
2. Giet alle olie in de kookkom, zet de multicooker aan voor verwarming en wacht tot deze goed is opgewarmd (niet langer dan 15 minuten).
3. Zet daarna de slowcooker in de "Frituren" modus van een half uur en dompel de voorbereide aardappelen voorzichtig in de hete olie.
4. Til, met een lange sleuflepel, constant tijdens het frituren, aardappelschijfjes van de bodem. Dus het zal gelijkmatig bakken.
5. Leg daarna de afgewerkte aardappelen in een grote kom, bestrooi met geplette knoflook, zout en fijngehakte verse kruiden, geplet op de pers.
Aardappelen in landelijke stijl in een slowcooker - kooktips en trucs
• Gebruik voor het wassen van nieuwe aardappelen een spons of een kleine borstel. Vuil zal beter en sneller afwassen.
• Kook de vloeistof goed van de champignons en het vlees en droog de aardappelen goed met een handdoek. Anders wordt het niet blozend.
• Pak voor gefrituurd koken knollen van ongeveer dezelfde grootte. Plakjes van dezelfde grootte zullen gelijkmatig bakken en tegelijkertijd klaar zijn voor gebruik.
