Franse julienne is een gerecht dat geen reclame nodig heeft, maar veel tijd vereist.
Of niet?
In feite kun je julienne heel snel en eenvoudig koken, als je een slowcooker gebruikt.
Het resultaat zal niet slechter zijn, tijd en moeite zullen veel minder zijn. De Fransen verrassen?
Slow cook julienne - algemene kookprincipes
Zoals verwacht wordt julienne in een slowcooker gevuld met romige of zure roomsaus met bloem. In klassieke versies zijn de hoofdingrediënten champignons en kip. Maar steeds vaker kun je julienne ontmoeten met een andere set producten.
Wat kan aan het gerecht worden toegevoegd:
• aardappelen;
• zeevruchten;
• courgette, aubergine;
• gepekelde of gezouten champignons.
Het constante ingrediënt in julienne is harde kaas, die bovenop het gerecht wordt gestrooid. Voor smaak worden zout, peper, knoflook, dille en andere kruiden toegevoegd.
In een slowcooker worden drie programma's voornamelijk gebruikt om te koken: stoven, bakken, braden. Elke huisvrouw kan het recept aanpassen aan de mogelijkheden van haar keukenassistent. Sommige crock-potten zijn beter in het frituren van ingrediënten in een frituurmodus, terwijl anderen een heerlijke korst op gebak geven.
Echte julienne geserveerd in ronde broodjes. De punt wordt afgesneden met een scherp mes, de pulp wordt verwijderd, de holte wordt gevuld met de voorbereide schaal, bestrooid met kaas en het broodje wordt gebakken. Maar steeds vaker wordt kaas rechtstreeks in de multicooker gegoten en wordt het gerecht eenvoudig op een bord gelegd.
Recept 1: Julienne in een slowcooker met champignons en room
De eenvoudigste versie van mushroom julienne, die in een slowcooker kan worden gekookt. Gebruikelijke paddestoelen worden gebruikt, maar u kunt deze kooktechnologie ook op andere paddestoelen toepassen.
De ingrediënten
• 1 kg champignons;
• 0,2 liter room;
• 0,15 kg zure room;
• 0,15 kg uien;
• 20 gram bloem;
• 100 gram olie;
• 100 gram kaas;
• kruiden, kruiden.
voorbereiding
1. Schakel de assistent in de modus "Frituren" in, maar u kunt het programma "Bakken" gebruiken. Doe de boter en laat opwarmen.
2. Ui, in dunne reepjes gesneden, opsturen.
3. We wassen de champignons, versnipperen snel de borden. Als de champignons groot zijn, kun je ze eerst in tweeën of in vieren snijden en vervolgens de borden hakken.
4. Laat de champignons naar de ui lopen, kook tot al het vocht uit het product is verdampt.
5. Zodra de champignons bruin beginnen te worden, roer af en toe en voeg zure room toe.
6. Sluit de slowcooker, schakel de blusmodus in en kook twintig minuten.
7. Open, breng op smaak met zout, peper, giet de receptroom en kook nog vijf minuten.
8. We proeven. Als er genoeg kruiden zijn, bestrooi dan de schaal met kaas, laat het product smelten en klaar!
Recept 2: Julienne in een slowcooker met eekhoorntjesbrood
Een variant van de fantastische julienne in een slowcooker, waarvoor kip en verse eekhoorntjesbrood worden gebruikt. Je kunt ingevroren witte champignons nemen, maar in dit geval heb je iets meer nodig, omdat na het ontdooien het gewicht van het product veel minder zal zijn.
De ingrediënten
• 0,5 kg champignons;
• 0,5 kg kip;
• 1 ui;
• 0,2 kg zure room;
• 50 gram olie;
• een eetlepel bloem;
• een lepel voor paneermeel;
• 0,12 kg kaas;
• kruiderijen.
voorbereiding
1. Kook de kip eenvoudig in gezouten water, laat hem afkoelen en snijd de afgewerkte vogel in kleine stukjes.
2. Terwijl de kip wordt bereid, snijden we de witte champignons in borden, gooien we ze in de multicooker-kom samen met de boter en koken we 20 minuten in de bakmodus.
3. Voeg de gesnipperde ui toe aan de champignons, roer en blijf bakken.
4. Doe de champignons met uien in een aparte kom, voeg bloem toe aan de slowcooker en laat een minuut doorlopen.
5. Doe zure room in bloem, verwarm de saus en giet geleidelijk 120 ml kokend water.
6. Doe de champignons terug en doe de kip, roer, kruid het julienne zout, peper, goed warm.
7. We vallen in slaap met kaas, sluiten de slowcooker en koken ongeveer een half uur in de bakmodus.
8. Open het vervolgens, laat het een tijdje staan, snijd het in porties met een spatel en verwijder het voorzichtig, probeer de kaaslaag niet te beschadigen. Versier bij het serveren met kruiden.
Recept 3: Julienne in een Slowcooker met zeevruchten
Een variant van de fantastische julienne, die wordt bereid uit zeevruchten met room. Gebruikte inktvis, mosselen, garnalen. Als er geen ingrediënt is, kunt u altijd een ander product toevoegen of de hoeveelheid aanwezige componenten wijzigen.
De ingrediënten
• 0,2 kg inktvis;
• 0,15 kg garnalen (geschild);
• 0,15 mosselen;
• 2 kleine uien;
• 140 ml room;
• 50 gram boter;
• 0,5 eetlepels bloem;
• 0,12 kg kaas.
voorbereiding
1. Schakel onmiddellijk het "Bakken" -programma in en gooi de olie.
2. Terwijl het vet opwarmt, snijd de ui in kleine blokjes. De groente wordt gebakken tot ze zacht is.
3. Voeg inktvis toe die in blokjes of julienne is gesneden.
4. Gooi vervolgens de mosselen en garnalen. We frituren zeevruchten gedurende vier minuten, strooi meel door een zeef zodat de klontjes niet aangrijpen en roeren.
5. Schud de room met zout, zwarte peper, desgewenst kunt u een gehakt teentje knoflook of kruiden voor vis toevoegen.
6. Giet de saus in de multicooker-kom met de rest van de ingrediënten.
7. Drie kaas en bovenop in slaap vallen.
8. Kook een paar minuten in dezelfde modus, dek af met een deksel.
9. Leg de zee-julienne op borden, voeg greens toe en serveer.
Recept 4: Julienne in een slowcooker met champignons en aardappelen
Een rijke versie van julienne in een slowcooker, waarvoor je champignons en aardappelen nodig hebt. Volgens het recept gaan champignons naar het gerecht, we selecteren kleine exemplaren, het wordt mooier.
De ingrediënten
• 4 aardappelen;
• 0,3 kg champignons;
• 1 uikop;
• 80 gram olie;
• 280 ml room;
• droge dille;
• zout;
• kaas naar believen.
voorbereiding
1. Schakel het "Bakken" -programma in, gooi de helft van de voorgeschreven olie in de multicooker-beker en laat het opwarmen.
2. We maken de knollen schoon. We snijden de aardappelen in kleine borden, je kunt dunne rietjes hakken.
3. Ren in de kom en begin te frituren.
4. We snijden de champignons ook met dunne platen en sturen ze na vijf minuten naar de aardappelen.
5. In een paar minuten gooien we de ui en de rest van de boter.
6. Verdamp al het water en bak de hoofdingrediënten van julienne lichtjes aan.
7. Breng ze op smaak met zout als ze bijna klaar zijn.
8. Voeg de room toe, sluit en kook nog tien minuten.
9. Bestrooi nu de schaal met dille. Als kaas wordt gebruikt, wrijf het dan en combineer met dille.
10. Laat het product onder het deksel smelten en de schaal is klaar!
Recept 5: Julienne in een slowcooker van ingemaakte champignons met kip
Om zo'n gerecht te bereiden, heb je een potje ingemaakte champignons nodig, champignons zijn geschikt. Een ander hoofdingrediënt van julienne is kipfilet.
De ingrediënten
• 0,5 kg borst;
• 1 pot champignons;
• 2 eetlepels bloem;
• 2 uien;
• 300 ml room;
• 0,1 kg kaas;
• 1 teentje knoflook;
• kruiderijen;
• boter.
voorbereiding
1. We wassen de filet, veeg deze af met servetten om overtollig vocht te verwijderen. Snijd de borst in reepjes of in kleine blokjes. Je kunt bestrooien met kruiden en een tijdje laten marineren.
2. Snijd de ui in halve ringen, stuur naar de slowcooker, gooi onmiddellijk een stuk boter en bak een paar minuten.
3. Bestrooi stukjes kip met bloem, meng en smeer het over de ui. Bak nog ongeveer vijf minuten.
4. We halen de champignons uit de marinade, snijden ze in borden. We gaan naar de kip.
5. Sluit de slowcooker, kook onder het deksel tot de borst zacht is.
6. Giet de room erbij, voeg kruiden en gehakte teentje knoflook toe.
7. Bestrooi de schaal na nog eens drie minuten met kaas, dek af en kook in dezelfde modus tot het product volledig is gesmolten. Laat Julienne minstens een half uur brouwen en sterker worden alvorens te serveren.
Recept 6: Julienne in een slowcooker met champignons en courgette
Een variant van sappige en caloriearme julienne in een slowcooker, die wordt bereid met courgette. Je kunt gewone courgette gebruiken, maar de groente moet jong en zacht zijn. Vervang indien nodig zure room door room.
De ingrediënten
• 1 courgette;
• 500 gram verse champignons;
• 400 ml zure room;
• 2 eetlepels bloem;
• uienkop;
• 100 gram kaas;
• peper, zout, olie.
voorbereiding
1. Snijd in courgetteblokjes, verwijder de jonge schil niet, verwijder geen kleine zaadjes.
2. Verhit een paar eetlepels olie in bakmodus, giet de courgette en bak vijf minuten.
3. Ui in kleine blokjes gesneden, naar de courgette sturen. Bak nog een paar minuten.
4. We versnipperen de champignons met de borden, doen ze in de slowcooker, sluiten, charmeren onder het deksel gedurende een kwartier.
5. Open vervolgens, kook water van de champignons, zout, peper en bak.
6. Voeg zure room toe of giet room gemengd met bloem, verwarm het gerecht.
7. Bestrooi met geraspte kaas, dek af en kook nog drie minuten. Schakel uit en laat nog een half uur staan, zodat de ingrediënten verzadigd zijn met saus.
Julienne in een slowcooker - handige tips en trucs
• Kip julienne is sappig en zacht als u niet alleen de borstfilet gebruikt, maar ook de pulpafscheidingen van de dij. De verhouding vleesproducten is gelijk.
• Julienne kan niet alleen worden gekookt met verse champignons, maar ook met een droog product. In dit geval moet u het ruim van tevoren weken. Het is beter om hiervoor koude melk te gebruiken.
• De lekkerste julienne wordt verkregen uit gefrituurde schreeuw. Zodat een goudbruine korst snel op de stukjes verschijnt, kun je ze in gewoon meel rollen.
• Leg champignons, gevogelte en groenten in een goed verwarmde olie. Anders zullen de producten het snel opnemen, vet worden en niet lekker.
• Echte julienne gekookt met boter. Als u van plan bent om een gezond en dieetgerecht te bereiden. Dat maakt gebruik van olijfolie. In dit geval wordt room of zure room met een laag vetgehalte gebruikt en kan de bloem worden vervangen door maïszetmeel.
