Je droomt de hele winter over aardbeien, maar er zal een rode bes in de schappen liggen en verlies hebben - wat koken?
En probeer de ovenschotel!
Mals, bijna als een soufflé - van kwark, of dicht, kruimelig op basis van rijst. Je weet niet eens welke beter is, maar je weet zeker wie geen kruimels op een bord achterlaat. Je kunt de kleintjes in de winter behagen, als je op tijd aardbeien in blik opslaat.
Stoofschotels met aardbeien - algemene kookprincipes
• Voor het bereiden van stoofschotels met aardbeien, wordt aanbevolen om verse of niet lang bewaarde kwark in de koelkast te nemen. Het percentage vet in het product maakt niet zoveel uit, het heeft alleen invloed op het caloriegehalte van het gerecht. Ongeacht de korrelige wrongel of niet, deze moet op een zeef worden gewreven. Dit maakt de stoofschotels luchtig en zacht.
• Voor rijstovenschotels met aardbeien is rondkorrelige rijst het meest geschikt. Het moet worden uitgezocht en gewassen om schoon water te krijgen. Vervolgens wordt gedroogde rijstgraan gekookt in melk, water of bessen (aardbei) siroop.
• Suiker, eieren en boter worden zonder enige twijfel aan het wrongel- of rijstmengsel toegevoegd. Mogelijk moet u ook griesmeel of bloem introduceren.
• Vaak wordt rijstmassa gemengd met cottage cheese, waardoor gemengde "cottage cheese-rice" ovenschotels worden verkregen. Breng het gerecht op smaak door gemalen kaneel of vanille toe te voegen in de vorm van poeder of vanillesuiker.
• In de cake zijn de aardbeien gelaagd met de hoofdmassa (wrongel, rijst of gemengd), interfereren ermee of verspreiden zich over het oppervlak. De bessen worden in plakjes of plakjes van de aanbevolen grootte gesneden of samen met kristalsuiker gemalen en de saus gekookt. Aardbeien kunnen vers zijn of in hun eigen sap worden ingeblikt. Vers kan worden vervangen door goed ontdooide bevroren.
• Het gerecht wordt gebakken in de oven of het slowcooker. De temperatuur en kooktijd worden altijd aangegeven in het recept.
Aardbeien Air Curd Ovenschotel
ingrediënten:
• dikke zelfgemaakte kwark - 600 gr;
• drie eieren;
• 40 gr. boter zelfgemaakte boter;
• twee grote lepels droge griesmeel;
• 0,5 theelepel vanillesuiker;
• anderhalve glazen geraffineerde suiker;
• verse of bevroren aardbeien - 300 gr.
Kookmethode:
1. Maal zelfgemaakte cottage cheese voorzichtig op een zeldzame metalen zeef.
2. Klop de eieren apart met suiker en een snufje zout. Giet het mengsel in een kom kwark. Voeg vanille, griesmeel toe en roer alles met een lepel of klop op minimale snelheid met een mixer.
3. Neem een ovenschaal. Dikwandige of antikleeflaag is het beste. Smeer het van binnen op de wanden en de bodem met boter en leg de helft van de voorbereide massa.
4. Gewassen, goed gedroogde aardbeien, in de lengte in twee helften gesneden en leg ze op de wrongellaag met het plakje naar beneden.
5. Leg de rest van de cottage cheese op de aardbeien en strijk het oppervlak met een lepel glad.
6. Plaats de cottage cheese-ovenschotel met aardbeien in de oven, verwarmd tot 180 graden. Kook op deze temperatuur gedurende 40 minuten.
7. Onmiddellijk na voltooiing, haal het eruit, koel het recht in de vorm en plaats het daarna voorzichtig eruit.
Kwarkbraadpan met aardbeien
ingrediënten:
• twee grote lepels bakmeel van hoge kwaliteit;
• één kippenei;
• kristalsuiker - 60 gram;
• een half zakje vanillepoeder;
• zeven bessen van verse aardbeien;
• poedersuiker;
• 1/3 eetlepel klein verdampt zout;
• een lepel boter of margarine;
• 300 gr. kwark (vet).
Kookmethode:
1. Meng suiker met vanille en zout. Breek het kippenei in het mengsel en klop met een garde tot er een schuimige kop ontstaat.
2. Scheur de kwark apart met een vork of stamper en breng deze over in het eimengsel.
3. Giet de bloem erin en meng grondig.
4. Vet een kleine vorm in. Doe de gekookte massa erin en verdeel het gelijkmatig over de vorm.
5. Snijd schone droge aardbeien in grote plakjes en verspreid over het hele oppervlak van de wrongelmassa.
6. Zet het formulier gedurende een half uur op het gemiddelde niveau van de voorverwarmde oven op een temperatuur van 200 graden.
7. Verwijder vervolgens, laat iets afkoelen en strooi gelijkmatig met poedersuiker.
Zachte gestremde melkbraadpan met aardbeien
ingrediënten:
• 400 gr. vettig, geen granen, kwark;
• twee eetlepels ripper voor de test;
• boter "Boer" boter - 40 gr;
• twee en een halve eetlepel suiker;
• drie grote lepels griesmeel;
• 300 gr. rijpe middelgrote aardbeien (u kunt bevroren gebruiken);
• 50 gr. melkchocolade.
Kookmethode:
1. Combineer de cottage cheese met kristalsuiker, giet de eieren erin en klop alles tot een homogene massa met een blender.
2. Voeg twee eetlepels droge griesmeel toe, roer en laat 40 minuten staan. Gedurende deze tijd zal het graan goed zwellen en zal de ovenschotel niet stijf zijn.
3. Snijd de gewassen bessen in dunne plakjes en leg ze op de wrongel. Giet de cultivator en meng voorzichtig met een lepel of spatel.
4. Bedek de bodem en zijkanten van de kleine vetpan met een enigszins zacht geworden margarine en bestrooi royaal met griesmeel. Draai vervolgens ondersteboven en schud overtollig griesmeel eraf.
5. Doe de wrongelmassa gemengd met aardbeien in de braadpan en strijk het oppervlak glad met een natte lepel.
6. Verdeel de boter erover in middelgrote blokjes en bak ongeveer een uur op 180 graden.
7. Doe de afgewerkte malse braadpan uit de vorm en decoreer met de resterende, in plakjes gesneden aardbeien. Rasp melkchocolade over de bessen op een grove rasp.
Dubbellaags wrongelbraadpan met aardbeien
ingrediënten:
• magere 4% kwark - 400 gr .;
• 50 gr. een plakje natuurlijke boter (72% vet);
• 100 gr. suiker;
• drie verse eieren;
• 300 gr. bevroren kleine aardbeien;
• twee eetlepels griesmeel;
• 1,2 eetlepels kaneelpoeder;
• zetmeel om de vulling af te dichten - 2 el. l.
Kookmethode:
1. Maal de cottage cheese met een vleesmolen met het dunste rooster, of beter, maal het op een zeef.
2. Giet de helft kristalsuiker, voeg gemalen kaneel toe, meng.
3. Giet de eieren in het schuim, giet de griesmeel. Roer opnieuw en wacht een kwartier tot de croupe opzwelt.
4. Smelt de boter langzaam in de magnetron in de "lichtste" modus, laat afkoelen en giet in een kom met gemengde ingrediënten.
5. Bedek de zijkanten en de onderkant van een kleine vierkante vorm met bakpapier en breng het voorbereide wrongelmengsel erop over. Breng het oppervlak voorzichtig waterpas en zet het 20 minuten in de oven op 180 graden.
6. Ontdooi de bessen grondig in een vergiet met een blender en meng met de resterende suiker. Voeg zetmeel verdund in 30 ml gekoeld water toe, roer en zet op een klein vuur. Zodra het bessenmengsel dikker wordt, haal je de container van het vuur.
7. Haal de half afgewerkte ovenschotel uit de oven en giet deze over de aardbeienmassa. Maak de vorm plat en plaats hem nog een kwartier in de oven.
8. Koel de gekookte braadpan goed uit de vorm. Snijd vervolgens in porties van de gewenste grootte en serveer.
Rijstbraadpan met aardbeien en noten
ingrediënten:
• één glas rondkorrelige rijst;
• 300 ml vette melk;
• 200 ml vet, lichte room;
• rauwe eieren - 2 stuks;
• een pond verse aardbeien;
• een kwart kopje gehakte noten;
• vanillesuiker - een kleine standaardzak;
• witte suiker - 2 el. l.
Kookmethode:
1. Spoel de rijstgraan met koud water. Druk de resterende vloeistof goed uit en vul met melk. Voeg suiker en vanille, zout naar smaak toe en zet op een zeer licht vuur. Nadat de melk kookt, zet het vuur lager en kook de rijst gaar. Je krijgt viskeuze rijstepap die moet worden gekoeld.
2. Scheid de dooiers met eiwitten en klop goed met 170 ml room. Klop de eiwitten apart met de resterende room.
3. Snijd de bessen in plakjes van centimeters.
4. Voeg in een gekoelde, enigszins warme pap plakjes aardbeien toe en meng voorzichtig slagroom met dooiers.
5. Bekleed de zijkanten en onderkant van de vorm met geolied bakpapier en breng het rijstmengsel erin over.
6. Maak het oppervlak glad, giet de slagroom met slagroom en rek het mengsel voorzichtig met de culinaire borstel over het gehele oppervlak.
7. Bestrooi royaal met gehakte noten en bak gedurende 40 minuten. De temperatuur is 200 graden.
Braadpan met cottage cheese en rijst met aardbeien en ananas (ingeblikt)
ingrediënten:
• 600 gr. caloriearme cottage cheese;
• 3 grote lepels droge griesmeel;
• vijf eetlepels vetvrije kefir;
• drie eieren, vers;
• een half glas rijstgraan;
• 15 gr. vanillesuiker;
• zuiveringszout - 1/2 theelepel;
• een liter blik aardbeien in zijn eigen sap;
• 250 gr. stukjes ingeblikte ananas.
Kookmethode:
1. Leg de aardbeien op een zeef en droog de bessen goed. Doe hetzelfde met ananas.
2. Meng griesmeel goed in kefir en laat het mengsel 20 minuten staan. Strooi er soda op, meng het mengsel voorzichtig met een lepel, probeer de soda gelijkmatig te verdelen, laat nog een kwartier staan.
3. Giet in de kookkom, gewassen tot de afwezigheid van poederachtig water, rijst. Giet het met twee glazen aardbeiensiroop, uitgedrukt in een blikje. Als het niet genoeg is, voeg dan ananas toe. Kook tot gekookt in de "rijst" -modus en zet op een vergiet.
4. Klop de eieren met een garde of mixer tot je schuim krijgt.
5. Pureer de cottage cheese met een vork en breng over naar de kefir-massa. Klop al roerend met een lepel de losgeklopte eieren door het mengsel.
6. Doe een derde van het resulterende mengsel in een aparte kom en voeg de stukjes ananas, vanillesuiker en aardbeien toe aan de rest. Kleine bessen kunnen heel worden toegevoegd, in grotere plakjes worden gesneden. Roer.
7. Smeer de bodem- en zijwanden van de kom met een dikke laag zachte boter en breng de kwark erin zonder ananas en aardbeien.
8. Verspreid de gekookte rijst op siroop, en er bovenop is een wrongel-fruitmengsel.
9. Sluit de slowcooker, selecteer de bewerking "Bakken" en kook de ovenschotel 50 minuten.
Aardbeien Ovenschotels - Kooktips & Tips
• Als de wrongel niet wordt geraspt, wordt de pan niet luchtig en homogeen. Korrels van cottage cheese kunnen erin komen.
• Als u geen tijd wilt besteden aan malen, sla de wrongel dan met een mixer of draai door een zeldzame zeef van een vleesmolen.
• Verse bessen kunnen worden vervangen door ingevroren of ingeblikte bessen in hun eigen sap. Bevroren aardbeien moeten van tevoren op een zeef worden ontdooid. Met ingeblikte siroop zorgvuldig gedecanteerd. Ontdooid en aangelegd van de siroopbessen worden grondig gedroogd van overtollige vloeistof op een zeef of vergiet.
