Rijpe perzik is op zichzelf heerlijk.
Als dit een cake is, dan is het dubbel zo smakelijk.
Ooit veroverde een verbazingwekkende delicatesse slechts één uitzicht.
Weinig mensen wisten dat het heel gemakkelijk te bereiden was.
Herinner je de smaak uit de kindertijd?
Cake "Perziken" - algemene bereidingsprincipes
Het deeg voor perziken is bereid zandkoek in boter en eieren, bakpoeder is toegevoegd. Afhankelijk van het recept kunnen er zure room en melk in zitten. Het is niet nodig om de massa te koelen. De helften van perziken worden onmiddellijk na het kneden gebeeldhouwd. Rol kleine balletjes op en spreid ze uit op een bakplaat, druk voorzichtig aan.
De gebakken helften worden eruit gehaald, ondersteboven gekeerd en iets afgekoeld. Het is belangrijk om het niet te overdrijven. Terwijl het halffabrikaat nog warm en zacht is, haal je met een lepel een beetje kruim weg voor een "bot". In perziken kun je meer gaten maken om ze sappiger en zoeter te maken.
Perzik kleuren en decoratie
Het is het uiterlijk dat deze cakes in tegenstelling tot anderen maakt. Zodat ze er echt uitzien als perziken, moet de delicatesse goed worden ontworpen. Gelijmde koekjeshelften zijn gekleurd. De ideale optie is wortel- en bietensap. Maar je kunt voedselkleurstoffen gebruiken.
Perziken worden volledig in wortelsap gedompeld, eruit gehaald en na twee minuten wordt een deel van het fruit in bieten geverfd. Je kunt de helft of slechts een derde onderdompelen. Rol vervolgens de cakes in fijne suiker, geef een beetje droog. Op dezelfde manier produceren vlekken met voedsel kleuren.
Recept 1: Klassieke cake "Perziken" met gecondenseerde melk
Het waren deze taarten die het meest werden verkocht in patisserieën en blij met de smaak. Voor het vullen worden gekookte gecondenseerde melk en amandelen gebruikt, deze kunnen worden vervangen door walnoten.
De ingrediënten
• bloem 3 kopjes;
• 7 gram cultivator;
• 2 eetlepels zure room;
• een glas suiker;
• twee eieren;
• vanille;
• 80 gram afvoer. olie.
Voor het vullen, een pot gekookte gecondenseerde melk en 8 stuks amandelen. Vervang indien nodig door andere moeren.
voorbereiding
1. Breek de eieren, voeg er onmiddellijk suiker aan toe. We laten de mixer zakken en rijden naar binnen, maar niet lang. Het is voldoende om de korrels op te lossen en de massa homogeen te maken.
2. Voeg eerst zure room toe aan het eimengsel en vervolgens zachte boter. Het is ongewenst om het te smelten.
3. Giet onmiddellijk het eerste glas bloem en roer goed met een mixer.
4. Voeg de rest van de bloem toe, meng het ripper erin. Het kan iets meer of minder bloem kosten, het hangt allemaal af van het vochtgehalte van het product. Het deeg moet soepel, zacht leren.
5. Verdeel het in 16 identieke stukken, rol een bal van elk in onze handpalmen, gooi het op een bakplaat en knijp het een beetje, geef het een halfrond vorm.
6. Bak een kwartier op 190 ° C
7. Laat de helften van de honden afkoelen, maar niet tot het einde.
8. Neem een kleine lepel en selecteer het vlees erin, maak een uitsparing voor het "bot".
9. We beginnen de perziken met gekookte gecondenseerde melk, de randen rond het gat worden ook gesmeerd voor plakkerigheid, maar met een dunne laag.
10. Steek de amandelnoot in en lijm de helften.
11. We onderscheiden perziken. Hoe het prachtig te doen is een beetje hoger beschreven.
Recept 2: Cake "Perziken" met jam
Een andere variant van cakes waarvoor het beter is om perzikjam te gebruiken. Als er geen manier is om het te nemen, is een abrikoos, appel, peer of een andere manier voldoende. Het deeg wordt bereid in plantaardige olie, we nemen het geraffineerde product, reukloos.
De ingrediënten
• 0,2 kg suiker;
• 3 eieren;
• 8 gram cultivator;
• 100 ml plantaardige olie;
• 500 - 600 gram bloem;
• 100 ml zure room;
• vanille.
Voor het registreren van jam.
voorbereiding
1. Klop de eieren met zure room en kristalsuiker. Giet in plantaardige olie. Het kan worden vervangen door gesmolten vet of margarine, maar deze formulering is ongewenst.
2. Voeg de bloem toe. Meng het van tevoren met een cultivator en vanille.
3. Rol de ballen van het zachte deeg. De maat is iets groter dan een walnoot.
4. Verspreid op een gelegd vel om te bakken, kook ongeveer vijftien minuten in de oven.
5. We halen de helften van de perziken eruit, laten iets afkoelen, tien minuten is genoeg. Als je het langer vasthoudt, wordt het deeg taaier en begint het af te brokkelen.
6. Maak een inkeping met een theelepel en laat de koekjeshelften volledig afkoelen.
7. Vul de gaten met jam, lijm.
8. We onderscheiden perziken, gebruiken natuurlijke sappen of kleurstoffen.
Recept 3: Gourmet Peaches Cake met Mascarpone
Een variant van charmante cakes met heerlijke vulling. In plaats van mascarpone kunt u een andere roomkaas gebruiken, bijvoorbeeld Philadelphia of Almette. Uit deze ingrediënten worden veel perziken verkregen, indien nodig, het aantal producten proportioneel verminderen.
De ingrediënten
• 500 gram olie;
• 4 eieren;
• 1 pakje vanille;
• 6 glazen bloem;
• 1,5 kopjes suiker;
• 2 theel bakken cultivator;
• 200 gram roomkaas;
• 380 gram gekookte gecondenseerde melk;
• mint voor decoratie.
voorbereiding
1. Olie wordt ondergedompeld in een maaidorser en klopt samen met suiker. U kunt een mixer of een ander geïmproviseerd apparaat gebruiken.
2. Eén ei tegelijk.
3. Voeg de bloem toe, je kunt onmiddellijk vanille en een cultivator in het deeg gieten. Roer, maar niet lang.
4. Rol de ballen op, de grootte is willekeurig, maar tussen hen moeten ze hetzelfde zijn.
5. We bakken in de oven, zoals in eerdere recepten.
6. Koel een beetje. Gebruik een lepel om kleine gaatjes voor de vulling te selecteren.
7. Terwijl perziken werden gebakken. Het was noodzakelijk om een crème te bereiden. Combineer gewoon roomkaas en gekookte gecondenseerde melk. Giet vanille naar smaak of giet een beetje rum, een halve lepel is genoeg. Roer.
8. Vul perziken, maak op. Voor schoonheid plakken we muntblaadjes, het is mogelijk samen met kleine takken.
Recept 4: Perzikentaart met boterroom
Perziken cake recept volgens GOST. Maar het was niet altijd zo voorbereid, er verschenen nieuwe en niet minder interessante soorten goodies.
De ingrediënten
• 525 gram bloem;
• 75 gram afvoerolie;
• 210 gram suiker;
• 85 gram zure room;
• 15 gram cultivator;
• 20 gram vanillesuiker;
• twee eieren.
Voor room:
• 110 ml melk;
• 30 gram poeder;
• 75 ml dikke room;
• 35 gram amandelen en 10 hele;
• 20 gram bloem;
• 95 gram olie;
• 1 dooier;
• 55 gram gecondenseerde melk.
voorbereiding
1. Klop boter tot het luchtig is, voeg er geleidelijk zure room aan toe.
2. Meng in een andere kom de eieren met suiker, je kunt een beetje kloppen, maar niet noodzakelijk tot schuim.
3. Combineer beide massa's, breng een bakpoeder gemengd met bloem en vanillesuiker aan. Maak een zacht deeg.
4. Net als in eerdere recepten vormen we de helften van perziken. Idealiter gebeurt dit via de weegschaal, je zou 20 stuks moeten krijgen.
5. Bak tot gekookt op 200 graden.
6. Haal een beetje kruimel uit de koekjes, laat de fruitspaties volledig afkoelen.
7. Laat 10 amandelnoten intact, hak de rest.
8. We mengen melk met room, bloem, poeder en dooier, koken op laag vuur tot het dik is. Koel af.
9. Voeg de gecondenseerde melk met slagroom toe aan de vla, giet de gehakte amandelen.
10. Vul de helften met room, plaats een hele moer, lijm en verwijder deze een paar uur om af te koelen.
Recept 5: Perziknootcake
Een variant van geweldige perzikvulling. Zandkoekmix kan worden bereid volgens een van de recepten. Deze vulling is voldoende om 10 perziken te vullen.
De ingrediënten
• 1 blikje gekookte gecondenseerde melk;
• 100 gram walnoten;
• 0,5 theelepel Roma;
• 70 gram boter.
voorbereiding
1. We halen de olie van tevoren uit de hitte, zodat deze zacht is.
2. Frituur noten, koel. We plaatsen het op een hard oppervlak en rollen een paar keer langs de kernen met een deegroller.
3. Meng de boter met gecondenseerde melk, klop.
4. Voeg de gebakken noten en rum toe aan de room.
5. We vullen de helften van perziken, rangschikken volgens de instructies aan het begin van het artikel.
Recept 6: Chocolade-perzikentaart
Een variatie van chocoladevlacakes. Voor het koken wordt cacaopoeder gebruikt. Zandhelften kunnen volgens elk van de recepten worden bereid. Ingrediënten voor 14-15 perziken.
De ingrediënten
• 500 ml melk;
• 3 eetlepels cacaopoeder;
• 200 gram olie;
• 50 gram bloem;
• 3 eieren;
• 140 gram suiker;
• vanille.
voorbereiding
1. Combineer cacao met bloem en suiker, roer om klontjes in de room te voorkomen.
2. Klop de eieren, voeg het bloemmengsel en de vanille toe. Het is beter om onmiddellijk een steelpan te gebruiken.
3. Giet melk en zet op het fornuis.
4. Kook de room dik, roer constant zodat de massa niet verbrandt. Koel af.
5. We rijden in zachte boter tot weelderig schuim, we introduceren vla op een lepel.
6. Klop de vulling glad.
7. Vul de perziken met chocoladeroom, kleur en rol ze in suiker.
Cake "Perziken" - nuttige tips en trucs
• Als u kleurstof gebruikt om perziken te kleuren, kunt u de smaak van de oplossing verbeteren. Het wordt aanbevolen om in plaats van water melk te gebruiken. Voor aroma kunt u elke essentie, rum, aan de oplossing toevoegen.
• Het wordt aanbevolen om droge kleurstof op te lossen vóór verdunning in de totale massa in een kleine hoeveelheid water en druppelsgewijs toe te voegen. Dit maakt het eenvoudiger om de intensiteit van de oplossing te regelen.
• Als een room gemaakt van zuivelproducten werd gebruikt om de cakes te vullen, moet het dessert in de koelkast worden bewaard. Producten met jam kunnen meerdere dagen bij kamertemperatuur worden bewaard.
• Plakjes cookies die voor de "botten" worden verwijderd, hoeven niet te worden weggegooid. Hierin kun je een lepel room of jam toevoegen, roeren en een cake vormen zoals een aardappel.
• De smaak van bieten is vrij uitgesproken en niet erg aangenaam. In plaats daarvan kan wat bessensap, zoals kers, worden gebruikt om de zijkant van de cake rood te kleuren.
