Er is geen tijd om heerlijke gebakjes te bereiden, maar wilt u uw gezin echt verwennen met een heerlijk en bevredigend diner?
Dan komt bladerdeeg je te hulp, waaruit je verschillende bladerdeeg kunt bereiden.
De kaaswolken zijn vooral interessant, de recepten voor dergelijk bakken kunnen heel eenvoudig en ingewikkelder zijn.
Probeer geurende taarten te koken volgens onze recepten, uw dierbaren zullen uw culinaire talenten en de smaak van bladerdeeg met kaas waarderen.
Kaaswolken - Algemene kookprincipes
Het hoofdingrediënt van bladerdeegtaarten met kaas, zoals de naam al aangeeft, is het deeg zelf en kaas. Je kunt het deeg zelf bereiden, maar tegenwoordig is het gemakkelijker om te kopen, het assortiment in de winkels is groot en de prijzen zijn betaalbaar.
Er zijn twee soorten bladerdeeg:
• Gistvrij. Het bakken van zo'n halffabrikaat wordt dik.
• Gist. De taarten komen weelderig en luchtig.
Beide soorten gistdeeg zijn heerlijk, daarom kunt u voor het bereiden van soezen met kaas elk van de opties gebruiken.
Kaas voor taarten kan hard, verwerkt, kruidig, zout zijn. Het hangt allemaal af van extra ingrediënten en uw voorkeuren. Meestal wordt de kaas fijngehakt of geraspt. Je kunt ook ham, worst, vlees, champignons in bladerdeegtaarten met kaas doen. Bovendien kunnen soezen zoet worden gemaakt door cottage cheese, suiker, fruit en bessen toe te voegen.
Koken taarten in de oven op een ingevette bakplaat. Geoogst in rauwe vorm, ingevet met ei, besprenkeld, afhankelijk van de ingrediënten, zaden, noten, droge kruiden, sesamzaadjes. Het bakken wordt zowel koud als warm geserveerd.
1. Rookwolken van verschillende soorten kaas
ingrediënten:
• een pond bevroren bladerdeeg;
• twee verwerkte kazen;
• 130-150 gram harde kaas;
• 180 gram suluguni;
• ei;
• sesamzaadjes.
Kookmethode:
1. Leg het deeg op een droge, schone tafel om te ontdooien.
2. Rasp op dit moment alle soorten kaas op een fijne rasp, meng.
3. Rol het ontdooide deeg in een dunne laag.
4. Verdeel de helft van de kaas gelijkmatig over de helft van de laag, bedek de kaas met de tweede helft. Druk met een dikke palm, rol uit met een deegroller.
5. Leg de tweede helft opnieuw op de helft van de laag, voer de manipulaties uit met de hoes en rol opnieuw.
6. Snijd de afgewerkte bladerdeeglaag in vier gelijke delen, elk van hen rolt een beetje meer uit en snijd opnieuw in vier delen. Je zou moeten eindigen met 16 vierkante soezen.
7. Bekleed de bakplaat met geolied papier, leg de kaaswolken voorzichtig.
8. Smeer elk stuk met een losgeklopt ei, bestrooi met sesamzaadjes.
9. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
2. Bladerdeegtaarten met kaas en ham
ingrediënten:
• een pond deeg;
• 200 gram ham;
• 200 gram kaas;
• een ei;
• dille.
Kookmethode:
1. Rol het ontdooide bladerdeeg in een dunne laag zonder de vierkante vorm te breken.
2. Snijd de formatie in acht gelijke delen.
3. Snijd zowel de ham als de kaas in plakjes.
4. Leg in elk vierkant bladerdeeg een stuk kaas, een takje dille, een plakje ham.
5. Vouw de bladerdeegvierkanten zodat je een driehoekige taart hebt. Knijp de randen samen.
6. Breng de producten over op een ingevette bakplaat, vet het oppervlak van de soezen in met een ei.
7. Bak gedurende 15 minuten op 200 graden.
3. Bladerdeeg met kaas, worst, ei en kruiden
ingrediënten:
• een pond bladerdeeg;
• 250 gram harde kaas;
• 400 gram gekookte worst;
• 100 gram groene uien;
• drie eieren.
Kookmethode:
1. Snijd gekookte worst in kleine blokjes, rasp kaas op een grove rasp.
2. Meng kaas met worst en een rauw ei.
3. Rol het afgewerkte deeg uit, snijd het in rechthoeken.
4. Klop de twee overgebleven eieren licht op met een garde.
5. Leg het kaasmengsel op een kant van de voorbereide rechthoeken. Bedek met een tweede helft.
6. Smeer de bovenkant en randen van de bladerdeeg met een losgeklopt ei.
7. Verwijder de knuppel 20-30 minuten uit het bladerdeeg in de koelkast om het deeg in te stellen.
8. Vet het oppervlak nogmaals in met een ei, bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180-190 graden.
4. Bladerdeegtaarten met kaas, spinazie en kruiden
ingrediënten:
• 500 gram bladerdeeg;
• 150 gram verse spinazie;
• middelgrote ui;
• 30 gram peterselie en dillebladeren;
• twee eieren;
• 70 gram harde kaas;
• twee eetlepels gemalen crackers gemaakt van wit brood;
• zout, gemalen peper, gedroogde kruiden;
• 30 ml plantaardige olie;
• 30 gram boter.
Kookmethode:
1. Plaats de deegplaten op het aanrecht om te ontdooien.
2. Spoel alle greens grondig, droog. Grind.
3. Schil de ui, snijd ze in kleine blokjes.
4. Doe de ui in een in een pan verwarmde plantaardige olie, bak tot hij zacht is.
5. Voeg fijngehakte spinazie toe, bak, roer ongeveer 5 minuten.
6. Doe peterselie, dille en crackers. Peper en zout naar smaak. Bak 2-3 minuten.
7. Voeg de grof geraspte kaas en een ei en een eiwit toe met een beetje zout.
8. Houd de groene massa nog een minuut op het vuur, dan kun je de pan van het vuur halen.
9. Rol het ontdooide deeg uit, snijd de vierkanten uit.
10. Smeer de randen van het vierkant rond de omtrek met water.
11. Leg de voorbereide vulling op de ene helft, maak drie kleine sneden in de tweede helft.
12. Bedek met de tweede helft van het vierkant de eerste, bedek de randen.
13. Je moet een taart krijgen met de originele halfopen bovenkant.
14. Blind de resterende taarten op dezelfde manier.
15. Leg ze op een geoliede bakplaat, bak op 200 graden gedurende 25 minuten.
5. Zoete soezen met kaas en kwark
ingrediënten:
• 200 gram harde kaas;
• 500 gram deeg;
• 200 gram kwark;
• drie eetlepels suiker;
• ei.
Kookmethode:
1. Rol het ontdooide deeg uit, snijd cirkels op een handige manier.
2. Plaats alle voorbereide cirkels in geschikte siliconenvormen.
3. Meng de geraspte kaas met de verkreukelde vork met kwark, suiker en een ei.
4. Doe een eetlepel kaasvulling in het midden van elke kop.
5. Bedek met de resterende stukjes bladerdeeg.
6. Kook in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten op 185 graden.
6. Hartige bladerdeegtaarten met kaas en kip
ingrediënten:
• kilogram bladerdeeg;
• 150 gram kwark;
• 250 gram harde kaas;
• 400 gram kipfilet;
• zout, zwarte peper;
• een paar lepels tomatenpuree.
Kookmethode:
1. Doe de kipfilet in een pan met water, kook deze 15 minuten gaar in licht gezouten water.
2. Koel de afgewerkte filet, snijd deze in kleine blokjes.
3. Rasp harde kaas op een grove rasp. Laat 1/5 van de kaas over om de soezen te versieren, meng de rest met de kip.
4. Voeg kwark, kruiden, zout en tomatenpuree toe aan de wrongelmassa naar smaak.
5. Deeg gerold tot een dunne laag, snijd in vierkanten met een zijde van ten minste 15 centimeter.
6. Leg de vulling in het midden van elk vierkant, knijp de randen van het deeg samen zodat je een soort zak krijgt.
7. Bedek de pan met bakpapier en vet deze in met olie.
8. Leg de taarten met kaas en kip. Bestrooi elke bladerdeeg met de resterende geraspte kaas.
9. Kook 40 minuten op 180 graden.
10. 15 minuten voor de bereiding kunnen bladerdeegpasteitjes met kaas worden ingevet met licht geklopt ei.
7. Bladerdeeg met kaas en champignons
ingrediënten:
• 200 gram harde kaas;
• 500 gram deeg;
• een pond oesterzwam;
• ui;
• zout, peper.
Kookmethode:
1. Schil de ui, snijd ze in het dunste kwart van de ringen.
2. Spoel de champignons, droog ze een beetje en hak ze fijn.
3. Bak de champignons met uien, voeg peper en zout toe.
4. Rol het ontdooide bladerdeeg in vierkanten van ongeveer 10 bij 10 centimeter.
5. Snijd de kaas in dunne plakjes.
6. Leg de gebakken champignons in het midden van elk vierkant, leg de plakjes kaas erop.
7. Modebollen.
8. Leg de voorbereide taarten op een ingevette bakplaat, bak ze in een oven die op 180 graden is verwarmd gedurende 20 minuten.
8. Zoete bladerdeegtaarten met kaas en bessen
ingrediënten:
• 0,5 kg bladerdeeg;
• 250 gram roomkaas;
• twee eetlepels kristalsuiker;
• ontpit kersen;
• een half glas poedersuiker;
• 50 ml room;
• vanille naar smaak.
Kookmethode:
1. Klop de room met poedersuiker en vanille in een kleine kom voor ijsvorming, zet in de koelkast om af te koelen.
2. Warm de oven op tot 200 graden, ontdooi het deeg.
3. Pureer roomkaas met een vork, klop met kristalsuiker.
4. Rol het ontdooide deeg uit, snijd het in vierkanten van dezelfde grootte.
5. Leg in het midden van elke doos een lepel gezoete kaas, leg er drie kersen op.
6. Verbind alle uiteinden van het vierkant in het midden.
7. Bak soezen met kaas en bessen goudbruin gedurende 10-15 minuten.
8. Giet het gebak met geurig glazuur voor het opdienen.
Bladerdeegtaarten met kaas - trucs, tips
• Als u besluit zelf bladerdeeg te maken, stelt u zich al voor hoe moeilijk het is. Daarom moet u het voorbereiden op toekomstig gebruik. Het is vrij eenvoudig om het afgewerkte deeg te bevriezen, zelfs in een gewone vriezer. Maak lagen die handig zijn voor opslag, bestrooi ze met bloem en verpak ze in huishoudfolie. Leg het verpakte deeg in de vriezer.
• Vergeet niet dat u bij het mengen van bladerdeeg geen koud, warm water gebruikt. Alleen ijswater.
• Bladerdeeg ontdooit zeer snel bij kamertemperatuur, dus gebruik geen extra apparaten voor dit doel: weken in heet water, een magnetron, enz.
• Als u van plan bent zoete producten te bakken, vergeet dan niet zoetstoffen, bijvoorbeeld honing, suiker, omdat er geen suiker in de samenstelling van bladerdeeg zit.
• Het komt voor dat tijdens het bakken gesmolten kaas uit het deeg stroomt. Het feit is dat de randen van bladerdeeg zwaar aan elkaar plakken, en zelfs vaak aan elkaar plakken. Vet de randen van de soezen in met ei, melk of gewoon water om lekkage van kaas te voorkomen.
• Om de vullingen voldoende te maken voor alle plakjes gesneden en opgerold bladerdeeg, legt u de kaas met andere ingrediënten onmiddellijk op het hele deeg, pas daarna begint u de soezen te vormen.
• Als u een werkstuk met een ei invet, krijgt het eindproduct niet alleen een smakelijke gouden kleur, het zal ook goed blijven plakken aan allerlei losse additieven: sesam, suiker, kruiden en anderen.
• Vergeet de temperatuur in de oven niet. Pufjes kaas worden strikt in een reeds verwarmde oven geplaatst, en niet in een koude.
