Kefir-koekjes kunnen worden toegeschreven aan zuinig bakken. Zuurmelkdrank verhoogt de opbrengst van cake aanzienlijk, terwijl het praktisch de smaak niet beïnvloedt. Als alles correct is gedaan, zal niemand Kefir-koekje onderscheiden van boter, ei of een ander. Hieruit kun je een heerlijke cake bereiden of bestrooien met poeder en serveren met thee.
Kefir biscuit - algemene bereidingsprincipes
Kefir voor deeg kan elk worden gebruikt: vers, peroxide, maakt niet uit het percentage vetgehalte. Een gefermenteerde melkdrank wordt in het deeg in een warme vorm gegoten. Je moet het zachtjes en nogal een beetje opwarmen om de wrongel niet te stremmen.
Wat is er nog meer toegevoegd:
• eieren;
• suiker;
• bloem;
• olie;
• bakpoeder.
Voor aroma en smaak zet je vanille, cacao, schil, kaneel. Kant-en-klaar gebak wordt als zodanig gebruikt of voor cakes. In dit geval worden de cakes gedrenkt in siropen, besmeurd met crèmes, jam, chocoladepasta's en andere zoete massa's.
Koekjes bakken
Koekjes kunnen in elke vorm worden gebakken en alleen op bakplaten bedekt met papier, siliconenmatten. Het is handig om afneembare vormen met verwijderbare zijkanten te gebruiken. Na het invetten van de gerechten kunt u het oppervlak bestrooien met bloem. Siliconen mallen kunnen niet worden gesmeerd, ze zijn handig genoeg, maar je kunt er niet lang in bakken. Anders wordt de bodem vochtig.
Koekjes worden gebakken bij een gemiddelde temperatuur van 180 tot 200. Hoe dikker de deeglaag, hoe lager de temperatuur zou moeten zijn. Gereedheid wordt gecontroleerd met een droge stok. Je moet een lucifer of een tandenstoker in het centrale deel van het koekje steken en deze vervolgens aanraken. Het bakken is klaar als de stok droog is en niet blijft kleven.
Recept 1: Vanillebiscuit op Kefir
Het recept voor gewone kefir met plantaardige olie. Het wordt gecombineerd met eventuele vullingen en crèmes. Zuiveringszout wordt gebruikt als bakpoeder.
De ingrediënten
• 0,25 liter kefir;
• 0,17 kg bloem;
• 0,2 kg suiker;
• 3 eieren;
• 3 eetlepels olie;
• 1 theelepel soda;
• 1 zakje vanille.
voorbereiding
1. Breek de eieren. Als ze groot zijn, kun je twee stukken nemen. Zet de mixer aan, sla ongeveer een minuut.
2. Giet voorgeschreven suiker en klop nog vijf minuten. Alle korrels moeten oplossen, de massa wordt wit en weelderig.
3. In kefir blussen we frisdrank. We doen dit in een grote kom, omdat de reactie zal verdwijnen, zal het zuur-melkmengsel beginnen te schuimen en licht toenemen.
4. Giet kefir in het deeg, je kunt roeren met een mixer, vertragen.
5. Giet vervolgens de plantaardige olie.
6. Het blijft om de bloem met vanille toe te voegen. Het is heel belangrijk om het deeg niet lang te roeren, slechts een paar bewegingen zijn voldoende.
7. Giet het deeg in een vorm.
8. Bak tot het gaar is. We nemen uit de vorm na volledige koeling.
Recept 2: Gebakken karnemelkbiscuit in boteroven
Nog een eenvoudig recept voor kefir in de oven. Het deeg wordt bereid met boter, die je van tevoren moet krijgen en warm moet houden. Sommige huisvrouwen voegen, om te redden, gewone margarine toe en alles werkt ook perfect.
De ingrediënten
• olie 100 gram (zacht);
• drie eieren;
• een glas suiker;
• een glas kefir;
• 2 kopjes bloem;
• een theelepel gewone frisdrank;
• vanille.
voorbereiding
1. Zet de oven onmiddellijk op warmte. Het deeg volgens dit recept is zeer snel bereid.
2. Gooi frisdrank in kefir, meng en tot het opzij blijft.
3. Klop boter een paar seconden met suiker, voeg eieren toe.
4. Voorzichtig introduceren we in kleine porties kefir. Het is belangrijk dat de massa niet exfolieert. Klop het deeg een paar minuten.
5. Voeg de gezeefde bloem toe. Nu is het beter om jezelf te bewapenen met een grote lepel en het deeg met lichte bewegingen van onder naar boven te roeren.
6. Giet de koekjesmassa in een vooraf bereid blik en stuur deze onmiddellijk naar de oven.
Recept 3: Biscuit op kefir in de Soft soft cooker
Een variant van Kefir-koekje in een slowcooker, die erg zacht en zacht blijkt te zijn. Het is niet nodig om het met room in te smeren, bestrooi het gewoon met poeder of chocoladeschilfers. Een glas van 250 ml wordt gebruikt.
De ingrediënten
• twee eieren;
• een glas suiker;
• een zak ripper;
• een glas kefir;
• 2 kopjes bloem;
• 150 g olie.
voorbereiding
1. Zeef de bloem samen met een standaardzak cultivator (10 gram).
2. Klop boter met kristalsuiker.
3. Voeg een lepel kefir toe. Zodra de massa dunner is, kun je gewoon de restjes gieten.
4. Blijf kloppen en breng de eieren geleidelijk aan.
5. Het blijft om de bloem te kneden, die al in gezeefde vorm naast elkaar moet liggen.
6. Roer het deeg.
7. Smeer de capaciteit van de multicooker met een stuk olie.
8. Giet de koekjesmassa, maak de bovenkant waterpas met een lepel zodat de laagdikte hetzelfde is. We sluiten.
9. Stel het bakprogramma een uur in en voeg vervolgens nog 20 minuten toe. Je kunt een waterkoker zetten!
Recept 4: Chocolade Kefir Cake Sponge Cake
Een variant van zeer succesvolle en gemakkelijk te bereiden cakelagen voor chocoladetaart. Tegelijkertijd is het koekje ook behoorlijk zuinig. Gebruikt zwart cacaopoeder zonder toegevoegde suiker.
De ingrediënten
• 300 ml kefir;
• 250 gram bloem;
• 300 gram suiker;
• vier eieren;
• drie eetlepels cacao;
• 1 theelepel soda;
• 0,2 theelepel vanille.
voorbereiding
1. Klop kristalsuiker met eieren.
2. Voeg kefir toe met de soda erin, roer de massa met een lepel. De mixer is niet langer nuttig, haal hem eruit.
3. Combineer de bloem met vanille en cacaopoeder. Zorg ervoor dat je zift, anders verspreiden de klonten zich niet in de koekjesmassa.
4. Giet alles in het deeg. We mixen niet lang.
5. Giet in de uitgesmeerde vorm, maak de laag waterpas met een lepel.
6. We sturen om te bakken.
Recept 5: Citroenbiscuitgebak op kefir in de oven (met plantaardige olie)
Een geurige versie van Kefir-koekje in de oven, waarvoor zelfs citroenen niet nodig zijn. Het is voldoende om een beetje schil te hebben - een dunne gele korst van citrus. Daarin wordt de hele smaak van de citroen bewaard. Op dezelfde manier kunt u sinaasappelschil gebruiken.
De ingrediënten
• 1 kop suiker;
• 1 theelepel geraspte schil;
• 3 eieren;
• 2 kop bloem;
• 1 kopje kefir;
• 90 ml olie;
• 0,5 theelepel. cultivator en frisdrank.
voorbereiding
1. Klop de eieren met suiker tot schuim.
2. Meng kefir met frisdrank en een cultivator, stuur naar de eieren. Gewoon roeren.
3. Giet de olie erin. Het is raadzaam om het product geurloos te gebruiken.
4. Meng de gehakte schil met bloem, je kunt een beetje vanille toevoegen. Het aroma zal interessanter zijn.
5. Combineer het bloemmengsel met kefirmassa, roer het deeg.
6. Giet in de gekookte vorm, zet in de oven zonder te vertragen.
Recept 6: Chocolade biscuit op kefir in een slowcooker
Een andere versie van een eenvoudig Kefir-koekje voor een multicooker. Chocolade is niet nodig, er wordt gewoon cacaopoeder gebruikt. Roomvet vanaf 15% en hoger.
De ingrediënten
• 2,5 kopjes bloem;
• 100 ml room;
• 4 eieren;
• 25 gram cacao;
• 1 snuifje frisdrank;
• 400 ml kefir;
• 1,5 kopjes suiker.
voorbereiding
1. Klop het ei tot sterk schuim met suiker.
2. Giet kefir, roer een paar bewegingen. Beat in dit stadium is niet langer nodig.
3. Voeg room toe, meng ook lichtjes.
4. Giet bloem, cacao en een snuifje frisdrank in een zeef. Je kunt een halve theelepel bakpoeder gebruiken. Zeef.
5. Combineer de chocolademeel met het kefirmengsel.
6. Giet het deeg in de ingevette multicooker-kom.
7. Stel de bakmodus voor een uur in.
8. Haal het koekje niet onmiddellijk uit, laat het iets langer onder het deksel staan. Geleidelijk openen, anders kan het bakken vallen.
Recept 7: Eivrije biscuit met Kefir
Om zo'n koekje op Kefir te maken, heb je zelfs geen eieren nodig. Een zeer goed bakrecept, dat is samengesteld uit slechts vijf ingrediënten. Geschikt voor vegetarisch menu.
De ingrediënten
• 2 kopjes bloem;
• 1 kopje kefir;
• een glas suiker;
• 1 theelepel soda;
• 7 eetlepels olie.
voorbereiding
1. Verwarm de kefir lichtjes. Het is belangrijk om het niet te overdrijven, zodat het serum niet scheidt, de kwark niet uitkomt.
2. Voeg frisdrank toe, roer.
3. Zodra de reactie voorbij is, stopt de massa met borrelen, introduceren we kristalsuiker. Roer tot opgelost.
4. Giet de voorgeschreven olie in.
5. Voer twee kopjes gezeefde bloem in.
6. Het blijft om het deeg in een vorm te gieten en te bakken tot het gaar is. De smaak van zo'n koek is neutraal, het vereist de toevoeging van room, jam, jam of siroop.
Recept 8: Biscuitgebak uit de oven
Een geweldige versie van koekjes met een ongewoon aroma. De papaver moet van tevoren worden gewassen en gedroogd. Eiervrij deegrecept.
De ingrediënten
• een glas kefir;
• 0,3 kop maanzaad;
• 0,15 kg boter;
• een glas poeder;
• 2 kopjes bloem;
• 1,5 theelepel ripper;
• vanille, kaneel, schil naar smaak.
voorbereiding
1. Meng kefir met gewassen maanzaad. Laat een tijdje rusten, terwijl de resterende ingrediënten worden bereid.
2. Olie moet van tevoren zacht worden gemaakt. Combineer het met poeder en klop tot het prachtig is.
3. We introduceren geleidelijk papaver kefir, blijven kloppen. Bundels mogen niet voorkomen. We nemen producten met dezelfde temperatuur.
4. Combineer bloem met bakpoeder. Om te proeven, gooien we kaneel, vanille, geraspte schil. Maar je kunt koken zonder toevoegingen, het blijkt ook waardig te zijn.
5. Meng het deeg met bloem.
6. We schakelen naar de vorm en bakken.
Recept 9: Kefir Sponge Cake met Bessen
Een variant van een heel eenvoudig koekje met bessen toegevoegd aan het deeg. Je kunt krenten, frambozen, kersen en andere nemen, je hebt maar een klein beetje nodig.
De ingrediënten
• 0,3 kg suiker;
• 0,5 kopjes bessen;
• 3 eieren;
• 0,3 liter kefir;
• 0,35 kg bloem;
• 1 zak ripper.
voorbereiding
1. Klop eieren en suiker tot luchtig gedurende ten minste zes minuten. We hebben de maximale snelheid van de mixer ingesteld.
2. Giet de kefir in.
3. Voeg bloem en bakpoeder toe. Roer.
4. Stuur het koekjesdeeg in de vorm. Gebruik een lepel om de bovenkant waterpas te stellen.
5. Het blijft om de bessen toe te voegen. Noodzakelijk gewassen en droog. We leggen in elke volgorde bovenaan. Geen behoefte om te verdiepen. Bij het bakken absorbeert het deeg ze.
6. Zet het toekomstige meesterwerk in de oven, bak.
Kefir biscuit - nuttige tips en trucs
• Kefir in koekjes kan worden vervangen door yoghurt, gefermenteerde gebakken melk en andere zuivelproducten. Maar ze mogen geen chemische kleurstoffen, conserveermiddelen of suikervervangers bevatten. Velen verdragen geen verwarming en gedragen zich onvoorspelbaar onder invloed van hoge temperaturen.
• Boter toevoegen aan koekjesdeeg is een delicate kwestie. Heel vaak exfolieert het van de totale massa en wordt het in klontjes genomen. Om dit te voorkomen, wordt het vloeibare ingrediënt geleidelijk in de olie geïntroduceerd, eerst in kleine porties. De temperatuur van de producten moet hetzelfde zijn.
• Elke biscuit wordt lekkerder als je er vanille, kaneel, rozijnen, bessen, kokosnoot, fruit aan toevoegt. Een enorm aantal opties en ze zijn te vinden in elke keuken.
• Frisdrank wordt vaak gebruikt in Kefir-koekjes, maar het is heel belangrijk om het niet te overdrijven en strikt volgens het recept te plaatsen. Anders zal het bakken een onaangename smaak en een specifieke geur hebben.
