Met warm weer bijna hier, zijn zomertuinen niet ver weg. Tomaten zijn een prachtige aanvulling op de gemiddelde achtertuin.
Tomaten zijn gemakkelijk te kweken en smaken heerlijk, ongeacht hoe je ze klaarmaakt. Van sauzen tot salades, rechtstreeks van de wijnstok, tomaten zijn een veelzijdig fruit waar je hele gezin van kan genieten.
En dan zijn er de voordelen voor de gezondheid. Je hart, huid en botten kunnen een boost krijgen door de voedingsstoffen in de bescheiden tomaat.
Voedingswaarde van het eten van tomaten
De tomaat is een nutritionele krachtpatser met een hoog niveau van:
- antioxidanten
- vitaminen
- mineralen
- phytonutrients
Samen maken ze deze smaakvolle vrucht een geweldige aanvulling op uw dieet.
Bij het eten van tomaten profiteer je specifiek van het volgende:
- Lycopeen. Dit carotenoïde pigment is in verband gebracht met de gezondheid van botten en het hart.
- Vitaminen A, B, C, D en K. Al deze vitamines zijn essentieel voor verschillende lichaamsfuncties, zoals botten versterken, vrije radicalen neutraliseren, cholesterol verlagen en uw ogen, huid en haar sterk houden.
- Kalium, calcium, zink en ijzer. Essentiële mineralen die het lichaam gebruikt voor zaken als bloeddrukregeling, preventie van hart- en vaatziekten, bloedstolling, celfunctie en weefselgroei.
Tomaten komen op de lijst van voedingsmiddelen die kanker bestrijden, volgens het American Institute for Cancer Research (AICR). Dit komt door hun niet-asarchische samenstelling en de aanwezigheid van zowel vitamine C als carotenoïden.
Hoewel de huidige studies die tomaten met kankerpreventie koppelen, inconsistent waren, zult u nog steeds genieten van de andere gezondheidsvoordelen wanneer u tomaten eet.
Manieren om van tomaten te genieten
Hoewel de tomaat eigenlijk een vrucht is vanwege zijn botanische samenstelling, mist hij de zoetheid en de dessertkwaliteit van andere vruchten zoals aardbeien. In de Verenigde Staten worden tomaten als groenten bereid. Volgens de AICR zijn ze ook de op één na populairste groente in de natie.
De lycopeen in een tomaat geeft het zijn rode kleur. Genieten van rode tomaten, tomatensauzen en andere tomatenproducten biedt deze belangrijke antioxidant. Ketchup is bijvoorbeeld een goede bron van lycopeen en andere voedingsstoffen voor tomaten.
Maar dat betekent niet dat rode tomaten het beste zijn. Met zoveel prachtige en kleurrijke soorten tomaten, is de beste vuistregel om degenen met levendige kleuren te kiezen. De rijpe tomaat zal een zoete geur hebben. Het mag geen scheuren, rimpels of blauwe plekken vertonen.
Tomatenrecepten
Een verse tomaat die is gesneden en bestrooid met een mooi afwerkingszout is een zomers ingrediënt. Deze vrucht kan op eindeloze manieren worden genoten. Hier zijn enkele recepten om te proberen.
Caprese salade
Deze eenvoudige klassieker van The Pioneer Woman toont de zomerse smaken van tomaten en basilicum. De zachte romigheid van mozzarella en de zweem van balsamico-azijn vormen een heerlijk contrast.
ingrediënten
- 2 kopjes balsamico azijn
- 3 kopjes hele rijpe tomaten, dik gesneden
- 12 oz. mozzarella, dik gesneden
- verse basilicum
- olijfolie
- koosjer zout
- vers gemalen zwarte peper
Breng balsamico azijn aan de kook op middelhoog vuur in een kleine pan. Kook 10-20 minuten, tot azijn tot een dik glazuur vermindert. Van het vuur halen, overbrengen naar een kom. Laat afkoelen.
Leg de tomaat en mozzarella op een schotel of bord en leg basilicumblaadjes tussen de plakjes. Besprenkel met olijfolie, daarna met balsamico-reductie. Bestrooi met zout en zwarte peper.
Krokante parmezaanse tomatenchips
Dit recept van Sugar Free Mom kookt laag en langzaam, maar deze smaakvolle chips zijn het wachten waard.
ingrediënten
- 6 kopjes dik gesneden biefstuktomaten
- 2 eetlepels. extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels. zeezout
- 1 theelepel. knoflook poeder
- 2 eetlepels. verse gehakte peterselie
- 2 eetlepels. geraspte Parmezaanse kaas
Sprenkel de plakjes tomaat met olijfolie, zachtjes gaar in de vacht. Plaats zonder overlappende plakjes op een bakblik of een rooster voor dehydratatie. Als u een oven gebruikt, verwarm deze dan voor op 200 ° F. Meng resterende ingrediënten in een kleine kom en strooi gelijkmatig over de plakjes tomaat. Uitdrogen 12-24 uur, tot ze knapperig zijn. Als u gaat bakken, controleer dan elke 30 minuten totdat de randen beginnen te verkolen, ongeveer 4-5 uur. Merk op dat hoe dikker de plakjes, hoe beter.
Eenvoudig geroosterde tomatensaus
Een goede tomatensaus kan een basisnietje zijn voor vele geweldige recepten. Gebruik het zeker op pasta. Probeer ook room toe te voegen om het een eenvoudige, smakelijke soep te maken, of als onderdompelende saus voor smaakvolle soorten brood. Dit recept van Foodie Crush omvat het eerst roosteren van de tomaten, wat bijdraagt aan de frisse, zoete smaak.
ingrediënten
- 5-6 pond middelgrote of kleine tomaten, stengels verwijderd
- 1 middelgrote knoflook, gepeld en gespleten
- 1/3 kop extra vierge olijfolie
- 1/2 kop verse basilicumbladeren
- koosjer zout
- vers gemalen zwarte peper
Verwarm de oven voor op 250 ° F. Leg de tomaten op een grote bakplaat met een verhoogde lip. Voeg knoflookteentjes toe en besprenkel met olijfolie. Meng goed om te coaten. Bedek met gescheurde basilicumblaadjes en breng op smaak met zout en peper. Bak gedurende vier uur, tot de tomaten zacht en barstend zijn. Laat afkoelen en breng dan batchgewijs over naar blender. Pulse 2-3 keer, meng dan gedurende 1 minuut of tot gewenste chunkiness. Giet in kwart potten of diepvrieszakken om te bevriezen flat. Dit recept wordt een week bewaard, of maximaal vier maanden in de vriezer.
Gebakken tomaat en eierdopjes
Tomaten, eieren en bieslook, 7 minuten of zo in de oven, en je hebt een heerlijk, voedzaam ontbijt. Recept met dank aan A Beautiful Bite.
ingrediënten
- 3 grote Roma-tomaten, gehalveerd en gezaaid
- 6 eieren
- zout en peper
- verse kruiden
- geroosterd brood
Verwarm de oven voor op 450 ° F. Leg de tomaten op een bakplaat.Zet, indien nodig, de tomaten recht door een beetje van de onderzijde af te snijden, zodat ze plat liggen. Kraak eieren in de holte van elke tomaat. Breng op smaak met zout en peper. Bak 6-7 minuten voor zachte dooiers, 8-10 minuten voor zachte set. Haal uit de oven en top met verse kruiden naar keuze. Serveer met geroosterd brood.
Volgende stappen
Tomaten vallen weliswaar in de nachtschadefamilie, maar ook in aardappelen, aubergines, paprika's en vele andere planten. Ze bevatten alkaloïden, een stof die door sommige mensen misschien niet goed wordt verdragen. Onderzoek is onvoldoende om definitieve conclusies te trekken, maar alkaloïden kunnen de zenuwen en gewrichten aantasten van mensen met artritis, osteoartritis en jicht door het bevorderen van ontstekingen, botcalciumverlies en verstoring van spier- en zenuwfunctie bij gevoelige personen. Koken vermindert het alkaloïde gehalte aanzienlijk.
Ongeacht hoe je ervan geniet, tomaten kunnen een gezonde en smaakvolle aanvulling op je dieet zijn. Hoewel hun kankerpreventie-eigenschappen nog onbepaald zijn, zijn er vele andere gezondheidsvoordelen die het waard zijn om tomaten in uw maaltijden op te nemen.
