Cherry is nooit overbodig!
Heldere, sappige en geurige bessen combineren harmonieus met verschillende gebakjes, waardoor het ongewoon smakelijk is.
Een selectie van de beste kersenbakrecepten die elke tafel versieren.
Kersengebak - algemene kookprincipes
Voor het bakken kunt u verse, gedroogde, bevroren of ingeblikte kersen gebruiken. Bessen moeten worden gewassen en verwijder altijd de zaden. Als je droge kersen gebruikt, moet je ze eerst in water weken. Sap van kersen wordt meestal afgevoerd, hiervoor worden de bessen eenvoudig in een vergiet geplaatst. Als er veel vocht is, kunt u knijpen. In sommige recepten is het gebruik van kersenjam, jam, confituur toegestaan.
Wat bakken met kersen is bereid:
• taarten, taarten;
• cakes;
• cakes;
• strudel;
• cupcakes;
• cookies.
Kers gaat goed met verschillende soorten deeg. Bessen kunnen worden toegevoegd aan de totale massa, gemaakt van deze vullingen, gebruikt voor een laag. Kers wordt alleen gebruikt, of andere bessen of fruit worden toegevoegd. Soms gecombineerd met kwark, paneermeel, zetmeel. Bessen zijn prachtig in combinatie met chocolade, room, noten, kaneel.
Charlotte - het gemakkelijkste gebak met kers
Charlotte - een taart die niet nodig is om alleen met appels te koken. Je kunt een verscheidenheid aan bessen en fruit toevoegen, probeer gebakjes met kersen te maken. Het recept is gebaseerd op een klassiek koekje.
De ingrediënten
• 1 kop kersen;
• 4 eieren;
• 1 kop bloem;
• 1 kop suiker;
• 0,5 theelepel bakpoeder.
voorbereiding
1. Haal de zaden uit de bessen, laat ze in een vergiet staan. Kers moet klaar zijn, want het deeg wacht niet.
2. Verhit onmiddellijk de 180 oven.
3. Klop de eieren met receptsuiker tot een dicht schuim. Minimaal 8 minuten met een mixer.
4. Zeef de bloem, meng met een cultivator en doe het in het deeg. We laten een lepel. Roer voorzichtig met je hand.
5. Bestrooi de kers links met de bloem en doe in het deeg, meng.
6. Doe de massa in een ingevette vorm.
7. Bak een half uur tot het gaar is.
Brownie - de meest chocolade gebakken goederen met kersen
Voor de bereiding van brownies heb je naast bessen ook goede chocolade nodig met een cacaogehalte van minimaal 70%. De formulering vereist nauwkeurige verhoudingen.
De ingrediënten
• 0,1 kg olieaftap;
• 0,1 kg chocolade;
• 70 gram kersen;
• 30 gram amandel;
• 50 gram bloem;
• 40 gram cacaopoeder;
• 150 gram suiker;
• 2 eieren;
• 0,5 theelepel bakpoeder
voorbereiding
1. Breek de chocolade, snijd de boter in blokjes, laat het in een kom vallen en stuur het naar een waterbad. Smelten.
2. We combineren cacao met bloem, voegen er bakpoeder aan toe en zeven ze samen. Meng vervolgens met suiker. Het is beter om riet te gebruiken.
3. Verwijder de gesmolten chocolade uit het bad. Als de massa heet is, is het beter om een beetje af te koelen. We brengen er een voor een eieren in en roeren goed.
4. Voeg een droog mengsel van bulkingrediënten toe.
5. Giet kersen en gemalen amandelen.
6. Giet het deeg op een gelegde bakplaat, bak twintig minuten op 180.
7. Het is beter om de brownie niet op het rooster te koelen. Voor het opdienen worden de gebakjes met de kers in vierkanten gesneden.
Cake "Monastery izba" - de zoetste gebakjes met kersen
De kloosterhut is gemaakt van zure roomdeeg met margarine. Hij moet in de koelkast liggen, je kunt van tevoren kneden. Room op gecondenseerde melk, maar bereid deze cake vaak met zure room.
De ingrediënten
• 4 kopjes bloem;
• 0,25 kg margarine;
• 250 ml zure room;
• kers, hoeveel gaat er;
• 8 eetlepels melk;
• 6 eetlepels cacao;
• 1 blik gecondenseerde melk;
• 400 gram boter voor room;
• 1 kop suiker.
voorbereiding
1. Margarine hakken met bloem met een mes tot kruimels. Giet de zure room en maak het deeg. Suiker is niet nodig. Verdeel in 15 delen, rol de ballen eruit en stuur ze veertig minuten naar de koelkast.
2. Terwijl het deeg afkoelt, haal je de zaden uit de kersen.
3. We halen de ballen een voor een eruit, rollen ovale cakes uit, leggen een rij kersen aan de rand. Draai vervolgens de lange buizen voorzichtig.
4. We brengen alle rietjes over naar de bakplaat, prikken op verschillende plaatsen met een vork en oven in de oven. Temperatuur 200.
5. Terwijl de buizen bakken en afkoelen, bereiden we een gewone room gecondenseerde melk met boter. Klop hiervoor 300 gram boter en breng geleidelijk melk aan.
6. Van suiker, resterende boter, melk en cacao bereiden we een fondant. Gewoon alles mengen en oplossen in een waterbad.
7. We vormen een cake. We leggen in rijen met buizen: 5, 4, 3, 2, 1. We bedekken elke laag met room, gieten over de bovenkant met fudge.
Wrongeltaart - het meest gezonde gebak met kers
Voor kwarktaart met kers kunt u verse of bevroren bessen nemen. Cottage cheese kan worden genomen, maar niet erg droog.
De ingrediënten
• 0,18 kg bloem;
• 0,08 kg olie;
• 0,14 kg bruine suiker;
• 0,3 kg kersen;
• 60 ml water;
• 2 eieren;
• 0,5 kg kwark;
• zout, vanille.
voorbereiding
1. Giet bloem in een kom, doe boter, een snufje zout en hak alles samen met een keukenmes.
2. Voeg receptwater, half kristalsuiker toe, roer. We verwijderen het deeg om in de koelkast te bevriezen.
3. Na een half uur rollen we de laag uit, plaatsen deze in de mal, we maken zeker kleine zijkanten.
4. We prikken de cake met een vork, gaan bakken. Slechts tien minuten op 200.
5. Haal de zaden uit de bessen.
6. Meng de gepureerde wrongel met eieren en de resterende suiker. Je kunt vanille toevoegen.
7. Haal de cake uit de oven, verwijder de temperatuur tot 180.
8. Giet een gelijkmatige laag kersen, verdeel de wrongelmassa erover. Zet een half uur in de oven.
Praagse strudel - de meest geurige gebakken producten met kersen
Voor de bereiding van Praagse strudel is het beter om versgemalen kaneel te gebruiken. En dan zullen zelfgemaakte cakes met kersen je gewoon verbazen met hun aroma.
De ingrediënten
• 0,1 kg boter;
• 0,3 kg bloem;
• 0,5 kopjes water;
• 20 ml olie groeit;
• 0,07 kg suiker;
• 5 lepels paneermeel;
• 1 kg kersen;
• 20 gram kaneel.
voorbereiding
1. Voeg een snufje zout toe aan de bloem, doe de plantaardige olie en giet de gesmolten boter. Voeg heet receptwater toe en meng. We laten het deeg ongeveer dertig minuten op tafel liggen.
2. Terwijl het deeg komt, halen we de zaden uit de kersen.
3. Rol het deeg uit met een lang lint en bestrooi met paneermeel.
4. Meng nu de kersen met suiker en kaneel. We volgen dit niet van tevoren, om geen actieve secretie van sap uit te lokken.
5. Verspreid de bessen bovenop de paneermeel.
6. Draai de rol. We gaan naar een ingevet laken.
7. Stuur naar de oven en bak. We stellen 200 graden in, bakken gedurende 18-20 minuten.
8. We komen uit de kachel, afkoelen en bestrooien met poeder. Serveer met een bolletje ijs, chocolade of slagroom.
Koekjes - de meest zelfgemaakte gebakken goederen met kersen
Een recept voor gearomatiseerde koekjes dat geweldig is voor zelfgemaakt theedrinken. De toevoeging van amandelen geeft een speciale smaak aan gebak met kersen.
De ingrediënten
• 0,14 kg bloem;
• 0,08 kg olie;
• 2 eetlepels room of melk;
• 3 eidooiers;
• 50 gram kersen;
• 80 gram suiker;
• 30 gram amandelbloemblaadjes;
• 2 eetlepels rum;
• vanille.
voorbereiding
1. Klop boter met suiker en vanille.
2. Voeg de eidooiers toe.
3. Giet vervolgens receptmeel in het deeg en giet de melk. In plaats daarvan kun je room nemen, maar niet erg dik.
4. Voeg aan de deegkersen, bevrijd van de zaden, en giet onmiddellijk de bladeren van amandelen.
5. Giet de rum erin. Je kunt wat sterke drank of cognac nemen. Deze drankjes geven de lever een buitengewone smaak.
6. Roer en rol voorzichtig kleine balletjes ter grootte van een gemiddelde noot uit deeg. Druk een beetje zodat de dikte niet meer dan een centimeter is.
7. We leggen op een bakplaat, altijd bedekt met bakpapier.
8. We bakken kersenkoekjes ongeveer een kwartier in de oven. We hebben de temperatuur ingesteld op 190.
Laagcake - het snelste bakken met kers
Niets is eenvoudiger en sneller dan bladerdeegtaart maken. Om kersengebakken producten volgens dit recept te maken, hebt u slechts vier ingrediënten nodig. Bladerdeeg kan zonder of met gist worden gebruikt, de smaak en het uiterlijk van de cake zullen anders zijn.
De ingrediënten
• 1 pakje deeg;
• 0,4 kg kersen;
• 0,13 kg suiker;
• 1 dooier.
voorbereiding
1. Het deeg moet van tevoren warm worden gehouden om te smelten. Dan rollen we een gelijkmatige laag uit. Als het deeg niet dikker is dan een halve centimeter, kunt u het laten zoals het is.
2. Snijd de randen met stroken van 1 centimeter en laat een gelijkmatige rechthoek.
3. We verschuiven naar de vorm, maken de zijkanten. We laten strips achter voor decoratie, ze mogen niet minder zijn dan 6 stuks.
4. Giet gevulde kersen.
5. Bestrooi de bessen met suiker bovenop.
6. We leggen reepjes deeg in de vorm van een net. De uiteinden zijn bevestigd aan de onderste cake.
7. Vet het deeg in met dooier, stuur de cake om te bakken. Op 25 graden gedurende ongeveer 25 minuten.
Chocolademuffins - de schattigste gebakjes met kersen
Een universeel recept voor kersen. Dergelijke cupcakes kunnen in algemene vorm worden bereid of miniatuurproducten worden gemaakt. Mallen kunnen worden gebruikt siliconen, metaal en zelfs papier.
De ingrediënten
• 2 eetlepels poeder;
• 0,2 kg bloem;
• 1 ei;
• 0,18 kg natuurlijke yoghurt;
• 0,15 kg suiker;
• 70 ml olie;
• 2 eetlepels cacao;
• 0,2 kg kersen;
• 1 theelepel bakken cultivator.
voorbereiding
1. Combineer natuurlijke yoghurt met een voorgeschreven ei en suiker, klop.
2. Voeg plantaardige olie toe.
3. Meel te zeven met bakpoeder en cacaopoeder op recept.
4. Giet de losse ingrediënten in het deeg en roer gewoon.
5. Haal de zaden uit de gewassen bessen, overleef het sap enigszins.
6. Doe de kers in het deeg, roer.
7. Giet het deeg in een gemeenschappelijke vorm of leg het in kleine bakjes. We bakken het. Als u kleine geportioneerde cupcakes bereidt, duurt het proces ongeveer 25 minuten. Een grote cupcake in grote vorm kan langer duren, afhankelijk van de hoogte van het vat.
Cherry Baking - Handige tips en trucs
• Het persen van zaden produceert veel sap. Het mag niet worden weggegooid. Sap kan water in de formuleringen vervangen, het gebruiken om cakes te weken, gelatine verdunnen, of gewoon toevoegen aan compote.
• Als het deeg aan de bovenkant brandt en van binnen vochtig blijft, bedek de items dan met vochtig papier en zet het vuur lager. Als de bodem brandt, kun je twee stenen onderaan in de oven plaatsen.
• Als u kersen met suiker moet bestrooien, doe dit dan vlak voordat u het deeg in de vulling legt. Anders zullen de bessen veel sap vrijgeven, het bakken zal nat zijn, het zal slecht worden gebakken.
• Zit de cake vast aan de vorm? U kunt de container eenvoudig in een kom met water of op een natte handdoek plaatsen. En zodat dit niet gebeurt, wordt het aanbevolen om niet alleen de vorm te smeren, maar ook te bestrooien met paneermeel, griesmeel.
• Het bakken is licht, luchtig en poreus als u er bakpoeder aan toevoegt. Frisdrank moet worden geblust met azijnzuur of citroenzuur. Als bakpoeder wordt gebruikt, wordt het eenvoudig geroerd met gezeefde bloem. Kan samen worden gezeefd.
