Kipfilet goulash is veel sneller gekookt dan vlees.
Een toevoeging aan elk bijgerecht kan in slechts een half uur worden gedaan.
En u kunt altijd de optie van jus naar uw smaak kiezen.
Kip goulash leren kennen?
Kipfilet goulash - algemene bereidingsprincipes
De filet wordt gewassen en vervolgens gedroogd met servetten. Als er waterdruppels op het product achterblijven, voorkomt dit de vorming van een korst. Kip voor goulash kan in blokjes, stokjes of rietjes worden gesneden. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat de filet zich snel aan het klaarmaken is en het is belangrijk om hem niet te overbelichten, anders wordt hij droog. Daarom is het riskant om hele kleine stukjes te maken.
Verspreid de kip in een goed verwarmde olie, zodat de korst onmiddellijk wordt gegrepen, en pas daarna bedekken en stoven met andere ingrediënten.
Wat kan in goulash worden gelegd:
• uien, wortelen, knoflook;
• tomatenpuree of tomaten;
• room, zure room;
• bloem, zetmeel;
• olie of andere vetten.
Soms wordt goulash bereid met de toevoeging van champignons, ander vlees, slachtafval, kaas, pruimen, noten. Er zijn eigenlijk veel gerechtopties. Je kunt er verschillende kruiden, kruiden, kant-en-klare sauzen en kruiden aan toevoegen.
Recept 1: Kipfilet goulash met tomatenpuree
De meest voorkomende versie van goulash met tomatensaus. Om de saus te maken, wordt tomatenpuree gebruikt.
De ingrediënten
• een pond filet;
• 2 eetlepels pasta;
• 1 ui;
• 1 middelgrote wortel;
• 30 ml olie;
• teentje knoflook;
• een lepel bloem;
• specerijen en eventuele kruiden.
voorbereiding
1. We wassen de kip en snijden in kleine blokjes. Als je het gerecht sneller moet koken, kun je het in reepjes snijden.
2. Breng over naar hete olie en bak vijf minuten.
3. Voeg de ui toe, snij in willekeurige stukken en vervolgens de wortel.
4. Bak de kip bijna klaar met groenten en voeg de tomatenpuree toe met bloem, roer.
5. Giet 400 milliliter kokend water, roer goed en laat vijf minuten op laag vuur sudderen.
6. Voeg kruiden, kruiden toe en kan worden uitgeschakeld! Dergelijke goulash wordt geserveerd met eventuele bijgerechten gemaakt van granen of groenten.
Recept 2: Kipfilet goulash met verse tomatenjus
In het zomerseizoen kan elk bijgerecht worden aangevuld met kipfilet goulash met aromatische jus van rijpe tomaten. Tomaten worden in stukjes gelegd, maar ze kunnen indien gewenst worden geraspt of gemalen. We ontdoen van de huiden, dit zal het gerecht malser maken.
De ingrediënten
• 2 filets;
• wortel;
• twee uienkoppen;
• 4 tomaten;
• 200 ml water;
• kruiden;
• een eetlepel bloem;
• voor het bakken van boter.
voorbereiding
1. Snijd de kipfilet in blokjes, bestrooi met bloem en bak snel in een pan tot een mooie korst.
2. Voeg uien en geraspte wortelen toe, bak op middelhoog vuur.
3. Maak bij tomaten kleine kruisvormige incisies en dompel vijf seconden in kokend water. Daarna gaan we over naar koud water en verwijderen we de huid.
4. Snijd de gepelde tomaten in blokjes, leg ze op de kip met groenten en laat sudderen tot de tomaten zacht zijn.
5. Giet in water, voeg kruiden toe: zout, peper, je kunt het reeds bereide mengsel gebruiken voor kip of vlees.
6. Stoof goulash nog een paar minuten, aan het einde zetten we verse kruiden, zet uit. Je kunt een laurierblaadje toevoegen.
Recept 3: Goulash van kipfilet met roomsaus
Romige saus is ideaal voor goulash van kipfilet. Het vult de stukjes met sappigheid, maakt het zacht. Dit gerecht met jus is ideaal voor gekookte rijst, het past goed bij boekweit en aardappelpuree.
De ingrediënten
• 1 grote kipfilet;
• 400 ml crème 10%;
• kruiden;
• een lepel bloem;
• een ui;
• 60 gram olie;
• teentje knoflook;
• dille.
voorbereiding
1. Ui in halve ringen gesneden en bak de helft van de voorgeschreven olie tot de helft klaar.
2. Snijd de kip in grote reepjes en breng over op de ui. Het vuur op dit moment zou maximaal moeten zijn. Dit geeft een snelle weergave van de korst en sluit alle sappen erin.
3. Dek af en laat zes minuten onder het deksel sudderen.
4. Verhit de resterende olie in een andere pan en bak de bloem. Voer de room in en warm, voeg kruiden toe.
5. Giet de saus in het hoofdgerecht en laat drie minuten sudderen.
6. Voeg de knoflook toe, verwarm even. Als er geen verse kruidnagel is, kunt u gedroogde knoflook nemen.
7. Voeg dille toe, zet uit. Goulash moet ongeveer een kwartier staan alvorens te serveren, zodat de knoflook tijd heeft om zijn smaak te onthullen.
Recept 4: Kipfilet goulash met zure roomsaus
Een andere versie van goulash met jus op basis van melksaus. Dit recept maakt gebruik van een mengsel van zure room en tomatenpuree. Het gerecht is niet alleen erg lekker, maar ook mooi.
De ingrediënten
• een pond filet;
• uienkop;
• een lepel pasta;
• 4 eetlepels zure room;
• 1 lepel bloem;
• 60 gram olie;
• kruiden;
• een glas water.
voorbereiding
1. Verdeel de olie in twee en plaats deze in verschillende pannen.
2. Bak op één de kip, snijd deze in stukken. We zijn bijna klaar.
3. Bruin in de tweede pan de fijngehakte ui, voeg de tomaat toe en voeg na een minuut zure room en bouillon toe. Kook de jus een paar minuten en breng op smaak met kruiden.
4. Voeg de bloem toe aan de kip en roer snel zodat de klontjes geen tijd hebben om te grijpen.
5. Breng de saus over van de tweede pan, dek af en kook de goulash, dek af met een deksel op een laag kookpunt.
6. Schakel na vijf minuten uit. We brengen naar onze smaak groen, een blad van laurier en knoflook.
Recept 5: Kip Goulash met Champignons
Om een dergelijke goulash te bereiden, worden champignons gebruikt. Kook de champignons niet voor. Schotel met romige jus. In plaats van room kunt u zure room gebruiken, maar niet erg zuur.
De ingrediënten
• champignons 0,3 kg;
• 2 uikoppen;
• filet 0,5 kg;
• 0,25 kg zure room;
• 50 ml olie;
• kruiden;
• bloemlepel.
voorbereiding
1. We snijden de champignons met borden, doen ze in een pan met de helft van de voorgeschreven olie en bak ze gaar. Helemaal aan het einde zetten we de gehakte ui.
2. Kipfilet in stukjes gesneden en naar een andere pan sturen. Bak de resterende olie goudbruin.
3. Combineer de champignons en filets, voeg bloem toe en roer snel.
4. Verspreid de zure room en laat het gerecht drie minuten sudderen onder het deksel, kruid met kruiden.
5. We openen en evalueren goulash op smaak. Als je meer saus nodig hebt, kun je een beetje bouillon of gewoon kokend water gieten.
6. Helemaal aan het einde kun je greens toevoegen aan de champignongoulash.
Recept 6: Gekookte Kipfilet Met Jus
Het gebeurt dat gekookte kipfilet overblijft en het alleen eten is niet erg lekker. Maar je kunt er geweldige goulash van maken. Romige saus met kaas.
De ingrediënten
• 2-3 filets;
• 400 ml room;
• 1 lepel bloem;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 40 gram olie;
• 80 gram kaas;
• 0,5 bosje dille;
• kruiden.
voorbereiding
1. Omdat de filet al is gekookt, hoeft deze niet in grote stukken te worden gesneden. U kunt eenvoudig uit elkaar halen tot vezels, zodat het sneller verzadigd is.
2. Snijd de uien in halve ringen en bestrooi met bloem, meng. We doen dit allemaal op de snijplank.
3. Verhit de olie. Het is raadzaam om boter te gebruiken, omdat jus voor goulash veel smakelijker is.
4. Bak de ui in hete olie goudbruin en voeg de knoflook toe.
5. Giet vervolgens room, verwarm tot bijna kookt.
6. Voeg de geraspte kaas toe en laat de saus nog een minuut op laag vuur sudderen, laat het niet koken, laat de kaas smelten.
7. Voeg zout en andere smaakmakers toe. U kunt elke kant-en-klare montage nemen.
8. Voeg nu de gekookte filet toe, dek af en laat vijf minuten sudderen, zet hem dan uit en laat nog twintig minuten staan zodat de kip geweekt is.
Recept 7: Kipfilet met bier
Recept voor prachtige kipfilet met jus. Het is raadzaam om donker bier te gebruiken, wat het gerecht een ongebruikelijke smaak geeft en het erg geurig maakt. Voor het koken is het beter om een ketel of een gietijzeren pan te gebruiken.
De ingrediënten
• 0,6 kg filet;
• 250 ml bier;
• 1 paprika;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 uikoppen;
• 2 eetlepels pasta;
• 50 ml olie.
Van de kruiden heb je zira, karwijzaad, paprika en zwarte peper nodig.
voorbereiding
1. We maken de uikoppen schoon en versnipperen de halve ringen. Gooi in een ketel met hete olie, gevolgd door een flinke snufje karwijzaad en bak ze samen.
2. Schil de peper uit de kern, snijd deze in reepjes en verplaats deze naar de bruine ui.
3. Voeg na drie minuten de filet toe aan de ketel. Het kan in elk stuk en elke maat worden gesneden. Bak licht met groenten, vijf minuten is genoeg.
4. Voeg paprika, zwarte peper en zira toe, leg de pasta. Roer de producten om de kruiden gelijkmatig te verdelen en verwarm tot de tomatenpuree donker wordt.
5. Giet nu het receptbier, doe de gepelde maar hele teentjes knoflook, bedek de ketel en laat de kipgoulash ongeveer een kwartier sudderen.
Recept 8: Kipfilet met pruimen
Een variant van een interessante goulash met de toevoeging van pruimen. En walnoten zullen er meer pit aan toevoegen.
De ingrediënten
• 0,5 kg filet;
• 0,1 kg gedroogde pruimen;
• 2 eetlepels noten;
• 350 ml room;
• 1 ui;
• 1 lepel bloem;
• zout;
• voor het frituren van olie.
voorbereiding
1. Snijd de ui in halve ringen en bak in een pan met olie.
2. Snijd de kipfilet in kleine blokjes van één centimeter dik en bestrooi met tarwebloem direct op een snijplank, roer en stuur naar de ui. Bak drie minuten.
3. We wassen de pruimen. Als het erg droog is, moet je het eerst weken. Snijd elke afvoer in de lengte doormidden om lange plakjes te maken.
4. Breng gedroogde vruchten over in de kip, giet een paar eetlepels water en laat ongeveer tien minuten sudderen onder het deksel.
5. De room wordt gemengd met zout, andere kruiden kunnen niet worden toegevoegd. Het gerecht zelf is aromatisch. Giet de saus in goulash en verwarm gedurende drie minuten.
6. Walnoten moeten apart worden gebakken en in kleine stukjes worden gesneden. Giet ze in goulash, roer en schakel onmiddellijk uit.
Kipfilet goulash - handige tips en trucs
• Geen tomatenpuree voor goulash? Gebruik verse tomaten. Ze moeten in een pan worden gesneden en gebakken om overtollig vocht te verwijderen en het helderder te maken. Geen verse tomaten? Ingeblikte tomaten kunnen ook worden gebruikt. Bovendien wordt de huid er heel gemakkelijk van verwijderd.
• Kipfilet krijgt een rijkere smaak als de stukjes worden gemarineerd in sojasaus voordat ze worden gebakken.
• Om de filet snel tot een mooie korst te bakken, worden de plakjes gepaneerd in tarwebloem.
• Als de goulashsaus is gemaakt van zure room of room, kunnen kip en groenten het beste in boter of plantaardige olie worden gebakken.
• Er wordt aangenomen dat de lekkerste goulash wordt verkregen in gietijzeren schalen. In het ideale geval kunt u een kleine ketel gebruiken. Maar ook een kookpan of hoge braadpan is geschikt.
• Niet genoeg filets? Kook goulash van kip. Om dit te doen, voeg meer wortels, paprika toe, je kunt courgette of aubergine gooien. Lekker met geraspte radijs, pompoen.
