Zalm is een heerlijke vis die je aan je dieet kunt toevoegen. Het is van nature arm aan verzadigde vetten en calorieën en bevat veel proteïne- en omega-3-vetzuren. Door de filets te grillen voeg je een mooie rokerige smaak toe zonder vet of calorieën toe te voegen.
Dient voor 4
ingrediënten
1/2 kopje lichtbruine suiker
1/4 kopje honing of ahornsiroop
2 eetlepels appelciderazijn
4 (1 inch dikke) zalmfilets
1 kop hout rokende spaanders (hickory, esdoorn), doorweekt
Instructions
Combineer de eerste 3 ingrediënten in een kleine steelpan en breng aan de kook; verlaag het vuur en laat sudderen, onder voortdurend roeren, totdat de suiker oplost. Verwijderen en afkoelen tot kamertemperatuur. Borstel 1/3 van het mengsel op zalm en laat 30 minuten staan.
Bereid grill voor middelgrote directe hitte voor. Als u een houtskoolgrill gebruikt, strooi u geweekte houtsnippers direct op de kolen en plaats het grillrooster over kolen. Als u gas gebruikt, plaatst u houtsnippers op een stuk folie en legt u ze op de branders.
Grill zalm, bedekt met grill deksel, 7 tot 8 minuten of op de gewenste temperatuur. Rijg af en toe met gereserveerde saus. Verwijder en laat 5 minuten staan voor het opdienen.
