Wat is er aangenamer voor een echte kenner van gerechten dan een verse versie van je favoriete eten te proberen?
Ragout met aardappelen en vlees kan nauwelijks gastronomisch voedsel worden genoemd, maar hij heeft ook veel fans, evenals degenen die constant met ingrediënten experimenteren en recepten diversifiëren.
Daarom wachten goodies en genoegens op degene die kookt met zijn eigen handen en wil dat het voedsel niet alleen geurig en bevredigend is, maar ook gezond.
Je hoeft alleen je favoriete ingrediënten te kiezen en stoofpot met aardappelen en vlees te koken.
Stoofpotje met aardappelen en vlees - de algemene principes van koken
De basis van het gerecht is vlees en aardappelen. Stoofpot - een stevige maaltijd en na het bereiden hoeft u zich geen zorgen te maken over het bijgerecht.
In de meeste recepten en in de klassieke versie moet het vlees eerst worden gebakken en vervolgens met groenten worden gestoofd. Heel vaak wordt dikke saus aan het gerecht toegevoegd.
Elk vlees en een verscheidenheid aan groenten zijn geschikt voor stoofschotels. Het beste van alles, ze zijn seizoensgebonden. Stoofpot is niet compleet zonder een boog. Wortelen, paprika, tomaten, knoflook, aubergine en zelfs pompoen toegevoegd.
Specerijen versieren de smaak van het gerecht. Daarom is het goed om grond en piment, komijn, mosterdzaad, basilicum, laurier, kerrie, kurkuma toe te voegen. Men moet echter niet vergeten dat overdrijven met kruiden gemakkelijk de smaak van vlees kan overstemmen. Bovendien moet u vertrouwen op uw eigen voorkeuren.
Greens geeft stoofvlees met vlees en aardappelen frisheid en aangenaam aroma. Het wordt zowel tijdens het koken als direct in een bord met een gerecht toegevoegd.
Voor keukengerei heb je een ketel of een pan met een dikke bodem, een koekenpan en een kleine steelpan nodig.
1. Stoofpotje met aardappelen en vlees "Classic"
Stoofpot gekookt op een eenvoudige manier is heerlijk en aromatisch. Groenten met vlees is een prachtig gerecht dat lekker en bevredigend is.
ingrediënten:
• Vetarm rundvlees - 500 gram.
• Aardappel - acht stuks.
• Twee uien.
• 2-3 teentjes knoflook.
• Art. een lepel tomatenpuree.
• Art. een lepel bloem.
• Bulgaarse peper.
• Lavrushka.
• Keukenzout en peper - naar smaak.
• Een theelepel rozemarijn.
• Zonnebloemolie - 2 el. lepel.
• Eén wortel.
Kookmethode:
Snijd het rundvlees in plakjes. Doe in een zeef en spoel. Laat het glas water geven.
Hak knoflook en ui heel fijn.
Giet zonnebloemolie in een kookgerei en verwarm.
Voeg vlees toe en bak licht. Leg het op een bord.
Stuur de ui naar de pan en vervolgens de knoflook. Bak ongeveer vijf minuten en voeg de tomatenpuree toe. Blijf koken door de ingrediënten continu te mengen.
Doe het vlees terug in de pan. Giet bloem, roer alles. Bak drie tot vier minuten.
Giet water in en wacht tot het kookt. Voeg zout en peper toe. Voeg droge rozemarijn en lavrushka toe. Laat een uur en tien minuten sudderen.
Terwijl het vlees wordt bereid, snijd de peper, wortel en aardappel in vierkanten. Giet in een pan met stoofpot. Voeg water toe zodat het groenten bedekt. Zet na het koken het vuur laag en kook het gerecht nog een half uur.
2. Stoofpotje met aardappelen en vlees "Assorted"
Ragout met slechts één aardappel is niet interessant. Je moet wat meer andere groenten toevoegen, en het gerecht wordt lekkerder.
ingrediënten:
• 0.300 kg kalfsvlees.
• Tien middelgrote aardappelen.
• Eén aubergine.
• Wortel.
• Ui.
• Tomaat.
• Rode paprika.
• Kruiden voor vlees.
• keukenzout.
• Drie eetlepels. eetlepels zonnebloemolie.
Kookmethode:
Snijd het kalfsvlees in middelgrote blokjes, breng op smaak met kruiden en bestrijk elke hap aan alle kanten. Laat het ongeveer twintig minuten intrekken.
Bereid groenten voor: snij ui en tomaat in halve ringen, wortelen en paprika in dunne reepjes, aardappelen in middelgrote blokjes. Schil, snij en houd de aubergine ongeveer twintig minuten in gezouten water.
Bak de uien in een diepe koekenpan en voeg dan de wortels toe. Vul de plakjes aubergine en na een paar minuten - tomaat en peper. Giet gekookt water, voeg zout toe. Stoof groenten tot ze half gaar zijn en roer ze regelmatig.
Plaats het vlees in een pan met verwarmde zonnebloemolie. Twintig minuten later, voeg aardappelen, zout naar smaak toe en kook dezelfde hoeveelheid. Strooi groenten uit een pan in een pan, meng.
Het duurt nog een kwartier om het gerecht volledig te bereiden.
Serveer stoofpotje met aardappelen en vlees met zure room of een lepel mayonaise.
3. Stoofpotje met aardappelen en vlees "Heerlijke ribben"
Een volwaardige tweede gang met geurige ribben, zachte aardappelen gedrenkt in de sappen van alle andere groenten. Het gerecht krijgt een speciaal tintje dankzij de pompoen. Het geeft de stoofpot een ongewone maar aangename smaak.
ingrediënten:
• Een pond varkensribbetjes.
• Een pond aardappelen.
• Twee grote uien.
• Driehonderd gram pompoen.
• Drie wortelen.
• Twee paprika's.
• Zout.
• Drie eetlepels zonnebloemolie.
• Een halve theelepel basilicum en een mengsel van paprika's.
Kookmethode:
Doe in een pan met verwarmde zonnebloemolie de ribben, zout. Bak aan alle kanten.
Snijd de uien in halve ringen. Snijd de wortels in dunne plakjes, de Bulgaarse peper in reepjes en de aardappelen en pompoen in blokjes.
Voeg de uien toe aan de gebakken ribben. Giet na een paar minuten de wortels en aardappels. Giet heet water in een pan. Ze zou de groenten moeten bedekken. Laat ongeveer twintig minuten sudderen onder een gesloten deksel.
Voeg paprika en pompoen toe. Laat nog een kwartier sudderen.
Roer de ingrediënten. Voeg het mengsel van basilicum en peper toe. Na tien minuten is het gerecht klaar en kan het op een plateau worden neergelegd.
4. Stoofpotje met aardappelen en vlees in een pittige saus
Stoofpot gekookt in pittige saus is erg sappig en aromatisch. Een stevige maaltijd voedt smakelijk en gevarieerd.
ingrediënten:
• 700 g varkensvlees.
• Zes aardappelen.
• Grote paprika.
• Gele peper en half groen.
• Rode en groene chili.
• Rode ui.
• 30 gram boter.
• Plantaardige olie.
• Art. een lepel tomatenpuree en suiker.
• Drie eetlepels. eetlepels bloem.
• Twee kaneelstokjes.
• Twee snufjes geurige karwijzaden.
• Acht erwten piment en zwarte peper.
• Drie lavrushki.
Kookmethode:
Snijd twee in twee, snijd het vlees. Bak aan alle kanten in een koekepan.
Hak ui, aardappel en peper in grote stukken.
Chilipeper middelgrote plakjes hakken.
Leg alle groenten (behalve aardappelen) op een bakplaat en bak ze een half uur in de oven op een temperatuur van 280 graden.
Doe boter in een emmer en giet een beetje groente.
Voeg een lepel tomatenpuree toe. Roer op hoog vuur gedurende maximaal zeven minuten onder voortdurend roeren. Wanneer de smaak van rauwe tomaten weggaat, wordt de olie geelrood.
Voeg suiker toe en bind het vast met pasta. Giet anderhalve eetlepel bloem om de consistentie van de saus te bereiken, roer constant. Giet kokend water. Zout.
Doe kaneelstokjes, erwten met piment en zwarte peper en lavrusha in een pan. Giet karwijzaden. Laat tien minuten rusten om voor te bereiden.
Giet het vlees met bloem. Bak een beetje en giet het in een diepe pan. Voeg aardappelen toe en giet er pikante saus bij. Kook minstens een half uur. Voeg ongeveer tien minuten voor het einde van het koken groenten uit de oven toe.
5. Stoofpotje met aardappelen en vlees, met witte wijn
Delicaat en aromatisch voedsel met een zoetzure smaak van kruiden - een goede lunch of diner.
ingrediënten:
• 700 gram rundvlees.
• Ui.
• Vier teentjes knoflook.
• Drie wortelen.
• Vijf aardappelen.
• Twee takjes rozemarijn.
• Selderij.
• Art. een lepel tomatenpuree.
• Een kwart liter witte wijn.
• Mix van pepers en zout - naar smaak.
• Vleesbouillon.
Kookmethode:
Snijd het rundvlees in kleine plakjes en doe het in een diepe koekenpan. Voeg zout en peper een beetje toe.
Snijd groenten in middelgrote plakjes. Bak in een aparte braadpan eerst de uien en voeg dan de knoflook en wortels toe. Bak een paar minuten en doe de bleekselderij. Bak tot de helft gaar is en giet de bouillon geleidelijk.
Plaats in een pan met vlees, tomatenpuree, meng goed, doe rozemarijn.
Giet na een paar minuten witte wijn, wacht tot de alcohol is verdampt en giet de vleesbouillon. Rozemarijn verwijderen. Giet de aardappelen een half uur voor het koken.
Voeg vijftien minuten tot het einde groenten uit de pan toe.
6. Stoofpotje met aardappelen en vlees: zomer met kip
In de zomer wordt een gerecht bereid met groenten die net uit de tuin zijn verwijderd. De stoofpot is erg fris en geurig.
ingrediënten:
• 800 gram kip.
• Acht aardappelen.
• Ui.
• Wortel.
• Paprika.
• Drie partjes jonge knoflook.
• 300 gram kool.
• Een snufje curry.
• 50 gram kaas.
• 150 gram zure room.
• Zonnebloemolie.
• Een halve bos dille en peterselie.
• 120 ml bouillon.
• keukenzout.
• Mix van pepers.
Kookmethode:
Snijd de kip in kleine plakjes. Zout en peper. Bak in olie tot half gekookt.
Snijd de aardappels in een pan voor vlees.
Verander de peper en wortel in rietjes, hak de ui in blokjes. Doe het samen in een aparte koekenpan.
Voeg groenten toe aan de pan met vlees. Giet curry.
Snijd de knoflook en voeg toe aan het vlees. Giet de bouillon. Sudderen gedurende ongeveer een kwartier, af en toe roeren.
Hak de kool fijn en doe in een pan.
Rasp kaas, meng het met zure room. Giet in de stoofpan. Stoof nog eens tien minuten onder het deksel. Bestrooi het gerecht met veel verse kruiden.
Stoofpotje met aardappelen en vlees - trucs en tips
Het is beter om vlees te stoven in een neutrale omgeving, dus het is raadzaam om het te braden en groenten in afzonderlijke pannen.
Tomatenpuree moet in glazen potten worden gekocht, zodat de samenstelling zichtbaar is. Tijdens het koken van stoofpot met aardappelen en vlees, is het noodzakelijk om het voor te bakken. Van zure pasta wordt zoet en pikant.
Om het koken te versnellen, doet het geen pijn om altijd gekookt water in de keuken te houden. Bouillon is beter. Als u alleen water toevoegt, kan het gerecht een beetje smaak verliezen. De bouillon moet van tevoren worden gekookt, in plastic bekers worden gegoten en in de vriezer worden bewaard.
Alle ingrediënten moeten onmiddellijk worden bereid en op een werkoppervlak worden bewaard. Dit zal helpen om sneller en efficiënter te werken.
In een kookpan wordt de olie eerst verwarmd en pas daarna wordt het vlees gegoten om te braden en vervolgens te stoven.
Voeg wat suiker toe aan de stoofpot. Zoet vlees is populair in de Chinese keuken en velen genieten van zo'n ongewone smaak.
