Biscuit-producten zijn in veel landen geliefd.
Ze zijn lekker, het is niet zo moeilijk om te koken als het lijkt en bovendien kun je er veel interessante desserts van maken.
En als u nog steeds niet weet hoe of hoe u thuis een prachtige biscuit kunt bereiden, zullen de recepten die we in de loop der jaren hebben getest, u helpen deze eenvoudige taak aan te gaan.
Biscuitgebak thuis - algemene bereidingsprincipes
Biscuit - een uniek gebak, dat perfect is voor het maken van allerlei desserts, cakes, gebak.
De afgewerkte koek wordt gesneden en ingevet met crèmes, gecondenseerde melk, jam of jam. Op koekkoekjes verspreid noten, gedroogd fruit, fruit en bessen. Het afgewerkte koekjesproduct wordt gegoten met glazuur, bestrooid met poedersuiker, chocoladeschilfers.
Sommigen geven er zelfs de voorkeur aan om een koekje zonder vulling te gebruiken, omdat een correct bereid koekje zo zacht, aromatisch en luchtig blijkt te zijn dat het zelfs in zijn oorspronkelijke vorm erg smakelijk en smakelijk blijkt te zijn.
Gebruik om een koekje thuis te maken De belangrijkste drie ingrediënten: bloem, eieren en suiker, het voorkomen van de resterende componenten is afhankelijk van het recept.
De koek kan gevarieerd worden: op basis van kefir of zure room, van banketbakkersdeeg of gewone, witte klassieker of chocolade. Het is ook mogelijk om een mager koekje te bereiden.
Probeer het, je zult zeker slagen.
1. Hoe kook je thuis een peperkoekbiscuit: een klassiek recept
ingrediënten:
• 150 gram bloem;
• zes eieren;
• 200 gram suiker;
• 10 gram bakpoeder;
• 10 gram vanillesuiker;
• een snufje zout.
Bereidingswijze:
1. Klop verse eieren tot schuim.
2. Voeg zout, vanillesuiker en kristalsuiker toe. Klop de massa nog eens 3-5 minuten.
3. Zeef de bloem in een andere kom, meng het met een bakpoeder.
4. Voeg de droge massa in kleine porties toe aan goed geklopte eieren met suiker en sla het deeg zonder te stoppen. Het afgewerkte koekjesdeeg mag niet te dik zijn, maar niet vloeibaar, de consistentie ervan moet medium, viskeus zijn.
5. We bekleden de ronde ovenschaal met bakpapier en schenken het voorbereide deeg erin.
6. We bakken een koekje thuis in een opwarming tot 180 gr. de oven is vijfentwintig minuten.
7. Na de tijd om te koken, zetten we de oven uit, we haasten ons niet om het product zelf te krijgen - laat het nog tien minuten in de warme oven staan.
8. Neem voorzichtig de vorm eruit, draai het zelfgemaakte koekje op een droge schone handdoek.
2. Zelfgemaakte griesmeel biscuit
ingrediënten:
• vier eieren;
• 150 gram griesmeel;
• 200 gram suiker;
• 300 ml melk;
• 10 gram vanilline en bakpoeder;
• 75 gram boter;
• een snufje zout.
Bereidingswijze:
1. Scheid de dooiers voorzichtig van de eiwitten.
2. Meng de dooiers met griesmeel en melk, de eiwitten met vanilline en suiker.
3. Klop het eerste mengsel 3-5 minuten, laat weg zodat het griesmeel licht gezwollen is. Klop het tweede mengsel tot er een weelderig wit schuim is gevormd.
4. Combineer beide mengsels in een schone kom, meng voorzichtig zodat de massa zijn pracht niet verliest.
5. Vet de ovenschaal overvloedig in met boter, giet het voorbereide deeg erin.
6. Bak op 180 gr. twintig minuten voor de vorming van een heerlijke gouden korst.
7. Laat het koekje vijf minuten in een warme oven staan, waarna we het uit vorm nemen.
3. Hoe maak je thuis een prachtige biscuit van vladeeg
ingrediënten:
• 80 gram bloem;
• 80 gram maïszetmeel;
• vier eieren;
• 20 gram boter;
• 150 gram poedersuiker;
• vanilline proeven;
• een snufje zout.
Bereidingswijze:
1. Eerst scheiden we de dooiers van de eiwitten.
2. Klop het wit, voeg een snufje zout toe, tot het luchtige donzige schuim.
3. Giet poedersuiker in de dooiers, klop tot een gladde en een aangename lichtgele tint.
4. Combineer beide mengsels, sla de resulterende massa in een waterbad tot het dikker wordt.
5. Nu laten we de container met de massa in een grote container met koud water zakken, blijven kloppen totdat de massa volledig is afgekoeld.
6. Meng in een andere container de gezeefde bloem, zetmeel en vanilline.
7. Giet de helft van het eimengsel in de droge massa, meng grondig. Voeg de tweede helft toe, meng opnieuw.
8. Smeer de vorm voor het maken van biscuit met boter, giet het deeg erin, bak gedurende dertig minuten in een opwarming tot 180 gr. de oven.
9. We bewaren de afgewerkte banketbakkersroom voor cakes in een warme oven gedurende 5-10 minuten, alleen dan nemen we het uit en nemen het voorzichtig uit de vorm.
4. Honingbiscuitgebak thuis
ingrediënten:
• anderhalve glazen bloem;
• een glas suiker;
• vier eieren;
• boter om de vorm te smeren;
• drie eetlepels vloeibare honing;
• een theelepel frisdrank.
Bereidingswijze:
1. Klop in een kom de dooiers en een half glas suiker glad.
2. Klop in een andere container de resterende suiker met eiwitten tot zich stabiele witte pieken vormen.
3. Doe de honing in een kleine pot, verwarm het, giet frisdrank. Blijf roeren en verwarmen tot de massa lichtbruin wordt en de consistentie uniform is.
4. Meng in een grote droge kom het mengsel van dooiers en suiker met honing, de helft van het eiwitmengsel en de gezeefde bloem.
5. Breng voorzichtig de resterende eiwitmassa in de resulterende aromatische massa, meng.
6. Bedek de koekenbakvorm met bakpapier, vet in met olie.
7. Giet het deeg in, bak op 180 gr. een half uurtje.
5. Hoe maak je thuis een prachtige biscuit op Kefir
ingrediënten:
• drie eieren;
• glazen kefir;
• een glas suiker;
• snufje zout;
• 100 gram boter;
• twee glazen bloem;
• een halve theelepel vanillesuiker en frisdrank;
• een paar druppels azijn om frisdrank te blussen.
Bereidingswijze:
1. Meng de op kamertemperatuur zachtgemaakte boter met suiker en eieren.
2. Voeg azijn toe die is gesuspendeerd met azijn en gezeefde bloem, vanilline en een beetje zout.
3. Meng de massa grondig en giet vervolgens de kefir.
4. Klop het deeg tot een homogene massa en gemiddelde dichtheid.
5. Giet het deeg in een vorm bekleed met bakpapier.
6. We bakken een biscuit op kefir gedurende een half uur.
7. Koel af in de oven en verwijder voorzichtig uit de vorm.
6. Chocolade biscuit thuis
ingrediënten:
• een half glas bloem;
• driekwart glas suiker;
• vier eieren;
• 50 gram cacao;
• boter.
Bereidingswijze:
1. Breng de eiwitten in een kleine droge container tot witte stabiele pieken.
2. Meng in een andere kom de gezeefde bloem en cacao.
3. Klop de dooiers in de derde container met suiker.
4. Meng de dooiers voorzichtig met eiwitten, zodat de massa zijn pracht niet verliest.
5. Breng geleidelijk bloem met cacao in het eimengsel en roer de massa met lichte bewegingen van onder naar boven.
6. Giet het deeg in een ingevette vorm.
7. Bak dertig minuten.
7. Hoe maak je thuis een prachtige biscuit op zure room
ingrediënten:
• een glas suiker;
• een glas zure room;
• twee glazen bloem;
• zes eieren;
• plantaardige olie;
• een eetlepel citroensap.
Bereidingswijze:
1. Giet suiker in een container met dooiers, klop tot alle suikerkorrels volledig zijn opgelost.
2. Voeg zure room toe, meng grondig.
3. Giet citroensap in de eiwitten, klop tot een dicht, stabiel schuim.
4. Combineer de zure room met eiwitten, giet de gezeefde bloem.
5. Klop het deeg met een mixer op lage snelheden of klop.
6. Smeer de vorm in met olie, giet het voorbereide deeg erin.
7. Bak gedurende 25 minuten, de eerste 15 minuten wanneer verwarmd tot 180 gr. de oven, de volgende 10 minuten op 160 graden.
8. Mager biscuitgebak thuis zonder eieren en melk
ingrediënten:
• een glas kristalsuiker;
• een glas sterk koolzuurhoudend mineraalwater;
• twee glazen bloem;
• 80 ml plantaardige olie;
• appelazijn, frisdrank;
• een derde kop griesmeel.
• om vanilline en kaneel te proeven.
Bereidingswijze:
1. Zeef de bloem in een diepe kom, voeg kaneel en vanilline toe.
2. Meng in een andere container de plantaardige olie met suiker, azijn en mineraalwater. Klop de massa grondig, zodat de suiker bijna volledig in de massa is opgelost.
3. Meng de bloemmassa met het olieachtige mengsel, klop gedurende vijf minuten, zodat het koekje bijzonder prachtig blijkt te zijn.
4. Giet het afgewerkte magere deeg in de vorm bestrooid met griesmeel, bak gedurende twintig minuten.
Hoe je een prachtig biscuitgebak thuis kookt: tips en kleine trucs
• Om een biscuittaart weelderig te maken, hebt u premium bloem met een hoog glutengehalte nodig.
• Open bij het bakken van een koekje in geen geval de ovendeur, anders valt het deeg en wordt het eindproduct niet weelderig.
• Als de eieren niet voldoende lang worden geslagen (8-10 minuten), zal het koekje tijdens het bakken rijzen, maar na het afkoelen vallen.
• Gebruik geen bruine suiker voor het maken van koekjes, alleen gewone kristalsuiker of poedersuiker is voldoende.
• Alle ingrediënten waaruit het koekje bestaat, moeten een uniforme temperatuur hebben, dus u moet het voedsel minstens een uur voor het koken uit de koelkast halen.
• Gebruik niet meer suiker dan nodig, een teveel aan dit product kan het deeg zwaarder maken en de biscuit zal niet weelderig en luchtig worden.
• Als u besluit een chocoladekoekje te bakken op basis van recepten voor een gewoon koekje, verminder dan de hoeveelheid bloem met de hoeveelheid cacaopoeder die erin wordt gedaan.
• Zorg ervoor dat u een koekje in een voorverwarmde oven bakt, anders zal het niet rijzen.
