Wortelen - een uniek product dat elke sappigheid, helderheid en natuurlijk voordeel kan geven.
Deze wortelgroente rijk aan caroteen, vitamines en micro-elementen, universeel - gecombineerd met bijna alle voedingsproducten: groenten, vleesproducten, zeevruchten, noten, fruit, kaas.
Bovendien bevatten wortelen slechts 28 kcal per 100 gram, wat betekent dat deze groente perfect is voor alle dieetgerechten.
Een salade met wortels en voedzame walnoten is niet alleen ongelooflijk lekker, maar ook erg handig.
Salade "Wortelen met walnoten" - de algemene principes van koken
Krijg alleen heldere en sappige wortels - het is lekkerder en gezonder. Spoel de knolgewassen grondig voor het koken. Verdere actie is afhankelijk van het type salade. Wortelen worden gekookt of vers aan het gerecht toegevoegd.
Als gekookte wortelen nodig zijn voor een salade, wordt het product gekookt in water of gebakken in de oven recht in de schil. Daarna afgekoeld, schoongemaakt en vervolgens gesneden. Verse wortel schoongemaakt en gehakt, volgens het recept.
Walnoten kunnen in de schaal worden gekocht, maar het is nog steeds meer winstgevend in gezuiverde vorm. Ten eerste is het niet nodig om te knoeien met kraken noten, en ten tweede, bij het tellen, zijn de korrels goedkoper. Voordat u koopt, inspecteert u de noten zorgvuldig, zodat u het product van vorig jaar niet koopt, wat bitterheid kan geven. De korrels moeten sterk zijn, niet vervaagd, moeten een gladde goudbruine kleur hebben.
Salade met wortelen en walnoten kan worden gevuld met mayonaise, zure room, plantaardige olie. Of in het geval dat de salade zoet is - honing, suikerstroop, poedersuiker, yoghurt.
Recept 1. Salade: wortelen met walnoten en knoflook
ingrediënten:
• drie wortelen;
• 100 g gepelde noten;
• zout en knoflook naar smaak;
• mayonaise.
Bereidingswijze:
1. Was de wortel grondig en maak hem schoon. Rasp wortelen op de kleinste rasp.
2. Schil en hak de knoflook met een speciale knoflookpers.
3. Verdeel de walnoten in een droge koekenpan en laat ze licht drogen en bakken. Maal vervolgens in een koffiemolen, maar het is het beste om de noten in een vijzel te malen, zodat ze hun olie kunnen bewaren, wat de smaak van de salade zal verbeteren.
4. Meng wortelen met knoflook en noten, voeg indien gewenst geraspte kaas toe aan de salade.
5. Versier hele gefrituurde kernen en greens.
Recept 2. Salade: "Wortelen met walnoten en honing"
ingrediënten:
• twee wortelen;
• 50 g vloeibare honing;
• enkele peterseliebladeren;
• 15 g gehakte noten.
Bereidingswijze:
1. We maken de wortels schoon en snijden ze in kleine, dunne rietjes.
2. Meng wortelen met honing, laat het twintig minuten brouwen.
3. Voeg gehakte walnoten toe, meng opnieuw.
4. We verspreiden het in een slakom, decoreren met gewassen peterseliebladeren.
Recept 3. Salade: wortelen met walnoten, champignons en pruimen
ingrediënten:
• twee grote wortelen;
• walnoten;
• zout;
• een halve kilo champignons;
• ui;
• boter;
• mayonaise;
• 8-10 stks. pruimen.
Bereidingswijze:
1. Spoel de champignons grondig, doe ze in een vergiet, laat de overtollige vloeistof weglopen en snijd ze in kleine blokjes en bak ze, licht gezouten, in boter samen met gehakte ui.
2. Voeg wortels geraspt in het middelste segment van de rasp toe, bak de groenten gaar.
3. Aan het einde van het braden leggen we fijngehakte pruimen en voorgebakken, en na het hakken in een vijzel, walnoten.
4. Koel de geurige wortelmassa af met champignons, meng met mayonaise.
Recept 4. Bladerdeegwortelsalade met walnoten
ingrediënten:
• honderd gram walnoten;
• drie wortelen;
• vier aardappelen;
• ui;
• een kleine granaatappel;
• 280 g mayonaise;
• zout;
• 400 g gekookte kipfilet;
• drie eieren;
• 315 g harde kaas;
Bereidingswijze:
1. Kook wortelen en aardappelen in uniform, koel onder stromend koud water, schil ze.
2. Kook eieren hardgekookt, koel, schoon.
3. Hak de gekookte borst in kleine blokjes.
4. Rasp wortelen en aardappelen.
5. Hak eieren, hak walnoten in een blender of vijzel.
6. Reinig de ui, kokend met kokend water, snijd ze in kleine blokjes.
7. Wrijf harde kaas grof.
8. Granaatappel wassen, afvegen met een handdoek, snij en verwijder de zaden.
9. We leggen alle bereide producten in lagen op een brede platte schaal: ui, aardappel, een deel van mayonaise, kip, noten, eieren, wortelen, kaas.
10. Smeer de laatste laag royaal in met mayonaise, bestrooi de salade met granaatappelzaden.
11. We verwijderen anderhalf uur in de koelkast.
Recept 5. Salade met wortelen, walnoten en Adyghe-kaas
ingrediënten:
• een wortel;
• 100 g verse spinazie;
• één biet;
• 50 g walnoten;
• druivenolie;
• 200 g Adygei-kaas;
• balsamico azijn.
Bereidingswijze:
1. We wassen de bieten, drogen ze, verpakken in folie en bakken in de oven tot ze gaar zijn (je kunt de groenten gewoon op het fornuis in water koken).
2. Koel de gekookte bieten, wrijf over een grove rasp.
3. Rasp ook grote rauwe wortelen.
4. Adygei-kaas in kleine blokjes gesneden.
5. Bak de noten en breek in grote stukken.
6. Spinazie wassen, uit elkaar scheuren.
7. We mengen wortelen, bieten, Adyghe-kaas, spinazie, walnoten in een diep bord.
8. Dress de salade met een mengsel van balsamicoazijn en druivenolie, voeg indien nodig wat zout toe.
Recept 6. Wortelsalade met walnoten, appel en rozijnen
ingrediënten:
• drie wortelen;
• een zoetzure appel;
• 150 g rozijnen;
• 10 g suiker;
• 80 g zure room.
Bereidingswijze:
1. Breng de rozijnen grondig omhoog en giet gedurende vijftien minuten kokend water. Nadat het water is afgevoerd, giet hij de rozijnen uit om te drogen, hetzij op een handdoek of in een vergiet.
2. Reinig de wortels. Van een appel snijden we een schil, we verwijderen zonnebloempitten.
3. En wortel en appel wrijven op een middelgrote rasp.
4. Meng rozijnen met wortelen en appels, bestrooi alles met suiker, breng op smaak met zure room.
5. Meng alle ingrediënten grondig zodat alle suikerkorrels zijn opgelost.
6. We verplaatsen de salade in een slakom die op tafel wordt geserveerd.
Recept 7. Salade "Wortelen in het Koreaans met walnoten en kip"
ingrediënten:
• 0,5 kg kipfilet;
• specerijen voor het koken van vlees (laurier, peperkorrels, dille twijgen);
• 100 g Pekingkool;
• rode en gele vlezige paprika;
• 30 g gemalen walnoot;
• zout;
• 120 g Koreaanse wortelen;
• 150 g mayonaise.
• 285 g verwerkte kaas.
Bereidingswijze:
1. Was de filets, doe ze in een pan met water. Voeg na het koken pepererwten, dille, zout, laurier toe. Kook vijftien minuten, haal uit de pan, koel, snijd in reepjes.
2. Kaas ongeveer twintig minuten in de vriezer staan en wrijven.
3. Schil gele en rode pepers en snijd ze in dunne reepjes.
4. Snipper Peking-kool, plet deze lichtjes met je handen.
5. Salade kan in lagen in elke gewenste volgorde worden gelegd, waarbij elke laag met mayonaise wordt ingesmeerd, of je kunt eenvoudig in een diepe kom mengen en met dezelfde mayonaise vullen.
6. Laat de salade voor het opdienen dertig minuten in de koelkast afkoelen.
Recept 8. Wortelsalade met walnoten, cherry tomaten en spek
ingrediënten:
• twee wortelen;
• een half kopje noten;
• 160 g spek;
• uien;
• één komkommer;
• 15 kerstomaten;
• zout, peper;
• gele paprika;
• Ranch saus (een mengsel van klassieke yoghurt met lichte mayonaise, zure room, gehakte groene uien en knoflook).
Bereidingswijze:
1. Snijd het spek in dunne dunne plakjes en bak het in een pan tot het knapperig is. We gaan op een servet, cool.
2. Sla in kleine stukjes gesneden.
3. Kers wassen en in twee delen snijden, komkommer en peper in blokjes snijden.
4. Rasp wortels met dunne rietjes.
5. Meng wortelen met geroosterde en gehakte noten, kerstomaatjes, sla, komkommer, peper.
6. Slasaus ranchdressing, voeg zout, peper toe. Roer.
Recept 9. Vitaminesalade met wortelen, walnoten en gedroogd fruit
ingrediënten:
• een wortel;
• één mandarijn;
• tien notennoten;
• vijf data;
• vijf gedroogde abrikozen;
• een theelepel citroensap;
• een eetlepel poedersuiker;
• 50 g rozijnen;
• Lepel olijfolie;
• gemalen schil halve mandarijn.
Bereidingswijze:
1. Schil de wortels en snijd ze in lange, dunne rietjes, bestrooi met citroensap, meng met poedersuiker.
2. Mandarijn geschild, verdeeld in plakjes, verwijder de witte film, voeg toe aan de wortel.
3. Snijd dadels en gedroogde abrikozen in kleine blokjes, was en droog de rozijnen.
4. Splits de noten, haal de korrels eruit, die eerst worden gebakken en vervolgens grof gehakt.
5. Meng olijfolie met mandarijnschil en citroensap.
6. Meng wortelen met mandarijnen met gedroogde vruchten en noten, giet dressing. Roer.
Recept 10. Wortelsalade met Walnoot en Rundvleeslever
ingrediënten:
• een pond runderlever;
• 200 gram kaas;
• twee wortelen;
• grote ui;
• een half kopje gehakte noten;
• mayonaise.
Bereidingswijze:
1. Rundvleeslever, obsushivaem, verwijder de film, verwijder de aderen, snijd ze in longitudinale kleine stukjes.
2. Bak de voorbereide boter met een kwart uienringen gaar.
3. Rasp wortelen en geraspte kaas (het middelste segment).
4. Meng met gekoelde lever met uien, kaas en wortelen, voeg de noten toe, kruid de salade.
Wortelsalade Met Walnoten - Tips
ongetwijfeld, Walnoten zijn erg handig, maar er zijn enkele nadelen die je moet lezen:
• Wortelsalades met walnoten moeten met uiterste voorzichtigheid worden gebruikt door mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties en met individuele intolerantie voor noten. Ook zijn noten gecontra-indiceerd voor gebruik door mensen met een verminderde leverfunctie.
• Geroosterde noten worden beter opgenomen door het lichaam.
• Een persoon heeft ongeveer 20-30 gram noten per dag nodig. 50-60 gram noten is een complete maaltijd. Meer dan honderd gram noten gegeten in een keer, bijna niet opgenomen door het lichaam - in dit geval is het noodzakelijk om het gebruik van eiwitrijk voedsel te verlaten, ten minste gedurende twee of drie dagen.
En bovendien een paar trucs die u zullen helpen de salade smakelijker, gezonder en bevredigender te maken:
• Bak de noten in een ongemalen vorm in een droge pan zonder olie toe te voegen gedurende vijf tot zes minuten.
• Het fijnmaken van walnoten is het beste niet met een elektrisch apparaat, zoals een blender of een koffiemolen, maar in een vijzel. Zo bewaar je gezonde pindakaas.
• Sommige salades gebruiken gekookte wortelen. Maar het feit is dat wortels tijdens hun lange kookproces hun helderheid verliezen. Een snufje frisdrank, in het water gegooid, zal helpen om de heldere sappige kleur van wortelen te behouden.
• Gebruik alleen sterke wortelen om te koken, een slappe groente suggereert dat het is opgeslagen in een warme kamer of in direct zonlicht - wat betekent dat er bijna geen waardevolle caroteen in achterblijft.
