Zure roomgelei is een geweldig dessert, voor de bereiding waarvan je een minimale set producten nodig hebt.
Om te proeven is de delicatesse geenszins inferieur aan gekochte cakes en gebak, maar wint ze op veel manieren.
Zure roomgelei kookt snel, bevat natuurlijke producten, goedkoop en zeer gezond. En er zijn veel opties voor het dessert, dus het zal nooit vervelen!
Zure roomgelei - algemene bereidingsprincipes
Voor het maken van gelei zure room met een vetgehalte. Het is belangrijk dat ze niet te zuur is. Hoe verser het product, hoe beter het dessert. Voor zoetheid wordt suiker of poeder toegevoegd. In dieetdesserts kun je vervangers gebruiken: natuurlijk of kunstmatig. Als kristalsuiker wordt gebruikt, moet het mengsel staan om de korrels op te lossen. Zure room met poeder kan onmiddellijk worden gebruikt na het combineren van de ingrediënten.
gelatine als dessert kun je poeder of laken gebruiken. Meestal is de eerste optie, omdat deze toegankelijker is, gemakkelijker te doseren is, wordt hij in de meeste recepten gespecificeerd en hoeft u het aantal op de vellen niet te tellen. Gelatine is vooraf geweekt in een vloeistof, waarvan de hoeveelheid ook in de formulering in aanmerking wordt genomen. Als een instantproduct wordt gebruikt, is 10 minuten voldoende om te zwellen. Voor gewone gelatine heb je minimaal een half uur nodig. Het gezwollen product wordt verhit om de korrels op te lossen, maar kook in geen geval.
Wat kan er nog meer worden toegevoegd aan zure roomgelei: fruit en bessen, chocolade en cacao, melk, kwark, noten, kokosnoot. Voor aroma zet vanilline, kaneel, siropen, essences, schil.
Recept 1: Vanille-zure roomgelei
Het klassieke recept voor zure roomgelei met vanille. Het kan worden gebruikt als dessert of voor het vullen van gebak, cakes, inclusief fruit. Het recept maakt gebruik van vanillesuiker, die kan worden vervangen door essentie of een puur extract.
De ingrediënten
• 2 eetlepels gelatine;
• 400 gram zure room;
• 100 gram poedersuiker;
• 1 zakje vanillesuiker;
• 50 gram water.
voorbereiding
1. Combineer zuiver water en gelatine. Laat een half uur zwellen.
2. Doe het poeder, vanilline in de zure room en klop samen met een garde tot de kleine korrels zijn opgelost. De consistentie van de massa wordt dunner.
3. We sturen de gezwollen gelatine naar het waterbad, smelten de korrels. Sterke verhitting is niet nodig.
4. Giet gelatine in zure room met een dunne stroom, stop niet met roeren met een garde.
5. Giet het voorbereide mengsel in de voorbereide gerechten en laat 4 uur afkoelen in de koelkast. Je kunt het niet in de vriezer leggen, je vrouw mag geen ijs worden.
6. Versier het afgewerkte dessert met slagroom, plakjes fruit, bessen of kokosnoot.
Recept 2: Gestreepte Jelly Zure room met chocolade
Gestreepte gelei met zure room ziet er geweldig uit in transparante glazen of wijnglazen op het been. Dessert bestaat uit room- en chocoladelagen.
De ingrediënten
• 20 gram gelatine;
• 80 gram water;
• 600 gram zure room;
• 100 gram pure chocolade;
• 150 gram poeder;
• 1 zakje vanilline.
voorbereiding
1. Giet gelatine, laat zwellen.
2. Meng zure room met poeder.
3. Smelt gelatine, stuur naar zure room, roer en verdeel de massa in 2 ongelijke delen.
4. We nemen voor het grootste deel witte gelei en stoppen 3 eetlepels in glazen, zetten ze 10 minuten in de vriezer.
5. Terwijl de eerste lagen uitharden, moet je de verkruimelde chocolade in stukjes smelten. Dit kan worden gedaan in de magnetron of in het bad na gelatine.
6. Stuur chocolade naar een kleinere portie zure room.
7. We halen de glazen uit de vriezer, brengen een chocoladelaag aan en verwijderen opnieuw om af te koelen.
8. Herhaal de procedure totdat de gelei voorbij is. Als de tijd kort is, kun je een tweekleurig dessert maken. Als de totale massa plotseling begint te stollen voordat deze zich in wijnglazen ontvouwt, kan deze enigszins worden opgewarmd.
Recept 3: Gelei met zure room en bananen
Gastronomisch dessert met een geweldig aroma. Gelei van zure room met bananen kan het beste worden neergelegd in glazen op poten. Van dit aantal producten worden 5 middelgrote porties verkregen.
De ingrediënten
• 600 gram zure room;
• 15 gram gelatine;
• 30 gram chocolade;
• 2-3 bananen;
• 120 gram poedersuiker;
• vanille optioneel.
voorbereiding
1. Giet gelatine met 100 gram water, laat gedurende 15 minuten. Smelt vervolgens in het bad, het is mogelijk in de magnetron. Het belangrijkste is om te voorkomen dat de oplossing stijlvol opwarmt.
2. Meng tijdens het bereiden van gelatine zure room met poedersuiker, je kunt een snufje vanille toevoegen, het aroma zal helderder zijn.
3. Schil de bananen, elk in de lengte in twee delen en snijd ze vervolgens in plakjes. Je zou de halve cirkels moeten krijgen.
4. Stapel de bananenschijfjes in glazen.
5. Combineer de zure room met een gelatineuze massa, meng en giet het dessert.
6. Wrijf de chocolade, strooi erop en laat de glazen koud worden. Na 3 uur halen we het op en genieten van het meest heerlijke dessert!
Recept 4: Zure room en cacaogelei
Luchtige en lichtzure room met chocoladesmaak. Je kunt elke cacao nemen, maar het is beter om het poeder te gebruiken zonder suiker toe te voegen. Als je een rijkere chocoladesmaak wilt, kun je de hoeveelheid poeder toevoegen. Je kunt ook een mengsel van cacao en koffie gebruiken.
De ingrediënten
• 800 gram zure room;
• 1 glas poeder;
• 40 gram cacao;
• 20 gram gelatine;
• 40 gram chocolade;
• 70 gram water.
voorbereiding
1. Los de gelatine op in koud water, laat het brouwen.
2. Meng het poeder met cacaopoeder.
3. Combineer zure room en droog mengsel, neem een mixer en sla gedurende 5-8 minuten. We volgen de mis. Als er plotseling kleine korrels verschijnen, stop dan onmiddellijk met zwaaien, anders zal er olie zijn.
4. Los de gelatine-oplossing op in een waterbad of stuur het gewoon 20-30 seconden naar de magnetron.
5. Giet in geklopte zure room, roer.
6. We leggen ons in volgens wijnglazen of koekjessnijders en sturen het naar de kou voor stolling.
7. Zodra de bovenste laag begint te harden, bestrooit drie chocolade, het dessert met de resulterende chips, naar de koelkast sturen voor volledige stolling. Voor sprenkelen kun je zowel witte als donkere chocolade gebruiken.
Recept 5: Zure roomgelei met kwark
Een andere versie van gelei op basis van zure room, dit keer met kwark. Het vetgehalte van alle producten. Wrongel is beter zacht te gebruiken, met een romige consistentie. Als het product veel klontjes heeft, moet je het door een zeef vegen of in een keukenmachine doden.
De ingrediënten
• 250 gram kwark;
• 250 gram zure room;
• 200 gram melk;
• 130 gram suiker (u kunt het poeder nemen);
• 15 gram gelatine;
• 1 gram vanilline.
voorbereiding
1. Combineer melk met gelatine en laat 30 minuten staan. Als instantgelatine wordt gebruikt, is 10 minuten voldoende.
2. Combineer de cottage cheese met zure room en suiker. Klop massa goed om pracht toe te voegen, het is beter om suiker op te lossen. Breng aan het einde vanilline in de room.
3. Smelt het mengsel van melk en gelatine.
4. Voer de room van kwark met zure room in, meng grondig.
5. We leggen het toekomstige dessert aan de hand van de vormen, sturen het in om te bevriezen. Je kunt zo'n gelei versieren met bessen, fruit, bestrooien met chocolade van de chocoladeschilfers.
Recept 6: Zure roomgelei met proteïne en boter
De eigenaardigheid van dit dessert is luchtigheid en lichtheid. Jelly met zure room en eiwitten smaakt naar vogelmelk, maar het is veel gemakkelijker en gemakkelijker te bereiden. Hij heeft ook een beetje boter nodig, die bij voorkeur vooraf in warmte wordt geplaatst om te verzachten.
De ingrediënten
• 3 eekhoorns;
• 400 gram zure room;
• 20 gram gelatine;
• 150 gram suiker;
• 100 gram water;
• 100 gram boter.
Voeg desgewenst vanille, citroensap, kaneel en elke smaakstof toe.
voorbereiding
1. Giet gelatine in een kom, voeg water toe, laat de korrels opzwellen. In plaats van water kunt u sap of melk toevoegen.
2. Combineer zure room met suiker, zet vanille of een andere smaakbron. Goed mengen.
3. Doe de eekhoorns in een kom, voeg een snufje zout toe en sla tot stabiele pieken.
4. Smelt de gelatine-oplossing, combineer met zure room, voeg warmte-ontharde olie toe en meng krachtig.
5. Breng voorzichtig het eiwitschuim in, meng met een lepel van onder naar boven en probeer de massa niet neer te slaan.
6. We verspreiden het dessert volgens eerder bereide containers en sturen het uit om uit te harden. Dezelfde massa kan tussen twee koekkoekjes worden gelegd.
Recept 7: Zure roomgelei met fruit en / of bessen
Een geweldig dessert dat je eenvoudig in glazen kunt doen, in blikjes kunt zetten en vervolgens op borden kunt zetten of een uitstekende jelly cake kunt bereiden. Voor zure roomgelei kunnen alle fruit en bessen worden gebruikt, maar het is raadzaam om dichte producten te gebruiken die geen sap laten en hun vorm goed behouden.
De ingrediënten
• 600 gram zure room;
• 250 gram poeder;
• 20 gram gelatine;
• 100 gram melk;
• 400 gram fruit en bessen.
voorbereiding
1. Begin zoals gewoonlijk met het weken van de gelatine. Combineer het poeder met melk, laat het minstens 15 minuten staan om te zwellen.
2. Klop zure room met poeder. Het is vrij veel, omdat er een groot aantal vruchten wordt toegevoegd. Maar als zoet fruit wordt gebruikt, bijvoorbeeld bananen, kersen, aardbeien, kan de hoeveelheid suiker worden verminderd.
3. Smelt gelatine en stuur naar zure room, meng. Nu moet de massa 10 minuten in de koelkast worden geplaatst, zodat deze afkoelt, maar niet vastloopt.
4. Bessen en fruit moeten worden gewassen en gedroogd, in mooie stukken worden gesneden.
5. We nemen de gekoelde zure room, voegen de voorbereide bessen en fruit toe, mengen.
6. Doe de vormen erin. U kunt kleine, grote, eenvoudige of bedachte containers gebruiken. Het is handig om siliconenvormen te gebruiken voor cakes.
Zure roomgelei - nuttige tips en trucs
• Gelatine wordt nooit gesmolten of verwarmd in aluminium keukengerei. Maak er ook geen room in. Anders krijgt het dessert een onaangename nasmaak en kan het zelfs donker worden.
• Het is heel belangrijk om de gelatine niet te laten koken, anders wordt de massa niet dikker en blijft deze vloeibaar. Om ervoor te zorgen dat de korrels goed oplossen, zelfs met een beetje hitte, moet u het poeder vooraf weken en het goed laten zwellen.
• Als het dessert bedoeld is voor volwassenen, kunt u een beetje sterke drank, wijn of cognac toevoegen aan zure room. De smaak van gelei wordt intenser, dieper en de kleur van rode wijn zal ook van kleur veranderen.
• Kan de gelei niet uit de vorm worden verwijderd? Dompel de container een paar seconden in heet water en het dessert zal er gemakkelijk afstand van doen. Maar je moet voorzichtig zijn met glazen vormen, die door het temperatuurverschil kunnen barsten.
• Gestreepte gelei ziet er spectaculair uit als u een dunne laag chocolade maakt tussen kleurovergangen. En om het niet constant te laten smelten, plaatst u de container met het product in een pan met heet water. Terwijl je afkoelt, kun je kokend water toevoegen of de kachel aanzetten.
