Kokosmelk is niet alleen een gezond en dieetdrankje.
Op basis van dit product kunt u veel originele gerechten, desserts en zelfs gebak bereiden.
Maar speciale interesse zijn soepen op basis van kokosmelk. Ze hebben een originele smaak en een ongewone smaak.
Wilt u het huishouden behagen met een exotisch gerecht?
Kokossoep - Algemene kookprincipes
Kokossoepen hebben melk nodig. Je kunt het zelf uit de moer halen. Om dit te doen, wordt een gat gemaakt en de inhoud wordt in een kom gegoten. Maar het is veel gemakkelijker en voordeliger om kant-en-klare kokosmelk te kopen, die in flessen of zakken wordt verkocht. Door sterilisatie en speciale verpakking is de houdbaarheid van het product groot.
Het algemene principe van het koken van kokossoep:
1. Gekookte bouillon. Het kan groente, vlees, vis of zeevruchten zijn.
2. Granen, verschillende groenten worden toegevoegd. De soep zilt.
3. Gieten van kokosmelk.
4. Het gerecht is gekruid met specerijen, kruiden en greens.
De oorsprong van kokossoep is verplicht voor Aziatische en Afrikaanse landen, dit verklaart het gebruik van een groot aantal kruiden.
Tegelijkertijd kunnen 3 tot 15 kruiden in de schaal worden gedaan. Aziaten hebben ook een grote liefde voor groen; koriandergroen en citroenboombladeren zijn vooral populair. Maar als u wilt, kunt u ze vervangen door peterselie, dille en groene uien, die ons bekend voorkomen.
Zoete soepen zijn een beetje anders gekookt. Meestal wordt melk verdund met water, worden reeds gekookte granen of kleine pasta gelegd. Gedroogd of vers fruit, bessen, zoete siropen, chocolade en kant-en-klare desserts kunnen ook worden gebruikt. Suiker, vanille, kaneel wordt gebruikt als dressing.
Recept 1: Kokosmelk en Pompoensoep
Om een verwarmende en geurige soep met kokosmelk te bereiden, duurt het een rijpe pompoen en een behoorlijk lange tijd. Vegetarisch recept, maar u kunt runderbouillon gebruiken.
ingrediënten
• 800 gram pompoen;
• 1 sjalot;
• 350 gram kokosmelk;
• 400 ml bouillon of alleen water;
• olie;
• 4 eetlepels pompoenpitten (geschild);
• een stukje gember, ter grootte van een noot;
• peper, zout;
• verse groenten.
voorbereiding
1. Maak de pompoen schoon van de huiden en ingewanden, snijd ze in blokjes en doe ze in een pan. Giet bouillon (water) en kook gedurende 20 minuten.
2. Snijd de gember fijn en stuur deze naar de pan. Fans van pittig kunnen een gesneden stuk chili toevoegen.
3. Snijd de ui, bak in olie tot het transparant is. Verzonden naar de soep.
4. Bak na de uien in dezelfde pan pompoenpitten. We verspreiden de soep, zout, peper.
5. Voeg kokosmelk toe, kook gedurende 5 minuten.
6. Vul met gehakte greens en je kunt genieten van ongewone kokossoep!
Recept 2: Thaise Kokosgarnalensoep
Het recept van de meest populaire Thaise gerechten, die vaak in restaurants te vinden zijn. Voor de bereiding van kokossoep heeft u garnalen nodig, het is beter om kleine te nemen.
Voor bouillon gebruikte kipfilet. Het gerecht is vrij pittig, maar als je wilt kun je het aantal kruiden verminderen.
ingrediënten
• 300 gram kipfilet;
• 250 gram garnalen;
• 200 gram kokosmelk;
• 100 gram vermicelli;
• teentje knoflook;
• 2 lepels pijnboompitten;
• één chili peper;
• kalk;
• wat olie;
• greens voor voeding;
• zout, gember, koriander.
voorbereiding
1. Kook de bouillon. Om dit te doen, plaats de filet in koud water, kook een uur. Als er geen tijd is, kun je het in stukken snijden, maak je snel klaar. Vergeet niet het gevormde schuim te verwijderen.
2. Snijd de hete peper. Je kunt rood of groen nemen, maar ideaal gebruikt voor de helft van de verschillende pods. Vouw in de blenderkom.
3. Snijd gember in willekeurige plakjes, stuur naar hete peper. Daar zetten we knoflook, koriander.
4. Verwijder de schil van de limoen, pers het sap uit en stuur het naar de blender. Maal het allemaal samen. Het zou geurige pasta moeten maken.
5. Kook vermicelli in een aparte pan.
6. Haal de kip eruit, laat hem afkoelen en snijd hem in willekeurige stukken.
7. Voeg kokosmelk, zout toe aan de bouillon en kook de gepelde garnalen gedurende 3 minuten. Giet gehakte kip.
8. Verhit de olie in een pan, bak het aromatische mengsel dat net in een blender is gerold.
9. Doe het gebraad in de soep, meng en zet het uit.
10. Leg de noedels op borden. Vul de garnalenkippensoep en decoreer met greens.
Recept 3: Soep met kokosmelk en zalm
Deze kokossoep vereist een goed plakje verse zalm, evenals noedels. Je kunt gewone pasta van durumtarwe gebruiken of rijstnoedels nemen. De kooktijd zal in dit geval anders zijn.
ingrediënten
• 400 gram kokosmelk;
• 150 gram noedels;
• 600 gram zalm;
• 2 eetlepels koriander;
• 10 gram gember;
• 2 bollen;
• teentje knoflook;
• zout;
• chili;
• lepel curry;
• olie.
voorbereiding
1. Hak fijn chilipeper, gember en knoflook.
2. Snipper de ui met dunne halve ringen. Bak in een pan goudbruin. Het is beter om olijfolie te gebruiken. Leg aan het einde de gehakte stukjes gember met peper en knoflook, giet kerrie. Bak een minuutje samen.
3. Snijd de zalm in kleine blokjes, vul het met water zodat het de vis 2 cm bedekt en kook tot het gaar is.
4. Giet melk in de pan met de soep, voeg zout toe. Breng aan de kook.
5. Kook de noedels apart. Als u een rijstproduct bereidt, kunt u eenvoudig een minuut kokend water gieten. Schep de borden.
6. Voeg de inhoud van de pan toe aan de soep. Roer en kook nog een minuut. We tanken gehakte koriander.
7. Vul de borden met noedelsoep, serveer.
Recept 4: Zoete Kokossoep
Een prachtig recept voor een soep met kokosmelk, die alle zoetekauw zal waarderen, evenals mensen met lactose-intolerantie.
ingrediënten
• 500 gram kokosmelk;
• 300 ml water;
• 70 gram rijst;
• 70 gram gedroogde abrikozen;
• 70 gram rozijnen;
• walnoten;
• suiker en vanille naar smaak.
voorbereiding
1. Kook rijst gaar, maar zodat de korrels niet zacht koken. Spoelen met koud water, uitwringen.
2. Doe de gewassen rozijnen in een kom, vul deze met heet water. Doe hetzelfde met gedroogde abrikozen. Laat 15 minuten staan en pers het gedroogde fruit uit. Gedroogde abrikozen in reepjes gesneden.
3. Zet de pan op het fornuis, giet kokosmelk en water. Voeg suiker toe. Breng aan de kook.
4. Voeg gekookte rijst toe, kook opnieuw.
5. Doe de rozijnen met gedroogde abrikozen. Vanilline kan naar smaak worden toegevoegd. Na het koken onmiddellijk uitschakelen.
6. Mors kokossoep op borden, bestrooi met gehakte noten. Voor meer smaak kun je ze voorbakken.
Recept 5: Gemakkelijke Kokossoep met Champignons, Tomaten en Kip
Exotische smaak en fris aroma samengevoegd. Voor de bereiding van deze soep met kokosmelk gebruiken we verse champignons en kipfilet.
ingrediënten
• 200 gram kokosmelk;
• 250 gram kip;
• 200 gram champignons;
• 100 gram rijst;
• liter bouillon;
• 200 gram kerstomaatjes;
• zout;
• hete pepers;
• koriandergroen.
voorbereiding
1. Verhit de bouillon, voeg kokosmelk toe en breng aan de kook.
2. Leg de stukken kip in de pan. Het is beter om de filet onmiddellijk in kleine blokjes te snijden. Bak gedurende 10 minuten.
3. Voeg de gesneden champignons toe. Kook nog 5 minuten.
4. We leggen de gewassen rijst en gehakte hete pepers uit. Bak bijna tot het graan klaar is, maar zodat het niet zacht kookt.
5. Zout de soep, voeg in vieren gesneden tomaten toe, laat de soep 3 minuten koken op laag vuur.
6. Vul met gehakte koriander.
Recept 6: Zoete soep met kokosmelk en amanatto
Amanatto of zoete bonen - is een traditionele Japanse delicatesse, een bal, gemaakt van siroop en bonenpasta. Het wordt geconsumeerd in zijn pure vorm, en ook gebruikt in verschillende desserts en gebak. In het ideale geval wordt op groene thee gebaseerde macchasaus gebruikt, maar we zullen de technologie vereenvoudigen.
ingrediënten
• 300 gram kokosmelk;
• 20 gram amanatto;
• 3 lepels suiker;
• 50 ml sterke groene thee.
voorbereiding
1. Zet kokosmelk op het fornuis. Voeg vers gezette groene thee en suiker toe. Breng aan de kook.
2. Voeg amanatto toe en zet hem uit. Serveer warm en koud.
Recept 7: Kokossoep
Voor de bereiding van deze soep worden kippenvleugels gebruikt. Bij hen wordt het gerecht rijker, bouillon met vet. Als u een dieetmaaltijd wilt krijgen, kunt u kipfilet nemen. In dit geval moet de kooktijd van de bouillon in twee worden gesneden, zodat het witte vlees niet hard wordt.
ingrediënten
• 6 vleugels;
• 1,3 liter water, u kunt elke bouillon nemen;
• 1 paprika;
• een stukje gember;
• 50 gram vermicelli;
• 180 gram kokosmelk;
• groene uien;
• zout, koriander.
voorbereiding
1. Vul de kippenvleugels met water, zet op het fornuis. Voeg gehakte gember toe en kook 20 minuten. Bij het koken verwijderen we schuim. We halen de vleugels eruit, filteren de bouillon en brengen de kip terug. We zetten weer op het fornuis.
2. We snijden de Bulgaarse peper fijn en gooien hem in de pan. Kook een paar minuten.
3. Voeg kokosmelk toe.
4. Doe de noedels na het koken goed door elkaar.
5. Voeg fijngehakte groene uien, gemalen koriander toe en zet de tegel uit. Laat de kokossoep 10 minuten staan en serveer onmiddellijk aan tafel.
Recept 8: Pittige soep met kokosmelk, kikkererwten en curry
Afrikaans recept voor kokossoep, exotisch en zeer bevredigend. En zodat de bereiding niet te lang duurt, wordt het aanbevolen om kikkererwten op kamertemperatuur bij voorkeur in water te weken.
ingrediënten
• glas kikkererwten;
• 400 gram kokosmelk;
• 100 gram bruine rijst;
• 1 paprika;
• 2 bollen;
• 2 tomaten;
• 1 theelepel curry;
• 4 teentjes knoflook;
• zout, hete peper.
voorbereiding
1. Gezwollen kikkererwten giet drie delen water en kook tot ze zacht zijn.
2. Voeg de gewassen rijst toe en kook tot bijna klaar. Zout de soep.
3. Hak de ui fijn en bak deze in een koekenpan. Voeg gehakte pepers toe, kook samen tot ze zacht zijn.
4. Snijd de tomaten in blokjes en stuur ze naar de rest van de groenten in een koekenpan. Verwijder indien gewenst de huid. Bak 5 minuten.
5. Giet kokosmelk in de pan, voeg curry en hete peper toe (optioneel), laat een minuut opwarmen.
6. Pas de hoeveelheid water in de pan met rijst en kikkererwten aan. Als het teveel is, kun je casten. En als een beetje - voeg dan toe. Pas de dikte van de soep aan uw smaak aan.
7. We schuiven de inhoud van de pan naar de pan, koken samen gedurende 3 minuten na het koken. Voeg indien nodig meer zout toe.
8. Mors de soep in borden, vul met gehakte knoflook, je kunt eventueel groen toevoegen.
Kokossoep - Tips en trucs
• Kokosmelk houdt niet van lang koken en actief koken. Voeg daarom dit ingrediënt toe aan het einde van het koken van het eerste gerecht. De uitzondering zijn snelle en zoete kokossoepen, die zelden meer dan een kwartier worden gekookt. Melk kan er onmiddellijk in worden gegoten, omdat dit vaak de basis is.
• In de meeste kokossoepen gaat u gekruid eten: gember, verschillende soorten peper, knoflook. Maar als u wilt, kunnen ze altijd worden geëlimineerd of worden teruggebracht. En zodat de smaak van het gerecht er niet onder lijdt, zoekt u naar een vervanger voor hen, bijvoorbeeld curry, koriander, zoete paprika en allerlei soorten groen.
• Om de soep mooi te maken, worden de groenten niet zacht gekookt en worden geen pap, u moet het gerecht niet actief laten koken. Het is beter om op minimale hitte te koken. Maar je moet aan de kook brengen op de grootste modus, zodat de producten geen tijd hebben om te hinken. Om dezelfde reden wordt elk nieuw ingrediënt gelegd na het koken van het vorige.
• Bij het serveren kunnen kokossoepen worden gevuld met sauzen, mayonaise, zure room en mosterd. En met zoete gerechten worden geraspte chocolade, siropen, jam en aromatische kaneel prachtig gecombineerd.
