Roze zalm is een waardevol product en veel mensen weten ervan.
Meestal is het gebruik van deze vis beperkt tot zouten en broodjes. Maar in feite kun je van roze zalm veel heerlijke gerechten bereiden: ten eerste, ten tweede, voorgerechten en salades. De variëteit zal zelfs de meest grillige fijnproever verrassen.
Voor te bereiden?
Zalmgerechten - algemene kookprincipes
Om de roze zalmgerechten te proeven en altijd succesvol te zijn, is het belangrijk om een goede vis te vinden.
Bij voorkeur, die niet was bevroren. Als u een bevroren product koopt, moet u het zorgvuldig onderzoeken.
De aanwezigheid van ijs, verweerde korsten, beschadigde huid en een onaangename geur zijn indicatoren van slechte kwaliteit. Ook wordt de keuze voor roze zalm beïnvloed door de kookmethode. Als je de soep wilt koken, neem dan de vis met zijn hoofd.
Voor zouten, braden, bakken, kunt u een ontdaan karkas zonder extra delen of een afgewerkte filet met of zonder schil nemen.
Wat u gerechten van roze zalm kunt bereiden:
• gekookt (in water of gestoomd);
• gebakken;
• gestoofd;
• gefrituurd.
Het grootste probleem dat u kunt tegenkomen is droge roze zalm.
Het vlees van deze vis is grillig in koken en houdt niet van een lange warmtebehandeling. Meestal duurt het niet meer dan een half uur.
Roze zalm houdt ook van verschillende vette sauzen, boter, mayonaise, zure room.
Wat zou een rode vis zonder citroen kunnen zijn? Citrus benadrukt de smaak, geeft het gerecht een aangenaam aroma.
Recept 1: Romige Vis - Gebakken Roze Zalm
Het recept voor het meest heerlijke gerecht van roze zalm, dat vrij snel wordt bereid en kan dienen als een heerlijk diner. Naast vis heb je broccoli nodig, je kunt vers of bevroren product nemen.
ingrediënten
• een roze zalm;
• 300 gram broccoli;
• 250 ml room;
• zout;
• peper;
• snuifje rozemarijn;
• wat olie.
voorbereiding
1. We splitsen de roze zalm. Dit gerecht kan worden bereid uit pure filet, stukjes met vel of porties op ware grootte met bot. Snijd naar wens. Alleen de kooktijd zal veranderen.
2. Smeer de vorm, leg de vis losjes op elkaar.
3. Plaats broccoli tussen de stukken.
4. Meng de room met zout, peper, rozemarijn en giet roze zalm. Topvorm bedekt met folie.
5. Verzonden gedurende ongeveer een half uur in de oven. Gericht op de grootte van het stuk en het vermogen van de kachel.
Recept 2: Heh in Koreaans - kruidig gerecht van roze zalm
Heh is een gerecht dat wordt bereid uit rauwe vis en is een snack-salade. Pittig, geurig, met sappige groenten. Vooral smakelijk wordt verkregen uit rode vis. Roze zalm bereiden?
ingrediënten
• 300 gram roze zalmfilet;
• ui;
• 2-3 wortelen;
• 60 ml olie;
• 2 eetlepels azijn 9%;
• 30 ml sojasaus;
• 1 theelepel geen rode peperdia's;
• zout;
• Koreaanse kruiden.
voorbereiding
1. Snijd de filet in reepjes, doe in een kom.
2. Reinig de ui, snijd in halve ringen en stuur naar de roze zalm.
3. Voeg sojasaus toe, gemengd met de helft van azijn, peper, voeg naar smaak Koreaanse kruiden toe. Roer en laat 40-60 minuten marineren.
4. Op dit moment houden we ons bezig met wortelen. We reinigen, we wrijven op een speciale rasp met rietjes.
5. Voeg een beetje zout toe aan de wortel, azijnresten, je kunt ook bestrooien met Koreaanse kruiden. Goed mengen.
6. Verhit de olie in de pan, giet de wortels. Dring een half uur aan.
7. Combineer vismassa met wortelen. We mengen, sluiten hermetisch en sturen 3 uur in de koelkast.
Als je de geur van verse ui ruikt, kun je het hakken, in olie bakken en naar wortels sturen. En marineer de vis apart.
Recept 3: Pitabroodje - een eenvoudig en snel roze zalmgerecht.
Een heerlijke snack waaraan absoluut producten kunnen worden toegevoegd. Hier is een voorbeeld van een basisgerecht van roze zalm, maar u kunt desgewenst een gekookt ei, verse komkommer, tomaat toevoegen, kaas vervangen door mayonaise, olijven, kappertjes en alles in de koelkast toevoegen.
ingrediënten
• dunne Armeense lavash;
• 200 gram zachte kaas;
• 200 gram gezouten roze zalm;
• eventuele greens.
voorbereiding
1. Smeer pitabroodje op de tafel, vet het in met kaas.
2. Bestrooi met gehakte greens.
3. We verspreiden ons van boven dunne plakjes roze zalm. Het is noodzakelijk om de vis zo dun mogelijk te snijden. Het is niet nodig om de stukken dicht bij elkaar te plaatsen, het is mogelijk op afstand.
4. Vouw de pitabroodje. De naad moet naar beneden gaan. We rollen ons product op in huishoudfolie of doen het gewoon in de zak. We zetten een half uur in de koelkast, in de vriezer gedurende 15 minuten.
5. We nemen en snijden in stukken, bij voorkeur onder een schuine hoek.
Recept 4: Salade "Noordpool" - een versie van het feestelijke gerecht van roze zalm
Roze zalm is vrij droog en heeft geen dikke lagen, dus het is geweldig voor gerechten met mayonaisesauzen. Spectaculaire, smakelijke en gemakkelijk te bereiden salade zal de eregast zijn aan de feesttafel.
ingrediënten
• 250 gram zoute roze zalm;
• 3 aardappelen;
• bosje groene uien;
• 30 gram rode kaviaar;
• 350 gram mayonaise;
• 50 gram olijven;
• komkommer;
• 2 wortelen;
• teentje knoflook;
• 5 eieren;
• zout;
• 100 gram kaas.
voorbereiding
1. Kook aardappelen, eieren en wortels tot ze klaar zijn. Alle koel, schoon en maal afzonderlijk op een grove rasp. Dooiers en eiwitten zijn ook drie in verschillende capaciteiten.
2. Snijd de roze zalm in blokjes, komkommer.
3. Groene ui en knoflook fijngehakt. Kaas drie.
4. Verspreid de lagen: aardappelen, zout, vet met mayonaise, vervolgens roze zalm, groene ui. Maak een maas van mayonaise, leg een komkommer, geraspte wortelen en vet opnieuw in met mayonaise.
5. Bestrooi de salade met dooiers, omcirkel de randen met eiwitten. Alle vetten met een dunne laag mayonaise. Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas.
6. Leg de rode kaviaarparels in een cirkel met sla, versier het midden met in tweeën gesneden olijven.
Recept 5: Visballetjes - een interessant gerecht van ingeblikte zalm
Delicate en mooie snack die eenvoudig en snel te bereiden is. Het gerecht van roze zalm heeft een interessant uiterlijk en originele smaak, matig kruidig. Maar als je wilt, kun je meer mierikswortel toevoegen. Het recept bevat walnoten en sesam, die van tevoren (apart) in de pan kunnen worden gebakken, zodat de smaak helderder wordt.
ingrediënten
• 150 gram zachte kaas;
• 50 gram rode kaviaar;
• bank van roze zalm;
• peterselie;
• 1 theelepel geraspte mierikswortel;
• 70 gram walnoten;
• groene uien;
• sesam;
• zout.
voorbereiding
1. Open het ingeblikte voedsel, als er veel olie is, dan moet het worden afgetapt. Kneed de vis met een vork tot een uniforme consistentie.
2. Hak een beetje ui, stuur naar de roze zalm.
3. Voeg naar smaak mierikswortel, gehakte walnoten, kaas en zout toe. We mixen veel, het zou plastic moeten worden, modellering.
4. Neem een stuk vismassa, ter grootte van een walnoot. We vormen een pellet op de palm, plaatsen een kleine rode kaviaar in het midden en verbinden de randen en maken een bal. Rol in de handpalmen zodat het glad wordt en rol dan in sesam.
5. Maak op dezelfde manier visballetjes van de rest van de massa, leg ze op een schaal en versier met peterselie.
Recept 6: Oor - koninklijk eerste gerecht van roze zalm
Na het snijden van de roze zalm, blijven meestal de vinnen, de nok, de kop en de strip van de buik over. Als je er een klein stukje filet aan toevoegt, kun je een prachtig eerste gerecht koken met roze zalm - de koninklijke vissoep.
ingrediënten
• illiquide stukjes roze zalm;
• 300 gram filet;
• 4 aardappelen;
• groen;
• bolui;
• wortel;
• kruiden;
• een shot wodka;
• wat olie.
voorbereiding
1. Vul visafval met twee en een halve liter water, kook 35 minuten. Vergeet niet om het schuim op tijd te verwijderen. Verwijder visproducten uit de bouillon. Bouillon zout.
2. Snijd filets in willekeurige stukken, gooi in kokende bouillon.
3. We snijden aardappelen willekeurig en verzenden de vis.
4. Bak de gesnipperde ui in een pan met boter, zodra deze transparant wordt, voeg geraspte wortels toe en bak ze tot ze goudbruin zijn.
5. Doe de geroosterde groenten in het oor, zodra de aardappelen gaar zijn.
6. Giet vervolgens een stapel wodka erin, voeg naar eigen inzicht gehakte greens, laurier en andere kruiden toe. Draai het vuur uit en geef het gerecht van roze zalm 20 minuten om te tekenen.
Recept 7: Gevulde roze zalm - een gerecht met een twist.
Dit gerecht heeft echt een twist, omdat het ze in de vulling bevat. Voor het koken van gevulde zalm is het beter om het karkas met de kop te gebruiken. Maar als je geen hele vis kunt krijgen, kun je het gat gewoon knijpen met een tandenstoker.
ingrediënten
• roze zalm - 1 ding;
• 2 kleine wortels of een grote;
• een handvol rozijnen;
• kruiden;
• teentje knoflook;
• 70 gram zure room;
• citroen.
voorbereiding
1. In roze zalm snijden we de vinnen af, schrapen de resten van de schil af, wassen het karkas goed van binnen en van buiten.
2. Pers het sap uit de citroen, meng het met zure room, kruid met kruiden en smeer de vis overvloedig in. We vertrekken een half uur, precies op de tafel.
3. Bereid de vulling voor. Om dit te doen, stoom je de rozijnen een kwartier in heet water, laat dan de vloeistof leeglopen en pers de bessen. Drie gepelde wortelen, hak de knoflook en meng met gestoomde rozijnen. We vullen met zout.
4. Vul het karkas met wortelmix. En koken. Dit kan eenvoudig in de vorm worden gedaan, de vis in folie wikkelen of in een hoes leggen om te bakken. Kies een handige optie en stuur roze zalm 35 minuten in de oven.
Recept 8: Vis in beslag - een heerlijk gerecht van roze zalm
Het koken van roze zalm in beslag kost niet veel tijd en het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen. De vis blijkt zacht, sappig. Van een kleine hoeveelheid roze zalm wordt een behoorlijke portie verkregen.
ingrediënten
• 0,7 kg roze zalm of 0,5 kg filet;
• 150 gram melk;
• 6-8 lepels bloem / en;
• 2 eieren;
• kruiderijen, olie.
voorbereiding
1. Snijd roze zalm in kleine blokjes van elk ongeveer 1 cm Bestrooi met kruiden, meng en laat marineren.
2. Klop de eieren met zout, giet de melk erin en giet de bloem erin. Het deeg moet consistentie zure room blijken te zijn.
3. Dompel de stukken vis in het deeg en bak ze in boter. Het is belangrijk om het vet goed te verwarmen zodat het deeg het niet opneemt.
4. Leg de afgewerkte roze zalm op keukenpapier zodat overtollige olie wordt geabsorbeerd. Serveer vis in beslag met kruiden, groenten.
Recept 9: Vis met kaas - een veelzijdig gerecht van roze zalm
Je weet niet welk warm gerecht van roze zalm te koken? Maak de vis onder de kaas! Minste tijd, moeite en ingrediënten. De hoeveelheid producten die wij naar eigen goeddunken nemen.
ingrediënten
• roze zalm;
• kruiden;
• citroen;
• kaas.
voorbereiding
1. We halen de nok met stenen uit de roze zalm, verwijderen de staart met de kop en snijden deze in twee filets. Snijd in willekeurige plakjes.
2. Bestrooi de vis met kruiden, giet met citroensap. Je kunt elke andere citrus gebruiken, bijvoorbeeld sinaasappel of mandarijn. Als je tijd hebt, kun je vertrekken om te augurk.
3. We plaatsen de voorbereide vis in de vorm, bestrooien met kaas en bakken tot ze gaar zijn, ongeveer 20-25 minuten. Temperatuur is 180-190 graden.
Hunchy zalmgerechten - handige tips en trucs
• Rode vis houdt van allerlei soorten specerijen: koriander, alle soorten peper, kruiden, curry, gember. Maar alleen met mate. Als je het overdrijft met geurige kruiden, gaat de smaakeigenschap van roze zalm verloren. Breng de vis voorzichtig op smaak!
• Voor het frituren en stoven van roze zalm in porties is het beter om stukjes met schil te gebruiken. Het laat de vis niet uit elkaar vallen tijdens het kookproces en zal een aantrekkelijk uiterlijk behouden.
• Om roze zalm succesvol te maken, is het beter om vetrijke sauzen te gebruiken voor het marineren en koken. Rood vlees wordt ook prachtig gecombineerd met oliën.
• Als de gebakken vis droog is geworden, kan alles worden opgelost. Leg de stukjes bijvoorbeeld in de room. Of serveer roze zalm met zure roomsauzen.
• Roze zalm gaat goed samen met zure voedingsmiddelen, sauzen. Als toevoeging zijn verse en ingeblikte groenten, citrusvruchten, pruimen, appels en ananas opmerkelijk geschikt.
• Geroosterde aardappelen worden geserveerd aan gefrituurde zalm. Gekookte vis - gekookte aardappelen. En alleen aardappelpuree worden gecombineerd met gerechten met roze zalm, ongeacht het type warmtebehandeling.
