Er zijn mensen die geen gebak eten tijdens het vasten.
Sommigen beweren dat het onmogelijk is om iets te koken zonder eieren en boter, terwijl anderen geloven dat gebak gemaakt van toegelaten voedsel niet lekker is. Maar hoe vergissen ze zich?
In feite zijn er veel recepten voor heerlijk mager bakken, die geweldig zijn zonder deze componenten.
Verwen uw naasten en dierbaren met mals en heerlijk mager gebak.
Lean bakken - algemene bereidingsprincipes
Voor de bereiding van mager bakken worden geen verboden producten gebruikt, maar dit maakt het niet minder lekker.
Mager bakken omvat voornamelijk bloem, plantaardige olie en suiker. Zeef de bloem voor het koken om het te verzadigen met zuurstof en verwijder het van kleine klontjes. Plantaardige olie wordt gebruikt in hoge extractie zonder onzuiverheden en geur. Het kan worden vervangen door olijfolie of maïsolie.
Frisdrank, gist en koolzuurhoudend gewoon water worden vaak toegevoegd.
Als mager bakken wordt bereid met een vulling, is de verbeeldingskracht groot. Gebruik zoete vulstoffen zoals suiker, jam, jam, fruit, gedroogd fruit en nog veel meer. U kunt ook producten bakken met plantaardige en graanvullingen.
Kies een mager bakrecept naar jouw smaak. De hier gepresenteerde producten kunnen de basis vormen voor uw eigen culinaire meesterwerken.
1. Mager gebak "Charlotte"
Makkelijk charlotte zal je verrassen met zijn uitstekende aroma en delicate smaak. Het is het beste om appels van zoete en sappige variëteiten te gebruiken.
ingrediënten:
• 400-450 gram bloem;
• een glas suiker;
• een glas water;
• 10 gram bakpoeder;
• 5 gram frisdrank;
• 25 ml azijn (1,5 eetlepels);
• 130 ml groeit. olie;
• vijf appels;
• twee eetlepels honing;
• 50 gram poedersuiker;
• 30 gram vanillesuiker.
Kookmethode:
1. Vet een grote ovenschaal in met plantaardige olie.
2. We wassen de appels, schillen de schil, verwijderen de kern met zaden, snijden in plakjes.
3. Verspreid fruitplakken in een voorbereide vorm met een gelijkmatige laag.
4. Giet water op kamertemperatuur, honing, vanillesuiker en kristalsuiker in een diepe kom.
5. Meng alle ingrediënten grondig in een kom totdat alle suikerkorrels volledig zijn opgelost.
6. Voeg langzaam gezeefde bloem toe aan de vloeibare zoete massa, kneed het deeg door consistentie die lijkt op zeer dikke zure room.
7. Giet bakpoeder, blus soda met azijn, giet in plantaardige olie.
8. Meng alle ingrediënten tot een glad mengsel.
9. Giet de appels in de vorm zodat deze het fruit volledig bedekt.
10. Bak ongeveer veertig minuten in een voorverwarmde oven. Charlotte gereedheid kan worden gecontroleerd met een gewone houten spies of een tandenstoker.
11. We halen het bereide magere deeg uit de vorm, koelen het een beetje, serveren het op tafel, bestrooid met veel poedersuiker.
2. Mager bakken "Honingpeperkoek"
Een uitstekend zoet gerecht voor een magere tafel, die gewoon niet anders kan. Als je niet echt van honing houdt, kun je volgens hetzelfde recept chocoladepeperkoek bakken. Om dit te doen, heb je twee grote lepels cacao nodig, die samen met bloem aan het deeg moeten worden toegevoegd.
Ingrediënten voor Gingerbread:
• 230 gram bloem;
• 100 gram suiker;
• een eetlepel honing;
• 60 ml water;
• een theelepel frisdrank;
• een snufje gemalen kruidnagel en kaneel;
• 15 ml plantaardige olie.
Ingrediënten voor Siroop:
• een glas suiker;
• 60 ml water;
• twee eetlepels honing;
• 10 gram frisdrank;
• 15 gram vanillesuiker;
• 10 ml groeit. olie.
Kookmethode:
1. Laten we eerst het deeg bereiden: giet water in een kleine pan met een antiaanbaklaag, voeg suiker en honing toe, meng.
2. Breng de massa aan de kook, roer met een houten spatel.
3. Haal na het koken de container onmiddellijk van het vuur en laat de massa afkoelen.
4. Voeg kaneel, kruidnagel en frisdrank toe, meng en giet de gezeefde bloem.
5. Kneed een homogeen deeg zonder klontjes.
6. Giet het deeg in een ingevette vorm. We kiezen een mal die zo groot is dat de dikte van de ruwe mantel niet groter is dan anderhalve centimeter.
7. Bak twintig minuten.
8. Terwijl mager bakken wordt gebakken, zullen we siroop bereiden: in een diepe container mengen we water, honing, suiker. Breng alles aan de kook, giet plantaardige olie in, voeg vanillesuiker toe. We koken letterlijk drie minuten, waarna we de siroop van het vuur halen.
9. Giet het kant-en-klare, nog hete maceraat met honing-suikersiroop, verdeel het met een nette, gelijkmatige laag over het gehele oppervlak van mager bakken.
10. Laat het dessert een half uur weken om het te laten weken, snijd het in porties en serveer op de tafel met thee of koffie.
3. Mager bakken "Taart met rozijnen en noten"
U kunt alle noten gebruiken voor de bereiding van dit magere baksel: cashewnoten, walnoten; pistachenoten, hazelnoten, pinda's en je kunt zelfs een notenmix maken.
ingrediënten:
• 100 gram suiker;
• 100 gram rozijnen;
• 150-180 gram geschilde noten;
• 100 ml plantaardige olie;
• 5-7 gram frisdrank en kaneel;
• een eetlepel azijn;
• een snufje zout
• drie kleine sinaasappels;
• 500 gram bloem.
Kookmethode:
1. Was de rozijnen, doe in een kom en giet heet, maar niet kokend water gedurende tien minuten. We spoelen opnieuw, doen het op een zeef of vergiet, en nadat het water wegloopt, leggen we het op een bord.
2. Bak eerst de noten een beetje in een droge koekenpan en maal ze vervolgens in een vijzel of gewoon op een grote snijplank met het stompe uiteinde van een mes.
3. Giet plantaardige olie in een kom van een geschikte grootte, giet suiker. We mengen alles grondig tot een glad mengsel.
4. Was de sinaasappels, snijd ze in twee helften. Pers sap uit citrusvruchten met een handmatige sapcentrifuge of handen. Om dit magere baksel te bereiden, hebben we 200-220 ml vers geperst sinaasappelsap nodig.
5. We verrijken de bloem met zuurstof - we zeven het, dit geeft de cake een delicate textuur en luchtigheid.
6. Meng een mengsel van suiker en boter met rozijnen en gehakte noten, voeg het sap van sinaasappels, soda toe. Klop alles met een garde.
7. Voeg langzaam de bloem toe en kneed het deeg met een lepel. Het deeg moet dik en rekbaar zijn.
8. Smeer de bakplaat met boter, strooi licht over de bloem.
9. Verspreid het deeg met een lepel, egaliseer het oppervlak van de taart.
10. We verwarmen de oven tot 180 graden.
11. Bak ongeveer twintig minuten.
12. Haal de bakplaat uit de oven, laat de cake afkoelen, snij hem en serveer.
4. Lenten bakken "Boekweitpannenkoekjes"
Je kunt ook havermout, maïs en zelfs rijstmeel gebruiken om magere pannenkoeken te maken met dit recept. Boekweitmeel geeft mager bakken een speciaal verbazingwekkend aroma en onvergelijkbare smaak. Dit gerecht is niet alleen ideaal voor het vasten van mensen, maar ook voor degenen die hun figuur nauwlettend volgen.
ingrediënten:
• 200 gram tarwebloem;
• 550 gram boekweitmeel;
• twee theelepels suiker;
• 80-100 ml plantaardige olie;
• een snuifje frisdrank;
• 10 gram droge gist;
• 800 ml water.
Kookmethode:
1. Giet 300 ml warm water in een bak met een geschikte grootte, voeg droge gist toe, roer de massa goed.
2. Meng tarwebloem in een andere container met drie eetlepels boekweitmeel.
3. Giet in het resulterende droge mengsel de gistmassa in een dunne stroom, onder krachtig roeren met een lepel.
4. Bedek het afgewerkte mengsel met een deksel en verwijder gedurende een uur op een warme plaats.
5. Na de toegewezen tijd moet uw deeg ongeveer twee tot drie keer in volume toenemen.
6. Voeg 500 ml warm water, een snufje zout en kristalsuiker toe aan de bezonken massa. Meng grondig.
7. Giet het resterende boekweitmeel, giet helemaal aan het einde plantaardige olie.
8. Nogmaals, we mengen alles grondig en opnieuw verwijderen we de container met het deeg op een warme plaats, gedurende anderhalf uur.
9. We nemen een niet al te grote gietijzeren koekenpan, we verwarmen deze.
10. Smeer een verwarmde pan met een minimale hoeveelheid plantaardige olie.
11. Gebruik een pollepel om het deeg in de voorbereide pan te gieten, verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak in een cirkelvormige rotatiebeweging.
12. Bak eerst aan de ene kant, en zodra de tweede kant bedekt is met gaten, draai de pannenkoek om en bak aan de andere kant.
13. Vouw de voorbereide magere pannenkoeken in een nette stapel op een vlakke plaat.
5. Mager bakken "Rol met maanzaad"
Magere rol blijkt verrassend delicaat en geurig te zijn, ondanks het feit dat de samenstelling geen producten bevat die door vasten zijn verboden.
Ingrediënten voor het deeg:
• 600 gram tarwebloem;
• een eetlepel droge gist;
• twee eetlepels suiker;
• 160 ml water;
• 160 ml zeer koolzuurhoudend water;
• 80 ml plantaardige olie.
Ingrediënten voor het vullen:
• 300 gram droge papaver;
• 200 gram suiker.
Kookmethode:
1. Giet warm water in een kom, verdun de droge gist erin. Roer.
2. Verwijder het mengsel gedurende vijftien minuten op een warme plaats.
3. Voeg na een kwartier de gezeefde bloem in kleine porties toe aan het mengsel, terwijl u het deeg constant roert zodat er geen bloemklontjes ontstaan.
4. Giet bruisend water, giet zout en suiker.
5. Kneed het elastische deeg.
6. Doe het deeg in een plastic zak, verwijder het een half uur op een warme plaats.
7. Giet papaver in een klein bakje, giet er kokend water over. Giet het water af in tien minuten en doe de papaver zelf in een zeef zodat alle overtollige vloeistof in het glas zit.
8. Voeg suiker toe aan de papaver, meng goed.
9. Kneed het bezonken deeg een beetje, verdeel het in vier delen, rol elk in een bal.
10. We rollen alle vier de ballen in dunne rechthoekige platen met een dikte van 5-7 mm.
11. We verspreiden de papaverzaadvulling op elke, verdelen het gelijkmatig over het gehele oppervlak van de formatie, zonder ongeveer anderhalve cm aan de randen te veroorzaken.
12. Draai strakke platy-rollen en bevestig de randen goed zodat de vulling niet lekt tijdens het bakken.
13. We verspreiden de broodjes op een ingevette bakplaat met een naad naar beneden op een afstand van twee cm van elkaar, smeren het oppervlak van elk met gezoet water. We geven de ovenschaal wat tijd om op te staan, en op dit moment verwarmen we de oven gewoon voor op 200 graden.
14. We bakken magere broodjes ongeveer dertig minuten.
15. Serveer, pre-cool en snijd in cirkels.
6. Lenten gebak "Bagels met jam"
ingrediënten:
• een glas water;
• 30 gram geperste gist;
• 20 gram suiker;
• een snufje zout;
• 120 ml plantaardige olie;
• 600-650 gram bloem;
• glazen dikke jam (jam).
Kookmethode:
1. We telen gist in warm water, voegen zout en suiker toe. Roer.
2. Giet plantaardige olie in een andere container.
3. Zeef de bloem in de derde container.
4. Nu het meest interessant: deeg kneden. Voor de vervaardiging van magere bagels wordt het deeg niet met de handen gekneed, maar met een mes gehakt, waardoor dit of dat ingrediënt geleidelijk wordt geïntroduceerd.
5. Giet dus een kleine hoeveelheid bloem in een grote container, voeg een beetje gistmengsel toe en giet de plantaardige olie erbij. De hele tijd hakken we de ingrediënten met een scherpe zwaai van een mes en stoppen we geen minuut. Voeg opnieuw bloem toe, giet er gist, boter bij. Dus, totdat alle beschikbare ingrediënten voorbij zijn.
6. We verspreiden het resulterende deeg op een schoon, vlak oppervlak, het kan een groot bord zijn of gewoon een aanrecht. Rol voorzichtig een ronde laag van 5 mm dik uit.
7. Snijd de laag uit het midden in de vorm van pizza in 16 delen.
8. We verspreiden jam of jam op de brede rand van elke driehoek, vormen bagels.
9. We bakken magere bagels ongeveer een half uur en leggen ze op een afstand van enkele centimeters van elkaar op een ingevette bakplaat.
10. Serveer gekoeld.
7. Lenten bakken van "kreupelhout"
ingrediënten:
• een glas bruisend water;
• 400-450 gram bloem;
• 10 gram suiker;
• 50 gram poedersuiker;
• 400 ml plantaardige olie.
Kookmethode:
1. Meng frisdrank met gezeefde bloem en suiker in een kom.
2. Kneed geen plakkerig mollig deeg.
3. Rol het deeg uit tot een dunne rechthoekige laag, letterlijk 1-2 mm dik.
4. Snijd de laag in reepjes van zeven cm lang, twee cm breed.
5. In het midden van elke strook maken we een incisie van één centimeter. Steek vervolgens een zijde van de strook een paar keer door dezelfde insnijding, waarna we het kreupelhout recht maken en op het met bloem bestrooide tafelblad leggen.
6. Giet olie in een frituurpan of een brede bodem ketel, verwarm het.
7. Verspreid kreupelhout in kleine porties in kokende olie, bak aan elke kant tot 10-15 seconden blozen.
8. Verwijder voorzichtig het magere kreupelhout, leg alle producten op een papieren handdoek.
9. Voor het opdienen bestrooien met poedersuiker.
Lean bakken - trucs en tips
Lean Charlotte:
• Vanillesuiker kan worden vervangen door vanille-extract, plantaardige olie met olijfolie of maïs.
• Kaneel kan worden toegevoegd aan gebakken producten, het moet eerst worden gemengd met appelschijfjes.
• Ingrediënten zoals citroenschil, gehakte geroosterde noten kunnen aan het deeg worden toegevoegd.
Lean carving:
• Voeg niet meer dan gespecificeerde honing aan het deeg toe. Anders kan de peperkoek hard blijken te zijn.
• U kunt nieuwe interessante smaaktonen van mager bakken krijgen door gemalen gedroogd fruit aan het deeg toe te voegen: gedroogde banaan, pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen, vijgen en anderen.
Magere cake met rozijnen en noten:
• Desgewenst kunnen naast rozijnen andere gedroogde vruchten aan de cake worden toegevoegd.
• Om mager bakken een feestelijke uitstraling te geven, is het voldoende om het met poedersuiker te bestrooien en te decoreren met hele noten.
• Smakelijke muffins kunnen van hetzelfde deeg worden gemaakt.
• Sinaasappelsap kan worden vervangen door appelsap.
• Hak de noten niet in poeder, anders zal de cake niet zo helder smaken.
Lenten boekweitpannenkoekjes:
• Als boekweitmeel niet in de winkel ligt, haast u dan niet om het idee van het bakken van pannenkoeken op te geven, u kunt het zelf koken. Om dit te doen, sorteert u het boekweit voorzichtig en maalt u het tot koffiemolens, waarna u het zift.
• Voeg tarwebloem toe aan het deeg, dit geeft de massa de nodige plakkerigheid.
• Er worden geen extra smaakstoffen aan het deeg toegevoegd in de vorm van bijvoorbeeld vanille of kaneel, omdat deze producten de smaak van boekweitpannenkoeken kunnen ruïneren.
• Gewoonlijk worden boekweitpannenkoeken geserveerd met additieven zoals gebakken uien, augurken, champignons, groene uien. Maar je kunt ook experimenteren met zoete vullingen: jam, jam, honing.
Lenten roll met maanzaad:
• Je kunt ook wat honing, noten, rozijnen aan de vulling toevoegen.
• Vanilline wordt vaak aan het deeg toegevoegd, wat mager bakken een aangenaam aroma geeft.
• Suiker in de vulling is beter om te strooien dan om te slapen. Een deel van de zoetheid tijdens het bakken absorbeert het deeg en de vulling kan enigszins droog en fris blijken te zijn.
Lenten bagels met jam:
• In plaats van jam of jam kunt u ook chocolade, marmelade en andere favoriete toppings gebruiken.
• Afgewerkte producten kunnen worden bestrooid met poedersuiker.
• Je kunt het deeg met je handen kneden, als het handiger voor je is, maar in dit geval zal het niet gelaagd blijken, maar gewoon en niet zo zacht en luchtig.
