Roze zalm is een rode vis waaruit je gemakkelijk een kenmerkend gerecht van de tafel kunt maken. Maar onder de andere leden van de zalmfamilie heeft het het minste vetgehalte.
Daarom is het gemakkelijk te drogen. Om dit te voorkomen, kook je roze zalm in de oven met zure room, en je zult niet missen.
Bultrugzalm met zure room in de oven - de algemene principes van koken
Voor het bakken heb je verse of vers ingevroren roze zalm nodig. U kunt kant-en-klare filets kopen. Bevroren product moet van tevoren worden ontdooid. Probeer het niet in een magnetron of warm water te doen, maar bederf het product, de afgewerkte schotel zal droog zijn. Ook niet toegestaan om opnieuw te bevriezen. Voor het ontdooien is het beter om de vis gewoon een dag op de onderste plank van de koelkast of enkele uren op kamertemperatuur te houden.
Hoe zalm in zure room te koken:
1. De vis wordt ontdaan van schil, vinnen worden verwijderd, stukken worden gesneden. Als je een filet nodig hebt, trek dan de vin met aangrenzende botten eruit.
2. Roze zalm is gemarineerd of gewoon bestrooid met kruiden, gegoten met citroensap, verschillende sauzen.
3. De vis past in de vorm, ingesmeerd met zure room en gebakken tot hij klaar is, meestal ongeveer een half uur.
Het recept is eenvoudig en smakelijk, maar het lijkt saai voor velen. Daarom brengt de gastvrouw wijzigingen en aanvullingen aan. Roze zalm wordt gekookt met groenten, champignons, kaas en verschillende kruiden. En ze serveren gebakken vis met gember, sojasaus en witte wijn.
Recept 1: Roze zalm in room in de oven onder de kaaskorst
Het koken van de meest heerlijke roze zalm in zure room in de oven volgens dit recept vereist een minimum aan inspanning en tijd, en het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen. We zullen de filet gebruiken.
ingrediënten
• 700 gram filet;
• een citroen;
• 350 gram zure room;
• 200 gram kaas;
• een bos dille;
• specerijen: zout, gemalen gember;
• 70 gram boter.
voorbereiding
1. Snijd de filet in stukken van 2 cm breed. Giet over citroensap en laat marineren terwijl je de saus kookt. Maar als je tijd hebt, kun je de vis een paar uur laten staan, waarna deze alleen maar beter zal smaken.
2. Hak de dille fijn, meng met zure room en voeg zout, gember toe, roer.
3. We verspreiden op de bodem van de vorm ongeveer 150 gram saus, drie bovenop boter.
4. Verspreid gemarineerde plakjes roze zalm, giet de rest van de saus.
5. Kaas drie en bovenop in slaap vallen.
6. Bak ongeveer 35 minuten op 180 graden. Serveer zo warm of koud.
Recept 2: Roze zalm in zure room in de oven met tomaten
Het koken van dergelijke roze zalm in room zal in de oven zijn met behulp van folie, wat zal helpen de sappigheid van het gerecht te behouden. Draait elk portie stuk.
ingrediënten
• een roze zalm van ongeveer 1 kg;
• een halve citroen;
• 3 eetlepels zure room;
• 3 tomaten;
• 1 uien;
• 200 gram kaas;
• kruiden;
• wortel;
• peterselie.
voorbereiding
1. Als de vis bevroren is, laat hem dan op kamertemperatuur ontdooien en snijd hem in steaks van 2 cm dik. Bestrooi met zout, peper, bestrooi met citroensap en vet rijkelijk in met zure room. We verwijderen aan de zijkant.
2. Versnipper de wortel, hak de ui en bak de groenten in een koekenpan.
3. Snijd de tomaten in cirkels.
4. Snijd de kaas in plakjes.
5. Leg op een stuk folie een laag geroosterde groenten, bovenop een stuk roze zalm, vervolgens tomatenmokken, zoveel als een takje peterselie. We eindigen de compositie met een plakje kaas.
6. Sluit de folie en voer voor elk stuk dezelfde procedure uit. Het is handiger om meteen de juiste hoeveelheid folie te snijden, gelijkmatig verdeelde groenten en andere ingrediënten.
7. Bak ongeveer 20 minuten op 200 ° C
Recept 3: Bultrugzalm in zure room in het uienkussen van de oven
Uien in dit gerecht blijken erg lekker, sappig. Het is geïmpregneerd met vissap en zure room. In dit geval verwerft roze zalm het aroma van ingelegde uien.
ingrediënten
• 700 gram roze zalmfilet;
• 3 bollen;
• azijn;
• teentje knoflook;
• 3 lepels suiker;
• 200 gram zure room;
• dille;
• zout.
voorbereiding
1. Maal knoflook en dille, combineer met zure room, zout en meng goed.
2. Snijd de roze zalmfilet in plakjes over, niet meer dan 3 cm breed, giet met zure roomsaus en laat marineren.
3. Uien reinigen, in dunne halve ringen snijden, verbranden met kokend water en onmiddellijk in marinade doen. Voeg 4 lepels 70% azijn en suiker toe aan 400 ml water om het te maken. Weersta een half uur.
4. Smeer de vorm, knijp in de boog en leg deze op de bodem. Leg de stukken vis erop, verdeel de rest van de roomsaus over het oppervlak.
5. Verzonden naar de oven. Een half uur koken op 190 graden. We richten ons op de bereidheid van uien, het is noodzakelijk dat het zacht wordt en niet kraakt.
Recept 4: Roze zalm in zure room in de oven met aardappelen
Een volwaardige visschotel met een bijgerecht. Geweldig voor een feestelijke maaltijd.
ingrediënten
• filet van één roze zalm;
• kilogram aardappelen;
• 2 bollen;
• een glas zure room;
• kruiden voor vis;
• lepel paprika;
• 2 lepels boter;
• zout;
• 250 gram kaas.
voorbereiding
1. Voeg in zure room kruiden toe voor vis en zout. Roer. In plaats van een speciale mix van kruiden, kunt u alles naar uw smaak nemen.
2. Snijd de filet in porties en giet zure room met kruiden.
3. Schil de aardappels, snijd ze in dunne plakjes, bestrooi met paprika, voeg olie en zout toe, meng goed met je handen. We plaatsen op de bodem van de pan of vormen de eerste laag.
4. We maken de uien schoon. We snijden in dunne halve ringen en leggen ze op de aardappelen.
5. De volgende laag hebben we roze zalm. Giet de resterende zure room erover.
6. Val in slaap met geraspte kaas en zet in de oven, voorverwarmd tot 190 graden. Bak tot gekookte aardappels, ongeveer 40 minuten.
Recept 5: Roze zalm in zure room in de oven met champignons
Vis en champignons - een ongeëvenaarde combinatie van twee gezonde producten, vooral als het gaat om roze zalm met zure room en champignons, gekookt in de oven. Het gerecht kan onafhankelijk worden geconsumeerd of worden aangevuld met elk bijgerecht van groenten, granen.
ingrediënten
• 400 gram roze zalm;
• 300 gram champignons;
• 200 gram zure room;
• een halve citroen;
• een teentje knoflook;
• olie;
• ui;
• 150 gram kaas;
• kruiden.
voorbereiding
1. Pers citroensap eruit.
2. Snijd de roze zalm in reepjes van willekeurige breedte, zout en bestrooi met sap.
3. We wassen verse champignons, verwijderen alle overbodige en snipperplaten.
4. Ui in halve ringen gesneden.
5. Bak de ui 2 minuten in de pan. Voeg vervolgens de champignons toe en bak nog 5-7 minuten.
6. Verspreid champignons op de bodem van de vorm, bovenop de stukjes roze zalm.
7. Meng zure room met gehakte knoflook, voeg zout en kruiden naar smaak toe, giet de vis over de saus.
8. Bestrooi met geraspte kaas bovenop en stuur gedurende een half uur in de oven, stel de gemiddelde temperatuur in op 180 graden.
Recept 6: Roze zalm in zure room met bloemkool in de oven
Voor dit gerecht zijn potten nodig. De vis erin is bijzonder zacht en sappig. Een plantaardige toevoeging maakt het gerecht nog interessanter voor de smaak. Van deze hoeveelheid producten zou ongeveer 4 porties moeten komen, als roze zalm groot is, dan 5.
ingrediënten
• een roze zalm;
• 400 gram bloemkool;
• 200 gram zure room;
• 1,5 glazen water;
• kruiden;
• wortelen;
• ui.
voorbereiding
1. Verwijder de roze zalm van de schil, verwijder het hoofd en de binnenkant. Snijd in plakjes van ongeveer 3 cm dik, het staartgedeelte wordt niet gebruikt. 8-10 stukken zullen blijken. Bak de vis snel aan elke kant een minuut in hete olie. Dit helpt de sappen binnenin te 'verzegelen'.
2. Doe 2 stukken vis in elke pot.
3. We maken de wortels schoon, snijden ze in dunne ringetjes en sturen ze naar de vis. Er voegen ook gehakte uienringen toe.
4. We sorteren de bloemkool in kleine roosjes, kook twee minuten in kokend water, laat het water weglopen. Verspreid de pot.
5. Voeg in 1,5 kopjes water zout, zwarte peper toe en giet in potten. Top zure room is aangelegd. Maar je kunt het water gewoon mengen met zure room en kruiden, alles gelijkmatig gieten. We doen wat het handiger is.
6. Stuur de potten naar de oven, kook 30 minuten en laat het een half uur trekken.
Recept 7: Roze zalm in zure room in een oven met komijn
De eigenaardigheid van deze roze zalm met zure room, gekookt in de oven, is batch-portie en ongebruikelijke kaas en roomsaus. Er ontstaat geen harde korst op het oppervlak, zoals bij gewone kaas. Een gerecht bereiden in kleine blikken, het is mogelijk in cocottes. Even lekker in warm en koud. Het aantal ingrediënten per portie.
ingrediënten
• een halve kilo filet;
• 1 theelepel komijn;
• een halve citroen;
• 100 gram kaas;
• 150 gram zure room;
• kruiden.
voorbereiding
1. We wassen de filet, drogen deze af met een servet en snijden het in kleine blokjes. Ongeveer 1,5 cm Giet over citroensap, bestrooi met komijn en meng met handen.
2. Drie kaas, meng met zure room en zout. Je kunt zwarte peper, gedroogde dille toevoegen.
3. Verdeel de vis over 4 vormen, vooraf gesmeerd.
4. Verspreid het room-kaasmengsel en zet roze zalm in de oven. We bakken ongeveer 20 minuten op 220 graden.
Recept 8: Roze zalm in zure room in de oven met pompoen
Zeer helder gerecht dat alleen gezonde producten combineert. De vis past onder de pompoen, waardoor hij bijzonder sappig is.
ingrediënten
• 500 gram roze zalm;
• ui;
• 400 gram pompoen;
• 1 theelepel paprika;
• zout;
• 2 lepels citroensap;
• 250 gram zure room;
• 250 gram kaas.
voorbereiding
1. We maken de pompoen schoon en snijden deze in kleine blokjes, de ui is willekeurig.
2. Roze zalm schoon en in porties snijden.
3. Meng zure room met citroensap, paprika en zout.
4. Leg de vis op de bodem van de ingevette vorm, vet in met zure roomsaus. We verspreiden de gesnipperde ui, vervolgens de stukjes pompoen en smeren alle resterende saus in.
5. Top slaap met kaas en zet onmiddellijk in de oven.
6. 40 minuten koken.
Roze zalm met zure room in de oven - tips en trucs
• Als u zalm mooi en voorzichtig wilt snijden, is het beter om deze in te vriezen. Of ontdooi niet tot het einde. Gebruik een scherp mes of een speciale vijl.
• De meeste gerechten in de oven zijn gevuld met kaas. Het houdt perfect vocht vast in voedingsmiddelen, maar wordt vaak erg moeilijk. Als je niet van taaie kaaskorst houdt, kan het geraspte product worden ingesmeerd met een laag zure room. Het voorkomt voortijdige verharding, maar het doet geen pijn om mooi te braden.
• Roze zalm zelf is vrij droog, dus heb geen spijt van zure room, boter. Als je ze tijdens het bakken doorweekt, kun je de vorm altijd uit de oven halen en opnieuw invetten. Dit zal de roze zalm niet bederven!
• Citroensap geeft rode vis een aangenaam aroma, helpt de smaak te onthullen. Daarom kan het veilig worden gebruikt in marinades en sauzen voor roze zalm, zelfs als het ingrediënt niet in het recept wordt vermeld.
• Om ervoor te zorgen dat de roze zalm dicht blijft na het ontdooien en het vlees de structuur goed vasthoudt, is het noodzakelijk om de vis in een koude zoutoplossing te plaatsen en daar te houden tot het volledig is ontdooid.
