Zowel de eerste als de tweede gang worden bereid uit kalkoenfilet.
Dergelijk vlees is perfect voor salades, taarten en snacks. Bovendien wordt kalkoenborst beschouwd als een dieetvlees dat geen cholesterol bevat.
Als het niet goed is bereid, zal het overgedroogd en taai blijken te zijn en alle nuttige eigenschappen verliezen. Maak het gerecht sappig en zacht zal niet moeilijk zijn.
Kalkoenborst - Algemene kookprincipes
Het ontdooien van een kalkoen moet in warm water zijn en deze regelmatig wijzigen.
Borst kan worden gebakken, gestoofd, gekookt, gebakken en gerookt.
Turkije is beter om niet meer te koken dan de tijd die in het recept is aangegeven. Het zal dus gemakkelijker zijn sappigheid te behouden en het zal niet uitdrogen.
Voor het koken moet het vlees grondig worden gespoeld, overtollig worden verwijderd en droog zijn.
Specerijen voor het koken van kalkoenfilet kunnen aan elke worden toegevoegd.
Voor het bakken is de borst beter verdeeld in verschillende delen.
Vergeet bij het braden van kalkoenfiletkarbonades deze niet om te draaien.
Kalkoenrijst Soep
Gewoon rijstsoep, gekookt in kalkoenvleesbouillon, is het meest dieet. Zo'n gerecht kan zelfs aan kleine kinderen worden geserveerd.
ingrediënten:
430 g kalkoenfilet;
een ui;
drie middelgrote aardappelen;
een wortel;
een half glas rijst;
greens;
zout en peper;
2 liter water.
Bereidingswijze:
Was de kalkoen en snijd in grote stukken.
Doe het dan in een pan en dek af met water. Kook alle 40 minuten. Voeg zout toe zodra het water kookt.
Schil en snijd de groenten terwijl het vlees wordt gekookt. Aardappelen en uien - in blokjes gesneden, en wortelen - rietjes.
Wortelen en uien 40 minuten later, kunt u toevoegen aan het vlees. Voeg na een tijdje de aardappelen en de gewassen rijst enkele keren toe.
Nadat alle groenten zijn toegevoegd, wordt de soep nog 15 minuten gekookt. Voeg acht minuten voor het koken de groenten en peper toe.
Serveer kant-en-klare soep in diepe borden. Desgewenst kunt u zure room aan de soep toevoegen.
Kalkoenborst met ingeblikte ananas
In het gerecht zijn alle ingrediënten perfect gecombineerd. Ananassen geven Turkije een zoete smaak en gember voegt een beetje bitterheid toe.
ingrediënten:
twee stukken kalkoenfilet;
een blikje gehakte ananas in blik;
lepel aardappelzetmeel;
een paar lepels sojasaus;
een half glas olijfolie;
een snufje gemalen gember;
zout.
Bereidingswijze:
Borst in dunne reepjes gesneden.
Meng voor de marinade sojasaus, een beetje zout, peper, de helft van het zetmeel en olijfolie in een kom.
Verzadig het vlees goed met marinade.
Bak op de resterende boter de kalkoenen aan beide kanten, elk 3 minuten. Vlees moet wit en rood worden.
Voeg ananas en wat water toe aan de borst. Bedek de pan met een deksel en laat 15 minuten sudderen.
Meng 1/3 van het ananassap met water, zetmeel en gember. Het moet een iets dikke saus krijgen. Giet het in de pan en kook de kalkoen nog 5 minuten.
Serveer warm met de saus erop gegoten.
Kalkoenfilet Salade
Eenvoudige en smakelijke salade voor een licht diner. Serveer het bij voorkeur direct na bereiding.
ingrediënten:
240 g kalkoenfilet;
¼ deel van de komkommer;
een paprika;
krop sla;
olie (olijf of groente);
h. lepel honing;
limoensap;
twee takjes koriander;
30 gram pinda's;
lepel sojasaus;
peper;
zout.
Bereidingswijze:
Meng honing, sojasaus en peper.
Doe de gesneden kalkoenfilet in het mengsel. Marineer een half uur.
Paprika en komkommer in reepjes gesneden. Peper fijn hakken. Scheur de slabladeren en plaats in een aparte schaal, voeg dezelfde peper en komkommer toe. Mix alles.
Bak de gemarineerde kalkoen in boter tot een rode kleur.
Voeg vlees toe aan de salade.
Meng olijfolie, sap, zout en peper voor dressing.
Bestrooi de klaargemaakte salade erover met pinda's en koriander.
Kalkoenfilet gebakken met aardappelen en champignons in de oven
Het gerecht is bereid uit een minimale hoeveelheid ingrediënten, maar de smaak is buitengewoon. Het is beter om het in de mouw te koken voor het bakken, het moet in zijn eigen sap worden gestoofd.
ingrediënten:
1 kg kalkoenfilet;
100 g wortelen;
zout;
zes middelgrote aardappelen;
130 g uien;
rode peper;
plantaardige olie;
320 g hele champignons.
Bereidingswijze:
Was het vlees en snijd het in kleine blokjes.
Schil de aardappels en snijd ze in vier stukken.
Rasp wortelen en snijd de ui met een mes.
Paddestoelen wassen.
Meng de kalkoen, uien, aardappelen, wortelen, boter, zout en peper in een kom.
Doe alles in een bak om te bakken, sluit het en maak 2 kleine gaatjes bovenop het mes.
Kook alles in de oven op 180 graden gedurende niet meer dan een uur.
Bestrooi met gehakte verse kruiden voor het opdienen.
Sappige kalkoenfilet gekookt in een langzaam kooktoestel
Om te voorkomen dat het vlees droog wordt, moet het eerst worden ingewreven met olie en kruiden. Zo bereide borsten kunnen worden gebruikt voor broodjes.
ingrediënten:
550 g kalkoenfilet;
een half glas gesmolten boter;
¼ glazen witte wijn;
een theelepel paprika en zout;
drie teentjes knoflook.
Bereidingswijze:
Spoel de kalkoenfilet onder normaal stromend water.
Meng de gehakte knoflook, wijn, zout en gesmolten boter in een aparte kom. In plaats van wijn is appelsap ook geschikt.
Giet een lepel zonnebloemolie in de kom van de multicooker en plaats de borst daar. Vul het vlees vervolgens met voorgekookte saus.
Sluit het deksel van uw multicooker en stel de modus "blussen" in. Bereidingstijd ingesteld 1,5 uur.
Verwijder na het signaal het vlees uit de apparatuur en laat het iets afkoelen.
De gekoelde filet kan in kleine plakjes worden gesneden en op tafel worden geserveerd.
Het gerecht ziet er erg smakelijk uit als je het versiert met hele appels of greens. Je kunt ook een beetje salie of tijm toevoegen.
Pittige kalkoenfilet gebakken in folie
Voor liefhebbers van pittige gerechten die op deze manier worden gekookt, zal de kalkoen moeten proeven. Hoe meer gevuld vlees met knoflook, hoe lekkerder het zal zijn. Sneden met een mes moeten diep worden gemaakt en in elk moet je een stuk knoflook wegduwen.
ingrediënten:
1.7 kg kalkoenfiletfilets;
zes teentjes knoflook;
twee eetlepels pittige adjika;
twee lepels zonnebloemolie;
een halve theelepel rode peper;
onvolledige eetlepel zout;
1,5 liter water.
Bereidingswijze:
Giet water in grote schotels en voeg daar zout toe.
Laat in deze augurk de borst zonder de huid zakken en laat 2,5 uur marineren.
Haal na het verstrijken van de tijd het vlees uit het water en droog het af met een papieren servet.
Schep kalkoen met knoflook en bedek aan alle kanten met een mengsel van adzhika, boter en peper.
Wikkel de borst in folie en zet de kok in de oven, een half uur voorverwarmd op 180 graden.
Schakel na 30 minuten de oven uit en laat de kalkoenborst nog een uur in de oven.
Snijd het afgewerkte vlees tegen de vezels en serveer het heet op tafel. Groentesalades en gekookte aardappelen worden perfect gecombineerd met het gerecht.
Kalkoenfilet Met Groenten
Het gerecht is perfect voor mensen die naar de figuur kijken. Kalkoen met groenten zal niet alleen lekker zijn, maar ook nuttig. Het vlees is matig kruidig en aromatisch.
ingrediënten:
1,3 kg kalkoenborst;
1,5 wortelen;
drie koppen knoflook;
vijf aardappelen;
zonnebloemolie;
7 pruimen;
kleine lepel zoete paprika en kurkuma;
zout;
twee kunst. lepels gedroogde basilicum;
zwarte peper;
Laurierblaadjes - naar smaak.
anderhalve liter water.
Bereidingswijze:
Voor sappig vlees, doe het in water gemengd met zout en laat het minstens drie uur staan.
Trek daarna de borsten uit het water.
Om de borst met knoflook te vullen, maak je er diepe sneden in. Knoflook is beter om mee te snijden.
Plaats perkamentpapier op de bodem van een diepe lade. Doe er peper, paprika, basilicum en kurkuma op. In een mengsel van deze kruiderijen rol je vlees stevig aan. Leg een paar laurierblaadjes onder de borst en een paar erop.
Verspreid rond de kalkoen gedroogde pruimen met kokend water, gesneden aardappelen, wortelen en bestrooi ze met de resterende kruiden. Giet de groenten met een glas water en zonnebloemolie.
Bedek alles goed met folie.
Bak de borst 80 minuten met groenten. De temperatuur zet tegelijkertijd 180 graden. Verwijder een paar minuten voor het koken de folie uit de oven.
Serveer het gerecht, snijd het vlees en leg er groenten in. Voor een grote vakantie, dus gebakken kalkoenfilet zou een goed heet gerecht zijn.
Kalkoenfiletkalkoen
Het gerecht is zeer snel gaar en is vrij mals. Want een dergelijk recept is geschikt voor zowel vers vlees als voor een lange tijd in de vriezer. Als de filet bevroren is, moet deze eerst worden uitgetrokken zodat deze volledig is ontdooid.
ingrediënten:
een halve kilo kalkoenfilet;
80 g harde kaas;
paneermeel (thuis of winkel);
een paar eetlepels plantaardige olie;
een theelepel kipkruiden en balsamicoazijn;
een eetlepel universele kruiden en sojasaus;
knoflook hoofd;
Pepermix - naar smaak;
zout.
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dikke en gelijkmatige lagen.
Bedek elke hak achter elkaar met een pakket en sla ze aan beide kanten. Ze moeten bijna dubbel zo groot zijn.
Meng in een grote kom voor de marinade, knoflook, azijn, peper, kruiden, sojasaus, zout en een lepel olie, door de knoflookpers.
Dompel de marinade aan beide kanten onder en zet 16 uur in de koelkast.
Bereid je beslag na het verstrijken voor op karbonades. Meng kaas geraspt door de kleinste rasp en paneermeel.
Elke hakrol rol, stevig ingedrukt, in beslag.
Bak in een goed verwarmde koekenpan met boter elke biefstuk minimaal 3 minuten.
Voeg indien nodig zonnebloemolie toe aan de pan.
Karbonades kunnen worden geserveerd met salade, bijgerecht of greens. Voor decoratie naast hen, kunt u gesneden in halve cherrytomaten en kwarteleitjes.
Kalkoenfilet in citroenhoningmarinade
Het gerecht heeft een zeer aangename zoetzure smaak.
ingrediënten:
een kilo borst;
eigeel;
twee teentjes knoflook;
1.5 Art. l. honing;
lepel mosterd;
een halve citroen;
een paar eetlepels olijfolie;
dille;
peper en zout.
Bereidingswijze:
Was en droog het vlees. Wrijf het dan met zout, peper en marineer een half uur.
Zodra het vlees is gemarineerd, kun je het vullen met knoflook die door de pers is gegaan. Voor deze filet moeten verschillende sneden worden gemaakt.
Klop de dooier met mosterd, olijfolie, citroensap en honing. Goed mengen.
Bedek de kalkoen royaal met dit mengsel.
Verwarm de oven voor op 190 graden. Plaats de borst op een ingevette bakplaat en zet deze in de oven.
Laat 1 uur en 15 minuten koken en draai het vlees regelmatig om.
Strooi greens royaal voor het opdienen.
Kalkoenborst - Trucs en tips
- Om de kalkoen zachter te maken, kan deze worden afgestoten.
- Als je vers kalkoenvlees neemt, wordt het gerecht nog lekkerder.
- Bevroren vlees kookt langer dan vers.
- Om de borst beter te marineren, moet deze op verschillende plaatsen met een mes worden doorboord. Het is raadzaam om diep te snijden.
- Er moet aan worden herinnerd dat zelfgemaakte paneermeel, in tegenstelling tot paneermeel in de winkel, de karbonades knapperig en tegelijkertijd zacht maken.
- Borst kan worden gekookt zoals je wilt: in folie, bakzak of paneermeel.
