Tegenwoordig kun je alles kopen in de winkel, en als je wilt, kun je natuurlijk ook kerstpeperkoek kopen. Maar zullen hun smaak en smaak aan de verwachtingen voldoen, of zijn het gewoon mooie gebakjes, haastig gebakken op productieschaal voor de kerstvakantie?
Hoe dan ook, zelfgemaakt gebak is niet alleen van nature en ongelooflijk lekker, ze zijn ook een soort familietradities, warme, vriendelijke relaties in het gezin.
Peperkoekkoekjes voor Kerstmis - Algemene kookprincipes
• Het deeg voor kerstpeperkoek kan anders zijn: rauw bereid, waar het vanwege het enorme gehalte aan suiker, honing of melasse zowel bros als viskeus blijkt te zijn; gekookt op een vla manier, waar de bloem eerst wordt gebrouwen, vervolgens het mengsel wordt afgekoeld en pas daarna worden de andere ingrediënten toegevoegd; en op andere manieren.
• De vorm voor kerstpeperkoek speelt een speciale rol - het moet echt feestelijk zijn, in de vorm van verschillende kleine dieren, sneeuwmannen, kerstbomen, geschenken. Om vorm te geven, kunt u speciale vormen of een scherp mes gebruiken, dat vóór het snijden in bloem moet worden gerold.
• U kunt ook verschillende vullingen en vullingen toevoegen aan kerstkoekjes. Kerstpeperkoeken zijn honing, gember, chocolade, mint; noten, gekonfijte vruchten, citrusvruchten, chocoladeschilfers worden aan het deeg toegevoegd. Veel hangt af van je creativiteit en fantasie. Wees niet bang om te experimenteren en iets nieuws te maken.
• Glazuur. Misschien is de aanwezigheid van kerstpeperkoek het belangrijkste detail. Dankzij het glazuur kun je immers gemakkelijk een feestelijke uitstraling geven aan je gebakken peperkoekfiguren. Om de kers voor te bereiden op zulke heerlijke gebakjes als kerstpeperkoek kan alles zijn: suiker, chocolade, eiwit, citroen.
Hoe maak je een kerstsuikerglazuur voor peperkoek
Het schilderen van peperkoek met dit glazuur zal echt plezier brengen in het proces van het creëren van een culinair meesterwerk. Door kinderen te verbinden met zo'n spannende activiteit, zorgt u voor een avond kerstplezier en geluk in uw gezellige keuken.
Om 30 kersttaarten te schilderen, heb je een eiwit, een glas poedersuiker en kleurstoffen nodig, kant-en-klaar of gekookt met je eigen handen.
Poedersuiker kan worden gebruikt, afgewerkt of met uw eigen handen gemaakt. Voor gebruik moet het poeder worden gezeefd om klontvorming te voorkomen. Nu moet je het eiwit en poedersuiker mengen, eerst met een lepel en vervolgens met een garde of mixer. Je moet lang kloppen, minstens vijf minuten, de consistentie van het afgewerkte glazuur moet dicht en homogeen zijn.
Het blijft om de kers voor het kleuren te scheiden en een afbeelding op de kerstpeperkoek te maken met behulp van een spuitzak, een gewone plastic zak of een tandenstoker, zoveel als hier handig is.
Als je geen kleurstof voor levensmiddelen hebt of er gewoon niet van houdt, kun je het glazuur kleuren met natuurlijke grondstoffen. Voeg bijvoorbeeld een paar druppels sterke thee of koffie toe om het bruin te maken. Gebruik saffraaninfusie of geraspte en gezeefde sinaasappelschil om het glazuur geel te maken. Een verscheidenheid aan rode tonen kan worden gemaakt met behulp van verschillende jam, jam. Tinten groen worden verkregen als gekookte gehakte spinazie.
Peperkoekkoekjes van Kerstmis
ingrediënten:
• twee glazen hoogwaardige bloem;
• twee lepels bakpoeder;
• 110 gram boter;
• 150 gram kristalsuiker;
• een ei;
• twee theelepels gemalen gember;
• 20 ml melasse (licht).
Bereidingswijze:
1. Zeef de bloem in een diepe kom, voeg gemalen gember en bakpoeder toe.
2. Voeg de lichtgevroren, gehakte boter toe.
3. Giet melasse, doe in een ei, giet er kristalsuiker bij.
4. Kneed het deeg met uw handen of met een keukenmachine.
5. U zou een zandkoekdeeg moeten hebben. Neem hem een uur in de vriezer.
6. Nu is het meest interessante: rol het deeg uit met een dikte van niet meer dan een centimeter, strooi er suiker over, knip de figuren uit.
7. Bak kerstpeperkoek in een voorverwarmde 200 graden oven en leg ze op een ingevette bakplaat.
8. Baktijd vijftien minuten.
9. Koel de afgewerkte peperkoek, decoreer met ijsvorming.
Kerstpeperkoek "Honing met gedroogde vruchten"
ingrediënten:
• 330 gram hoogwaardige bloem;
• 280 gram verse vloeibare honing;
• 180 gram poedersuiker;
• een half pakje boter;
• vier eieren;
• een halve theelepel frisdrank;
• kaneel - naar smaak;
• 200 gram van een mengsel van gedroogde abrikozen, pinda's, rozijnen en gekonfijt fruit;
• Art. lepel sterke drank.
Bereidingswijze:
1. Was gedroogd fruit en gedroogd en snijd vervolgens zo klein mogelijk.
2. Voeg honing en basterdsuiker toe.
3. Smelt de boter in de magnetron of in een waterbad en giet het in het zoete mengsel.
4. Daar, sla de eieren, voeg kaneel, likeur toe. Meng alles grondig.
5. Giet langzaam in de massa bloem gezeefd en verbonden met frisdrank. Kneed het deeg zodat er geen klontjes ontstaan.
6. Rol het deeg uit, knip mooie verschillende figuren, bak kerstpeperkoek op 200 graden op een ingevette bakplaat gedurende 10 minuten.
7. Versier de afgewerkte producten met ijsvorming.
Kerstpeperkoek "Duits"
ingrediënten:
• 400 gram honing;
• twee glazen kristalsuiker;
• 2,5 kg bloem;
• 2 el. lepels frisdrank;
• 300 ml lichte melasse;
• 30 gram boter;
• 400 gram zure room 30% vet;
• noten, kaneel, gekonfijt fruit - naar smaak;
• Kruidnagel - op aanvraag.
Bereidingswijze:
1. Meng in een grote pan alle zoete ingrediënten: kristalsuiker, melasse, honing.
2. Plaats de pot in een waterbad, houd deze daar totdat alle componenten zijn verbonden, waardoor een uniforme consistentie ontstaat. Koel de afgewerkte zoete massa.
3. Voeg een beetje gezouten zure room, frisdrank, gedroogd fruit, kruiden en noten toe. Roer.
4. Giet de bloem, kneed het deeg en zet het 12 uur in de koelkast.
5. Rol de bezonken massa uit, knip uit, bak ongeveer tien minuten, decoreer met tekeningen uit het glazuur.
Kerstpeperkoek "Mint"
ingrediënten:
• twee glazen bloem;
• een lepel bakpoeder;
• kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, zout - op een snuifje;
• een glas rietsuiker;
• een ei;
• een kwart kopje plantaardige olie;
• vijf druppels pepermuntessentie;
• 2 el. eetlepels honing.
Bereidingswijze:
1. Giet plantaardige olie, honing, pepermuntessence in een diepe kom, klop in een ei, voeg suiker toe. Klop tot een glad mengsel.
2. Meng alle kruiden, bloem en bakpoeder in een andere container.
3. Giet voorzichtig het mengsel in de vloeibare massa, kneed het deeg. Het zou je elastisch, plakkerig moeten maken, als het plakt, voeg dan een beetje bloem toe.
4. Koel het deeg gedurende 30 minuten in de koelkast of een andere koude plaats, rol vervolgens de laag uit, bestrooi met bloem, knip de kerstfiguren uit.
5. Bak gedurende 10-15 minuten. Verf met glazuur.
Kerstpeperkoek "Geurend"
ingrediënten:
• 220 gram suiker;
• 250 gram bloem;
• 20 gram ghee;
• twee eieren;
• 10 gram gemalen kardemom;
• onder art. lepel honing en vanillesuiker.
Bereidingswijze:
1. Maal suiker met eieren in een kleine container, voeg kardemom en vanillesuiker toe aan de massa. Roer.
2. Giet in de bloemachtige massa die je hebt, kneed het dikke deeg.
3. Smeer de bakplaat met gesmolten boter, verwarm de oven.
4. Rol het deeg, vorm peperkoek.
5. Bak gedurende 15 minuten.
6. Werk de peperkoekkoekjes van Kerstmis af met honing en versier met glazuur.
De peperkoekkoekjes van Kerstmis op kefir
ingrediënten:
• 30 gram zure room 30% vet;
• 500 ml kefir met hoog vetgehalte;
• twee eieren;
• 400 gram kristalsuiker;
• een theelepel frisdrank;
• 600 gram bloem;
• drie Art. eetlepels honing;
• 250 ml water;
• plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Giet kefir in een diepe container, voeg frisdrank en zure room toe. Klop de ingrediënten totdat er bellen verschijnen.
2. Meng de eieren in een aparte kom met honing en suiker.
3. Roer beide mengsels zo goed mogelijk en voeg dan bloem toe.
4. Het van u verkregen deeg moet elastisch, zacht zijn, de massa mag niet aan uw handen kleven.
5. Week het deeg ongeveer een half uur bij kamertemperatuur.
6. De volgende stappen zijn hetzelfde als in de vorige recepten. Rol het deeg uit, knip de kerstfiguren uit, bak ze, teken feestelijke geglazuurde patronen.
Grote kerstpeperkoek met citroenschil
ingrediënten:
• anderhalve glazen bloem;
• een derde van een glas suiker;
• een citroen;
• een glas water;
• glazen poedersuiker;
• plantaardige olie;
• lepel appelazijn;
Je kunt optioneel kaneel, kruidnagel, gember, nootmuskaat toevoegen.
Bereidingswijze:
1. Verwijder de schil van de gewassen citroen, doe het door een vleesmolen of hak het met een rasp.
2. Meng in een grote kom alle droge ingrediënten: suiker, bloem, frisdrank en je favoriete kruiden.
3. Voeg citroenschil, twee lepels plantaardige olie, een hap en water toe. Klop een smakelijke massa.
4. Vet de bakvorm in met boter, giet er citroendeeg in.
5. Bak ongeveer een half uur. Je kunt de bereidheid van de peperkoek controleren door een mes in het midden van het baksel te steken. Als het niet blijft plakken en droog blijft, is er een grote kerstpeperkoek klaar.
6. Koel het product, verf het met feestelijk veelkleurig glazuur.
7. Als je wilt, kun je je peperkoek in de lengte in twee delen snijden en de vulling neerleggen. Je maakt een geweldige kerstpeperkoekcake.
Kerstpeperkoek "Chocolade"
ingrediënten:
• een pond bloem;
• 300 gram suiker;
• 50 gram cacao;
• 100 gram boter;
• vier eieren;
• een lepel frisdrank.
Bereidingswijze:
1. Verspreid de boter met suiker en cacao, voeg de dooiers toe en meng goed.
2. Klop de eiwitten apart tot een stabiel, weelderig schuim.
3. Zeef bloem en meng met frisdrank.
4. Voeg aan een mengsel van dooiers, suiker en cacao bloem en soda toe en breng opgeklopte eiwitten aan. Kneed het koele deeg.
5. Rol de laag uit op 1-1,5 cm, knip de figuren uit.
6. Bak 15 minuten in de oven.
7. Afgewerkte producten bedekken met glazuur.
Peperkoek Koekjes
ingrediënten:
• 250 gram bloem;
• een glas suiker;
• 230 gram havermout;
• een halve lepel frisdrank;
• twee eieren;
• 50 gram boter;
• 100 gram gehakte noten;
• twee eetlepels vloeibare honing.
Bereidingswijze:
1. Klop eieren met suiker, voeg havermout toe, meng. Laat de massa ongeveer tien minuten rusten, zodat de schilfers iets zachter worden.
2. Voeg frisdrank en gezeefde bloem, zachte boter en gehakte noten toe. Kneed het deeg.
3. Vorm kerstpeperkoek. Bak ze.
4. Nadat het product is afgekoeld, brengt u patronen aan op het glazuur.
Kerstpeperkoek - tips en trucs
• Wanneer u kerstpeperkoek op een bakplaat legt, probeer ze dan niet te dicht bij elkaar te plaatsen. Om plakkerige figuren los te maken, is het beter om twee of drie partijen te maken, hoe meer peperkoekkoekjes heel snel worden gebakken.
• Omdat het deeg voor kersttaarten erg zoet is, kan het bakken gemakkelijk aan de bakplaat blijven plakken. Bakpapier of siliconen mat zullen dit probleem helpen oplossen.
• Om kerstkoekjes niet te overdrogen, is het niet aan te raden om ze langer dan 15 minuten te bakken. De oven moet worden voorverwarmd tot 200 graden.
• Kerstpeperkoek, verpakt in mooie tassen, is een uitstekend geschenk voor familie en vrienden voor Kerstmis.
• Afgewerkte peperkoek kan maximaal 5 dagen worden bewaard.
