Hoe schacht koken?
Natuurlijk met de aardappelen!
Dit prachtige duo stoort nooit en er is een enorme hoeveelheid kookopties.
Drumsticks met aardappelen - algemene bereidingsprincipes
De belangrijkste voordelen van het onderbeen zijn dezelfde vorm en grootte van de stukken. Ze zijn ideaal voor stoven, braden, frituren en zelfs grillen, bovendien hoeven ze niet te worden gesneden, wat tijd bespaart. En door de aanwezigheid van de huid krijgt u een smakelijke korst, waardoor het gerecht er aantrekkelijker uitziet.
Voordat u de schenkel met aardappelen kookt, moeten de stukken vlees worden gewassen en gedroogd met een handdoek. En om het gerecht malser en sappiger te maken, kunt u de plakjes enkele uren marineren in kruiden, sojasaus, zure room of mayonaise. Aardappelen worden geschild en gesneden zoals aangegeven in het recept of naar believen.
Frequente metgezellen van een scheenbeen met een aardappel zijn: uien, wortelen, paprika, champignons, tomaten. Gebruik als vullingen room, mayonaise, boter, zure room. Maar je kunt koken in je eigen sap, bijvoorbeeld in de mouw of de slowcooker.
Specerijen zijn precies waar de smaak van het uiteindelijke gerecht van afhangt. Je kunt allerlei soorten paprika's, kant-en-klare mixen voor kip of aardappelen, aromatische kruiden, suneli-hop gebruiken, in het algemeen alles wat je in de keuken kunt vinden. Maar als u de natuurlijke smaak van de producten verkiest, kunt u zich beperken tot zout.
Recept 1: Drumsticks met aardappelen in de oven onder kaas
Het eenvoudigste recept voor aardappeltrommelstokken dat je kunt hebben. Maar ondanks dit, blijkt het gerecht altijd heerlijk, te gebruiken voor zowel feestelijke als dagelijkse tafel.
Benodigde ingrediënten
• 0,8 kg drumstick;
• 0,8 kg aardappelen;
• 2 uien;
• 0,2 kg mayonaise;
• 0,2 kg kaas;
• zout, peper.
Kookmethode
1. Zout de drumstick, peper en voeg een lepel mayonaise toe en zet apart om te marineren.
2. Schil de aardappels, snijd ze in kleine plakjes. We reinigen ook de uien, in halve ringen gesneden.
3. Voeg de rest van mayonaise, zout, peper toe aan de groenten. Roer goed.
4. We spreiden de poten in de vorm om te koken, daartussen leggen de groenten. Zet alles waterpas en zet het in de oven. Bak 40-50 minuten op een temperatuur van 180-200 ° C.
5. We nemen de vorm, vullen de poten met de aardappelen met geraspte kaas en bakken tot de smakelijke korst verschijnt.
Recept 2: Drumsticks met aardappelen en champignons
Voor schachten met aardappelen volgens dit recept kunt u absoluut elke paddestoel naar uw smaak gebruiken. Het gerecht wordt gekookt op een fornuis in een ketel of in een frituurpan. Bospaddestoelen, je moet eerst 20 minuten koken, in een vergiet laten uitlekken en vervolgens volgens het recept gebruiken.
Benodigde ingrediënten
• 5-6 poten;
• 7-8 aardappelen;
• 0,5 kg champignons;
• 0,2 kg zure room;
• ui;
• bakolie;
• zout, peper, dille.
Kookmethode
1. Schil de ui, snijd ze in blokjes. Champignons versnipperen platen. Schil de aardappels en snijd ze in willekeurige stukken.
2. Giet een beetje olie in de ketel, zet op het fornuis. Giet de ui, bak een minuut, voeg champignons toe. Bak 5 minuten op laag vuur.
3. Was de drumstick, droog hem en val in slaap in de ketel. Bak alles samen en giet de aardappels.
4. Meng zure room met 200 ml water, stuur naar de ketel, voeg zout, peper toe, meng alles, dek af en laat 3 minuten sudderen.
5. Dille gesneden, voeg toe aan de drumstick met aardappelen, dek af met een deksel en zet de plaat uit. Laat het gerecht 10-15 minuten brouwen.
Recept 3: Drumsticks met aardappelen in de mouw.
Mouwen en bakzakken zijn uitstekende keukenhulpjes waarmee je drumsticks van aardappelen kunt maken zonder vet, mayonaise en andere schadelijke additieven. Het gerecht wordt bereid in zijn eigen sap, heeft een delicate, natuurlijke smaak. Maar als je wilt, kun je alle vetten toevoegen.
Benodigde ingrediënten
• schenen 0,7 kg;
• aardappelen 0,5-1 kg;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• paprika;
• kruiden.
Kookmethode
1. Schil de ui, snijd een kwart in ringen. Snijd de wortels in dunne cirkels. Schil de aardappels en snijd elke knol in 6-8 delen. In Bulgaarse peper, verwijder de binnenkant, snijd ze in kleine stukjes.
2. Doe alle groenten in een grote kop. Voeg gewassen schenen, kruiden toe, meng alles grondig en stuur het naar de mouw. We binden de uiteinden, bovenop maken we een klein gaatje voor de stoom om uit te gaan.
3. Zet de drumsticks met aardappelen in de oven, kook 50 minuten op een temperatuur van 190 ° C. Dan nemen we de vorm, snijden de mouw van boven en strekken de film naar de zijkanten. Voeg de temperatuur toe tot 220 ° C en bak de schaal totdat de korst verschijnt.
Recept 4: Gestoofde Drumsticks met Aardappelen
Een prachtig gerecht dat geschikt is voor zowel lunch als diner. Afhankelijk van het doel kan meer of minder bouillonvloeistof worden toegevoegd. U kunt drumsticks met aardappelen koken in een ketel, pan en slowcooker.
Benodigde ingrediënten
• 0,5 kg poten;
• 0,8 kg aardappelen;
• wortel;
• zout, peper;
• ui;
• wat olie;
• groen, laurier.
Kookmethode
1. Schil uien en wortels, hak willekeurig.
2. Als we in een ketel koken, frituur er dan meteen in. Als in een pan, giet dan de olie in de pan. Giet ui met wortels, bak een beetje.
3. Voeg de voorbereide drumsticks toe en bak alles samen.
4. Schil de aardappels, snijd ze in kleine plakjes en stuur ze naar de ketel.
5. Vul de drumstick met aardappelen met kokend water, voeg zout toe, breng de kruiden aan de kook. We verminderen het vuur en blussen gereed.
6. We schenken greens, plaatsen laurier, voegen indien nodig zout toe. Breng opnieuw aan de kook, dek af met het deksel en zet uit.
Om in een slowcooker te koken, moet je de poten met groenten braden, aardappelen toevoegen en op het vuur zetten.
Recept 5: Drumsticks met Aardappelen in Bladerdeeg
Een ongebruikelijk recept voor het koken van scheenbenen met aardappelen in zakken deeg. Mooi en origineel gerecht om te serveren. Je kunt gekocht deeg of zelfgemaakt gebruiken. Het aantal producten wordt gemiddeld gezien, één portie scheenbenen en een grote aardappel.
Benodigde ingrediënten
• kippenboutjes;
• sojasaus;
• aardappelen;
• boter voor aardappelpuree;
• plantaardige olie;
• ui;
• bladerdeeg.
Kookmethode
1. Was de schenen, voeg een beetje sojasaus toe, meng en bak in een pan aan beide kanten gedurende 15-20 minuten tot ze bijna gaar zijn. Het is niet nodig om te bedekken met een deksel, het vlees mag niet van de botten af bewegen.
2. Kook de gebruikelijke aardappelpuree. Voeg de in boter gebakken ui toe, meng.
3. Rol het bladerdeeg uit, snijd het in vierkantjes van 15 bij 15 cm en plaats een kleine bladerdeegcake in het midden van elk stuk om de bodem te versterken.
4. Leg 2-4 eetlepels aardappelpuree in het midden, leg de gefrituurde drumstick met het bot naar boven en verzamel de randen van de tortilla naar het midden. Druk op de drumstick, bind de zak met draad vast zodat deze niet uit elkaar valt.
5. Bak 20 minuten in de oven op gemiddelde temperatuur, met de nadruk op de kleur van het deeg. Verwijder draad uit afgewerkte zakken.
Recept 6: Drumsticks met aardappelen en groenten
Een zomers gerecht, waarvoor het beter is om kleine jonge aardappelen te gebruiken. Gekookt in de oven, eerst onder de folie, vervolgens geroosterd tot bruine korst. Aardappelen worden geweekt met sap van de poten en groenten, het blijkt zacht, niet droog. Alle producten worden op het oog genomen.
Benodigde ingrediënten
• aardappelen;
• drumstick;
• uien;
• aubergine;
• tomaten;
• zure room;
• zout, kruiden.
Kookmethode
1. Zout de drumstick, bestrooi met kruiden en zet opzij voor augurk.
2. Groenten koken. Schil de aardappels, als deze groot zijn, snijd ze in twee of in vieren. Tomaten, uien, aubergine in ringen gesneden.
3. We plaatsen nieuwe aardappelen op de bodem van de vorm, uienringen bovenop, dan aubergines en tomaten. Alle vet zure room, niet veel nodig. We spreiden de scheenbenen, bedekken de vorm met folie en zetten in de oven.
4. Verwijder na 40 minuten de folie en bak de benen goudbruin, ongeveer 20 minuten.
Recept 7: Drumsticks met aardappelen en room in een slowcooker
Een gerecht met de meest delicate smaak en knoflookaroma. Voor shin met aardappelen heb je verse room 10% nodig, maar je kunt meer vet nemen. In plaats van verse knoflook, kunt u ook een gedroogd product gebruiken.
Benodigde ingrediënten
• 6 schenen;
• 6 aardappelen;
• 3 teentjes knoflook;
• 0,15 l room;
• zout, peper.
Kookmethode
1. Giet de benen met room, zout, pers de teentjes knoflook, roer alles en laat een uur marineren. Je kunt alles meteen in de kom van de multicooker doen, om het overtollige servies niet te vervuilen.
2. Aardappelen worden geschild, in kleine plakjes gesneden en naar de slowcooker gestuurd.
3. We mengen alles, voegen nog wat zout toe en bereiden ons voor op het programma "plov". Serveer de drumsticks met aardappelen, besprenkeld met verse dille.
Recept 8: Drumsticks met Aardappelen en Paprika in Zure Room
Om geurige drumsticks met aardappelen te bereiden, hebt u gedroogde paprika nodig, die u in de kruidenwinkel kunt kopen, evenals kruiden voor kip. Maar als je wilt, kun je zelf verschillende soorten kruiden en paprika's mixen.
Benodigde ingrediënten
• 6 schenen;
• 8 aardappelen;
• 1 theelepel paprika;
• 1 theelepel kruiderijen voor kip;
• 0,15 kg kaas;
• 0,2 kg zure room.
Kookmethode
1. Schil de aardappels en snijd ze in ringen. We liggen op de bodem van de vorm in verschillende lagen, elk bestrooi licht met zout.
2. Meng zure room met kruiden, bedek de poten en leg ze over de aardappelen, de resten kunnen eenvoudig bovenop worden gegoten.
3. Kook in de oven gedurende 25 minuten op 180 ° C, haal de vorm eruit, bestrooi met kaas en bak dezelfde hoeveelheid.
Recept 9: Drumsticks met aardappelen in abrikozenmarinade
Een ongewoon gerecht met een kruidig-zoete smaak. De drumsticks met aardappelen zijn mooi, bruinachtig van kleur vanwege de suiker in abrikozenjam en ketchup. Desgewenst kan ketchup worden vervangen door hete Georgische adjika.
Benodigde ingrediënten
• 7 aardappelen;
• 10 drumsticks;
• 2 bollen.
Voor marinade:
• 2 lepels abrikozenjam;
• 3 eetlepels hete ketchup;
• 3 eetlepels sojasaus.
Kookmethode
1. Voor de marinade, wrijf de jam met ketchup, verdun met sojasaus.
2. Was de benen, droog. Voeg de in halve ringen gesneden ui toe en giet de marinade. Zet 2-3 uur opzij, beter 's nachts.
3. Schil de aardappels, snijd ze in cirkels, voeg een beetje zout toe en meng. Verspreid op een bakplaat.
4. Haal de poten uit de marinade en leg ze tijdelijk in een andere schaal. Leg de uien op de aardappelen en giet de resterende saus erover. Leg de kippenpoten op de ui.
5. Bak in de oven gedurende 40-50 minuten op een temperatuur van 180-190 ° C.
Recept 10: Drumsticks met Aardappel en Ananaskaas
Kip gaat goed samen met ananas en op basis van dit duet zijn er veel recepten voor salades en warme gerechten. Wij bieden aan om geurige drumsticks met aardappelen, exotisch fruit en curry kruiden te koken.
Benodigde ingrediënten
• 4 aardappelen;
• 8 poten;
• ringen van ingeblikte ananas;
• 1 theelepel curry;
• 0,2 kg kaas;
• 50 gr. mayonaise;
• zout, eventuele gedroogde kruiden.
Kookmethode
1. Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes, zout en leg ze op de bodem van een ingevette vorm. Breng een dunne laag mayonaise aan en bestrooi met gedroogde kruiden.
2. Zout de kippenboutjes, wrijf met kerrie en verdeel over de aardappellaag.
3. Op het vierkant van de hele vorm plaatsen we de ringen van ingeblikte ananas in één laag. Giet het gerecht met 4-5 eetlepels fruitmarinade.
4. Drie kaas op een grove rasp, val ananas in slaap en zet 40-50 minuten in de oven, kook op gemiddelde temperatuur.
Recept 11: Drumsticks met aardappelen en kool in een slowcooker
Zelfs de eenvoudigste gerechten kosten tijd en moeite. We bieden een recept voor het koken van scheenbakken met aardappelen en kool, die zeer snel kunnen worden gemaakt met behulp van een slowcooker. Alle producten worden op smaak genomen.
Benodigde ingrediënten
• kippenboutjes;
• kool;
• aardappelen;
• tomatenpuree;
• zout;
• uien;
• wortelen;
• wat olie.
Kookmethode
1. Snijd de ui in blokjes, drie grote wortels. We sturen naar de kom van de multicooker en bak 5 minuten.
2. Verspreid schenkelgroenten, blijf bakken.
3. Snijd de aardappelen in grote reepjes, hak de kool op een rasp.
4. We sturen de resterende groenten naar de slowcooker, voegen tomatenpuree, zout, eventuele kruiden toe, mengen goed, sluiten het deksel en zetten de stoofmodus gedurende 40 minuten aan.
Shanks met aardappelen - Tips en trucs
• U kunt een gerecht met kaas niet onmiddellijk bestrooien, maar 10-15 minuten vóór de bereiding. In dit geval zal de korst niet hard en droog zijn.
• De schenkel met aardappelen wordt sappiger als u bij het bakken gemarineerde uien in azijn met een snuifje suiker toevoegt.
• Mayonaise is een vrij hoog calorie- en niet erg gezond product. Het bestaat uit een grote hoeveelheid olie, die naar de bodem loopt en het gerecht vettig maakt. Bij het bakken van de poot met aardappelen kun je de mayonaise veranderen in een mengsel van zure room met mosterd en zout.
• Tomaten en citroensap maken de kip taai, dus u hoeft ze niet in grote hoeveelheden of aan het begin van de bereiding aan de gerechten toe te voegen. Rode tomaten op basis van sauzen zelf mengen niet goed met zacht kippenvlees.
• Om een mooie en gefrituurde korst op kippenpoten te vormen, moet je wat suiker of honing toevoegen in de marinade.
