Verbazingwekkende linzen - een van de culinaire oldtimers.
De smaak van de koninginboon werd gewaardeerd door de oude grondleggers van de Neolithische vindplaatsen die in het Midden-Oosten werden ontdekt, en de bijbelse Noach verkocht het onschatbare geboorterecht voor de linzensoep. Waarom trouwens de koningin? Ja, omdat Rusland in de pre-revolutionaire jaren 's werelds grootste exporteur van dit prachtige product was, was het geliefd en gerespecteerd in Rusland.
Rood, groen, geel, bruin en zelfs zwart, linzen genieten van de verscheidenheid en eenvoud van koken. Daaruit kun je snel en gemakkelijk tientallen heerlijke gerechten bereiden. In sommige landen, bijvoorbeeld India, is het de basis van het nationale dieet. En geen wonder: dankzij de unieke samenstelling van linzenzaad kan het vlees, aardappelen en brood met succes vervangen.
Helaas zijn linzen tegenwoordig niet zo gebruikelijk in Rusland als vroeger. Linzegerechten zijn meer te vinden in het restaurantmenu dan op de eettafel van de gemiddelde Rus. Maar degenen die om hun gezondheid geven, eten graag linzenschotels. Ze zijn niet alleen nuttig, maar ook opmerkelijk lekker.
Voedingsdeskundigen zingen de glorie van linzen, waarvan de voordelen en nadelen al lang door hen worden gewaardeerd. Vooruitkijkend kunnen we zeggen dat een zeer kleine categorie mensen geen linzen zou moeten eten. Alle anderen kunnen niet alleen genieten van hun smaak, maar ook hun gezondheid versterken. Zoals de oude Egyptenaren en Babyloniërs bijvoorbeeld.
Men geloofde dat kinderen van linzen alert en ijverig worden, en vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid versterken hun mannelijke kracht. In de dagen van het Romeinse rijk waren linzen zeer gewilde goederen op de internationale markt. Niet in de laatste plaats omdat het voor veel ziekten als een soort wondermiddel werd beschouwd. Revslenta arabica, een Arabische verstevigende agent, werd ervan gemaakt. Zijn recept is nog steeds populair in het oosten.
Middeleeuwse genezers geloofden ook in de wonderbaarlijke kracht van linzen, waarvan de voordelen en nadelen op ongeveer dezelfde manier werden geschat als moderne apothekers. Ze gebruikten actief de gunstige eigenschappen van de plant, inclusief het in de meeste medicijnen. Met behulp van linzenbouillon probeerden ze de dodelijke zwarte pokken te genezen. Oude genezers hebben absoluut gelijk met hen en mensen die lijden aan nierstenen en hartziekten.
Tegenwoordig worden linzen aanbevolen voor zwangere vrouwen, omdat ze een enorme hoeveelheid plantaardige eiwitten, vezels, ijzer en vitamine B. bevatten, maar er zit bijna geen vet en cholesterol in. De moderne voedingsindustrie gebruikt linzen voor de productie van zoetwaren, worstjes, koffiesurrogaten.
Nuttige eigenschappen van linzen
De liefde voor liefhebbers van linzen, waarvan de voor- en nadelen al lang vegetariërs achtervolgen, is begrijpelijk. Door eiwitgehalte kan cultuur worden volledige vleesvervangerMaar het wordt veel gemakkelijker opgenomen. Bovendien is dit een echt puur product, wat tegenwoordig heel zeldzaam is. Het feit is dat het geen landbouwchemie, radionucliden absorbeert en daarom volledig vrij is van toxines en nitraten.
Verbazingwekkende eigenschappen stellen ons in staat om op een positieve manier over linzen, de voordelen en nadelen ervan te praten. Het geneest, versterkt verschillende systemen van het menselijk lichaam:
• verhoogt de immuniteit;
• helpt de functie van bloedvorming te verbeteren;
• beschermt de darmen;
• normaliseert het urogenitale systeem;
• is de preventie van tumorziekten;
• stimuleert metabolische processen:
• voorkomt hart- en vaatziekten.
Linzen hebben een gunstig effect op het immuunsysteem van kinderen. Kinderartsen raden aan om linzenschalen op te nemen in het dieet van baby's van één jaar en oudere kinderen.
Vanwege het hoge gehalte aan vezels, foliumzuur en fyto-oestrogenen - krachtige antioxidanten, linzen voorkomt darmkanker. Een dergelijk volume isoflavonoïden is uiterst zeldzaam en heeft een gunstig effect op het lichaam. Als u drie porties linzeevoer per week gebruikt, is het risico dat poliepen op de darmwand verschijnen aanzienlijk verminderd. Maar het zijn poliepen die meestal opnieuw worden geboren in kankergezwellen.
Vrouwen die regelmatig linzen gebruiken, veel minder kans om ziek te worden borstkanker. Het belangrijkste is dat warmtebehandeling de isoflavonen niet vernietigt. U kunt genieten van heerlijke warme gerechten, gebak en tegelijkertijd uw eigen gezondheid versterken. Slechts één normale portie soep of linzenpap vormt 90% van de dagelijkse behoefte van het lichaam aan foliumzuur. Dit is een onmisbaar product voor zwangere vrouwen. Bovendien zullen dames de "linzenbonussen" zeker waarderen: verzachtende en reinigende huid, hardnekkig gewichtsverlies, gezonde teint met gezondheid.
Linzen zijn een echte schatkamer van nuttige sporenelementen en vitamines die niet verloren gaan tijdens warmtebehandeling.
Linzenzaad heeft een geweldige samenstelling:
• vitamines PP, A, B, E;
• beta-caroteen;
• foliumzuur;
• de belangrijkste macronutriënten: magnesium, calcium, natrium, zwavel, chloor, kalium, fosfor;
• belangrijkste sporenelementen: fluor, chroom, selenium, boor, nikkel, aluminium, kobalt, jodium, koper, titanium, mangaan, ijzer, zink, silicium;
• eiwitten;
• koolhydraten;
• vetzuren;
• zetmeel en suiker.
De unieke samenstelling van linzenzaad, die een enorme hoeveelheid zink en ijzer bevat, draagt hieraan bij verhoging van de efficiëntie, weerstand tegen besmettelijke en virale ziekten. Als ten minste twee keer per week om linzencake, soep, linzenpuree te voeden, zullen ze niet bang zijn voor seizoensgebonden griepepidemieën. Om ijzer uit linzen beter te laten opnemen, moet je peulvruchten met verse groenten eten.
Mannen die linzen eten, klagen zeer zelden over impotentie. Versterking van het urogenitaal systeem - preventie van prostaatziekten.
B-vitamines, magnesium versterken het zenuwstelsel, dus de stemming van bonenliefhebbers is altijd goed en gelijkmatig. Meer dan dat. Linzen bevatten tryptofaan en het is precies dit aminozuur dat bijdraagt aan de productie van serotonine - het 'homon van vreugde'. Dus linzengerechten toestaan zich te ontdoen van depressieve toestanden, inclusief chronisch, verbeteren van het humeur. Sommige psychiaters schrijven linzen voor als een aanvullende behandeling voor aanhoudende depressie. De meeste tryptofaan bevatten groene variëteiten.
Dit alles stelt ons in staat om een ondubbelzinnige conclusie te trekken met betrekking tot linze, de voordelen en schade. De gunstige eigenschappen van de peulvrucht zijn onevenredig hoger dan die van de ongezonde.
Welke ziekten geneest linzen?
Pap en chowder van linzen normaliseren het functioneren van de nieren, voortplantingsorganen en urinewegen, verhoogt het niveau van hemoglobine en bevordert de productie van rode bloedcellen. Bepaalde linzensoorten zijn geïndiceerd voor diabetici om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Linzenschalen zijn verplicht voor mensen met een maagzweer.
Gekiemde linzen zijn echt wonderbaarlijk. Het bevat grote hoeveelheden vitamine C en kalium. Als u dagelijks een eetlepel van dit natuurlijke product neemt, kunt u veel kwalen (met name aritmieën, atherosclerose) verwijderen, bloedvaten versterken, de energie van het lichaam verhogen.
Wonderbaarlijk afkooksel van linzenzaad zal zenuwinzinking, urolithiasis en leverziekten verlichten. Om een gezond drankje te maken, moet je drie eetlepels linzen met een halve liter zuiver water gieten, 20 minuten langzaam koken en vervolgens door een zeef gieten. Neem het om driemaal daags een half glas te eten. De resultaten zullen zodanig zijn dat de kwestie van linzen, de voordelen en nadelen ervan, zelf worden opgelost.
De pulp van hun linzenmeel en boter kan worden aangebracht op een verbrande of dermatitis-aangetaste huid. Het mengsel zal de getroffen gebieden genezen.
Linzen bevatten naast eiwitten een hoog vezelgehalte en dit is de belangrijkste voorwaarde voor een normale darmfunctie. Ten koste van voedingsvezel linzen kunnen worden genezen aanhoudende constipatie, reinig de darmwand van giftige inhoud. Het verwijderen van gifstoffen en de normale darmfunctie lost veel huidproblemen op: acne, acne, ontstoken gebieden zullen verdwijnen.
Niet de laatste plaats wordt gegeven aan linzen in de complexe behandeling van obesitas. Het is noodzakelijk om een linzensoep of soep in uw dieet op te nemen en deze dagelijks te eten.
Wie kan geen linzen eten?
Informatie over linzen, hun voordelen en nadelen kan niet compleet zijn zonder mogelijke negatieve gevolgen van het eten van peulvruchten aan te geven. Allereerst moet eraan worden herinnerd dat allerlei excessen alleen maar ten koste gaan. Daarom zijn er linzenschotels die je nodig hebt, maar zonder fanatisme. Matiging in alles is de sleutel tot een uitstekende gezondheid. Als je dagelijks grote lepels linzenpap voor ontbijt en diner wikkelt, linzensoep voor de lunch en dit alles drinkt met linzenbouillon, heeft het zeker geen zin.
Bepaal ondubbelzinnig voor jezelf over linzen, de voordelen en schade voor volledig falen als mensen die lijden aan de volgende ziekten:
• jicht;
• gewrichtsziekten;
• galblaasdyskinesie;
• dysbiose;
• aambeien;
• urinezuurdiathese.
Niet aanbevolen om linzen te eten met gevoelige nieren en galblaas. Grote belastingen veroorzaakt door het gebruik van peulvruchten kunnen de vorming van stenen in de galkanalen en nieren veroorzaken.
Sommige onaangename gevolgen na het eten van linzen kunnen worden geassocieerd met een individuele reactie van het lichaam. Als je te veel linzeiwit eet, wordt de spijsvertering verbroken. bij neiging tot verhoogde gasvorming product moet met de grootste zorg worden behandeld. Winderigheid is in dit geval gegarandeerd, net als bij het gebruik van andere peulvruchten. Ze veroorzaken allemaal verhoogde gasvorming.
Linzen als gevolg van de phytanen erin, verminderen de mate van assimilatie van sommige nuttige stoffen door het lichaam. Deze omvatten ijzer, calcium en zink. Dit is echter niet zo'n kritische indicator om het probleem van linzen, de voor- en nadelen van dit product aan te pakken. Het feit is dat andere peulvruchten phytans bevatten. Bovendien zijn deze stoffen in linzen veel minder dan in dezelfde erwten, bonen of bonen.
Linzen zijn vrij moeilijk te verteren. Om te gaan met zoveel waardevolle eiwitten en andere micro- en macro-elementen is zelfs voor een gezond lichaam, laat staan een ziek persoon, niet eenvoudig. Om het werk van het maagdarmkanaal te vergemakkelijken, is het noodzakelijk om de zaden goed te bereiden. Ze moeten zeker een paar uur weken, het water aftappen en het product vervolgens grondig koken.
Wat is de bottom line? Linzen, de voordelen en schade ervan worden zeer zorgvuldig bestudeerd door experts. Ze zijn bekend bij artsen, psychiaters, schoonheidsspecialisten, apothekers.
Ze zijn unaniem in hun conclusies: de gunstige eigenschappen van linzen, dit prachtige geschenk van de natuur, overtreffen het negatieve veel.
