Aubergine met kaas en knoflook is een van de meest populaire snacks op onze tafels.
Basisprincipes van koken
Er zijn veel manieren om deze drie ingrediënten te combineren. Om alle volgende gerechten te bereiden, heb je zeker verse aubergine en knoflook nodig, en de keuze van kaas is afhankelijk van het recept. Als je van pittig houdt, verhoog dan in elk recept de hoeveelheid knoflook per portie.
Gebruik olijfolie om te frituren.
Knoflook is een geweldige toevoeging aan kaas en aubergine, zodat het niet veel tijd kost om het schoon te maken, je snel de randen eraf kunt afsnijden en er vervolgens op drukt met het vlak van het mes en alle kafjes vallen eraf.
Tomaten komen ook vaak voor in de recepten die we hebben voorgesteld, voor de kwaliteit van gerechten van tomaten is het noodzakelijk om te schillen. Plaats hiervoor alle tomaten in een diepe bak en giet kokend water. Laat ze in deze staat gedurende 15 minuten staan.
Laat het water na het verstrijken van de tijd afkoelen en laat de tomaten een beetje afkoelen. Zodra je je comfortabel voelt, begin je de tomaten te schillen. Wrik de schil van de stengel lichtjes los met een mes, je kunt deze gemakkelijk en in één beweging uit de hele groente verwijderen.
Je kunt aubergine versieren met kaas en knoflook met takjes greens en verse groenten.
Gebakken Aubergine
ingrediënten:
• Jonge blauwe - 3 kilogram;
• Grote champignons - 5 stuks;
• Paprika - een halve theelepel;
• Tomaten - 4 dingen;
• Chili - ½ pod;
• Knoflook - 4 teentjes;
• Cheddarkaas - 200 gram;
• Plantaardige olie
• Zout en gemalen zwarte peper - naar uw smaak.
Kookmethode
Om het kookproces te starten, wast u de kleine blauwe en pel ze. Snijd vervolgens de aubergine met een scherp mes in de lengte in dunne platen (1 cm). Bestrooi vervolgens met zout en bedek de container met groenten met een deksel. Laat de aubergines minstens twintig minuten staan om ze te kunnen gebruiken.
Ga naar de paddenstoelen. De ideale vorm voor het snijden van champignons voor het koken van aubergine met kaas, champignons en knoflook is een kubus.
In de basisprincipes van het koken hebben we een voorbeeld gegeven van hoe je tomaten kunt schillen, het advies kunt gebruiken en verder kunt gaan met het verwerken van groenten. Snijd hiervoor de tomaten in 4 delen en verwijder de kernen. Hak vervolgens de tomaten fijn.
Giet twee eetlepels plantaardige olie in een voorverwarmde pan. Doe nu de champignons in de pan. Wanneer ze volledig bruin worden en al hun sap afgeven, voeg je de tomaten en gepelde knoflook toe.
Bak het resulterende mengsel van groenten niet langer dan vijf minuten.
Neem de ovenschaal dieper. Leg de blauwe op de bodem, bovenop hen 1/3 van de vulling gevormd tijdens het frituren, bestrooi alles met zout en peper, verdeel de chili erover.
Rasp een deel van de cheddar erover en doe het tomaten-champignonmengsel er weer op. Verspreid alle ingrediënten in deze volgorde tot het einde.
Plaats nu de groenten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak aubergine met kaas en knoflook niet langer dan 30 minuten. Gebruik een tandenstoker om de zachtheid te controleren om de bereidheid van een gerecht te bepalen. Wanneer de kaaskorst goud wordt, kun je de aubergine krijgen.
Het serveren van zo'n gerecht kan zowel koud als warm zijn. Verdeel de aubergine met kaas en knoflook in porties voor een mooie portie.
Aubergine broodjes
ingrediënten:
• Aubergine
• Bloem
• Tomaten
• Roomkaas
• olijfolie
• Bieslook
• walnoten
• Knoflook
Kookmethode
Het is beter om de noten onmiddellijk met water te vullen en even te laten brouwen. Schil de knoflook en schil de aubergine. Snijd daarna de kleine blauwe in dunne plakjes en bestrooi met grof zout.
Schil de tomaten zoals aangegeven in de algemene principes van koken en snijd ze in plakjes. Stuur nu, samen met groene uien, de tomaten bruin in een koekenpan.
Terwijl de tomaten gebakken zijn, giet u het water uit de noten en hakt u ze fijn. Dit kan met een mes of een hamer om vlees te slaan.
Meng nu de noten, knoflook en geraspte roomkaas. Roer het mengsel goed door en voeg er wat gemalen zwarte peper aan toe.
Was het hoofdingrediënt van zout en droog een beetje, rol in bloem. Stuur ze naar de pan. Daar moeten ze lichtbruin zijn.
Laten we nu beginnen met het vormen van rollen. Verdeel de aubergineplak volledig met de kaaspasta. Leg de ui en tomaat vanaf het einde dat dichter bij je is. Begin de rol te draaien. Druk er niet hard op zodat de vulling niet begint te vallen, anders verliest het gerecht esthetiek.
Gediend als koud voorgerecht.
Aubergine In Tomatenpuree
ingrediënten:
• Zes stukken grote aubergine;
• 300 gram harde kaas;
• Een kleine bosje peterselie;
• teentje knoflook;
• Vier rijpe tomaten;
• 100 milliliter olie;
• ½ theelepel zout;
• ¼ theelepel zwarte peper.
Kookmethode
Bereid de groenten voor het koken, zoals we het beschreven hebben in de algemene principes van het koken van aubergine met kaas en knoflook.
Over de gesneden blauwe laag mag niet dikker zijn dan 0,5 cm, leg ze in hete olie en laat enkele minuten doorlopen totdat je de gewenste gouden korst ziet.
Schil en snijd elke knoflook in vier stukken. Fruit de knoflook. Dit moet binnen 5-6 minuten worden gedaan. Wanneer de knoflook de bereidheid heeft geaccepteerd die we nodig hebben, stuur dan in plaats daarvan heel gepeld (algemene kookprincipes) en gehakte tomaten. Bak ze tot ze pasta zijn geworden. Voeg zout en een beetje peper toe aan de pap.
Zet de oven aan, laat hem 180 graden opwarmen. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie zodat er niets aan de bodem blijft kleven.
Wrijf de kaas op een fijne rasp.
De eerste laag is blauw, leg ze gelijkmatig op, breng tomatenpuree en kaas aan. Het is niet nodig om aubergine met kaas en knoflook, evenals tomatenpuree, voor een korte periode van maximaal 10 minuten te bakken totdat de kaas is gesmolten.
Aubergine met kaas en knoflook, evenals andere groenten
Dit recept lijkt op kaviaar van aubergines, dus u zult geen problemen hebben met koken.
ingrediënten:
• Drie grote witte aubergines;
• Een grote wortel;
• Vijf teentjes knoflook;
• Vijf grote tomaten;
• Eén verwerkte kaas;
• 100 gram fett-kaas;
• 200 gram harde kaas;
• Twee middelgrote uien;
• Twee kleine courgettes;
• Een gele courgette;
• 200 gram zure room;
• Een bosje verse kruiden.
Kookmethode
Voor het koken hebben we saus nodig. Meng hiervoor zure room met geraspte roomkaas en tweehonderd gram harde kaas (fijngehakt of shabby). Scheur de hele bos greens die je in het mengsel hebt. Gebruik vervolgens een blender om de ingrediënten in de saus te kloppen. Voeg wat zout toe. De saus kan het beste in de koelkast worden bewaard, maar bedek de container met een deksel of bedek het met huishoudfolie.
Laten we beginnen met het direct koken van groenten. Was hiervoor alle groenten grondig en hak ze in blokjes. Verwarm nu de oven voor op 200 graden en verwarm de vorm waarin het bakken zal plaatsvinden. Vet de vorm in met olijfolie.
Meng in een grote container alle groenten, giet de overbodige vloeistof af, voeg zout en een beetje zwarte en rode peper toe. Breng nu de groenten in vorm. Bak het groentemengsel ongeveer 30 minuten.
Het gerecht wordt in porties geserveerd als bijgerecht. Leg de gebakken groenten op een bord en bestrooi ze met gehakte feta, zet er een steelpan met kaassaus naast.
Auberginebommen
ingrediënten:
• Twee blauwe;
• Twee rijpe tomaten;
• Elke harde kaas;
• kop knoflook;
• Een grote wortel of twee medium.
Kookmethode
Rasp de wortels op een grove rasp en bak ze goudbruin in een pan. Voeg, wanneer het half klaar is, er gehakte knoflook aan toe.
Schil daarvoor de tomaten, we hebben je al verteld hoe je dit moet doen - in de algemene principes van het koken van aubergine met kaas en knoflook. Maal de helft van de tomaten en stuur naar de wortels en knoflook, bak een beetje.
Groenten schillen is het niet waard. Integendeel, we moeten precies de schil van de bom vormen met behulp van de schil. Aubergine moet in drie gelijke delen worden gesneden, de innerlijke eer wordt verwijderd, indien gewenst kan het worden gehakt en aan tomaten en wortelen worden toegevoegd.
Nu hakken we de kaas, je hoeft hem niet te wrijven. Snijd gewoon in blokjes. Combineer met het wortelen, knoflook, tomaten en blauw, beweeg de resulterende vulling voorzichtig, voeg een beetje zout en peper toe.
Begin met het vullen van bommen. Giet de vulling in de kant-en-klare lege kleine blauwe. Snijd de resterende tomaten in cirkels en leg ze op de aubergine. Stuur de resulterende bommen nu gedurende 20 minuten naar de voorverwarmde oven.
Bulgaarse cake
ingrediënten:
• Drie paprika's;
• Tien tomaten;
• Vijf grote aubergines in blauw;
• Eén aubergine in het wit;
• Vier wortelen;
• Een ui;
• 200 gram boter:
• 200 gram harde kaas;
• Drie kippeneieren;
• Drie koppen knoflook.
Kookmethode
Aubergine blauw en wit - wassen, drogen en in de lengte in dunne plakjes snijden. Ze vormen de basis van de cake, een soort cake. Tegelijkertijd hoeven ze niet te worden gemengd. Het type blauw moet zich onder en in het midden van de torus bevinden, maar de witte groente moet op de bovenkant worden geplaatst.
Nu zullen we de vulling, die in lagen is aangelegd, bereiden tussen de lagen zal een saus van kaas, boter en eieren zijn.
Leg eerst nat perkamentpapier in de ovenschaal. Leg de eerste laag blauwe aubergine erop.
Vulling: hak de wortels en uien fijn en bak ze goudbruin. Hak de paprika fijn en laat deze ook in de totale massa bakken. Voeg vervolgens fijngehakte tomaten aan alles toe. Bak alles vijf minuten.
Saus: rasp kaas. Haal de olie uit de koelkast voordat u alle processen start en laat deze een beetje zacht worden. Nu is het zacht en gemakkelijk te kneden met een vork. Wanneer de boter min of meer homogeen wordt, sla drie kippeneieren zonder één dooier erin en voeg de geraspte kaas toe.
Nu gaan we verder met het vormen van de cake. Leg de eerste laag van de vulling en vet deze in met de resulterende saus, ga in dezelfde volgorde door tot je het midden van de vorm bereikt, leg nu nog een portie blauwe en ga op dezelfde manier verder met de vulling. Nadat je de laatste laag hebt gelegd, neem je opnieuw de saus en bedek je alles met witte aubergine.
Dit gerecht wordt ongeveer 20-30 minuten gebakken, afhankelijk van je oven. Gediend in porties voor vlees en gevogelte.
Aubergine boten
ingrediënten:
• Drie aubergines;
• Zes kippeneieren;
• 200 gram Cheddar;
• 100 gram Parmezaanse kaas;
• Zes blaadjes sla;
• Een bos greens;
• Een kop knoflook.
Kookmethode
Aubergine koken met kaas en knoflook is interessant en lekker, en nu zullen we experimenteren en kiptrio aan dit trio toevoegen. Van deze ingrediënten komen zes porties aubergine met kaas en knoflook.
Was de aubergines en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder de ingewanden met een lepel of mes.
Kook de eieren nu in een steile en laat ze iets afkoelen. Snijd de eieren na het schoonmaken door.
Rasp twee soorten kaas op een grove rasp en meng met fijngehakte kruiden. Pers hier alle knoflook uit.
Plaats nu de gekookte eieren in het midden van de boten en strooi ze over het kaasmengsel. Bak minstens 15 minuten in de oven. U kunt de bereidheid van groenten controleren met behulp van tandenstokers.
Serveer het gerecht op sla. Top je kunt bestrooien met verse kruiden.
Aubergine met kaas en knoflook - trucs en tips
Om te voorkomen dat de aubergine tijdens het frituren met olie doordrenkt wordt en niet bitter is, snijd ze in 2 delen en leg ze een uur in water of voeg zout toe en snijd ze in plakjes blauw en laat ze brouwen. Sap dat opvalt uit groenten zal de bitterheid volledig wegnemen.
Om de blauwe minimaal vet te maken, is het de moeite waard om hem na het frituren of bakken direct op een servet te verspreiden zodat het overtollig vet absorbeert.
Je kunt groenten toevoegen aan kaas en aubergine, je kunt ze bakken en bakken als blauwe toppings of als een apart gerecht.
Probeer voor groenten altijd de saus te maken. In sommige van onze recepten hebben we een voorbeeld gegeven van wat het kan zijn. Maar hier eindigt het niet. Probeer niet alleen kaassaus te maken. Je kunt zowel kant-en-klare als zelfgemaakte saus gebruiken. Munt-knoflook en sojasausen zijn geschikt voor groenten.
Auberginegerechten kunnen als voorgerecht worden geserveerd vóór gebakken vlees. En ze kunnen een onafhankelijk gerecht zijn, in dit geval een bijgerecht bij het serveren.
